आहार और पोषण

हनुम - फोटो के साथ एक नुस्खा और चरणबद्ध विवरण

हार्दिक डिनर तैयार करने के लिए आपको पहले से एक अच्छा नुस्खा प्राप्त करने और पाक प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, आलू, मांस, मशरूम और अन्य उत्पादों से आटा और भराई का संयोजन, हमेशा सभी को सूट करता है। यदि आप इन सभी उत्पादों को जोड़ते हैं, तो समस्याओं के बिना आपको एक शानदार परिणाम मिलता है - एक स्वादिष्ट खानम।

खानम एक उज्बेक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ एक प्रकार का लजीज रोल है। सबसे लोकप्रिय खानुम मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाता है, काफी बार इस भराई की कंपनी आलू, कद्दू और अन्य सब्जियों, पनीर से बनती है। इस सामग्री में, हनुम की तैयारी के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन।

आलू, मशरूम और उबले हुए पनीर के साथ हनुम - चरण वर्णन के साथ चरण के साथ फोटो नुस्खा

खानम कुछ हद तक पकौड़ी और पकौड़ी के अनुरूप है। केवल, इसे पकाने में बहुत आसान है। वास्तव में, उज़्बेक व्यंजनों को संदर्भित करने वाले नाम के साथ एक पकवान को जटिल नहीं करने के लिए, यह भाप रोल के रूप में खानुम की कल्पना करने के लिए पर्याप्त है। सभी घरों में रसदार भराई को कवर करने वाले सबसे नाजुक आटे के साथ खुशी होगी।

उत्पादों की सूची:

  • पकौड़ी के लिए आटा - 300 ग्राम
  • कच्चे आलू - 100 ग्राम
  • डिब्बाबंद मशरूम - 80 जी।
  • पनीर - 50 ग्राम
  • साग - एक गुच्छा।
  • भोजन नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है। आप स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या इसे स्वयं कर सकते हैं। इस परीक्षण के मिश्रण में कुछ भी मुश्किल नहीं है, यह सबसे सरल है। आपको अंडे को पानी, नमक और आटे के साथ मिलाना होगा। इन सामग्रियों से आटा गूंधें।

2. आटा को एक पतली शीट में रोल करें। मेज की सतह और आटा खुद को एक से अधिक बार आटे के साथ छिड़का जाना होगा।

3. एक मोटे grater पर कच्चे, छिलके वाले आलू को पीस लें। आटे की सतह पर द्रव्यमान डालें। किनारों को केवल सभी तरफ खाली छोड़ दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, फ्लैट केक के प्रत्येक तरफ तुरंत दो सेंटीमीटर पीछे हटना बेहतर होता है।

4. फिर, मशरूम और कसा हुआ पनीर के टुकड़े डालें।

5. कटा हुआ साग के साथ शीर्ष पर भरने की सभी परतों को छिड़कें। थोड़ा सा नमक। भरने के साथ आटा को सावधानी से रोल करें।

6. इस उपचार को करने के लिए, आपको स्टीमर की आवश्यकता होती है। 40 मिनट के लिए कुक रोल।

7. स्टीम रोल - आप खानुम खा सकते हैं।

घर पर मांस के साथ खानुम कैसे पकाने के लिए

खानम - उज्बेक्स का राष्ट्रीय व्यंजन, जिसमें आटा और भरने होते हैं, अक्सर धमाकेदार। अन्य देशों के आधुनिक परिचारिका पहले से ही इस व्यंजन का परीक्षण करने और इसे आधुनिक बनाने में कामयाब रहे हैं। विशेष रूप से, निम्नलिखित नुस्खा बताता है कि सूअर का मांस को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, और मूल रूप में मटन नहीं।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

  • उच्चतम ग्रेड का आटा - लगभग 600 जीआर।
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक - sp चम्मच। (या थोड़ा कम)।
  • पानी - 300 मिली।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।

सामान भर रहे हैं:

  • पोर्क पट्टिका - 500 जीआर।
  • प्याज - 2-3 पीसी।
  • नमक, मसाला।
  • पानी - 30 मिली।

एल्गोरिथ्म:

  1. तैयारी कई चरणों में की जाती है। तो, पहला - आटा गूंध। सब कुछ आदिम रूप से सरल है। एक गहरी कटोरी में नमक के साथ आटा मिलाएं।
  2. एक चम्मच का उपयोग करके, केंद्र में एक छोटा सा अवसाद बनाएं। इसमें वनस्पति तेल, पानी डालो और इसमें एक अंडा चलाओ।
  3. किनारों से केंद्र तक गूंधें जब तक आटा सभी आटा नहीं लेता। आटा को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है (प्रशीतित किया जा सकता है)। फिर से हिलाओ।
  4. अगला चरण, जबकि आटा "आराम" है, भरने की तैयारी है। सूअर का मांस पतले स्लाइस में काटता है, इसे कीमा में बदलना भी बेहतर है।
  5. प्याज सबसे पतले छल्ले में कटौती।
  6. साथ में मिलाएं, मसाला डालें। नमक के साथ सीजन।
  7. आटा टुकड़ों में विभाजित। प्रत्येक सबसे पतली परत में रोल।
  8. भरने को एक पतली परत में डालें। रोल में ट्विस्ट।
  9. खाना पकाने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। पानी डालो अंदर, छेद के साथ एक ट्रे स्थापित करें। इसे रोल में डालें।
  10. "स्टीमिंग" मोड का चयन करें। समय - लगभग आधा घंटा।

मेज पर तुरंत परोसें, ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, खानुम को साग के साथ सजाने के लिए अच्छा है, खट्टा क्रीम अलग से परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हनुम नुस्खा

खानम, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस से भराई तैयार की जाती है, सबसे सरल और तेज़ माना जाता है। उसी समय पकवान बहुत संतोषजनक है, परिवार का पुरुष आधा निश्चित रूप से इसका आनंद लेगा। आपको इसे डबल बॉयलर में पकाने की आवश्यकता है।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

  • पानी - bsp बड़े चम्मच।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक - चाकू की नोक पर।
  • आटा - 2.5 बड़ा चम्मच।

भरने:

  • कीमा बनाया हुआ गोमांस - 0.5 किग्रा।
  • प्याज - 2-3 पीसी।
  • नमक, मसाला।
  • मक्खन - 50 जीआर।

एल्गोरिथ्म:

  1. पहले आटा गूंध लें। एक कटोरे में आटा डालें। नमक में हिलाओ।
  2. केंद्र में एक अवकाश में पानी, वनस्पति तेल डालो, एक अंडा तोड़ो। एक कांटा के साथ हिलाओ, फिर अपने हाथों से।
  3. फिर, मेज पर अच्छी तरह से छिड़का हुआ आटा, हाथों को गूंध लें।
  4. सजातीय आटा दो गांठों में विभाजित है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाएं।
  5. भरने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को घुमाएं। नमक, मसालों के साथ छिड़के।
  6. बारीक कटा हुआ या कसा हुआ प्याज जोड़ें। अच्छी तरह हिलाओ।
  7. आटे की प्रत्येक परत को आटे के साथ छिड़कते हुए, एक बहुत पतली परत में रोल करें, ताकि आटा टेबल टॉप पर चिपक न जाए।
  8. 1 सेमी के किनारों तक पहुंचने के बिना, समान रूप से भराई फैलाएं।
  9. तेल को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और समान रूप से भराई पर डालें।
  10. एक रोल में मोड़, सिरों को सील करें ताकि भरने खाना पकाने के दौरान बाहर न गिर जाए।
  11. एक पानी के बर्तन में डालो, शीर्ष पर छेद के साथ एक कंटेनर डालें।
  12. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उसकी खानुम में रखो। 40 मिनट से अधिक उबालें।

गर्म, खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसें। सुंदरता के लिए, आप पकवान को बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़क सकते हैं।

कद्दू के साथ घर खानम

सभी को मांस पसंद नहीं है, इसलिए हनुम के लिए एक नुस्खा था, जिसमें भरने को कद्दू से बनाया गया है। पकवान, सबसे पहले, बहुत उपयोगी है, इस तरह के एक भरने के लिए धन्यवाद, दूसरे, यह स्वादिष्ट है, और तीसरा, यह बहुत उत्सव लगता है।

उत्पादों:

  • उच्चतम ग्रेड का आटा - 3 बड़े चम्मच।
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।
  • नमक।

भरने के लिए सामग्री:

  • कद्दू - 500 जीआर।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • चीनी और नमक - 1 चम्मच।
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • मसालों, जैसे कि काली मिर्च।

सॉस के लिए सामग्री:

  • खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
  • कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • लहसुन - 1 दांत।
  • नमक।
  • मसाला।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. स्टेज एक - अखमीरी आटा गूंधना। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में नमक और आटा मिलाएं। अंडे को चलाने के लिए, आटे के साथ मिश्रण, पानी जोड़ने के लिए, एक बहुत ही शांत आटा गूंध। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  2. कुकिंग स्टफिंग बनाएं। कच्चा कद्दू का छिलका। रिंस करें। क्यूब्स में काटें।
  3. प्याज - आधा छल्ले, बहुत पतला।
  4. प्याज को हल्के से तेल में तलें, कद्दू डालें, शमन जारी रखें।
  5. मसाले, नमक और चीनी जोड़ें। यह पूरी तत्परता लाने के लिए आवश्यक नहीं है।
  6. गर्मी से निकालें। भरने को शांत करना चाहिए।
  7. जबकि सब्जियां ठंडा हो रही हैं, आप आटे को रोल कर सकते हैं। सीम बहुत पतली है।
  8. उस पर प्याज के साथ कद्दू के क्यूब्स डालें, किनारों तक नहीं। रोल कम से कम करें।
  9. मंटा टैंकों में भाप लें या मल्टीक्यूज़र का उपयोग करें।
  10. फॉर्म को ग्रीस करें, "कुकिंग ऑन द पार्क" मोड में, 30 मिनट तक रोकें।

हल्के से परोसें और भागों में काटें।

टिप्स और ट्रिक्स

खानम उन लोगों से अपील करेगा जो मंट्टी, पकौड़ी और पेस्टी से प्यार करते हैं। आटा ताजा और बहुत ठंडा पकाया जाता है।

  • आटा को अधिक निविदा बनाने के लिए, आपको वनस्पति तेल के एक जोड़े को जोड़ने की आवश्यकता है।
  • पानी ठंडा होना चाहिए, फिर मिश्रण प्रक्रिया आसान है।
  • भरने के रूप में, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
  • मिश्रित भराव के लिए लोकप्रिय विकल्प - मशरूम, आलू, कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।

प्रयोगों के लिए एक क्षेत्र है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से पाक कारनामों के लिए आगे बढ़ सकते हैं!