आहार और पोषण

केक के लिए क्रीम गुलाब कैसे बनाएं

मूल केक, केक, पेस्ट्री और अन्य समान मिठाई को सजाने में मदद मिलेगी क्रीम गुलाब।

उपयुक्त मक्खन या कस्टर्ड की तैयारी के लिए। आप प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह एक गीली सतह पर मजबूती से नहीं टिकेगा और घुल जाएगा। सबसे अच्छा आधार मैस्टिक या ग्लेज़ होगा।

प्रोटीन क्रीम फूलों की सजावट की भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त है।

तैयारी:

एक बर्तन में आपको लकड़ी के चम्मच के साथ 3 ग्राम प्रोटीन के साथ 350 ग्राम sifted आइसिंग शुगर को पीसने की आवश्यकता होती है। फिर एक चम्मच नींबू का रस, नीली डाई की दो बूंदें और एक चम्मच आहार ग्लिसरीन डालें। मारो, पाउडर के 350 ग्राम जोड़ने। कोड़े मारने की प्रक्रिया में हवा के बुलबुले नहीं बनने चाहिए। मिक्सर गति न्यूनतम करने के लिए सेट।

कन्फेक्शनरी ग्लिसरीन एक फार्मेसी में बेचा जाता है - भविष्य के उत्पाद को कठोरता प्रदान करने की आवश्यकता है। एक नीला डाई क्रीम को सफेद बना देगा। यदि सफेदी वैकल्पिक है, तो आप इसे जोड़ नहीं सकते।

तेल क्रीम कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

200 ग्राम नरम मक्खन, व्हिस्क, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पाउडर या कंडेंस्ड मिल्क के जार में मिलाएं। क्रीम तब तैयार होती है जब वह चिकनी हो जाती है और उसमें से तरंगें निकलती हैं। इससे पहले कि आप इसे एक सजावट में बदल दें, आपको थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है।

यदि क्रीम तेल और पानी में टूटने लगी, तो इसे बहुत लंबे समय तक पीटा गया। इसे गरम करें और फिर से हरा दें।

फूड कलरिंग से रंग बदलने में मदद मिलेगी।

वहाँ एक और नहीं माना जाता है क्रीम नुस्खा - कस्टर्ड प्रोटीन।

2 भागों से निर्मित:

  • सिरप - 100 मिलीलीटर पानी गर्म करें, जब यह उबलने लगे, इसमें 350 ग्राम चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। छोटे उबाल आने तक मिश्रण को कम आँच पर उबालें। सिरप को सफेद होना चाहिए;
  • प्रोटीन - 5 अंडे की सफेदी को ठंडा करें और इस तरह से फेंट लें कि अगर आप इसे पलट दें तो वे कटोरे से बाहर नहीं निकलेंगे।

जब प्रोटीन द्रव्यमान तैयार होता है, तो इसे सिरप के साथ संयोजित करने का समय होता है - प्रोटीन में डालना, 14-16 मिनट तक हराते रहना।

जब चयनित क्रीम तैयार हो जाती है, तो आपको उन्हें एक पेस्ट्री बैग / कॉर्नेट के साथ भरना होगा।

यह मुख्य चीज बनी हुई है - गुलाब के रूप में सजावट बनाने के लिए।

आपको एक और आइटम की आवश्यकता होगी - एक बड़े फ्लैट कैप के साथ एक कार्नेशन, जो आपके हाथ में स्पिन करना आसान है और रोसेट के लिए आधार के रूप में काम करेगा। आप कैंची के साथ एक फूल शूट कर सकते हैं, जैसे कि काट दिया।

बैग नोजल, एक फ्लैट का चयन करें, लेकिन गोल नहीं, और किनारे पर चपटा हुआ। नतीजतन, क्रीम को एक फ्लैट पट्टी का रूप लेना चाहिए। अगर कोई बैग नहीं है, तो बेकिंग पेपर कॉर्नेट को रोल करें और टिप को काट लें।

सबसे पहले, एक पहाड़ी-शंकु के रूप में एक कली बनाएं, और पंखुड़ियों को गोंद करें - ऊपर से नीचे तक विकर्ण आंदोलनों के साथ, क्रीम लगाने की दिशा में आधार घुमा।