आहार और पोषण

नाशपाती - लाभ, हानि, संरचना और चयन नियम

रोमन साम्राज्य के आगमन से पहले ही नाशपाती के पेड़ के फल लोगों को एक मादक सुगंध और शहद-मीठे स्वाद के साथ आकर्षित करते थे। सुखद स्वाद और गंध केवल नाशपाती के गुण नहीं हैं। फल आकर्षक पोषण मूल्य है।

नाशपाती रोजी परिवार का एक पेड़ है। विविधता के आधार पर, आकार, रंग और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

फलों का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता चीन है। यह विश्व बाजार पर गिरने वाले लगभग 70% नाशपाती का उत्पादन करता है। बाकी की आपूर्ति यूरोप, न्यूजीलैंड, कैलिफोर्निया, चिली और दक्षिण कोरिया द्वारा की जाती है।1

नाशपाती का उपयोग मिठाई या स्नैक के लिए किया जा सकता है। कटा हुआ नाशपाती सलाद में जोड़ा जाता है और बेकिंग में उपयोग किया जाता है।

हाइपोएलर्जेनिटी के कारण, फलों का उपयोग शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में किया जाता है।2

रचना और कैलोरी नाशपाती

नाशपाती एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, फाइबर, कैरोटीनॉइड और एंथोकायनिन में समृद्ध है। अन्य फलों के विपरीत, नाशपाती में सुक्रोज, साथ ही सोर्बिटोल के बजाय फ्रुक्टोज होता है।3

मानक के% में विटामिन:

  • सी - 5.6%;
  • के - 3.8%;
  • ई - 2.7%;
  • बी 2 - 1.7%;
  • बी 6 - 1.5%।

मानक के% में खनिज पदार्थ:

  • लोहा - 12.8%;
  • पोटेशियम - 6.2%;
  • मैग्नीशियम - 3%;
  • कैल्शियम - 1.9%।4

कैलोरी नाशपाती - 58 किलो कैलोरी / 100 जीआर।

नाशपाती के फायदे

नाशपाती की लगभग 4,000 प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें से केवल 30 खाद्य हैं। सबसे लोकप्रिय एशियाई और यूरोपीय नाशपाती हैं। एशियाई किस्मों में एक कठिन बनावट और कठोर छिलका होता है, जबकि यूरोपीय नाशपाती नरम और अधिक रसदार होती है।5

जोड़ों और हड्डियों के लिए

नाशपाती ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया और गठिया के विकास को रोकती है, हड्डियों और जोड़ों को मजबूत और लचीला बनाती है। नाशपाती खाने से शरीर में कैल्शियम बरकरार रहता है और यह हड्डियों से नहीं निकलता है।6

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

नाशपाती कोरोनरी हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है। एक नाशपाती में वयस्क मानव फाइबर की दैनिक दर का लगभग 25% होता है।

नाशपाती शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय रोगों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है।7

नाशपाती रक्त वाहिकाओं का विस्तार करती है। यह रक्तचाप को कम करता है, हृदय पर भार कम करता है और रक्त के थक्कों को रोकता है, जिससे सभी अंगों में रक्त का प्रवाह सुनिश्चित होता है। फल स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे से बचता है।8

आँखों के लिए

नाशपाती आँखों की स्थिति और काम को प्रभावित करता है। यह धब्बेदार अध: पतन को कम करता है, उम्र के साथ मोतियाबिंद और दृष्टि के बिगड़ने के जोखिम को कम करता है, और आंखों के रोगों से बचने में भी मदद करता है।9

फेफड़ों के लिए

चीनी की चाशनी में पका हुआ नाशपाती सांस की बीमारियों के लिए बलगम से राहत देता है, गले से फुंसियां ​​दूर करता है, सूजन से राहत देता है और फेफड़ों को मॉइस्चराइज करता है। उपकरण गीली और सूखी खांसी के लिए प्रभावी है।10

नाशपाती फेफड़े की कार्यक्षमता में सुधार करती है और फेफड़ों की बीमारी के लक्षणों को कम करती है, जिसे सांस और खांसी के रूप में व्यक्त किया जाता है। यह फल अस्थमा के विकास की संभावना को कम करता है और फेफड़ों के कार्य को सामान्य करता है।11

पाचन क्रिया के लिए

नाशपाती बृहदान्त्र के रोगों से निपटने में मदद करता है, आंत के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, बृहदान्त्र में दबाव और सूजन को कम करता है।

Detoxification नाशपाती का एक और महत्वपूर्ण गुण है। यह आंतों को सामान्य करता है, मल को नरम रखता है और दैनिक मल और पित्त के माध्यम से शरीर को detoxify करता है।12

नाशपाती - वजन कम करने का एक अच्छा तरीका है। वे तृप्ति की लंबी भावना प्रदान करते हैं।13

गुर्दे और मूत्राशय प्रणाली

नाशपाती शरीर को शुद्ध करती है, इससे तरल पदार्थ निकालती है और पानी की अवधारण को रोकती है, जिससे सूजन होती है। नाशपाती एक मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, मूत्र प्रणाली के काम को सामान्य करता है।14

त्वचा और बालों के लिए

नाशपाती में विटामिन सी एक सामान्य चयापचय प्रदान करता है और घावों के उपचार को तेज करता है।15

नाशपाती में विटामिन ए त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, समय से पहले झुर्रियों और उम्र के धब्बों को बनने से रोकता है, बालों का झड़ना कम करता है और उन्हें मजबूत और सुंदर बनाता है।16

प्रतिरक्षा के लिए

नाशपाती एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत हैं। ये कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं।17

नाशपाती इम्यून सिस्टम के लिए अच्छी होती है। वे वायरस और बैक्टीरिया के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाएंगे, फ्लू और ठंड के लक्षणों को कम करेंगे, और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे।18

नाशपाती रेसिपी

गर्भावस्था के दौरान नाशपाती

भ्रूण के विकास के दौरान जन्म दोषों को रोकने के लिए नाशपाती की संरचना में फोलिक एसिड की अनुमति देता है।

मॉडरेशन में गर्भवती महिलाओं में फल खाने से बच्चा स्वस्थ रहेगा और गर्भावस्था पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।19

नुकसान और नाशपाती के मतभेद

नाशपाती के उपयोग के लिए मतभेद हो सकते हैं:

  • एलर्जी किसी भी घटक का नाशपाती या असहिष्णुता जो इसका हिस्सा है;
  • पाचन तंत्र के विकारसाथ ही चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम।

अधिक मात्रा में उपयोग के कारण हानिकारक नाशपाती हो सकती है। यह गैस गठन, पेट की गड़बड़ी, दस्त और पेट दर्द के रूप में व्यक्त किया जाता है।20

नाशपाती का चयन कैसे करें

दुकान में काउंटर पर सही फल चुनना आसान है यदि आप कुछ सरल नियमों को जानते हैं। एक बिजनेस कार्ड इसकी खुशबू है: यह मीठा और स्वादिष्ट होना चाहिए। खराब नाशपाती से बदबू नहीं आती है।

नाशपाती खरीदें। ओवररैप फलों में काले धब्बे, एक दानेदार संरचना और ढीले गूदे होते हैं। दुनिया में लगभग 5,000 किस्में हैं, लेकिन अलमारियों पर 4 प्रकार बेचे जाते हैं:

  • रानी नाशपाती - मीठी सुगंध, पीला रंग। फल नरम होते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं।
  • चीनी - ठोस बनावट और हल्का पीला रंग।
  • सम्मेलन - लम्बी आकृति और हरा रंग। ठोस लेकिन रसदार।
  • विलियम्स - पीला रंग और लाल रंग की लता। अंतर रस और कोमलता।

एक अच्छे नाशपाती में त्वचा के दोष नहीं होने चाहिए। डेंट, काले धब्बे, मोल्ड या दरारें फल की खराब गुणवत्ता का संकेत देती हैं।

कुछ नाशपाती किस्मों में घनी और ठोस संरचना होती है, इसलिए उनकी परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल है। यह समझने के लिए कि क्या एक नाशपाती पक गई है, स्टेम के पास इसके शीर्ष पर प्रेस करना आवश्यक है। यदि छिलका दबाव के लिए अतिसंवेदनशील है, तो फल खाने के लिए तैयार है।

बहुत नरम नाशपाती पाक व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन कच्चे रूप में उपयोग के लिए नहीं।21

नाशपाती कैसे स्टोर करें

चूंकि नाशपाती एक पेड़ पर शायद ही कभी पकते हैं, उन्हें कई दिनों तक फल को गर्म और धूप में रखने की अनुमति दी जाती है।

फ्रिज में नाशपाती रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। नाशपाती को प्लास्टिक की थैली में न डालें, क्योंकि वे जल्दी से सड़ जाएंगे।

नाशपाती गंध को सोख लेते हैं, इसलिए उन्हें सूंघने वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखें।

सही परिस्थितियों में, अप्रील नाशपाती को 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा पेड़ से उठाए गए ताजे नाशपाती से प्राप्त की जा सकती है।

नाशपाती एक स्वस्थ उत्पाद है, जैसा कि सेब हैं। वे न केवल आहार में विविधता लाते हैं, बल्कि शरीर की स्थिति और कार्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।