आहार और पोषण

रेड करंट कंपोट - 4 रेसिपी

खाद घर पर डिब्बाबंदी जामुन का एक सुलभ रूप है। लाल करंट कंपोट को एक प्रकार के फल या कई - मिश्रित से बनाया जाता है। डालने के लिए, चीनी आधारित सिरप का उपयोग किया जाता है, कम अक्सर शहद और सैकरीन - मधुमेह के मामले में।

फल बिछाने से पहले उठाए जाते हैं, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, बड़े - टुकड़ों में काट दिया जाता है। रोलिंग के लिए कंटेनर में जामुन जितना संभव हो उतना भरते हैं, ताकि खाद केंद्रित हो। फ्लेवरिंग ड्रिंक के लिए वाइन या ब्रांडी, सिट्रस स्लाइस का उपयोग करें। मसाले, पुदीना की हरी पत्तियां, काले करंट और एक्टिनिडिया जोड़ें।

पहले से तैयार की गई खाद को 0.5, 1, 2 और 3 लीटर के निष्फल डिब्बे में पैक किया जाता है। यदि फल और सिरप पहले उबला हुआ था, तो भरे हुए डिब्बे को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है। कम्पोट को गर्म सील किया जाता है, ढक्कन को गर्म करने के लिए उल्टा किया जाता है, और ठंडा किया जाता है, एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जाता है।

धूप के उपयोग के बिना, एक सूखे कमरे में + 8 ... + 12 ° С के तापमान पर तैयार पेय स्टोर करें।

नारंगी के साथ लाल currant खाद

लाल करंट का उपयोग अक्सर गृहिणियों द्वारा खाद को संरक्षित करने के लिए नहीं किया जाता है, हालांकि जामुन रसदार और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। एक उज्ज्वल स्वाद के लिए, नारंगी के साथ एक करी पेय बनाने की कोशिश करें।

समय - 1 घंटा 20 मिनट। आउटपुट - 3 तीन-लीटर बैंक।

सामग्री:

  • संतरे - 1 किलो;
  • लाल करंट - 2.5-3 किलो;
  • दानेदार चीनी - 3 गिलास;
  • कार्नेशन - 9 सितारे।

तैयारी विधि:

  1. ब्रश को करंट से निकालें, संतरे के नीचे और ऊपर से काट लें, अच्छी तरह से धोएं।
  2. बाँझ जार पर करंट फैलाएं, नारंगी के छल्ले को क्वार्टर में स्थानांतरित करें।
  3. चीनी और पानी से सिरप पकाना - तीन लीटर जार पर आधारित - 1.5 लीटर, और लीटर जार पर - 350 मिलीलीटर।
  4. गर्म सिरप को जामुन में डालें, 1-2 सेंटीमीटर तक कैन के किनारे तक नहीं और लौंग के तीन तारों को जोड़ें।
  5. एक तौलिया के साथ नसबंदी के लिए कंटेनर के नीचे लेट जाओ, डिब्बे भरे और ढक्कन के साथ कवर, हैंगर के ऊपर गर्म पानी डालें। टैंक में पानी को उबालने के लिए ले आओ और संरक्षण को गर्म करना जारी रखें ताकि डिब्बे के अंदर का सिरप धीरे-धीरे उबल जाए।
  6. 3-लीटर के डिब्बे के नसबंदी का समय - उबलने के क्षण से 30-40 मिनट, लीटर - 15-20 मिनट, आधा लीटर - 12-12 मिनट।
  7. खाद को कसकर रोल करें, जार को पलकों पर उल्टा रखें और ठंडा होने दें। वार्म अप करने के लिए, कंबल के साथ परिरक्षण लपेटें।

लाल करंट और आंवला खाद

उज्ज्वल लाल करंट और पन्ना गोज़बेरी की ऐसी रचना शानदार दिखती है।

युवा गृहिणियां पूछती हैं कि डिब्बाबंद खाद में कितनी चीनी मिलानी है। यह सिरप 25-45% एकाग्रता का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसका मतलब है कि 1 लीटर पानी में 250-500 ग्राम भंग होता है। चीनी रेत।

लेकिन अपने स्वाद पर भरोसा करना और स्पिन से पहले तैयार पेय की कोशिश करना बेहतर है। यदि आवश्यक हो, तो चाकू की नोक पर चीनी या साइट्रिक एसिड के दो बड़े चम्मच जोड़ें।

समय - 2.5 घंटे। आउटपुट - 5 लीटर जार।

सामग्री:

  • आंवला - 1.5 किलो;
  • लाल currant - 1.5 किलो;
  • चीनी - 500 ग्राम;
  • दालचीनी की छड़ी

तैयारी विधि:

  1. छांटें और जामुन धो लें। स्टेम पर एक पिन के साथ आंवले चुभोए ताकि खाना पकाने के दौरान छिलका न फटे।
  2. फलों को व्यक्तिगत रूप से ब्लांच करें। गर्म पानी में जामुन के साथ कोलंडर को कम करें और एक उबाल लें, 5-7 मिनट के लिए भिगोएँ।
  3. तैयार जार को आंवले और करंट की परतों से भरें।
  4. सिरप के लिए 1.75 लीटर पानी उबालें, चीनी जोड़ें, भंग करने के लिए उबाल लें।
  5. जामुन के साथ जार में गर्म सिरप डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए बाँझ करें।
  6. डिब्बाबंद भोजन को तुरंत बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें और स्टोर करें।

नसबंदी के बिना तेजी से लाल करंट कंपो

डिब्बे बंद करने के बाद, उन्हें बग़ल में बदलकर जकड़न की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि सिरप ढक्कन के नीचे से बाहर नहीं निकलता है, तो आप भंडारण में डिब्बाबंद सामान डाल सकते हैं। कभी-कभी ढक्कन को हल्के से मरोड़ते हुए ट्विस्ट की गुणवत्ता की जांच करें। एक सुस्त ध्वनि एक ठीक से बंद कैन का संकेत है।

समय 40 मिनट है। आउटपुट - 2 लीटर के 2 डिब्बे।

सामग्री:

  • लाल currant - 2 किलो;
  • दानेदार चीनी - 2 गिलास;
  • पानी - 2 एल;
  • पुदीना की टहनी;
  • वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी विधि:

  1. एक पानी उबालें जिसमें चीनी को भंग करने के लिए।
  2. एक उबलते सिरप में तैयार करी जामुन रखें, धीमी गति से 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।
  3. डिब्बे पर गर्म कॉम्पोट डालो, वेनिला और टकसाल जोड़ें।
  4. जल्दी से धातु के ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करें, उन्हें मोड़ दें और उन्हें ठंडा करें।

नींबू के रस के साथ मिश्रित लाल और काले रंग के करंट की रचना

सिरप के एक अमीर रंग और एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध को प्राप्त करने के लिए, काले currant जामुन के अलावा सर्दियों के लिए लाल currant खाद तैयार करें। उत्सव की मेज पर, बर्फ के टुकड़े के साथ सुंदर चश्मे में एक पेय की सेवा करें।

समय - 1.5 घंटे। आउटपुट - 2 तीन-लीटर बैंक।

सामग्री:

  • काले करंट बेरीज - 2 लीटर जार;
  • लाल currant जामुन - 3 लीटर जार;
  • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
  • चीनी - 600 ग्राम;
  • शुद्ध पानी - 3 लीटर;
  • टकसाल और स्वाद के लिए ऋषि।

तैयारी विधि:

  1. तैयार लाल करंट बेरीज को साफ, स्केल किए गए बैंकों पर वितरित करें।
  2. 5 मिनट के लिए छलनी पर काला करंट रखें।
  3. चीनी और पानी सिरप उबालें।
  4. जार में काले करंट डालो, गर्म सिरप में डालें, प्रत्येक जार में एक चम्मच नींबू का रस और स्वाद के लिए जड़ी बूटियों को मिलाएं।
  5. आधे घंटे के लिए जार बाँझें और तुरंत रोल करें।
  6. तैयार डिब्बाबंद ढक्कन को सेट करें और मसौदे से दूर, ठंडा होने दें।

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