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रोम में शीर्ष 10 पिज़्ज़ेरिया, या इटली के लिए - एक असली पिज्जा के लिए!

रोमन पिज़्ज़ेरिया पर, रूसी पर्यटक व्यावहारिक रूप से "किंवदंतियां बना रहे हैं": यह वह जगह है जहां आप वास्तव में एक असली पिज्जा खा सकते हैं! सच है, रोम के लोग खुद को पिज़्ज़ेरिया चुनने में अधिक योग्य हैं। उनके विश्वास के अनुसार, इतने सारे पिज़्ज़ेरिया नहीं हैं जिनमें आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का आनंद ले सकते हैं और मानसिक रूप से बैठ सकते हैं, 10-15 से अधिक प्रतिष्ठान नहीं।

हम उनके बारे में बताएंगे ताकि एक भूखे पर्यटक को ठीक से पता चल जाए कि उन्हें सभी का स्वाद कहां से मिलेगा।

  1. वे कैसे काम करते हैं, क्या पेश किया जाता है और रोम में पिज़्ज़ेरिया की तलाश कहाँ की जाती है?
  2. रोम में 10 सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया

वे कैसे काम करते हैं, वे क्या पेश करते हैं और रोम में पिज़्ज़ेरिया देखने के लिए कहाँ

आधुनिक पिज्जा की "महान-दादी" पहली शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में दिखाई दीं - व्यंजनों को मार्क एपिकियस पुस्तक में एकत्र किया गया है। उन दिनों में, आटा पर विभिन्न मांस, मसाले, पनीर और जैतून का तेल डाला गया था।

19 वीं शताब्दी में, इटली के प्रवासियों के साथ पिज्जा, अमेरिका चला गया, जो द्वितीय विश्व युद्ध के बाद व्यापक रूप से फैल गया था।

आज, पिज्जा लगभग सभी देशों में बनाया जाता है, लेकिन यह इटली में है कि यह लगातार स्वादिष्ट बना रहता है। रोमन पिज्जा बनाने की परंपरा नहीं बदली है।

  • आटा, लोचदार और बहुत कोमल, 3 दिन जोर देते हैंइतना है कि यह खड़ा है और उगता है।
  • पिज्जा बेकिंग एक लकड़ी से जलने वाले ओवन में विशेष रूप से होती है। अत्यंत उच्च तापमान पर, जिसके लिए पिज्जा बहुत जल्दी पकाया जाता है, और यह बहुत ही विशेष स्वाद जलती हुई लकड़ी से धुएं की सुगंध के साथ दिखाई देता है। बीच में, पिज्जा रसदार रहता है, और किनारों पर - खस्ता, एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ।
  • एक अच्छे पिज़्ज़ेरिया में, आप हमेशा देख सकते हैं कि आप पिज्जा कैसे बनाते हैं।। यही है, स्टोव हॉल में सही है, और शेफ जिनके पास छिपाने के लिए कुछ नहीं है, गर्व से अपनी प्रतिभा का प्रदर्शन करते हैं।
  • रोमन पिज्जा का आधार असाधारण रूप से पतला है, मैदा, जैतून का तेल। आपको किसी भी रूसी "भरने के साथ पाई" नहीं मिलेगी जिसकी आड़ में हम रूस में पिज्जा खरीदते हैं।
  • पाक कृति के लिए पनीर केवल "मोज़ेरेला" लेटमाटर के साथ एक ही कहानी - केवल विशेष किस्में (लगभग। - "पोमोडोरो पेरिनो")।
  • योजक के रूप मेंआमतौर पर लहसुन और अजवायन, साथ ही जैतून का तेल और तुलसी का उपयोग किया जाता है।
  • यदि कम से कम एक खाना पकाने के नियम का उल्लंघन किया जाता हैतब परिणामी इटालियन पिज्जा को कॉल करना असंभव है। यहां तक ​​कि एक कानून भी है कि पिज्जा को केवल भरने वाले उत्पाद के रूप में माना जा सकता है जो लकड़ी से जलने वाले ओवन में सेंकना और 450 डिग्री के तापमान पर पकाना है।
  • एक रोमन पिज्जा की लागत कई कारकों पर निर्भर करेगी। - संस्था के "घास" से, आकार और भरने आदि से, औसतन, एक पिज्जा की कीमत 4-8 यूरो होती है। देश के दक्षिण में यह सस्ता होगा, उत्तर में, क्रमशः, अधिक महंगा होगा। खैर, यह याद रखने योग्य है कि 1-2 यूरो आपको निश्चित रूप से सेवा के लिए "फेंक" दिए जाते हैं। इसलिए यहां ले गए।
  • पिज्जा खाओ हाथ नहींऔर बुद्धिमानी से एक कांटा और चाकू के साथ।
  • रोमन पिज़्ज़ेरिया खुलाबेशक, सुबह नहीं, लेकिन दोपहर के भोजन से। और फिर (सबसे अधिक बार) शाम को।

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रोम में शीर्ष 10 पिज़्ज़ेरिया - हर स्वाद के लिए एक असली इतालवी पिज्जा!

स्थानीय पिज़्ज़ेरिया में इंटीरियर के लिए, आपको वहां अधिक शोधन नहीं मिलेगा - सब कुछ सरल और मामूली है। क्योंकि ऐसी संस्था में मुख्य बात यह है कि उत्पाद से ही संस्कृति को झटका लगे।

शेष माध्यमिक और अप्रासंगिक है।

तो, पेट के दावत के लिए सबसे अच्छा रोमन पिज़्ज़ेरिया - आपका ध्यान:

ला गट्टा मेंगनीया

शीर्ष पिज़्ज़ेरिया में से एक, जो आमतौर पर कतार में एकत्र किया जाता है (हर कोई वहां एक तालिका का आदेश नहीं दे सकता है - बहुत सारे लोग)।

रात के खाने की शुरुआत पनीर या स्मोक्ड मीट की प्लेट के साथ करें, जिसमें हल्के स्नैक्स हों (उदाहरण के लिए, छोले फलाफेल)। या एक दक्षिणी घुमाव के साथ bruschetta के साथ।

खैर, और बाद - भारी तोपखाने। वह है, पिज्जा। उसके लिए - बीयर का विकल्प (60 से अधिक किस्में), जो आपको खुदरा बिक्री के लिए नहीं मिलेगा।

सुविधा का पता: वाया एफ। ओज़ानम, 30-32।

00100 पिज्जा

इस जगह का नाम सर्वश्रेष्ठ आटा ग्रेड (00) और ज़िप कोड (100) के अनुसार चुना गया है।

यहां आपको विभिन्न भरावों के साथ लगभग 30 प्रकार के पिज्जा मिलेंगे। याद रखें कि उन्हें प्रयोग करना पसंद है। अचानक, आप एक कटलफिश के साथ पिज्जा चाहते हैं, सॉस में मीटबॉल के साथ, आर्टिचोक और गिबल के साथ या गाय की पूंछ के साथ।

मेनू में पारंपरिक इतालवी व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, युवा गोमांस, जो हैम और बेकन के साथ लहसुन, लौंग और काली मिर्च के साथ-साथ अजवायन के फूल के साथ भर जाता है।

सुविधा का पता: वाया जियोवन्नी ब्रांका।

ला फूकिना

हर शाम 8 से 11 बजे तक संस्था के "मंच" पर गूंजे हुए संगीत की आवाज़ - एक असली पाक "थिएटर"। घरेलू माहौल में शानदार डिनर आपके वॉलेट को औसतन 30 यूरो से खाली कर देगा।

यहां आप 4 श्रेणियों से पिज्जा चुन सकते हैं: पारंपरिक (मारिनारा, आदि), भूमि (विशेष रूप से, रिकोटा और चिकोरी के साथ), फुचिन की क्लासिक्स (गोर्गोनजोला और आलू, जंगली सामन, आदि) या समुद्र के साथ (क्रमशः) समुद्री उत्पादों से)।

स्थापना का व्यवसाय कार्ड केवल उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग होता है, विशेष रूप से जैविक उत्पादों, साथ ही साथ परीक्षण के सक्षम प्रदर्शन के रूप में।

पिज्जा के लिए आपको वाइन के 45 ब्रांड और शानदार बीयर के 30 से अधिक ब्रांड पेश किए जाएंगे।

सुविधा का पता: Via Giuseppe Lunati, 25/31।

एंटिका शियासीटा रोमाना

कुछ 5 वर्षों के लिए यह स्टाइलिज़ पिज़्ज़ेरिया न केवल स्थानीय गोरमेट्स और पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करने में कामयाब रहा, बल्कि प्रेस भी।

यह दर्जनों पिज्जा प्रकार के ठोस आकार प्रदान करता है, जिसके लिए आटा 2 दिनों का सामना कर सकता है। साथ ही प्रकाश और सुगंधित क्लासिक स्नैक्स।

स्टाफ सहायक और विनम्र है। पाक कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण अपने स्वयं के उत्पादन का "डॉल्सी" या 3 प्रकार का मेनब्रिया बियर है।

सुविधा का पता: वाया फोल्को पोर्टिनरी, 38।

इल सेचियो ई लोलीवरो

रोमन मानकों के अनुसार, इस संस्था के पास एक अच्छे पिज़्ज़ेरिया की तुलना में एक उच्च रैंक है। मेहमानों के लिए पार्किंग स्थल है, एक मनोरम छत है जिस पर गर्मियों में वे मजबूत इतालवी गर्मी और यहां तक ​​कि एक खेल के मैदान से छिपते हैं।

पिज्जा के लिए घटक केवल उच्चतम गुणवत्ता का उपयोग करते हैं, और मास्टरपीस की बेकिंग को एक अद्वितीय (हस्तनिर्मित!) से बने विशेष बेकिंग ट्रे में किया जाता है। मोत्ज़ारेला विशेष रूप से ब्रांड फ्रांसिया, टमाटर - केवल सैन मार्ज़ानो, और आटा लेती है - बेशक, मोलिनो अलिमोंटी।

इस पिज़्ज़ेरिया का मुख्य ध्यान विभिन्न प्रकार की किस्मों पर नहीं है, बल्कि उच्च गुणवत्ता और पर्चे क्लासिक्स पर है। खुद को इटालियंस की मान्यता के अनुसार सबसे अच्छा पिज्जा - प्रोवोला, फंगी और मार्गारीटा, स्वाभाविक रूप से मारिनारा, और नेपोलेटाना।

सुविधा का पता: पोर्टुएंस 962 के माध्यम से।

ला प्रटोलीना

आपके ध्यान में - 37 से अधिक प्रकार के शानदार, रसदार पिज्जा।

उत्पाद केवल पर्यावरण के अनुकूल हैं, कृति मुंह-पानी और पौष्टिक हैं, कीमतें बहुत सस्ती हैं। ये कृति लकड़ी से जलने वाले स्टोव में तैयार की जा रही है, जिसका सामना ज्वालामुखी के पत्थर से किया जाता है।

यह पर्याप्त जगह नहीं है (लगभग 70) - अग्रिम में एक मेज आरक्षित करें! मेनू की रानी ला पिनासा एमिलियाना है, आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए।

सुविधा का पता: वाया डिगली सिपियोनी, 248 250।

Sforno

संस्था की सफलता के लिए महत्वपूर्ण कारण सभी घटकों की गुणवत्ता नियंत्रण और व्यंजनों की मौलिकता, रोमन भराव और बेहतरीन आटा है। Bruschetta और हल्के स्नैक्स को पिज़्ज़ा के सामने परोसा जाता है, और फिर बाद में, एक कंट्रोल शॉट, पिज़्ज़ा के साथ।

वैसे, मोज़ीरेला और कैकियो ई पेपे के साथ यहां सबसे स्वादिष्ट हैं, साथ ही साथ स्वादिष्ट स्टिल्टन ब्लू पनीर के साथ ग्रीनविच, साथ ही टेस्टाओरा और इब्लिया।

खैर, उच्च श्रेणी की बीयर - जहां इसके बिना - 20 से अधिक किस्में।

सुविधा का पता: वाया स्टेटिलियो ओटाटो, 110/116।

Pizzarium

यह जगह एक भोजनशाला है।

वे यहाँ पिज्जा के एक हिस्से की पेशकश करते हैं, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट। और पाक कृति के लेखक का नाम पूरे शहर से परिचित है। पिज्जा तुरंत यहाँ उड़ जाता है।

सुविधा का पता: वाया डेला मेलोरिया 43।

एस्टा एस्ट इस्ट दा रिकसी

एक साधारण इंटीरियर के साथ एक जगह और रोमन व्यंजनों के अनुभवी प्रेमियों के लिए एक मेनू रोम में सबसे पुराना माना जाता है और 1888 से खुला है।

यहां वे बस अद्भुत पिज्जा बना रहे हैं, जिसे आप तुरंत प्रतीत होता है कि असंगत कैफे में कतार को नोटिस करके समझेंगे। लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, खुशी इंटीरियर के शोधन में नहीं है, बल्कि पिज्जा के स्वाद में है! जो सोमवार और अगस्त को छोड़कर, हर दिन रात 12 बजे तक चिपकी प्लेटों में परोसा जाता है।

यहां तक ​​कि पारंपरिक मार्गरीटा यहां एक वास्तविक कृति है (पैनाकोटस और एन्कोवी के साथ-साथ ज़ुकोचिनी फूलों के साथ)। 1 कृति की लागत - 6-12 यूरो।

सुविधा का पता: वाया जेनोवा, 32।

Baffetto

संस्था (वैसे, रोम में उनमें से दो हैं), जो 50 से अधिक वर्षों से पर्यटकों और स्थानीय इटालियंस को प्रसन्न कर रही है।

इस पिज़्ज़ेरिया में हमेशा लंबी कतारें लगी रहती हैं, लेकिन वे जल्दी ही "भंग" हो जाते हैं, प्रतिभाओं और रसोइयों की उच्च गति (और मालिक के सख्त मार्गदर्शन में - दादा बाफेटो) के लिए धन्यवाद। आपको यहां यूरोपीय सेवा नहीं मिलेगी, लेकिन यहां आप दिल और आत्मा से भरे हुए हैं।

शाम 6 बजे से पहले सप्ताह के दिनों में आने का कोई मतलब नहीं है - पिज़्ज़ेरिया बंद हो जाएगा। एक गिलास अच्छी बीयर और एक बड़े पिज्जा के लिए आप 20-25 यूरो देंगे।

पता: वाया डेल गवर्नो वेकचियो, 114 और पियाज़ा डेल टेट्रो पोम्पेओ, 18।

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