आहार और पोषण

रामसन - जंगली लहसुन के लाभ और उपयोगी गुण

रामसन एक अद्भुत पौधा है, यह दिखने में घाटी के लिली जैसा दिखता है, यह युवा लहसुन की तरह स्वाद देता है, और जैविक रूप से जीनस प्याज को संदर्भित करता है। जंगली लहसुन का असली नाम विजय बो है, जिसे कभी-कभी भालू प्याज भी कहा जाता है (ये प्याज की दो बहुत करीबी जंगली प्रजातियां हैं), और जंगली लहसुन को लेवुड़ा, जंगली प्याज और फ्लास्क के रूप में भी जाना जाता है। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि इस पौधे को कैसे कहा जाता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लहसुन शरीर के लिए एक लाभ है। जंगली लहसुन के लाभकारी गुण इतने विशाल और महत्वपूर्ण हैं कि यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आहार में शामिल है।

जंगली लहसुन की संरचना

जंगली लहसुन में बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्मजीव और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं:

  • विटामिन: ए, पीपी, बी 1 - बी 3, बी 6, बी 9 (फोलिक एसिड), सी (एस्कॉर्बिक एसिड);
  • आवश्यक तेल;
  • खनिज: कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, फ्लोरीन;
  • ट्रेस तत्व: बोरान, आयोडीन, मैंगनीज, लोहा, तांबा, सेलेनियम, फ्लोरीन, जस्ता;
  • महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और वसा।

पोषण मूल्य (उत्पाद की प्रति 100 ग्राम):

  • पानी का 89 ग्राम;
  • 2.4 ग्राम प्रोटीन;
  • वसा का 0.1 ग्राम;
  • 7.1 जी। कार्बोहाइड्रेट।

जंगली लहसुन का ऊर्जा मूल्य 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो ज्यादा नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि किलोग्राम में जंगली लहसुन खाया जा सकता है, इस संयंत्र के लिए अत्यधिक उत्साह पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की जलन का कारण हो सकता है।

जंगली लहसुन के कई औषधीय गुण लहसुन के औषधीय गुणों के समान हैं। लहसुन की तरह, जंगली लहसुन पाचन रस के स्राव को बढ़ाता है, जो भूख बढ़ाने में योगदान देता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है।

विटामिन और जंगली लहसुन की समृद्ध खनिज संरचना की उच्च सामग्री के कारण, यह बेरीबेरी के लिए रोगनिरोधी और औषधीय उत्पाद के रूप में और एक एंटी-स्कोर्पिटिक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। पिछली शताब्दियों में, कई देशों ने इस पौधे का उपयोग प्लेग और हैजा जैसी खतरनाक बीमारियों से बचाने के लिए किया था।

शरीर पर जंगली लहसुन का प्रभाव

जंगली लहसुन के आहार में शामिल करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल जमा नहीं होने देता है, हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है, कोरोनरी वाहिकाओं को मजबूत करता है। पनीर में रामसन साग रूप चयापचय के काम को सामान्य करता है: यह थायरॉयड ग्रंथि, हाइपर-और हाइपोथायरायड्स के साथ समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है।

Phytoncides और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पूरे लहसुन को निम्नलिखित गुण प्रदान करते हैं: जीवाणुनाशक, टॉनिक, एंटीपैरासिटिक, मूत्रवर्धक और टॉनिक। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री के अनुसार, जंगली लहसुन ने अधिकांश खट्टे फसलों (संतरे, नींबू, कीनू) को पछाड़ दिया है, इस उपयोगी हरियाली के कई तने एस्कॉर्बिन में शरीर की दैनिक आवश्यकता को कवर करने से अधिक हैं।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए महान राहत उत्पाद, यह सल्फर युक्त यौगिकों के कारण होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एक प्रभाव भेजते हैं। जंगली लहसुन का उपयोग अनिद्रा, अवसाद, चक्कर आना से राहत देता है, ब्रोंची और फेफड़ों में बलगम की अधिकता के कारण सांस की तकलीफ से राहत देता है। यह संयंत्र पुरानी खांसी के साथ भी सामना करने में मदद करता है, दवा के साथ इलाज करना मुश्किल है।

निम्नलिखित रोगों से पीड़ित लोगों के लिए जंगली लहसुन का उपयोग कड़ाई से किया जाता है: गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, तीव्र चरण में गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, जठरांत्र संबंधी मार्ग में भड़काऊ प्रक्रियाएं। सवाल रहता है: क्या प्रेग्नेंट रैमसन? एक ओर, यह विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, दूसरी ओर, गर्भावस्था के दौरान इस पौधे का उपयोग खतरनाक हो सकता है। इसलिए, इसका उपयोग गर्भवती माताओं को अत्यधिक सावधानी के साथ और छोटी खुराक में करना चाहिए।

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