आहार और पोषण

केक "स्निकर्स" - घर का बना मिठाई व्यंजनों

केक "स्निकर्स" - एक लोकप्रिय और कई पसंदीदा मिठाई। मूंगफली, गाढ़ा उबला हुआ दूध और चॉकलेट तैयार करें।

कुछ व्यंजनों में कुकीज़, meringues और पेस्ट्री शामिल हैं।

क्लासिक नुस्खा

यह नूगा और कारमेल के साथ केक "स्निकर्स" के लिए एक वास्तविक नुस्खा है। यह 7 सर्विंग्स, कैलोरी - 3600 किलो कैलोरी निकलता है। खाना पकाने का समय - 5 घंटे।

सामग्री:

  • मूंगफली के 250 ग्राम;
  • 150 मिली। पानी;
  • 350 ग्राम चीनी;
  • 1.5 ग्राम सोडा;
  • 2 ग्राम एसिड नींबू।

मूंगफली का मक्खन:

  • मूंगफली के 100 ग्राम;
  • 1 चम्मच नमक;
  • दो चम्मच पाउडर चीनी।

कारमेल:

  • 225 ग्राम चीनी;
  • 80 मिली। दूध;
  • क्रीम का 140 ग्राम 20%;
  • 250 मिली। ग्लूकोज सिरप।

नूगा:

  • 30 मिली। ग्लूकोज। सिरप;
  • 330 ग्राम। पाउडर चीनी ।;
  • 60 मिली। पानी;
  • दो गिलहरी;
  • 0.5 चम्मच नमक;
  • 63 ग्राम। मूंगफली। तेल।

ganache:

  • 200 मिली। 20% क्रीम;
  • चॉकलेट के 400 ग्राम।

तैयारी:

  1. ठंडे पानी में मूंगफली कुल्ला और सूखी।
  2. चर्मपत्र पर सूखे नट्स को एक परत में डालें और 180 मिनट के लिए पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।
  3. ग्लूकोज सिरप: एक मोटी तली वाले बर्तन में पानी डालें और साइट्रिक एसिड के साथ चीनी जोड़ें। चीनी को भंग कर देना चाहिए।
  4. गर्मी से निकालें, जब तरल का तापमान 115 डिग्री हो, तो सोडा जोड़ें। हिलाओ जब तक फोम कम हो जाए।
  5. एक फ्राइंग पैन में नट्स को मोटे तल के साथ तलने के लिए 10 मिनट।
  6. पीनट बटर: नट्स को ब्लेंडर में डालें, नमक और पाउडर डालें और 10 मिनट तक स्मैश करें।
  7. एक मोटी तल के साथ कटोरे में, चीनी, दूध, ग्लूकोज सिरप और क्रीम डालें।
  8. कम गर्मी पर भंग जब तक उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
  9. मास दोगुना हो जाएगा। जब कारमेल का तापमान 115 डिग्री होगा, तो गर्मी से हटा दें।
  10. सूखे मूंगफली को कारमेल में डालें और हिलाएं। चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें और कारमेल द्रव्यमान डालें। फार्म को ठंडे पानी में डालें।
  11. नूगट: एक कटोरे में एक मोटी तल के साथ पाउडर, ग्लूकोज सिरप और पानी मिलाएं। 120 डिग्री तक उबालें।
  12. मिक्सर में एक मोटी फोम व्हिप प्रोटीन में। सिरप भागों में डालो और एक साथ हराया।
  13. नमक (0.5 एलबीएस।) और मूंगफली का मक्खन जोड़ें। तब तक मारो जब तक तेल घुल न जाए।
  14. ठंडे पानी में कारमेल और जगह पर नौगट डालो।
  15. क्रीम को गर्म करें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ दें। जब चॉकलेट पिघल गया है, तो मिक्सर के साथ मिश्रण करें और 30-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
  16. केक को मोल्ड से बाहर निकालें।
  17. एक साफ चर्मपत्र लें और गन्ने का एक टुकड़ा वितरित करें: केक का आकार। केक को ऊपर रखें और किनारों को चाकू से सील करें।
  18. केक को गन्ने से ढक दें।

मूंगफली के छिलके और अनसाल्टेड लेते हैं। केक स्वादिष्ट है, असली स्निकर्स बार की तरह!

मेरिंगु रेसिपी

कैलोरी - 4878 किलो कैलोरी। एक एयर केक को पकाने में लगभग तीन घंटे लगते हैं। यह 10 सर्विंग्स निकलता है।

आटा:

  • 130 ग्रा। तेल;
  • पाउडर चीनी का एक चम्मच। एक पहाड़ी के साथ;
  • आटे का 270 ग्राम;
  • तीन yolks;
  • 0.5 चम्मच ढीला;
  • एक चम्मच खट्टा क्रीम।

meringue:

  • तीन गिलहरी;
  • ठीक चीनी का एक गिलास।

क्रीम:

  • 150 ग्रा। तेल;
  • 250 ग्राम गाढ़ा दूध उबला हुआ;
  • 70 ग्राम मूंगफली।

शीशे का आवरण:

  • 70 ग्राम काली चॉकलेट;
  • क्रीम के दो बड़े चम्मच 20%;
  • 20, नाली। तेल।

सजावट:

  • 15 मार्शमैलोज़;
  • मूंगफली - 20 पीसी।

तैयारी:

  1. खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, बेकिंग पाउडर को झारना आटा और पाउडर के साथ मिलाएं। 7 मिनट के लिए सामग्री हिलाओ।
  2. टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन जोड़ें और आटे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3. जर्दी, खट्टा क्रीम जोड़ें और मिश्रण करें।
  4. चर्मपत्र पर आटा रखो और वर्ग को आकार दें।
  5. एक आयताकार परत में आटा बाहर रोल करें। परत की मोटाई - 4 मिमी।
  6. आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  7. मेरिंग्यू बनाएं: गिलहरी को मिक्सर का उपयोग करके एक मोटे झाग में मिलाएं।
  8. मिक्सर को बंद किए बिना, भागों में चीनी डालना, प्रतिरोधी चोटियों तक हराया।
  9. समान रूप से लुढ़का हुआ आटा आयत पर प्रोटीन रखें।
  10. 170 मिनट पर 10 मिनट बेक करें, फिर 30 मिनट 110 ग्राम पर।
  11. एक क्रीम बनाएं: एक नरम मक्खन को मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि यह खस्ता न हो जाए, गाढ़ा दूध डालें। फिर से मारो जब तक चिकनी।
  12. मूंगफली को एक बैग में डालें और रोलिंग पिन के साथ काट लें।
  13. शीशे का आवरण के लिए, चॉकलेट को तोड़ें, इसे एक कटोरे में डालें, क्रीम में डालें और मक्खन जोड़ें।
  14. चॉकलेट और मक्खन पिघलाने के लिए माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में द्रव्यमान को गर्म करें। हलचल।
  15. पक्षों पर, पूरी तरह से ठंडा केक को ट्रिम करें। अपने हाथों को टुकड़ों में काटें और केक को सजाने के लिए छोड़ दें।
  16. केक को समान आकार के तीन आयतों में विभाजित करें।
  17. एक डिश पर क्रीम की एक पतली परत लागू करें, शीर्ष पर एक आयत डालें। क्रीम के साथ शीर्ष को कवर करें, मूंगफली के साथ छिड़के, और इसलिए बाकी केक।
  18. क्रीम के साथ सभी पक्षों पर केक फैलाएं, मेरिंग्यू क्रंब के साथ पक्ष छिड़कें।
  19. आइसिंग के साथ केक को कवर करें। ऊपर से मूंगफली छिड़कें और मार्शमॉल्‍स लगाएं।

यदि फ्रॉस्टिंग थोड़ा जमी है, तो कोटिंग से पहले इसे माइक्रोवेव में गर्म करें।

कुकी पकाने की विधि

इस केक को बेक करने की जरूरत नहीं है। कैलोरी - 2980 किलो कैलोरी। यह आठ सर्विंग्स निकला।

आटा:

  • कुकीज़ के 800 ग्राम;
  • डेढ़ स्टैक मूंगफली;
  • गाढ़ा दूध की;
  • मक्खन का एक पैकेट।

भरने:

  • टिके रहते हैं। खट्टा क्रीम;
  • कोको के 100 ग्राम;
  • चीनी का 60 ग्राम;
  • 1.5 बड़ा चम्मच नाली। तेल।

तैयारी:

  1. बिस्कुट को एक टुकड़े टुकड़े में पीसें। आप इसे हाथ से तोड़ सकते हैं या एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
  2. अखरोट को कुल्ला और सूखें, छह मिनट के लिए 170 ग्राम में ओवन में थोड़ा सूखा।
  3. नट्स को छील लें और थोड़ा काट लें।
  4. नट्स के साथ कुकीज़ मिलाएं।
  5. भरें: सफेद होने तक नरम मक्खन मिलाएं और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं।
  6. अलग से चीनी और कोको अलग करें।
  7. आग पर खट्टा क्रीम डालें, जब यह उबालने लगे, तो कोको और चीनी का मिश्रण डालें। हिलाओ और उबालें जब तक कि द्रव्यमान चिकनी और मोटी न हो।
  8. गर्मी से निकालें और तुरंत तेल डालें। समाप्त शीशे का आवरण हिलाओ।
  9. मूंगफली और कुकीज़ के साथ भरने को मिलाएं, मिश्रण करें।
  10. पकवान पर एक सर्कल के रूप में द्रव्यमान डालें, थोड़ा सा टैंप। केक चिकना और गोल होना चाहिए। आप इसे चर्मपत्र के साथ कवर करके, बेकिंग के रूप में एकत्र कर सकते हैं।
  11. केक को आइसिंग से भरें। इसे रात के लिए ठंड में छोड़ दें।

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