आहार और पोषण

अखरोट जाम - 2 व्यंजनों

अखरोट के फायदों के बारे में सभी जानते हैं, जिन्हें अखरोट कहा जाता है। उन क्षेत्रों में जहां पीने का पानी आयोडीन में खराब है, यह उत्पाद शरीर में इस ट्रेस तत्व की कमी के लिए बना सकता है।

इसके अलावा, कई नट्स में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो दिल को खिलाते हैं, और यह फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। आज हम बताएंगे कि कैसे इन क्यूटिव फ्रूट्स से जैम बनाया जाए।

यह तुरंत कहना आवश्यक है कि एक ठोस खोल में सामान्य फल इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।

जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-स्क्लेरोटिक गुणों के साथ एक स्वादिष्ट और हीलिंग विनम्रता केवल हरे रंग के फलों से प्राप्त की जा सकती है, जिसके खोल में एक नाजुक दूधिया-मोम संरचना होती है।

यदि आपको टूथपिक के साथ फल को छेदने की कोशिश करते समय कोई कठिनाई नहीं होती है, तो कच्चे माल को उसी क्षण एकत्र किया जाता है जिसकी आवश्यकता होती है। अनुभवी रसोइयों ने जून की दूसरी छमाही तैयार करने का विकल्प चुना।

हालांकि, इससे पहले कि आप सीधे स्वादिष्ट अखरोट के बहुत जाम को खाना बनाना शुरू कर दें, हरे, अभी भी असंगत, फल तदनुसार तैयार किए जाने चाहिए।

2 दिनों के लिए ठंडे पानी में हरे छिलके को निकालें और कम करें, जिसे आपको जितनी बार संभव हो बदलने की आवश्यकता है, लेकिन दिन में कम से कम तीन बार। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को सूखा दें और नट्स को चूने के घोल में डुबो दें।

ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम का चूना चूना 5 लीटर की मात्रा में ठंडे पानी में हलचल किया जाना चाहिए। 4 घंटे जोर दें, और फिर फ़िल्टर करें। यह फल के कड़वे स्वाद को खत्म करने में मदद करेगा।

आखिरी बात यह है कि साफ बहते पानी की एक धारा के तहत पागल को अच्छी तरह से कुल्ला, एक कांटा के साथ कई स्थानों पर काट लें और एक और 48 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।

क्लासिक अखरोट जाम पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी:

  • नट - 100 पीसी;
  • चीनी - 2 किलो;
  • पानी - 0.5 लीटर;
  • लौंग की कई छड़ें;
  • पका हुआ नींबू

नुस्खा:

  1. 10 मिनट के लिए साफ पानी में फल उबालें और एक छलनी में गुना।
  2. आधा लीटर पानी और चीनी से सिरप तैयार करें, इसमें फलों को डुबोएं, लौंग और नींबू का रस डालें।
  3. मिश्रण को दो बार उबालें और गैस बंद कर दें, इसके ठंडा होने का इंतजार करें और तीसरी बार तैयार होने तक पकाएं। फलों की एक नरम बनावट इसके बारे में बताएगी।
  4. बाँझ कांच के कंटेनरों में फैलाएं और पलकों को रोल करें।
  5. एक दिन के लिए लपेटें, और फिर एक उपयुक्त स्थान पर भंडारण में डाल दिया।

बल्गेरियाई नट जाम

युवा और शुरुआती अखरोट के इस जाम को शेफ और समय से कुछ प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम बस आश्चर्यजनक होने का वादा करता है।

आपको क्या चाहिए:

  • नट - 1.1 किलो;
  • पानी - 1 कप;
  • चीनी - 1 किलो;
  • साइट्रिक एसिड - 10 जीआर।

नुस्खा:

  1. छिलके वाले फलों को नींबू के एसिड के 0.5% घोल में 1 घंटे तक डुबोया जाता है।
  2. फिर उन्हें बारी-बारी से उबाला जाना चाहिए: पहले 4 मिनट के लिए उबलते पानी में, और फिर 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है।
  3. इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है, कम से कम 7 बार।
  4. पानी और चीनी से सिरप तैयार करें और इसमें फलों को रखें।
  5. तत्परता तक उबालें, और खाना पकाने के 10 मिनट पहले समाप्त होने पर, साइट्रिक एसिड में डालना।
  6. निम्नलिखित चरण पिछले नुस्खा के समान हैं।

यहाँ यह प्रसिद्ध अखरोट के युवा हरे फलों से जाम है। यह अपने अविश्वसनीय स्वाद की कोशिश करने और आनंद लेने के साथ-साथ आपकी उपचार शक्ति को रिचार्ज करने के लायक है। अ छा!

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