आहार और पोषण

झुक मेयोनेज़: स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों

पोस्ट में कभी-कभी पर्याप्त परिचित व्यंजन नहीं होते हैं, इसलिए आप अपने पसंदीदा भोजन को दुबला संस्करण में पका सकते हैं। अंडे का उपयोग किए बिना भी लीन मेयोनेज़ बनाया जा सकता है। सॉस को स्वयं तैयार करना बेहतर है, क्योंकि स्टोर में बहुत सारे हानिकारक एडिटिव्स हैं।

लीन मेयोनेज़ की संरचना केवल प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री है। मेयोनेज़ कैसे पकाने के लिए, नीचे पढ़ें।

झुक बीन मेयोनेज़

यह सूरजमुखी तेल और सफेद डिब्बाबंद सेम से दुबला मेयोनेज़ के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है।

सामग्री:

  • सेम का जार;
  • दो कला। नींबू का रस के चम्मच;
  • नमक और चीनी का आधा चम्मच;
  • एच। चम्मच सरसों सूखी;
  • 300 मिली। तेल बढ़ता है।

तैयारी:

  1. बीन्स को सूखा लें और ब्लेंडर का उपयोग करके एक पेस्ट बनाएं। चीनी और सरसों के साथ नमक जोड़ें।
  2. घर पर दुबला मेयोनेज़ पकाने के लिए बीन्स और पकाया और उबला हुआ।
  3. मक्खन और नींबू के रस को एक ब्लेंडर में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

मेयोनेज़ पांच मिनट में तैयार किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों और सलाद के लिए एकदम सही है। इसे रोटी के साथ भी खाया जा सकता है।

लीन एप्पल मेयोनेज़

यह मेयोनेज़ का एक असामान्य स्वाद है, जिसकी तैयारी के लिए अंडे के बजाय सेब का उपयोग किया जाता है। आप विभिन्न मसालों का स्वाद ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • दो सेब;
  • 100 मिली। तेल बढ़ता है;
  • दो चम्मच नींबू का रस;
  • चम्मच सरसों;
  • चीनी का एक चम्मच;
  • नमक और मसाले।

कदम से कदम तैयारी:

  1. सेब को छीलकर बीज निकाल दें।
  2. फल छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
  3. सेब को सॉस पैन में डालें, चीनी और नमक जोड़ें।
  4. कुछ सेब नरम होने तक। थोड़ा रस होने पर दो बड़े चम्मच पानी में डालें।
  5. सरसों के साथ ठंडा फल हिलाओ। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मैश्ड आलू।
  6. सॉस को चखें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक चीनी और नमक डालें।
  7. मेयोनेज़ तेल में डालो, फिर से व्हिस्क। द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और बढ़ जाएगा।

ठंडा होने पर, बिना अंडे के सेब से घर का बना मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाता है।

स्टार्च के साथ दुबला मेयोनेज़

खाना पकाने मेयोनेज़ एक बहुत ही आसान व्यायाम है, जिसमें केवल कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होती है। दुबला मेयोनेज़ और स्टार्च कैसे बनाएं, आप नुस्खा से सीखेंगे।

सामग्री:

  • आधा कप तेल बढ़ता है ।;
  • दो कला। स्टार्च के चम्मच;
  • सब्जी शोरबा का आधा गिलास;
  • 2 चम्मच नींबू का रस या सेब साइडर सिरका;
  • सरसों - चिन। चम्मच;
  • चीनी और नमक।

खाना पकाने के चरण:

  1. थोड़ी मात्रा में शोरबा में स्टार्च भंग करें।
  2. बाकी शोरबा को गरम करें और स्टार्च मिश्रण में डालें।
  3. लगातार हिलाओ और एक उबाल नहीं लाएं। स्थिरता पर जेली के समान द्रव्यमान प्राप्त करें।
  4. एक ब्लेंडर के साथ बहुत से और व्हिस्क को ठंडा करें। सरगर्मी करते हुए, स्वाद के लिए मक्खन, नींबू का रस, नमक के साथ चीनी, सरसों जोड़ें।

खाना पकाने के दौरान स्टार्च अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए, लेकिन उबालें नहीं: यह मेयोनेज़ के घनत्व को प्रभावित करता है।