आहार और पोषण

मटर का दलिया - धीमी कुकर में और चूल्हे पर 4 पकाने की विधि

मटर से व्यंजन, और विशेष रूप से मटर का दलिया - रात के खाने की मेज पर एक बहुत लगातार अतिथि नहीं है और यह व्यर्थ है। फलियों के प्रसिद्ध लाभों के अलावा, मटर का दलिया शाकाहारियों के लिए भी एक अनूठा उत्पाद है, क्योंकि यह प्रोटीन, फाइबर और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है।

यह कई लोगों को लग सकता है कि मटर हॉलिडे टेबल पर जगह नहीं है, क्योंकि अनाज को लंबे समय तक सादा भोजन माना जाता है। सरल व्यंजनों में, आप पाएंगे कि मटर का दलिया पकाना आसान है, और मांस, स्मोक्ड मीट या अन्य सेवारत विकल्पों के साथ, यह किसी के लिए भी एक अद्भुत व्यंजन हो सकता है, यहां तक ​​कि एक रात का खाना भी।

प्लेट पर मटर का दलिया

मटर दलिया कैसे पकाने के लिए, बहुत सारे नोट लिखे और इससे भी अधिक युक्तियों को परिचारिका "मुंह के शब्द" द्वारा पारित किया जाता है। यदि आप नीचे वर्णित कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • मटर - 1-1,5 गिलास;
  • पानी - 2.5-3 कप;
  • मक्खन - 30-50 ग्राम;
  • स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने का राज:

  1. यदि मटर दलिया पकाने की योजना पहले से बनाई गई है, तो सबसे सरल और सबसे जरूरी चीज मटर को रात में, दिन के लिए या कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना है। इस समय के दौरान, यह पानी उठाएगा, एक मजबूत, विशिष्ट स्वाद को कम करेगा और तेजी से पकाएगा।
  2. यदि मटर दलिया पकाने की इच्छा अनायास उठती है - कुछ भी भयानक नहीं है, तो मटर को 1 घंटे के लिए भिगोया जा सकता है, लेकिन चाकू की नोक पर सोडा को पानी में मिलाया जाता है। एक घंटे बाद, पानी को सूखा दें, मटर को धो लें, और उबलने के लिए इसे ताजे पानी से डालें।
  3. जलती हुई दलिया से बचने के लिए मोटी दीवारों के साथ सॉस और धोया गया मटर बेहतर सॉस पैन में रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त काज़ंका या यहां तक ​​कि utyatnitsa।
  4. पानी डालो ताकि यह 1-1.5 सेमी पर मटर को कवर करे।
  5. भविष्य के मटर दलिया को आग पर रखें और उबालने के बाद आग को कम से कम करें। 50-70 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबाल, लगातार सरगर्मी।
  6. नमक और दलिया में मक्खन जोड़ें खाना पकाने के अंत में होना चाहिए।
  7. दलिया की तत्परता पर आपको उपस्थिति द्वारा संकेत दिया जाएगा - मटर बाहर उबाल लेगा और दलिया एक तरल घी की तरह हो जाएगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मटर दलिया की तासीर मज़बूत होती रहेगी, इसलिए अगर आप बहुत ठंडा दलिया नहीं चाहते हैं - तो पकाने के अंत में थोड़ा गर्म पानी डालें और हिलाएँ।

ऊपर की तस्वीर में, मटर का दलिया मेज पर परोसने के लिए तैयार है, दोनों अलग डिश के रूप में और चॉप, चॉप और मछली के लिए साइड डिश के रूप में।

धीमी कुकर में मटर का दलिया

मटर दलिया पकाने में न केवल बहुत समय लगता है, बल्कि लगातार नियंत्रण और सरगर्मी भी होती है, अगर आप स्टोव पर दलिया पकाते हैं। होस्टेस जिनके पास रसोई में धीमी कुकर है, यदि आप धीमी कुकर में मटर दलिया नुस्खा का उपयोग करते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • मटर - 1-1,5 गिलास;
  • पानी - 2-3 गिलास;
  • मक्खन - 30-50 ग्राम;
  • स्वाद के लिए नमक

धीमी कुकर में दलिया पकाना:

  1. तेजी से खाना पकाने के लिए, मटर को पहले से ठंडे पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए काढ़ा करने दें।
  2. भिगोए हुए मटर को मल्टीक्यूकर के लिए कटोरे के तल पर डाल दिया।
  3. ताज़े पानी से भरें। यदि आप दलिया को गाढ़ा बनाना चाहते हैं - पानी 1: 1.8-2 की दर से डाला जाता है, यदि आप अधिक तरल दलिया चाहते हैं, तो 1: 2-2.5। पानी 1-1.5 सेमी तक अस्तर मटर को कवर करेगा।
  4. दलिया को पूर्व-नमक न करें - इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा और दलिया की कोमलता को वंचित कर देगा।
  5. मल्टीकोकर में कटोरे को बंद करें और "मल्टीचुकर" की क्षमता के आधार पर "शमन" या "दलिया" का मोड सेट करें। मल्टीक्यूज़र के समय, आप दलिया के बारे में "भूल" सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया की रक्षा नहीं कर सकते हैं, लगातार तैयार दलिया को हिला सकते हैं।
  6. मल्टीकोकर के काम के अंत में, ढक्कन खोलें, दलिया और मक्खन का एक टुकड़ा स्वाद के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, इंतजार कर रहा है जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। रास्ते में, हम दलिया को थोड़ा कुचलते हैं, मसले हुए आलू का एक सजातीय द्रव्यमान बनाते हैं।
  7. हम धीमी कुकर में एक और 10-15 मिनट के लिए दलिया को बंद कर देते हैं और फिर। यह मोड "बुझाने" को सेट करके या "हीटिंग" मोड में मल्टीकोकर को छोड़कर किया जा सकता है।

दलिया उबले हुए सब्जियों, तली हुई प्याज, ग्रेवी के साथ हो सकता है - किसी भी मामले में, मटर दलिया आपकी मेज पर एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात का भोजन होगा।

मांस के साथ मटर का दलिया

मटर दलिया के लिए वासनात्मक व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के बजाय अंतिम परिणाम देते हैं, जबकि मांस के साथ मटर के दलिया का विकल्प पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम का समाधान है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • पोर्क या बीफ़ - 300 जीआर;
  • मटर - 1-1,5 गिलास;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • तलने के लिए तेल, नमक, काली मिर्च;
  • साग।

तैयारी:

  1. मटर को पानी में कम से कम 3-5 घंटे के लिए भिगो दें। यदि समय कम है, तो आप सोडा के you चम्मच के अतिरिक्त के साथ पानी में 1 घंटे के लिए भिगो सकते हैं। मटर भिगो, ठंडे पानी में फिर से कुल्ला।
  2. एक पैन में, फ्राइंग तेल के साथ greased, कटा हुआ मांस को एक छोटे सुनहरे क्रस्ट में भूनें।
  3. मांस में छील और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें, साथ में तलना जारी रखें।
  4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। मांस के साथ प्याज में पैन में जोड़ें, एक साथ भूनें।
  5. परिणामस्वरूप मांस "तलना" मटर दलिया पकाने के लिए पैन के तल पर डाल दिया। मोटी दीवार वाले बर्तन लेना बेहतर है, इसलिए दलिया कम दीवारों को जला देगा। शीर्ष पर मांस पर पहले से भिगोए हुए मटर रखें, उस पर पानी डालें ताकि यह मटर को 1-1.5 सेमी तक कवर करे।
  6. आग पर पैन रखो और उबालने के लगभग एक घंटे बाद उबाल लें। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च बेहतर है। घंटे की दूसरी छमाही से, मांस के साथ दलिया को समय-समय पर जलने से बचने के लिए और बेहतर मटर को पकाया जाना चाहिए।

परिणामी पकवान एक परिवार के खाने के लिए एक विकल्प है, क्योंकि यह ट्रेस तत्वों में समृद्ध है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट संरचना में संतुलित है।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का दलिया

पहले यह पहले से ही विस्तार से वर्णित किया गया था कि कैसे एक साधारण मटर दलिया पकाने के लिए - एक डिश जो हर रोज़ और उबाऊ देखने के लिए अधिक सामान्य है। स्मोक्ड पोर्क पसलियों या स्मोक्ड चिकन मटर दलिया को अधिक सुगंधित और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाने में मदद करेंगे। स्मोक्ड मांस के साथ, मटर दलिया का एक विशेष संयोजन है - एक अविश्वसनीय सुगंधित और समृद्ध स्वाद।

आपको आवश्यकता होगी:

  • सूअर का मांस पसलियों या स्मोक्ड चिकन - 300-400 जीआर;
  • मटर -1-1,5 गिलास;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • तलने के लिए तेल, स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

  1. स्मोक्ड पसलियों या चिकन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, थोड़ा पानी डालना और एक उबाल लाने के लिए। यदि सूअर का मांस के लिए सूअर का मांस पसलियों के लिए लिया जाता है, तो बेहतर है, एक संक्षिप्त फोड़ा के बाद, उन्हें बाहर निकालने और हड्डियों से मांस को अलग करने के लिए।
  2. मटर, 3-5 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, शोरबा और स्मोक्ड मांस के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है। शोरबा को मटर को पैन में 1-1.5 सेमी पर कवर करना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं।
  3. मटर को 40-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्मोक्ड मांस के साथ छोड़ दें।
  4. प्याज और गाजर को साफ करने के लिए और छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को एक महीन पीस लें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।
  5. जब स्मोक्ड मांस के स्लाइस के साथ मटर का दलिया तैयार हो जाता है, तो प्याज और गाजर को सीधे पैन में भूनें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार होने तक इसे 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू करें।

स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों या स्मोक्ड चिकन के साथ मटर दलिया एक सुगंधित और सुगंधित पकवान है। परोसें यह मुख्य पकवान के रूप में उत्सव की मेज पर हो सकता है। यह दलिया को साग और ताजा या किण्वित सब्जियों के साथ सजाने के लिए पर्याप्त है।