आहार और पोषण

चिकन जिगर कटलेट - हर स्वाद के लिए 7 व्यंजनों

सप्ताह में कम से कम एक बार लिवर को आहार में शामिल करना चाहिए। लेकिन अगर परिवार में यह उत्पाद स्टू और फ्राइड रूप में पसंद नहीं किया जाता है, तो यह रसीला, रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बर्गर पकाने का समय है।

चिकन लीवर, जो सभी प्रस्तावित व्यंजनों का मुख्य घटक है, स्वाद में नरम है और इसमें लगभग कोई नसों या फिल्में नहीं हैं। औसत कैलोरी से तैयार मीटबॉल 167 किलो कैलोरी है।

प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट और रसदार चिकन जिगर के कटलेट के लिए नुस्खा - चरण फोटो नुस्खा द्वारा

यह व्यंजन जल्दी से पकाया जाता है और अपेक्षाकृत बजट होता है। इसलिए, कई परिचारिकाएं जो अपने घरों को खिलाने की इच्छा रखती हैं, वे स्वादिष्ट, उपयोगी और महंगी पसंद करेंगे!

खाना पकाने का समय: 40 मिनट
मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

  • चिकन जिगर: 500 ग्राम
  • बल्ब: 1 पीसी।
  • गाजर: 1 छोटा
  • अंडे: 2 पीसी।
  • खट्टा क्रीम: 2 बड़े चम्मच। एल।
  • आटा: 4 बड़े चम्मच। एल।
  • लहसुन: 1 दांत
  • नमक, काली मिर्च: स्वाद

खाना पकाने का निर्देश

  1. बाहरी खोल से गाजर और प्याज को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। गाजर बारीक तीन हैं, और प्याज को मनमाने ढंग से काटा जाता है, फिर जिगर के साथ मोड़ने के लिए।

  2. जिगर भी धोया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो लकीरें और फिल्मों को हटा दें। फिर कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

  3. हम दो अंडे में ड्राइव करते हैं, आटा, नमक और काली मिर्च के कुछ बड़े चम्मच जोड़ते हैं। सब मिलाते हैं। द्रव्यमान की स्थिरता मोटी क्रीम के समान होनी चाहिए।

  4. पहले से गरम तवे पर चम्मच से जिगर का आटा फैलाएं। सभी चॉप्स दोनों तरफ एक सुर्ख स्वादिष्ट भूख के लिए भूनते हैं। समय 5 मिनट से अधिक नहीं जाता है। फिर उन्हें सॉस पैन में डालें और थोड़ा स्टू।

  5. खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ तैयार जिगर पैटीज परोसें।

सूजी के साथ रसीला चिकन कटलेट

चिकन लीवर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और लाभकारी तत्व होते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से मेनू में इसे शामिल करने की सलाह देते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

  • चिकन जिगर - 650 ग्राम;
  • नमक;
  • सूजी - 180 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
  • प्याज - 75 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • गाजर - 160 ग्राम

सॉस के लिए:

  • केचप - 40 मिलीलीटर;
  • केफिर - 210 मिलीलीटर;
  • लहसुन - 2 लौंग;
  • डिल - 25 ग्राम;
  • नमक;
  • करी - 7 ग्राम

कैसे पकाने के लिए:

  1. बंद कुल्ला और फिल्म को हटा दें। यदि आवश्यक हो तो काटें।
  2. एक गाजर पर साफ गाजर काट लें, छोटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
  3. एक मांस की चक्की में जिगर रखें, फिर कटा हुआ प्याज भेजें।
  4. कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित कीमा बनाया हुआ गाजर जोड़ें।
  5. अंडा, नमक मारो और सूजी के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  6. पैन में तेल डालें। अच्छी तरह से गर्म।
  7. स्टफिंग एक बड़ा चमचा टाइप करने के लिए सबसे अच्छा है और उबलते वसा में फैलता है।
  8. मध्यम आँच पर भूनें। कवर आवश्यक नहीं है।

एक तरफ आपको 2 मिनट से अधिक नहीं खर्च करने की आवश्यकता है। यह अधिक समय तक रखने लायक नहीं है, अन्यथा उत्पाद बहुत शुष्क हो जाएंगे।

चावल के साथ नुस्खा का रूपांतर

अद्भुत स्नैक, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त।

यह लगेगा:

  • आटा - 110 ग्राम;
  • चिकन जिगर - 550 ग्राम;
  • वनस्पति तेल;
  • उबला हुआ चावल - 120 ग्राम;
  • जमीन काली मिर्च;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • नमक;
  • सफेद रोटी - 75 ग्राम।

क्या करें:

  1. बाय-प्रोडक्ट कड़वा नहीं होने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए पानी में रखें। द्रवित करना।
  2. ग्राइंडर को भेजें और पीस लें।
  3. रोटी पानी डालें और नरम होने की प्रतीक्षा करें। हाथ सभी नमी को निचोड़ते हैं।
  4. चावल उबालें। थोड़ा न किया जाए तो बेहतर है। रोटी के साथ स्टफिंग को भेजें।
  5. नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक अंडा चलाओ। आटा और मिश्रण के साथ छिड़के। सभी घटक पूरी तरह से परस्पर जुड़े होने चाहिए।
  6. पैन में तेल डालो और अधिकतम गर्मी पर डालें। अच्छी तरह से गर्म।
  7. तैयार द्रव्यमान को एक चम्मच से बाहर निकालकर कटलेट को गर्म वसा में डाल दिया। ढक्कन बंद करें। माध्यम मोड में आग स्विच, फिर 4 मिनट।
  8. मुड़ें और फिर बिना ढक्कन के 2 मिनट तक पकाएं। आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, अन्यथा पेनकेक्स सूख जाएंगे।

एक प्रकार का अनाज के साथ

नाजुक और बहुत उपयोगी बर्गर, जो विशेष रूप से बच्चों के लिए अपील करेंगे। उन्हें स्वादिष्ट और गर्म और ठंडा खाएं।

उत्पादों:

  • चिकन जिगर - 430 ग्राम;
  • वनस्पति तेल;
  • प्याज - 140 ग्राम;
  • उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 120 ग्राम;
  • काली मिर्च;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • नमक;
  • आटा - 50 ग्राम

तैयारी:

  1. प्याज को स्लाइस में काटें। मांस की चक्की में भेजें। ट्विस्ट। लीवर के साथ भी ऐसा ही करें।
  2. अंडे के परिणामी द्रव्यमान में मारो। थोड़ा अंडरकेक्ड एक प्रकार का अनाज जोड़ें।
  3. आटे के साथ हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। हलचल।
  4. मक्खन के साथ फ्राइंग पैन गरम करें। चम्मच ने जिगर के आटे को फैलाया, पैटीज़ बनाईं।
  5. लगभग 4 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, फिर बारी और पकाया तक पकाना।
  6. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

दलिया के साथ

बहुत से लोग जिगर के व्यंजनों के बारे में सकारात्मक नहीं हैं। लेकिन यह नुस्खा एक उपयोगी उत्पाद के विचार को पूरी तरह से बदल देगा। कटलेट आश्चर्यजनक रूप से कोमल, हवादार और बस एक मुंह में छिप जाते हैं।

सामग्री:

  • चिकन जिगर - 850 ग्राम;
  • जैतून का तेल;
  • प्याज - 160 ग्राम;
  • डिल;
  • दलिया - 120 ग्राम;
  • अंडे - 1 पीसी ।;
  • काली मिर्च;
  • नमक;
  • लहसुन - 3 लौंग।

चरण-दर-चरण क्रियाएँ:

  1. प्याज को मनमाने ढंग से काटें। एक साथ धोया जिगर और लहसुन एक मांस की चक्की में भेजते हैं। पीस।
  2. नमक और काली मिर्च का द्रव्यमान। अंडा मारो और दलिया के साथ मिलाएं। यह एक समान स्थिरता बनाना चाहिए।
  3. आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जल्दी करने की जरूरत नहीं है। गुच्छे में सूजन और अतिरिक्त नमी को अवशोषित करना चाहिए।
  4. पैन में तेल डालें। रुको जब तक यह गर्म नहीं है। एक बड़े चम्मच के साथ वर्कपीस को बिछाएं।
  5. सुनहरा भूरा होने तक तलें। बारी और तत्परता लाने के लिए।

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल नुस्खा

यदि आप जिगर के टुकड़ों को महसूस करना पसंद करते हैं और अधिक रसीला बर्गर प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित विकल्प का उपयोग करना चाहिए।

यह लगेगा:

  • चिकन जिगर - 750 ग्राम;
  • नमक;
  • आटा - 40 ग्राम;
  • लहसुन;
  • जैतून का तेल;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • स्टार्च - 40 ग्राम;
  • काली मिर्च;
  • खट्टा क्रीम - 35 मिलीलीटर।

तैयारी विधि:

  1. थोड़ा ठंढ-काट लीवर को स्लाइस करना सबसे आसान है। ऐसा करने के लिए, उप-उत्पाद को फ्रीज़र डिब्बे में आधे घंटे के लिए रखें, और फिर लगभग 1x1 सेमी के स्लाइस में काट लें।
  2. काली मिर्च डालो। कटा हुआ लहसुन और नमक जोड़ें। खट्टा क्रीम डालो, फिर अंडे चलाओ।
  3. स्टार्च और आटे में डालो। हलचल। फ्रिज में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
  4. एक बड़े चम्मच के साथ जिगर के आटे को स्कूप करें और अच्छी तरह से गर्म मक्खन के साथ सॉस पैन में रखें।
  5. एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  6. पलट दें और पूरी तरह से दूसरे पर पकने तक भूनें।

कैसे ओवन में जिगर पैटीज़ पकाने के लिए

ओवन में पकाए गए कटलेट तले हुए की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी होते हैं, और कम समय व्यतीत होता है। हम आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।

घटक:

  • आलू - 160 ग्राम;
  • समुद्री नमक;
  • प्याज - 160 ग्राम;
  • दलिया - 130 ग्राम;
  • काली मिर्च - 4 ग्राम;
  • चिकन जिगर - 550 ग्राम;
  • हार्ड पनीर - 120 ग्राम

क्या करें:

  1. एक खाद्य प्रोसेसर में गुच्छे डालना और काटना।
  2. लिवर साफ और धो लें।
  3. आलू और प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें और उन्हें मांस की चक्की में जिगर के साथ भेजें। ट्विस्ट।
  4. एक औसत grater का उपयोग करके, पनीर को पीसने के लिए।
  5. बल्क में भेजें और दलिया के साथ मिलाएं।
  6. स्टफिंग सिलिकॉन केक मफिन्स के साथ स्टफिंग।
  7. उन्हें एक पका रही चादर पर रखो और उन्हें ओवन में सेंकना करने के लिए भेजें। तापमान 180 °।

टिप्स और ट्रिक्स

स्वादिष्ट जिगर पैटीज़ पकाने के लिए गर्भ धारण करने के बाद, आपको यकृत चुनते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। यह अपनी गुणवत्ता पर है कि डिश का स्वाद और लाभ निर्भर करता है।

यह चिकनी सतह के साथ गहरे भूरे रंग का होना चाहिए। कोई रक्त के थक्के नहीं होना चाहिए और दृढ़ता से रक्त वाहिकाओं का उच्चारण करना चाहिए। सुगंध अशुद्धियों के बिना, सुखद है।

यदि स्टफिंग पानी से भरी हुई हो, तो आपको आटा या सूजी डालना चाहिए। पैटीज़ की सबसे स्वादिष्ट और समान स्थिरता सूजी के साथ प्राप्त की जाती है।

यदि चॉप्स बहुत ज्यादा भूनें और खाए नहीं गए हैं, तो आप उन्हें एक बैग में डालकर फ्रीजर डिब्बे में रख सकते हैं, और फिर उन्हें गर्म कर सकते हैं। उत्पाद अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा।

Загрузка...