स्वास्थ्य

मोंटिनैक डाइट - सुविधाएँ, सिद्धांत, मेनू

मॉन्टिग्नैक आहार - यह वजन घटाने के सबसे लोकप्रिय कॉपीराइट तरीकों में से एक है। पहली बार दुनिया ने अस्सी के दशक में इसके बारे में सीखा, लेकिन आज तक यह बहुत लोकप्रिय है। इसके निर्माता मिशेल मोंटिग्नैक बचपन से ही अधिक वजन से पीड़ित थे। बड़े होकर, उन्होंने एक बड़ी दवा कंपनी के प्रमुख पदों में से एक पर कब्जा कर लिया। ड्यूटी पर, उन्हें कई बैठकें करनी पड़ीं, जो एक नियम के रूप में, रेस्तरां में आयोजित की गईं। नतीजतन, मिशेल को अतिरिक्त पाउंड की एक प्रभावशाली राशि मिली। वजन कम करने के एक और असफल प्रयास के बाद, आदमी ने पोषण की समस्याओं का अध्ययन करना शुरू कर दिया। महत्वपूर्ण रूप से इस कार्य ने उनकी स्थिति को सुविधाजनक बनाया, जिसकी बदौलत उस व्यक्ति के पास विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों तक पहुंच थी। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उत्पादों पर आधारित किसी भी अन्य विधि के विपरीत, उनके काम का परिणाम पूरी तरह से नया था। विकसित बिजली आपूर्ति प्रणाली मोंटिग्नैक ने सबसे पहले खुद पर अनुभव किया, अंत में, केवल तीन महीनों में, वह लगभग पंद्रह अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में कामयाब रहा। इस प्रकार, फ्रांसीसी ने यह साबित कर दिया कि भोजन में खुद को सीमित करने और आहार की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

मोंटिग्नैक विधि का सार

मोंटिग्नैक विधि इस विचार पर आधारित है कि शरीर के वसा का एक बड़ा हिस्सा उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले भोजन के उपयोग के कारण होता है। ऐसा भोजन, शरीर में प्रवेश करना, बहुत जल्दी विभाजित हो जाता है, और फिर ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है, एक पदार्थ जो ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। यह है रक्त में अवशोषित, जिसके लिए अग्न्याशय तुरंत प्रतिक्रिया करता है। शरीर सक्रिय रूप से इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए शुरू होता है, जो ऊतकों में ग्लूकोज के वितरण के लिए जिम्मेदार है, शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए, और "अप्रयुक्त" सामग्री के बयान के लिए। स्वाभाविक रूप से, इन शेयरों को वसा के रूप में जमा किया जाता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे और लंबे समय तक टूट जाते हैं, इसलिए ग्लूकोज रक्त में धीरे-धीरे प्रवेश करता है और इंसुलिन थोड़ा मुक्त होता है। इस वजह से, शरीर को ऊर्जा खर्च करने के लिए वसा नहीं, बल्कि ग्लूकोज का उपयोग करना पड़ता है।

किसी विशेष उत्पाद के ग्लाइसेमिक सूचकांक का स्तर कई कारकों से प्रभावित होता है, सबसे पहले, निश्चित रूप से, इसमें मौजूद चीनी की मात्रा, यह कार्बोहाइड्रेट के प्रकार, फाइबर, स्टार्च, प्रोटीन, वसा, आदि की उपस्थिति पर भी निर्भर करता है। तथाकथित "सरल कार्बोहाइड्रेट", जो जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, उनमें उच्चतम जीआई सूचकांक होते हैं, "जटिल कार्बोहाइड्रेट", जो टूटने के लिए धीमा होते हैं, निम्न स्तर होते हैं। जीरो या बहुत छोटे जीआई में मांस, पोल्ट्री, मछली आदि जैसे प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते हैं।

आहार मोंटिगनैक के सिद्धांत

मोंटिग्नैक सभी उत्पादों को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित करता है: "बुरा" और "अच्छा"। पहला भोजन है जिसमें उच्च जीआई है, दूसरा कम जीआई वाला भोजन है। इकाइयों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स का स्तर निर्धारित किया जाता है। एक नियम के रूप में, ग्लूकोज जीआई मानक माना जाता है, वास्तव में यह एक ही चीनी है, यह 100 इकाइयों के बराबर है, और इसके साथ अन्य सभी उत्पादों के संकेतक की तुलना की जाती है। मोंटिनैक सिस्टम "अच्छे उत्पादों" को संदर्भित करता है - वे जो 50 इकाइयों से अधिक नहीं हैं, वही जो इस आंकड़े से अधिक "खराब" के रूप में वर्गीकृत हैं।

जीआई मुख्य उत्पाद:

मॉन्टिग्नैक का आहार अपने आप में दो चरणों में विभाजित है। पहले के दौरान, वजन कम होता है, और दूसरे के दौरान, प्राप्त परिणाम समेकित होते हैं। प्रत्येक चरण के बारे में अधिक विस्तार से विचार करें।

पहला चरण

इस चरण की अवधि अतिरिक्त पाउंड की संख्या पर निर्भर करती है। इसके दौरान, इसे केवल "अच्छे उत्पादों" का उपभोग करने की अनुमति है, अर्थात, जिनके पास 50 से अधिक जीआई नहीं है। साथ ही, अनुमत उत्पादों को भी सही ढंग से संयोजित किया जाना चाहिए। तो 20 से अधिक के सूचकांक वाले भोजन का उपयोग वसा (लिपिड) वाले भोजन के साथ नहीं किया जा सकता है, जैसे कि चीज, मांस, वनस्पति तेल, मुर्गी, पशु वसा, मछली, आदि। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों को लेने के बीच का अंतराल लगभग तीन घंटे होना चाहिए। 20 से अधिक नहीं एक सूचकांक के साथ भोजन कुछ भी और किसी भी मात्रा में खाने की अनुमति है। इसमें मुख्य रूप से हरी सब्जियां, बैंगन, गोभी, मशरूम और टमाटर शामिल हैं।

इसके अलावा, आहार के अनुपालन की अवधि के दौरान, मेनू खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है जिसमें एक साथ कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, चॉकलेट, यकृत, एवोकैडो, तला हुआ आलू, नट्स, चॉकलेट, आदि। इसके अलावा पहले चरण के दौरान, आपको किसी भी वसायुक्त और मीठे डेयरी उत्पाद को छोड़ देना चाहिए। एकमात्र अपवाद पनीर है। मादक पेय पर पूर्ण प्रतिबंध का प्रस्ताव करता है।

मोंटिग्नैक द्वारा भोजन नियमित होना चाहिए। दिन में कम से कम तीन बार भोजन करना चाहिए। उनमें से सबसे घने नाश्ते, और सबसे आसान - रात का खाना बनाने की सिफारिश की जाती है, जबकि शाम का भोजन, जितनी जल्दी हो सके बाहर ले जाने की कोशिश करें।

आहार मेनू निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करने की लागत करने की कोशिश करता है:

  • दिन की शुरुआत किसी फल या ताजे फल के साथ करना सबसे अच्छा है। उन्हें खाली पेट खाएं, नाश्ते के लिए शेष भोजन, फल ​​के आधे घंटे बाद ही खाने की सलाह दी जाती है। नाश्ते के लायक है प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाएं। उदाहरण के लिए, यह कम वसा वाले कॉटेज पनीर या दही हो सकता है, पूरे अनाज की रोटी या स्किम दूध और दलिया के स्लाइस के साथ। या नाश्ता प्रोटीन-लिपिड हो सकता है, लेकिन फिर इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसमें कम वसा वाले पनीर, अंडे, पनीर, हैम शामिल हो सकते हैं। लेकिन केवल इस मामले में, फल को नाश्ते से कम से कम दो घंटे पहले या तो खत्म करने या खाने की सिफारिश की जाती है।
  • दोपहर के भोजन में, लिपिड के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपभोग करना और सब्जियों के साथ पूरक करना सबसे अच्छा है। मछली, मांस, समुद्री भोजन, पोल्ट्री मुख्य पकवान के रूप में, सब्जियां साइड डिश के रूप में काम कर सकती हैं। आलू, सेम, सफेद चावल, मक्का, दाल, पास्ता से एक ही समय में छोड़ दिया जाना चाहिए।
  • शाम का भोजन या तो प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन-लिपिड हो सकता है। पहले विकल्प के लिए, भूरे चावल से व्यंजन, मोटे आटे से बने पास्ता, कम वसा वाले सॉस के साथ फलियां और सब्जी व्यंजन उपयुक्त हैं। दूसरे के लिए - सब्जी सूप, स्टॉज, अंडे, मछली, पनीर और पोल्ट्री के साथ सलाद का एक संयोजन।

Montignac आहार - साप्ताहिक मेनू:

हर सुबह सुबह, आपको एक या एक से अधिक फल खाने चाहिए या एक गिलास ताजा रस पीना चाहिए, स्टोर जूस से मना करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनमें चीनी होती है। ब्रेड और पास्ता को मोटे आटे से ही खाने की अनुमति है।

दिन संख्या 1:

  • स्किम्ड दूध के साथ दलिया, रोटी का एक टुकड़ा, कॉफी, कैफीन मुक्त;
  • बीफ़स्टीक, उबला हुआ हरी बीन्स और वनस्पति सलाद, वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ;
  • मशरूम, सब्जी का सूप और कम वसा वाले पनीर के साथ आमलेट।

दिन संख्या 2:

  • मूसली स्किम्ड दूध और दही के साथ;
  • बेक्ड मछली, उबली हुई सब्जियां और पनीर;
  • उबला हुआ चिकन, सब्जी का सलाद, मशरूम, कम वसा वाला दही।

दिन 3

  • जाम के साथ रोटी, लेकिन मीठा और स्किम दूध नहीं;
  • ब्रोकोली और सलाद के साइड डिश के साथ एक चॉप;
  • मशरूम और सब्जियों के सूप के साथ पास्ता।

दिन 4

  • तले हुए अंडे, हैम और कॉफी;
  • टमाटर सॉस और सब्जी सलाद के साथ उबला हुआ मछली;
  • पनीर, सब्जी का सूप।

दिन 5

  • दलिया, स्किम्ड दूध;
  • चिकन स्तन और सब्जी स्टू;
  • सब्जियों के साथ ब्राउन राइस।

दिन संख्या 6

  • स्किम्ड दूध और नॉनफैट दही के साथ दलिया;
  • साग और चिंराट के साथ सलाद, सब्जियों के साथ वील;
  • सब्जी का सूप, हैम और सलाद।

दिन संख्या 7

  • वसा रहित कॉटेज पनीर, पनीर आमलेट;
  • वनस्पति सलाद, उबला हुआ या बेक्ड मछली;
  • वनस्पति सूप, पास्ता का एक हिस्सा।

दूसरा चरण

दूसरे चरण में, मॉन्टिग्नैक आहार अब इतना सख्त नहीं है। वह 50 से ऊपर जीआई के साथ भोजन के उपयोग को स्वीकार करता है। हालांकि, इसे अक्सर मेनू में शामिल करना सार्थक नहीं है। इनमें से कुछ उत्पाद अभी भी जारी हैं निषेध सफेद रोटी, चीनी, जाम, शहद है। स्टार्च युक्त उत्पादों से परहेज करने की भी सिफारिश की जाती है, इनमें मक्का, सफेद चावल, परिष्कृत आटा से पास्ता, आलू शामिल हैं। उन्हें उच्च-फाइबर खाद्य पदार्थों के संयोजन में बेहद कम और केवल उपयोग करने की अनुमति है।

कभी-कभी, वसा वाले उत्पादों को कार्बन युक्त उत्पादों के साथ मिश्रित किया जा सकता है, और उन्हें फाइबर युक्त भोजन के साथ पूरक होने की भी सिफारिश की जाती है। सूखी शराब और शैंपेन का उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में।

जिन लोगों ने स्वयं पर मॉन्टिग्नैक आहार की कोशिश की है, वे समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक ही छोड़ते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसके दौरान भूखे रहने की ज़रूरत नहीं है, जबकि वजन, हालांकि सख्त आहार पर उतना तेज़ नहीं है, लेकिन लगातार गिरावट आ रही है।