आहार और पोषण

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ चावल

स्वादिष्ट बिलेट को सामान्य सब्जियों और चावल के अनाज से तैयार किया जा सकता है। इस तरह के घर का बना डिब्बाबंद भोजन सर्दियों में आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। एक हार्दिक स्नैक को घर के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, इसे अपने साथ प्रकृति पर ले जा सकते हैं, सड़क पर या काम पर। जोड़ा वनस्पति तेल के साथ सब्जियों के साथ डिब्बाबंद चावल की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

सर्दियों के लिए बैंकों में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल (टमाटर, मिर्च, प्याज, गाजर)

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ चावल पकाने की तकनीक सरल है और महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, विशेष रूप से सब्जी की फसल के मौसम में।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
मात्रा: 7 सर्विंग्स

सामग्री

  • गाजर: 500 ग्राम
  • प्याज: 500 ग्राम
  • टमाटर: 2 किलो
  • कच्चा चावल: 1 बड़ा चम्मच।
  • मीठी मिर्च: 500 ग्राम
  • चीनी: 75 ग्राम
  • नमक: 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • सूरजमुखी तेल: 250 मिली
  • सिरका: 50 मिली

खाना पकाने का निर्देश

  1. चावल को कई पानी में अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी के साथ भरें। ढक्कन के साथ कवर करें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

  2. इस बीच, शेष सामग्री तैयार करें। प्याज को छील लें। इसे कुल्ला, क्यूब्स में काट लें।

  3. गाजर को छील लें। धोकर सुखा लें। एक बड़े grater पर क्रश करें।

  4. एक तौलिया के साथ विभिन्न रंगों के मिर्च को कुल्ला और सूखा। दो हिस्सों में काटें और बीज निकालें। क्यूब्स में काटें।

  5. किसी भी तरह के रसदार, पके टमाटर को चार टुकड़ों में काटें। तने पर एक जगह काट लें।

  6. एक मांस की चक्की के माध्यम से उन्हें पास करें या एक ब्लेंडर में पीस लें। एक बड़े खाना पकाने के बर्तन में डालो। आग के लिए भेजें और एक उबाल लाने के लिए।

  7. उबले हुए रस में कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। हलचल। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

  8. बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें। वितरण के लिए हिलाओ।

  9. एक कोलंडर में चावल फेंक दें, पानी को गिलास करने के लिए कुछ बार हिलाएं। इसे बाकी सामग्री में मिलाएं। नमक और चीनी डालें। तेल में डालो। हिलाओ और ढँक दो। उबलने के बाद, एक छोटी सी आग बनाएं और 60 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर हिलाओ।

  10. सिरका में डालो। हिलाओ और एक और 4-5 मिनट के लिए उबाल लें।

  11. कुल्ला और पलकों के साथ जार को पूर्व-निष्फल करें। चावल-सब्जी का वजन पैक करें। बाँझ टोपी के साथ कवर करें। नसबंदी के लिए एक उपयुक्त पैन लें। कपड़े के नीचे कवर करें। बैंक स्थापित करें। हैंगर के ऊपर गर्म पानी डालें। 15-20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।

  12. जिपर कुंजी के साथ जार को बंद करें और तुरंत उल्टा कर दें। कुछ गर्म लपेटो।

पूर्ण शीतलन के बाद, पेंट्री या तहखाने में जाएं। सर्दियों के लिए सब्जी के साथ चावल।

चावल और तोरी के साथ सब्जी की तैयारी

चावल और तोरी की सर्दियों के लिए घर पर बनाये जाने की आवश्यकता होगी (बिना छिलके वाली सब्जियों के लिए वजन बताया गया है):

  • तोरी - 2.5-2.8 किग्रा;
  • पके टमाटर - 1.2 किलो;
  • गाजर - 1.3 किलो;
  • प्याज - 1.2 किलो;
  • चावल - 320-350 ग्राम;
  • तेल - 220 मिलीलीटर;
  • नमक - 80 ग्राम;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • स्वाद के लिए लहसुन;
  • सिरका - 50 मिलीलीटर (9%)।

कटाई के लिए सब्जियों को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए, उन्हें पका हुआ होना चाहिए, लेकिन खराब होने के संकेत के बिना।

क्या करें:

  1. स्क्वैश धो लें, छील लें, बीज निकालें और स्लाइस में काट लें। अपरिपक्व बीज और कोमल त्वचा वाले युवा फलों को छील नहीं किया जा सकता है।
  2. बल्बों को छीलें, उन्हें चाकू से बारीक काट लें या उन्हें एक संयोजन के साथ काट लें।
  3. गाजर को अच्छे से धो लें। बड़े दांतों के साथ साफ और ग्रेट करें, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
  4. टमाटर धो लें। उन्हें मांस की चक्की में रगड़ा या घुमाया भी जा सकता है।
  5. एक विशाल बर्तन लें, इसकी मात्रा कम से कम 5 लीटर होनी चाहिए। उसके धनुष, तोरी, गाजर में मोड़ो। टमाटर द्रव्यमान और तेल डालो। नमक, चीनी डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें। स्टोव पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।
  6. मध्यम गर्मी पर, लगभग आधे घंटे के लिए सब्जियों को उबाल लें, हलचल करना न भूलें।
  7. चावल को छांटने और धोने के लिए। उसके बाद, सॉस पैन में डालें।
  8. मिश्रण को उबालते समय पकाए हुए अनाज तक उबालें। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।
  9. लहसुन की लौंग की सही मात्रा पील करें। उन्हें सब्जियों और चावल के मिश्रण में दबाएं।
  10. सिरका डालो और मिश्रण। गर्मी को दूर किए बिना बैंकों में सलाद का प्रसार किया। निर्दिष्ट राशि से लगभग 4.5 लीटर प्राप्त किया जाता है।
  11. सलाद से भरे जार को नसबंदी कंटेनर में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
  12. उबलते पानी के बारे में 20 मिनट बाँझ, तुरंत रोल अप।

जार को रोल करने के बाद, उन्हें पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें ठंडा रखें।

गोभी के साथ

सफेद गोभी की किस्मों के अलावा बहुत स्वादिष्ट घर का बना। इसके लिए आपको चाहिए:

  • गोभी - 5 किलो;
  • पका हुआ टमाटर - 5 किलो;
  • लंबे चावल - 1 किलो;
  • चीनी - 200 ग्राम;
  • तेल - 0.4 एल;
  • लवण - 60 ग्राम;
  • गर्म मिर्च;
  • सिरका - 100 मिलीलीटर (9%)।

कैसे पकाने के लिए:

  1. कृ पा बस्ट। कंकड़ और अशुद्धियों को हटा दें। तैयार होने तक धोएं और पकाएं।
  2. गोभी काट तिनका।
  3. टमाटर को क्यूब्स में काटें।
  4. सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में मोड़ो। नमक और काली मिर्च, तेल में डालना।
  5. 40 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
  6. कुल द्रव्यमान में उबला हुआ चावल जोड़ें और सिरका में डालें, स्वाद के लिए गर्म काली मिर्च जोड़ें।
  7. फिर एक और 10 मिनट।
  8. तैयार सलाद तुरंत बैंकों में विघटित। उनके कवर को रोल करें।
  9. एक उल्टे राज्य में बैंक पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे खड़े होते हैं।

अपार्टमेंट में इस तरह के सलाद को स्टोर करने के लिए, इसे और अधिक निष्फल होना चाहिए।

मूल नुस्खा - सर्दियों के लिए सब्जियों और मैकेरल के साथ चावल

सर्दियों के लिए आपको स्वादिष्ट और मूल सलाद की आवश्यकता होगी:

  • जमे हुए मैकेरल - 1.5 किलो;
  • चावल - 300 ग्राम;
  • पके टमाटर - 1.5 किलो;
  • गाजर - 1.0 किलो;
  • मिठाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
  • प्याज - 0.5 किलो;
  • तेल - 180 मिलीलीटर;
  • चीनी - 60;
  • सिरका - 50 मिलीलीटर;
  • नमक - 30 ग्राम;
  • इच्छानुसार मसाले।

कैसे संरक्षित करें:

  1. नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए मछली को डीफ्रॉस्ट, छील और उबाल लें। कूल, सभी हड्डियों को हटा दें। छोटे हाथों में अपने हाथों से मैकेरल को इकट्ठा करें।
  2. कई पानी में चावल धोएं और आधा पकाया जाने तक उबालें।
  3. धोए गए मिर्च से बीज निकालें और फलों को छल्ले में काटें।
  4. गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें।
  5. बल्ब आधा छल्ले काटते हैं।
  6. टमाटर उबलते पानी में डुबकी, एक मिनट के बाद, बर्फ के पानी में शिफ्ट करें और त्वचा को हटा दें। स्टेम से जगह काट लें और चाकू से मांस को बारीक काट लें।
  7. पैन में सभी सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, चीनी डालें और तेल डालें।
  8. कम गर्मी पर सामग्री को उबाल लें। खाना पकाने का समय - आधा घंटा।
  9. सब्जी मिश्रण में स्वाद के लिए मछली, चावल, काली मिर्च और मसाले डालें, सिरका डालें। एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
  10. गर्मी से उबलते मिश्रण को हटाने के बिना, जार में विघटित करें और कवर को रोल करें। पलट दें। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में भिगोएँ।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी सलाद

सर्दियों के लिए आपको चावल और सब्जियों के स्वादिष्ट सलाद के लिए:

  • पके टमाटर - 3.0 किलो;
  • प्याज - 1.0 किलो;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.0 किलो;
  • गाजर - 1.0 किलो;
  • चीनी - 200 ग्राम;
  • तेल - 300 मिलीलीटर;
  • गोल चावल - 200 ग्राम;
  • नमक - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

  1. टमाटर धो लें, सूखा, स्लाइस में काट लें।
  2. छिलके वाली गाजर काटते हैं।
  3. प्याज और काली मिर्च आधा छल्ले में कटौती।
  4. एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें, नमक और चीनी डालें। बैचों में तैयार सब्जियों के बहुत सारे जोड़ें।
  5. 10 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।
  6. कच्चे चावल डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए।
  7. गर्म सलाद बैंकों में फैल गया और उन्हें रोल किया। पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा भिगोएँ।

टिप्स और ट्रिक्स

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद तैयार करना निम्नलिखित युक्तियों में मदद करेगा:

  • चावल को हमेशा छांटना चाहिए और पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।
  • ग्रोट्स को पचा नहीं जाना चाहिए, यह वांछनीय है कि यह थोड़ा नम रहता है। डिब्बे को ठंडा करते समय चावल में तत्परता आती है।

चावल के सलाद के लिए पूरे सर्दियों में खड़े होने और "विस्फोट" न करने के लिए, व्यंजनों का सटीक रूप से पालन करना और खाना पकाने की तकनीक को नहीं बदलना आवश्यक है।