आहार और पोषण

काउबेरी जाम - 10 खाना पकाने के तरीके

क्रैनबेरी के लाभ कई के लिए जाने जाते हैं। अधिकांश उपचार गुण वे गर्मी उपचार के बाद भी बनाए रखते हैं। जामुन से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय लिंगिंगबेरी जाम है। वयस्कों और बच्चों की तरह व्यवहार करता है।

लिंगिंगबेरी जैम के फायदे

लिंगोनबेरी जैम दबाव को कम करने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कवक और रोगाणुओं को दबाता है, आंखों की रोशनी और आंतों के कार्य में सुधार करता है, हृदय को ठीक करता है, विरोधी भड़काऊ, एंटीपीयरेटिक और एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदान करता है।

मांस के लिए एक और लिंगिंगबेरी स्वादिष्ट सॉस निकलता है।

लिंगोनबेरी जैम कुकिंग टिप्स

  • कटाई के लिए आपको पके लेने की जरूरत है, लेकिन जामुन को उखाड़ फेंकने की नहीं। उन्हें परिपक्वता की शुरुआत में एकत्र करने की आवश्यकता है - अगस्त-सितंबर में।
  • सड़ांध, शीतदंश या क्षति के संकेत के साथ जामुन न लें।
  • सुबह में जामुन लेने के लिए बेहतर है - रेडॉक्स एंजाइम सबसे सक्रिय हैं।
  • अच्छे पानी का उपयोग करने की कोशिश करें, आदर्श रूप से एक नरम कुएं, लेकिन बोतलबंद या फ़िल्टर किया जा सकता है।
  • लिंगोनबेरी बेरीज में बहुत सारे फलों के एसिड होते हैं, जो एल्यूमीनियम के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम होते हैं, इसलिए एल्यूमीनियम कुकवेयर में जाम न बनाएं।
  • लिंगनबेरी को फल, जामुन, सूखे फल और नट्स के साथ पतला किया जा सकता है। मसाले, मसाले और शहद स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेंगे।

लिंगनबेरी जाम

लिंगोनबेरी पकाने का एक त्वरित तरीका आपको बेरी, सुगंध, स्वाद और आकार में लगभग सभी मूल्यवान सामग्रियों को बचाने की अनुमति देगा। जाम का उपयोग न केवल मिठाई के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मीठे, मांस, पोल्ट्री और तली हुई पनीर की अनुपस्थिति के कारण, पेनकेक्स, पेनकेक्स, टोस्ट, पुडिंग, दही और यहां तक ​​कि के लिए सॉस के रूप में पाई या पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी पांच मिनट जाम

लिंगिंगबेरी के साथ सबसे आसान और सबसे आसान नुस्खा पांच मिनट का जाम है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1.5 किलो क्रैनबेरी;
  • 1 किलो चीनी।

तैयारी:

धोया और सॉर्ट किए गए जामुन क्रैनबेरी, एक कोलंडर में जगह और उबलते पानी डालना। यह जामुन से कड़वाहट को हटा देगा।


चीनी के साथ लिंगोनबेरी मिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, जामुन से रस बाहर खड़ा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है या रस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, यह खाना पकाने के पहले मिनटों में लिंगोनबेरी को जलने से बचाएगा। रस के साथ जामुन को एक कटोरे या पैन में डालें और स्टोव पर रखें। जब द्रव्यमान फोड़े गर्मी को कम करते हैं और इसे 5 मिनट के लिए उबालते हैं, सरगर्मी करते हैं।


जाम भी गर्म बैंकों और करीब वितरित करते हैं।

पेक्टिन के साथ क्रैनबेरी के पांच मिनट

लिंगोनबेरी एक रसदार बेरी है, इसलिए जाम अक्सर तरल होता है। एक मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं। यह एक प्राकृतिक रोगन है जो सेब से बनाया जाता है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन द्रव्यमान को गाढ़ा करता है। आप इसे मसालों के विभागों में पा सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो क्रैनबेरी;
  • 20 जीआर। पेक्टिन के ग्राम;
  • 600 जीआर। चीनी।

तैयारी:

धोया और सॉर्ट किए गए जामुन में आधा सेवारत चीनी डालें और पेक्टिन जोड़ें। हिलाओ और 20 मिनट के लिए अलग सेट करें। स्टोव पर लैंगबेरीबेरी द्रव्यमान रखें, सरगर्मी, उबलने तक प्रतीक्षा करें और शेष चीनी डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें और जार के ऊपर गर्म करें।

मसालों के साथ पांच मिनट क्रैनबेरी जाम

10 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो क्रैनबेरी;
  • 3 लौंग;
  • 1/2 किलो चीनी;
  • दालचीनी की छड़ी;
  • 100 मिली पानी।

तैयारी:

क्रैनबेरी को क्रमबद्ध और धो लें। उबलते पानी के साथ 1-2 सेकंड के लिए बेरी डालो, एक कोलंडर में जगह और सभी पानी के निकास के लिए प्रतीक्षा करें। पैन में लिंगोनबेरी डालें, पानी में डालें और चीनी डालें।


घटकों को हिलाओ और आग पर कंटेनर को उनके साथ रखें। सरगर्मी करते हुए, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर मसाले जोड़ें। 5 मिनट के लिए सरगर्मी पर उबाल लें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।


तैयार बैंकों में गर्म जाम फैलाएं और दफन करें।

क्रैनबेरी रस पकाने की कोशिश करें - जामुन इसमें सभी लाभों को बरकरार रखता है!

सेब और लिंगन जाम

लिंगोनबेरी जाम के स्वाद को समृद्ध करने के लिए, लिंगोनबेरी जामुन अन्य उत्पादों के साथ संयोजन करते हैं। उत्कृष्ट परिणाम लिंगोनबेरी और सेब का साझाकरण देता है। वे जामुन के स्वाद पर जोर देते हैं और मोटाई जोड़ते हैं। सेब के साथ लिंगोनबेरी एक घने जाम है, इसलिए इसका उपयोग खुले पाई और अन्य डेसर्ट के लिए किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी और सेब जाम - एक सरल नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1.6 किलोग्राम लिंगोनबेरी;
  • 400 जीआर। सेब;
  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • 1 किलो चीनी।

तैयारी:

क्रैनबेरी को हिलाने के बाद, एक कोलंडर में रखें और कुल्ला करें। एक कटोरे में डालो, पानी के साथ कवर करें और 30 मिनट खड़े रहने दें ताकि कड़वाहट जामुन छोड़ दें।


जब जामुन भिगोए जाते हैं, तो कुछ सेब लें - काट लें और बीच के टुकड़ों को हटा दें, बारीक काट लें। आपको क्रैनबेरी के आकार के सेब के टुकड़े मिलना चाहिए।


एक पैन या बेसिन में पानी डालो और कंटेनर को स्टोव पर भेजें। उबलते तरल के बाद चीनी डालना और; सरगर्मी, विघटन के लिए प्रतीक्षा करें।


चाशनी में लिंगोनबेरी रखें, कुछ मिनट के लिए उबालें और सेब के स्लाइस जोड़ें।


हिलाओ, मिश्रण को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, गर्मी कम करें और एक घंटे के चौथाई के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।


निष्फल जार और बंद करने के लिए गर्म जाम वितरित करें।

लिंगोनबेरी और सेब शहद के साथ जाम

आपको आवश्यकता होगी:

  • 0.5 किलो शहद;
  • 1 किलो क्रैनबेरी;
  • 1/2 कप पानी;
  • 0.5 किलो सेब।

तैयारी:

उबलते पानी के साथ जामुन डालो और एक तरफ सेट करें। सेब कट और कोर, स्लाइस में कटौती। पानी और शहद से सिरप तैयार करें, जामुन और सेब के स्लाइस को मिलाएं और सिरप के साथ कवर करें। मिश्रण को उबालें, सरगर्मी करें, जब तक कि सामग्री स्पष्ट न हो।

नट के साथ लिंगबेरी-सेब जाम

नट जोड़कर इस जाम को विविध किया जा सकता है। मिठाई स्वादिष्ट होती है, इसलिए उत्सव की मेज को भी सजाने में सक्षम हो।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो क्रैनबेरी;
  • 0.5 किलो अखरोट;
  • 3 मध्यम सेब;
  • 800 जीआर। चीनी।

तैयारी:

लिंगोनबेरी उबलते पानी के साथ, चीनी के साथ मिलाएं और इसे चलने दें। सेब को छील लें, बीच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नट्स को क्रम्बल करें। एक सॉस पैन या बेसिन में सभी अवयवों को मिलाएं और कंटेनर को कम गर्मी पर रखें। उबालने के बाद, द्रव्यमान को 6 मिनट तक उबालें और एक तरफ सेट करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे वापस आग पर रख दें और 6 मिनट तक उबालें। पागल को पारभासी बनना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो ठंडा होने के बाद, जाम को फिर से उबाल लें।

एक धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम

धीमी कुकर में खाना पकाना जाम सरल है, लेकिन आपको बारीकियों पर विचार करना चाहिए। जामुन से नमी अधिक धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगी, इसलिए स्टोव पर पकाए गए जाम की तुलना में जाम कम घना हो सकता है। आंशिक रूप से भाप वाल्व को हटाने की समस्या को हल करने में मदद मिलेगी।

मल्टीक्यूबर की क्षमता 10 लीटर तक पहुंच सकती है। ऐसा लगता है कि यह बहुत है, लेकिन इसे एक तिहाई से अधिक नहीं भरा जा सकता है, क्योंकि जाम "बच" सकता है। यदि आपके पास बहुत सारे लिंगोनबेरी हैं, तो आपको धीमी कुकर में जाम नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इसमें आपको बहुत समय लगेगा। सामान्य तरीके से उपयोग करना बेहतर है।

जाम जर्सी को पकाने के लिए, आपको उस मोड का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जिसमें लेसर होता है। विभिन्न मॉडलों में, इसे अलग तरह से कहा जा सकता है, अधिक बार यह "स्टू" या "सूप" होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में जाम को फोम की सतह से मिश्रित और हटाया जाना चाहिए।

एक धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो क्रैनबेरी;
  • 1.5 किलो चीनी।

लिंगोनबेरी पर उबलते पानी डालें और चीनी के साथ मिलाएं। उपकरण के कटोरे में मिश्रण रखें और उपयुक्त मोड चालू करें। जाम के स्वाद को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, आप बेरी में नींबू का रस, एक चम्मच शहद और लौंग के कुछ टुकड़े जोड़ सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए मिश्रण को पकाएं, फिर हीटिंग मोड चालू करें और इसे धीमी कुकर में एक और दो घंटे के लिए भिगो दें।

एक धीमी कुकर में काउबेरी-नाशपाती जाम

आपको आवश्यकता होगी:

  • क्रैनबेरी का लीटर जार;
  • 2 मध्यम या 1 बड़ा नाशपाती;
  • 0.5 चीनी।

उबलते पानी के साथ स्कंध जामुन। नाशपाती से, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। डिवाइस के कटोरे में जामुन और जगह के साथ मिलाएं। क्रैनबेरी पर चीनी डालो और "शमन" मोड चालू करें। इसे पकने में लगभग एक घंटा लगेगा।

नारंगी के साथ लिंगोनबेरी

साइट्रस प्रेमी क्रैनबेरी जाम के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं, जो मंदारिन, नींबू या नारंगी के अलावा के साथ तैयार किया गया है। नारंगी के साथ उनका स्ट्रॉबेरी जाम स्वादिष्ट और सुगंधित है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 2 कप लिंगोनबेरी;
  • 2 बड़े या 4 छोटे संतरे;
  • 1.5 कप चीनी।

तैयारी:

स्क्वैश और धोया हुआ लिंगोनबेरी उबलते पानी से धोया जाता है, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है। छोटे टुकड़ों में संतरे को छीलकर काट लें।


एक कटोरे या पैन में जामुन और खट्टे फल डालें और एक उबाल में लिंगोनबेरी-नारंगी मिश्रण लाएं। 10 मिनट के बाद, कंटेनर में चीनी डालना, आप अधिक दालचीनी जोड़ सकते हैं, इस सामग्री के लिए - 3 चम्मच से अधिक नहीं। हिलाओ और एक और 10 मिनट के लिए उबाल। एक बड़े चम्मच के साथ क्रैनबेरी को मैश करें।


स्टोव से द्रव्यमान निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। बैंकों में ठंडा जाम फैलाओ और बंद करो।

संतरे के साथ गौमांस जैम दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है। अंतिम उत्पाद मोटी क्रीम के समान एक स्थिरता में निकलेगा और इसमें एक स्पष्ट नारंगी स्वाद होगा।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो क्रैनबेरी;
  • 1 किलो संतरे;
  • 1 किलो चीनी।

तैयारी:

लिंगोनबेरी चीनी के साथ गठबंधन करता है। जब उसने जूस लॉन्च किया, तो आग लगा दी। संतरे को छिलके के साथ कई टुकड़ों में काट लें, पत्थरों को हटा दें, एक मांस की चक्की में या एक ब्लेंडर में पीसें। जब जामुन 20 मिनट के लिए उबलते हैं, तो संतरे जोड़ें। उबाल आने के बाद 20 मिनट तक उबालें।

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