आहार और पोषण

अदरक का अचार

अदरक की जड़ साधारण व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। यह एक हथौड़ा या कच्चे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अचार सबसे लोकप्रिय है। उत्पाद के मुख्य लाभों पर विचार करें, उपयोग के लिए संकेत और contraindications, साथ ही घर-निर्मित नुस्खा।

अदरक के अचार के फायदे

ज्यादातर, अचार वाले अदरक का उपयोग केवल रोल के साथ किया जाता है। यह शरीर को बैक्टीरिया से बचाने में मदद करता है जो कच्ची मछली में पाया जा सकता है। हालांकि, इसका उपयोग मछली और मांस पर आधारित खाना पकाने और अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में खनिज होते हैं जो सामान्य जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। एक नियमित उपयोग तनाव को कम करने, तंत्रिका तनाव और भय की भावनाओं को खत्म करने में मदद करता है। ऐसा माना जाता है कि अदरक का अचार यौन इच्छा को बढ़ाता है, साथ ही युवाओं को भी उत्तेजित करता है।

अधिक वजन से जूझ रहे लोगों के आहार में अदरक का बहुत महत्व है। यह आपको चयापचय को गति देने की अनुमति देता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। यह मानसिक गतिविधि के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके नियमित सेवन से मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में मदद मिलती है।

कई सबसे उपयोगी गुण हैं:

  • उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना। रचना में प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।
  • घातक नवोप्लाज्म के विकास को रोकें।
  • वायरल बीमारियों से लड़ें। फ्लू, जुकाम, गले में खराश और ऊपरी श्वास नलिका में संक्रमण के लिए अदरक का सेवन करने की सलाह दी जाती है। नियमित सेवन से सेहत में सुधार होता है, बलगम को बाहर निकालने में मदद मिलती है, साथ ही यह सूजन को भी दूर करता है।
  • गठिया और गठिया की रोकथाम के लिए प्रभावी। अचार का नियमित सेवन उपास्थि ऊतक के विनाश को रोकता है। इसलिए, यह उपास्थि और जोड़ों के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए लिया जा सकता है।
  • कम कोलेस्ट्रॉल। नियमित सेवन रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, साथ ही रक्त के थक्के समय को सामान्य करता है। इसलिए, शिरा घनास्त्रता, स्ट्रोक और दिल के दौरे की रोकथाम के लिए इसे लेने की सिफारिश की जाती है, खासकर अगर परिवार में इन बीमारियों के मामले हैं।
  • मुंह में सूक्ष्मजीवों का विनाश। अचार अदरक की इस संपत्ति के कारण, उन्हें खाने को खत्म करने की सिफारिश की जाती है।
  • सिरदर्द का इलाज। अचार अदरक की संरचना एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक है, इसलिए सिरदर्द, मासिक धर्म या दांत दर्द से राहत देने के लिए कुछ पंखुड़ियों को खाने के लिए पर्याप्त है।
  • गैग रिफ्लेक्स का दमन। गर्भावस्था की पहली तिमाही में विषाक्तता के साथ-साथ कीमोथेरेपी के एक कोर्स के बाद मोशन रूट का उपयोग गैग रिफ्लेक्स को खत्म करने के लिए उपयोगी है।
  • पाचन में सुधार। नियमित उपयोग से आपको पेट फूलने, खाने के बाद पेट दर्द, साथ ही कब्ज से छुटकारा मिलता है।
  • सामर्थ्य में सुधार। अचार अदरक पुरुषों और महिलाओं के लिए एक प्रसिद्ध कामोद्दीपक है। इसलिए, यौन कार्य या इच्छा को कम करते हुए इसे खाने की सलाह दी जाती है। महिलाओं के लिए, यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है और बांझपन को ठीक करने में मदद करता है।
  • मुँहासे और अन्य त्वचा की समस्याओं का इलाज।

मैरिनेटेड अदरक - एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विथ फोटोज

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अदरक एक जादुई जड़ है जो न केवल अपने असामान्य स्वाद और पुदीने के स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि इसका एक उपचार प्रभाव भी है। कच्ची मछली के साथ सुशी का उपयोग करते समय मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने के साधन के रूप में अदरक का उपयोग सबसे लोकप्रिय है।

आमतौर पर, चावल के सिरके का उपयोग लेबल अदरक बनाने के लिए किया जाता है, जो इसे एक नाजुक गुलाबी रंग देता है। कुछ लोगों को पता है, लेकिन आप सेब साइडर सिरका के आधार पर अचार को पका सकते हैं। वह, चावल के विपरीत, अदरक को दाग नहीं देगा, लेकिन यह अभी भी एक मसालेदार स्वाद देता है।

खाना पकाने का समय: 5 घंटे 20 मिनट
मात्रा: 1 भाग

सामग्री

  • अदरक की जड़: 250 ग्राम
  • नमक: 1.5 चम्मच।
  • चीनी पाउडर: 3 चम्मच।
  • सेब साइडर सिरका: 70 मिली

खाना पकाने का निर्देश

  1. धोया और खुली अदरक की जड़, पतली प्लेटों में कसा हुआ।

  2. एक छोटे से एल्यूमीनियम डिश में सेब साइडर सिरका, नमक और आइसिंग शुगर को मिलाएं। फोड़ा करने के लिए लगातार नमकीन पानी लाने के लिए एक कड़ाके के साथ लगातार सरगर्मी।

  3. एक छोटे से ग्लास या सिरेमिक जार में कटा हुआ जड़ डालें, गर्म अचार डालना, यह अदरक से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए।

  4. जार को ढक्कन के साथ पांच घंटे के लिए ठंडे अंधेरे जगह में कसकर बंद कर दें। तैयार पकवान को मांस या मछली के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अदरक को घर पर कैसे मैरीनेट करें - पकाने की विधि

जापानी व्यंजनों की लोकप्रियता ने अचार वाले अदरक को मेज पर लगातार मेहमान बना दिया है। इसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन यदि आप परिरक्षक और रासायनिक रंगों की अनुपस्थिति के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है।

निम्नलिखित नुस्खा अदरक की नई फसल के लिए उपयुक्त है। नई फसल की जड़ कट पर हल्के पीले रंग से प्रतिष्ठित होती है।

सामग्री:

  • अदरक की जड़ - 300 ग्राम
  • चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक - 2 चम्मच।
  • चावल सिरका - 300 मिलीलीटर
  • पानी - 100 मिली।

तैयारी:

  1. सबसे पहले आपको एक रूट सब्जी तैयार करने की आवश्यकता है। एक शुरुआत के लिए, यह washes और छिलके।
  2. उसके बाद, नमक के साथ रगड़ना और 10-12 घंटों के लिए छोड़ना आवश्यक है।
  3. अगला, जड़ को धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए।
  4. अब सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया सही कटौती करना है। यह संभव तेज चाकू के साथ किया जाना चाहिए, ताकि तंतुओं के साथ बारीक पंखुड़ियों को प्राप्त किया जाए। जितनी पतली पंखुड़ियां निकलती हैं, उतना ही अच्छा होगा।
  5. पंखुड़ियों को उबालें। ऐसा करने के लिए, पानी, नमक उबाल लें और 3-4 मिनट के लिए अदरक उबालें।
  6. पानी निकाल दें, मैरिनेड के लिए 100 मिलीलीटर छोड़ दें।
  7. खाना पकाने का अचार। बाकी पानी मिलाएं जिसमें अदरक को चीनी, नमक और चावल के सिरके के साथ उबाला गया था।
  8. तैयार मैरिनेड प्री-उबला हुआ पंखुड़ियों को डालते हैं।
  9. 6-7 घंटे के लिए अचार में छोड़ दें। जिसके बाद यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

मैरीनेड में, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। केवल तरल के साथ पूरी तरह से कवर होने की कोशिश करें। यदि आप पूरी तरह से नुस्खा का पालन करते हैं, तो रूट फसल एक महीने के लिए उपयोग करने योग्य होगी।

उपरोक्त विधि आपको मैरीनेट किए हुए अदरक को पकाने की अनुमति देती है। यह नुस्खा में शराब की कमी के कारण है।

गुलाबी मसालेदार अदरक - घर पर पकाने की विधि

गुलाबी अदरक को पकाने के लिए, सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली जड़ें पिछले साल हैं। इन जड़ों को अधिक संतृप्त रंग और कठोरता की विशेषता है। यह नुस्खा एक नौसिखिया महाराज के लिए भी सवाल का कारण नहीं होगा।

सामग्री:

  • अदरक - 600 ग्राम
  • चावल का सिरका - 300 मिली।
  • चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।
  • वोदका - 60 मिली।
  • रेड वाइन - 100 मिलीलीटर।

अचार कैसे करें:

  1. रूट की तैयारी के साथ प्रक्रिया शुरू होती है। मैरीनेट करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। पिछली फसल की जड़ में कठोर संरचना होती है, इसलिए इससे त्वचा को हटाने के लिए, आपको बहुत तेज चाकू का उपयोग करना होगा। जितना संभव हो उतना पतली त्वचा को काटने की कोशिश करें।
  2. इस नुस्खा में जड़ को नमक के साथ रगड़ने का चरण नहीं है। इसे पतली पंखुड़ियों में काटें और नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें।
  3. मखाने को पकाएं। ऐसा करने के लिए, वोदका, रेड वाइन और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक गर्म करें। फिर चावल का सिरका डालें, एक उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
  4. एक जार में पंखुड़ियों को रखो और उन्हें अचार के साथ भरें।
  5. बैंक को कसकर बंद करें और खरीदें। जब जार ठंडा हो जाता है, तो फ्रिज में फिर से व्यवस्थित करें।
  6. 4-5 दिनों के बाद, रूट सब्जी उपयोग के लिए तैयार है।

नुस्खा में रेड वाइन मैरीनेड की उपस्थिति के कारण, अदरक में गुलाबी रंग का टिंट होता है। तैयार रूट सब्जी आपके पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार सुशी और अन्य मछली व्यंजनों के अतिरिक्त है।

अदरक का टुकड़ा पतला

मैरिनेटेड अदरक में तीखा और मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए यह न केवल सुशी प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हुआ। हालांकि, यह न केवल विभिन्न व्यंजनों और स्नैक्स के लिए एक मूल और दिलकश स्वाद का परिचय देता है, बल्कि शरीर की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं।

मसालेदार अदरक चयापचय को उत्तेजित करता है और वजन कम करने की प्रक्रिया भी शुरू करता है। नियमित उपयोग के साथ, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। और अगर आप शारीरिक गतिविधि के साथ अचार वाले अदरक के उपयोग को जोड़ते हैं, तो नफरत सेल्युलाईट से छुटकारा पाने की संभावना बढ़ जाती है।

जड़ की एक और उपयोगी संपत्ति सेलुलर चयापचय की उत्तेजना है। यह अतिरिक्त शरीर से छुटकारा पाने का अवसर प्रदान करेगा, शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करेगा और वसा जलने में तेजी लाएगा।

इसके अलावा, यह किसी भी उत्पाद के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके साथ, यहां तक ​​कि उबला हुआ चिकन या मछली एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान बन जाएगा। इस मामले में, अचार अदरक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 12-15 किलो कैलोरी है, इसलिए आप आहार को परेशान किए बिना इसका उपयोग कर सकते हैं।

अदरक को मैरीनेट करें - नुकसान और contraindications

हालांकि अचार अदरक बेहद फायदेमंद है, कुछ मामलों में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, इसके उपयोग को छोड़ने के लिए बेहतर होने पर कई मतभेद हैं:

  • स्तनपान की अवधि के दौरान।
  • गर्भावस्था के अंतिम महीनों में। मसालेदार मसाला समय से पहले प्रसव का कारण बन सकता है।
  • बढ़ते दबाव के साथ।
  • दिल का दौरा या स्ट्रोक के बाद।
  • यदि आपको अदरक या अचार सामग्री से एलर्जी है।
  • जठरांत्र संबंधी रोगों के तेज होने के साथ।
  • वायरल हैपेटाइटिस और यकृत के सिरोसिस में।
  • मधुमेह में अदरक के अचार में इसकी चीनी की मात्रा कम होने के कारण इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।