आहार और पोषण

बादाम - उपयोगी गुण और मतभेद

बादाम एक अखरोट नहीं है, जैसा कि कोई सोचता है, लेकिन बादाम के पेड़ का एक खाद्य बीज। यह ठोस हड्डी के अंदर स्थित होता है। यह बादाम के पोषण गुणों की व्याख्या करता है, क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो एक नए पेड़ के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

बादाम को तला या कच्चा खाया जाता है। फ्राइड उत्पाद एक सुखद सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। हालांकि, केवल उपयोगी पदार्थ केवल कच्चे बीज में संरक्षित होते हैं।

बादाम मक्खन, दूध, आटा और पास्ता का उत्पादन करते हैं। यह डेसर्ट, सलाद में जोड़ा जाता है और मांस के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

रचना और कैलोरी बादाम

बादाम विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसमें फोलिक एसिड और कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

बादाम की संरचना व्यक्ति के दैनिक भत्ते के प्रतिशत के रूप में नीचे दी गई है।1.

विटामिनखनिज पदार्थ
131%मैग्नीशियम67%
बी 260%फास्फोरस48%
बी 317%कैल्शियम26%
बी 114%लोहा21%
B912%पोटैशियम20%

कैलोरी बादाम - 575 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

बादाम के उपयोगी गुण

बादाम हृदय और हड्डियों को मजबूत बनाता है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। यह सीखने की क्षमता को बढ़ाता है और शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है।

हड्डियों के लिए

बादाम फास्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए तत्व विशेष रूप से उपयोगी है।2

मैग्नीशियम और कैल्शियम, जो बादाम में समृद्ध हैं, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। हड्डियों को मजबूत बनाने और हड्डी के ऊतकों की संरचना के लिए ये मुख्य खनिज हैं। बादाम के लिए धन्यवाद, आप दांतों की सड़न को रोक सकते हैं और हड्डी के फ्रैक्चर के जोखिम को कम कर सकते हैं।3

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

बादाम हृदय संबंधी कार्य के लिए अच्छा है। मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करता है, जिसका एक उच्च स्तर दिल के दौरे और स्ट्रोक के उत्तेजक में से एक है।4

रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल सबसे अधिक हृदय रोगों का कारण बनता है। बादाम की मदद से, आप "अच्छे" को बनाए रखते हुए, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।5

नसों और मस्तिष्क के लिए

बादाम में विटामिन ई की उच्च सामग्री मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद है। विटामिन अल्जाइमर रोग के विकास को रोकता है।

बादाम मस्तिष्क के विकास में शामिल है, संज्ञानात्मक क्षमता प्रदान करता है। यह एकाग्रता, स्मृति और प्रतिक्रिया की गति में सुधार करता है।6

आँखों के लिए

बादाम आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। हमारी आँखें पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों के संपर्क में हैं। यह आंख के अस्तर में छोटी रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, जिससे आंखों के रोग और धुंधली दृष्टि होती है। बादाम में विटामिन ई संवहनी दीवारों के तेजी से उपचार में शामिल है और मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करता है।7

पाचन क्रिया के लिए

बादाम कब्ज को रोकने और खत्म करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है। यह एक प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।8

बादाम में स्वस्थ वसा और क्षारीय बनाने वाले अणु पाचन में सुधार करते हैं और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं। उसी समय आंत में "अच्छे" बैक्टीरिया रहते हैं।9

बादाम भूख से लड़ने और भोजन से कम कैलोरी खाने में मदद करते हैं।10

थायरॉयड ग्रंथि के लिए

सेलेनियम बादाम की संरचना में मौजूद है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पुरानी बीमारियों से लड़ता है। सेलेनियम का मुख्य लाभ - थायरॉयड ग्रंथि में विफलताओं से सुरक्षा।11

गुर्दे और मूत्राशय के लिए

रोजाना थोड़ी मात्रा में बादाम का सेवन करने से भी गुर्दे की पथरी का खतरा कम होता है। इसे दलिया या सलाद में जोड़ा जा सकता है। पित्ताशय की थैली रोगों के विकास को रोकने और आहार में विविधता लाने का ऐसा सरल तरीका।12

प्रजनन प्रणाली के लिए

बादाम टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है - यह इसकी कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी है। बादाम की संरचना में जस्ता, सेलेनियम और विटामिन ई होते हैं, जो प्रजनन प्रणाली और यौन स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। जिंक पुरुष सेक्स हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है और कामेच्छा बढ़ाता है। विटामिन ई बांझपन की संभावना को कम करता है, और सेलेनियम संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, जो पुरुषों के लिए भी महत्वपूर्ण है।13

त्वचा और बालों के लिए

बादाम त्वचा के लिए अच्छा है क्योंकि यह विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है। यह उम्र बढ़ने के संकेतों को मॉइस्चराइज और कम करता है। कैटेचिन और बादाम क्वेरसेटिन त्वचा को प्रदूषण और पराबैंगनी विकिरण के संपर्क से बचाता है, साथ ही घाव भरने में तेजी लाता है।14

बादाम बालों के लिए उतना ही अच्छा है जितना कि त्वचा के लिए फैटी एसिड के लिए धन्यवाद। वे खोपड़ी पर सूजन को खत्म करते हैं, सूखापन कम करते हैं और बालों को मजबूत करते हैं।15

प्रतिरक्षा के लिए

बादाम के हिस्से के रूप में कई एंटीऑक्सिडेंट, जिनमें से अधिकांश कैंसर से बचाते हैं।

बादाम क्षारीय पदार्थों का एक स्रोत है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को बढ़ाते हैं और पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।16

मधुमेह के बादाम

बादाम में लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, लेकिन बहुत सारे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर हैं। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद है। बादाम के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है और इंसुलिन उत्पादन में सुधार होता है।17

बादाम की खिचड़ी

बादाम तीन कारणों से वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।18.

  1. यह चयापचय को गति देता है, भोजन को तेजी से पचाने में मदद करता है और इससे अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करता है।
  2. इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जो जल्दी और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। वे हमें अधिक खाने की अनुमति नहीं देते हैं।
  3. बादाम में फाइबर आंतों के कार्य को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और इसके कार्य में सुधार करता है।

गर्भावस्था के दौरान बादाम

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला को फोलिक एसिड का एक अतिरिक्त स्रोत चाहिए, जो बादाम हो सकता है। यह कोशिकाओं के स्वस्थ विकास और आवश्यक ऊतकों के निर्माण को प्रोत्साहित करेगा, साथ ही नवजात शिशुओं में जन्म दोषों के जोखिम को कम करेगा।19

बादाम नुकसान और मतभेद

यदि आप बादाम एलर्जी का उपयोग संभव है, जो दुर्भाग्य से, अक्सर होता है। लक्षणों में पेट में दर्द या ऐंठन, मतली और उल्टी, दस्त, सांस लेने में कठिनाई और त्वचा पर खुजली शामिल हो सकते हैं।20

बादाम कैसे चुनें

बिक्री पर आप बिना छिलके वाले और छिलके वाले बादाम पा सकते हैं। क्रूड उत्पाद खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि इसका शेल विभाजित नहीं है और इसमें मोल्ड के निशान नहीं हैं। शुद्ध पैकेज में और वजन से उपलब्ध है। पैक बादाम चुनना बेहतर है, क्योंकि यह एक एयरटाइट कंटेनर में है, हवा के संपर्क में कम है और नमी के संपर्क में नहीं है। बादाम वजन के लिए, रंग एक समान होना चाहिए, और गंध में कड़वा नोट नहीं होना चाहिए।21

बादाम को कैसे स्टोर करें

बादाम वसा से संतृप्त होते हैं, इसलिए इसे कठोरता को रोकने के लिए ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक बंद कंटेनर में नट्स को अंधेरे, सूखे और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

ठंडा बादाम इसकी शेल्फ लाइफ को लम्बा खींच देगा। इसे 1 साल तक फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर, अखरोट 8 महीने तक खाने योग्य है।

बादाम को मजबूत महक वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि मसाले, प्याज या लहसुन के पास न रखें, क्योंकि यह गंध को अवशोषित करता है।

बादाम में कई गुण होते हैं, लेकिन बादाम के फायदे और नुकसान खाने की मात्रा पर निर्भर करते हैं। अपने दैनिक आहार में बादाम को छोटे भागों में शामिल करके, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और पुरानी बीमारियों के विकास से बच सकते हैं।