आहार और पोषण

स्ट्राबेरी - संरचना, लाभ, हानि और चयन नियम

ताज़ा और स्फूर्तिदायक स्ट्रॉबेरी - छोटे सुगंधित फलों के साथ जायफल स्ट्रॉबेरी के प्रकारों में से एक। वे जमीन पर नहीं फैलते हैं, स्ट्रॉबेरी की तरह, लेकिन डंठल पर ऊपर की ओर खिंचाव।

गैस्ट्रोनॉमिक एनसाइक्लोपीडिया लारस के आंकड़ों के आधार पर, "टैंगल" शब्द से बेरी को गोल आकार के कारण इसका नाम मिला।

यही है, किसी भी स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी है, लेकिन किसी भी स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी नहीं है।1

ताजा स्ट्रॉबेरी को चीनी या व्हीप्ड क्रीम के साथ मिठाई के लिए खाया जाता है। स्ट्रॉबेरी को आइसक्रीम और फलों के सलाद में डाला जाता है। अधिक जामुन का उपयोग मूस, सूप और चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है। वे इसके साथ खुले पीज़ बनाते हैं, कॉम्पोट बनाते हैं और जाम करते हैं।

स्ट्रॉबेरी की रचना

स्ट्रॉबेरी की संरचना में विटामिन सी, बी और पीपी शामिल हैं।

बेरी में प्राकृतिक शर्करा, फल एसिड, पेक्टिन और फाइबर होते हैं।

बेरी में खनिज लवण होते हैं:

  • कैल्शियम - 16 मिलीग्राम;
  • लोहा - 0.41 मिलीग्राम;
  • मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम;
  • फास्फोरस - 24 मिलीग्राम;
  • पोटेशियम - 153 मिलीग्राम;
  • सोडियम - 1 मिलीग्राम;
  • सेलेनियम - 0.4 मिलीग्राम।

कैलोरी ताजा स्ट्रॉबेरी - प्रति 100 जीआर में 40 किलो कैलोरी।

स्ट्रॉबेरी के फायदे

सभी उज्ज्वल जामुन की तरह, स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन में समृद्ध हैं, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए

स्ट्रॉबेरी से विटामिन सी फ्लू और जुकाम के मौसम में शरीर की रक्षा करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।2

स्ट्रॉबेरी में निहित एलाजिक एसिड कैंसर से लड़ने में मदद करता है, जिससे कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि धीमी हो जाती है।3

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए

स्ट्रॉबेरी दो रासायनिक यौगिकों - कर्क्यूमिन और क्वेरसेटिन को जोड़ती है। वे मानव मांसपेशियों के ऊतकों से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और गठिया और जोड़ों के दर्द को रोकते हैं।4

हृदय और अंत: स्रावी प्रणालियों के लिए

स्ट्रॉबेरी खनिज NrF2 प्रोटीन के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। स्ट्रॉबेरी न केवल दिल के लिए अच्छा है, बल्कि अंतःस्रावी तंत्र के लिए भी अच्छा है। वह मधुमेह के खतरे की चेतावनी देता है।5

स्ट्रॉबेरी से पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं और उच्च रक्तचाप से बचाते हैं।6

तंत्रिका तंत्र के लिए

स्ट्रॉबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट स्ट्रोक से बचाते हैं।7

स्ट्राबेरी में फ़िज़िटिन होता है, जो मस्तिष्क को उत्तेजित करता है। आप अल्पकालिक स्मृति की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, यदि आप आठ सप्ताह तक हर दिन स्ट्रॉबेरी का एक छोटा हिस्सा खाते हैं।8

स्ट्रॉबेरी फ़िज़ेटिन अल्जाइमर रोग और अन्य बुजुर्ग रोगों से लड़ता है।9

यह एंटीऑक्सिडेंट स्तन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है, जिससे कैंसर विरोधी दवाओं का प्रभाव बढ़ जाता है।10

स्पर्श प्रणाली के लिए

स्ट्रॉबेरी से विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट नेत्र रोगों के जोखिम को कम करते हैं और इंट्राओकुलर दबाव को सामान्य करते हैं।11

पाचन के लिए

स्ट्रॉबेरी मोटापे से लड़ने में कारगर है और संग्रहित वसा को जलाने को प्रोत्साहित करती है।12

मूत्र प्रणाली के लिए

बेरी एक अच्छा मूत्रवर्धक है, जिससे आप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं और गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं।13

गर्भावस्था पर प्रभाव

फोलिक एसिड या विटामिन बी 9, जो स्ट्रॉबेरी में निहित है, गर्भवती महिलाओं के लिए आसान गर्भावस्था के लिए निर्धारित है।

फोलिक एसिड का गर्भवती महिलाओं के तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह नवजात शिशुओं में जन्मजात असामान्यताओं के जोखिम को भी कम करता है।14

कोटिंग प्रणाली के लिए

स्ट्रॉबेरी से विटामिन और फलों के एसिड रंग और त्वचा की बनावट में सुधार करते हैं।15

स्ट्रॉबेरी एसिड दांतों को सफेद करता है और अवांछित पट्टिका को हटाता है।

ब्यूटीशियन स्ट्रॉबेरी का उपयोग प्राकृतिक देखभाल उत्पाद के रूप में करते हैं। इन जामुनों के गूदे से चेहरे के मुखौटे पर एक ताज़ा और पौष्टिक प्रभाव पड़ता है।

स्ट्राबेरी कॉन्ट्राइंडिविशंस

  • एलर्जी। बेरी पर त्वचा की प्रतिक्रियाएं संभव हैं, क्योंकि स्ट्रॉबेरी एक मजबूत एलर्जीन है। जिन लोगों को एलर्जी का खतरा होता है, उनमें चकत्ते, लालिमा और खुजली हो सकती है।
  • गर्भावस्था। गर्भावस्था के दौरान, डॉक्टर गर्भ में बच्चे में एलर्जी के खतरे को कम करने के लिए बड़ी मात्रा में स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह नहीं देते हैं।
  • पाचन तंत्र के रोग। स्ट्रॉबेरी का उपयोग पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य रोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी हरम

स्ट्रॉबेरी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है, लेकिन यदि आप एक बार में बहुत सारे जामुन खाते हैं तो वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें

जामुन चुनते समय, रंग संतृप्ति और सुगंध पर ध्यान दें। जामुन सूखे और पके होने चाहिए, बिना पीले धब्बे और हरे रंग की पूंछ के साथ।

स्ट्रॉबेरी को कैसे स्टोर करें

स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में ताजा जामुन रखें।

उन्हें स्टोर करने से पहले जामुन को न धोएं, क्योंकि वे रस छोड़ते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।

स्ट्रॉबेरी के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप जामुन कैसे पकाते हैं। इसे ताजा खाएं - फिर स्ट्रॉबेरी की संरचना और कैलोरी सामग्री अपरिवर्तित रहेगी!