आहार और पोषण

कद्दू पाई

वेजिटेबल बेकिंग न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि विटामिन का एक स्रोत भी है जो हमारे शरीर के लिए बहुत मूल्यवान और आवश्यक है। व्यंजनों की बहुतायत के बीच, कद्दू पाई व्यंजनों को विशेष ध्यान देने योग्य है। आमतौर पर वे उन लोगों को भी खुश करते हैं जो इस शरद ऋतु की सब्जी को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं।

इस तरह के बेकिंग का आधार लगभग कोई भी हो सकता है: रेत, खमीर, बिस्किट, पफ। आप अपनी रचना को बिल्कुल किसी भी आकार दे सकते हैं, जिससे यह अपना स्वाद बना सके। कद्दू पाई के लिए कई दिलचस्प व्यंजनों हैं। हमने तैयार करने के लिए सबसे मूल, लेकिन सरल एकत्र किया है। उनकी मदद से, आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

ओवन में कद्दू पाई - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

बिल्कुल निविदा और स्वादिष्ट कद्दू पाई "रियाज़िक" बिल्कुल हर किसी के लिए अपील करेगा। कद्दू के मीठे नोटों में उसका स्वाद हावी है।

केक की तैयारी के लिए, कद्दू की किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे मीठा और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

घर पर बने साधारण कद्दू प्यूरी से अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पाई बनाने का तरीका जानने के लिए, आप अधिक सीखेंगे।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

  • बेकिंग आटा (प्रीमियम): 250 ग्राम
  • पिघला हुआ मक्खन: 250 ग्राम
  • अंडे: 4 पीसी।
  • कद्दू: 250 ग्राम
  • चीनी: 200 ग्राम
  • सोडा: 12 ग्राम
  • सिरका: 5 जी
  • वानीलिन: 1.5 ग्राम

खाना पकाने का निर्देश

  1. कद्दू को छीलें और यहां तक ​​कि क्यूब्स में काट लें।

  2. धीमी कुकर में सामग्री को स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा पानी डालें। 20 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करें।

  3. फिर थोड़ा ठंडा करें और उबले हुए कद्दू को कांटे से पीस लें। अधिक सजातीय घोल के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। पका हुआ कद्दू प्यूरी स्थगित हो गया।

  4. एक गहरी कटोरी या पैन में अंडे तोड़ें।

  5. ध्यान से चीनी डालना। सिरका बुझाने के लिए बेकिंग सोडा।

  6. आटे में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। चिकनी होने तक एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ। स्वाद के लिए आप वेनिला को बेकिंग में डाल सकते हैं।

  7. अगले चरण में, कद्दू का द्रव्यमान और गेहूं का आटा आटा में जोड़ें।

  8. सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित होती हैं जब तक कि गांठ गायब नहीं हो जाते।

  9. आटा को फार्म में डालो, सूरजमुखी तेल के साथ लिप्त और आटे के साथ छिड़का। निविदा (180 डिग्री) तक पहले से गरम ओवन में कद्दू पाई को सेंकना।

  10. यदि वांछित है, तो आप पके हुए दालचीनी या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। सुगंधित केक के साथ अपने दिन को पूरा करें और इसके उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें। एक अच्छी चाय पार्टी करो!

कद्दू पाई पकाने की विधि

यह केक सुंदर शरद ऋतु के मौसम के साथ सबसे पूर्ण संघों का कारण बनता है। मैं बस इसका एक टुकड़ा लेना चाहता हूं, खुद को एक गलीचा में लपेटता हूं और सुगंधित चाय के साथ इसे खाता हूं। कद्दू पाई का निम्नलिखित संस्करण स्पंज केक की तरह नहीं दिखता है, क्योंकि इसमें एक गीला कोर है।

मुख्य घटक - कद्दू इसे स्वाद और मिठास देता है, इसलिए आपको सभी प्रकार के स्वादों को नहीं जोड़ना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

  • 0.5 किलो पके कद्दू;
  • 0.3 किलो सेब;
  • 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
  • 1 एक ठंडा अंडा नहीं है;
  • 3 बड़े चम्मच। चीनी;
  • 50 मिलीलीटर दूध;
  • 2.5-3 कला। आटा।

खाना पकाने की अवस्था सुगंधित कद्दू और सेब पाई:

  1. कद्दू तैयार करें: इसे धो लें और साफ करें, टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में मैश करें।
  2. कद्दू प्यूरी में दूध, चीनी जोड़ें और एक अंडा ड्राइव करें। अच्छी तरह से हिलाओ।
  3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर, धीरे-धीरे इसे कद्दू के द्रव्यमान में मिलाएं, मध्यम स्थिरता के आटे को गूंधते हुए, ताकि आपको एक नाजुक और स्वादिष्ट केक मिल जाए।
  4. चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश के निचले हिस्से को भरें, इसे तेल दें और उस पर आटा डालें। हम शीर्ष पर कटा हुआ सेब डालते हैं, उन्हें कच्चे आटे में थोड़ा गहरा दबाया जाना चाहिए।
  5. एक गर्म ओवन में, पाई को 45 मिनट में पकाया जाएगा। टूथपिक की मदद से स्टैन्डर्ड तरीके से रेडीनेस की जाँच की जाती है।
  6. ठंडा किया हुआ केक थोड़ा पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

कद्दू और पनीर के साथ पाई कैसे पकाने के लिए

आवश्यक सामग्री:

  • 300 ग्राम कॉटेज पनीर;
  • 0.1 किलो नाली। तेल;
  • 2 बड़े चम्मच। + 2 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच सफेद चीनी (आटा, कद्दू और कॉटेज पनीर भराव के लिए);
  • 1 + 2 + 2 मध्यम अंडे (आटा, कद्दू और कॉटेज पनीर भरने के लिए);
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
  • आटा का 0.2 किलो;
  • 0.4 किलो पके और रसदार कद्दू;
  • स्टार्च के 25 ग्राम + 25 ग्राम (कद्दू और कॉटेज पनीर भरने के लिए);

खाना पकाने की अवस्था कद्दू-पनीर पनीर पाई:

  1. मक्खन को एक छिद्र स्नान में पिघलाएं, इसमें चीनी और अंडे जोड़ें, हलचल करें।
  2. धीरे-धीरे आटा जोड़ें, मिश्रण करें और आटा प्राप्त करें।
  3. हम मोम पेपर के साथ बेकिंग डिश के निचले हिस्से को बिछाते हैं, इसे आटा की सतह पर फैलाते हैं, रिम बनाते हैं, हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।
  4. साफ कद्दू को पीस लें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
  5. ठंडा, चीनी और स्टार्च के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी।
  6. यॉल्क्स के साथ गोरों को अलग करें। उत्तरार्द्ध को कद्दू को ब्लेंडर के कटोरे में जोड़ा जाता है और फिर से व्हिस्क किया जाता है।
  7. एक मिक्सर के साथ गोरों को अलग से मारो और कद्दू द्रव्यमान में जोड़ें।
  8. दही भरने के लिए हो रही है। इसके लिए अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए। दही को योलक्स, चीनी, स्टार्च के साथ मिलाएं।
  9. दही मिश्रण में केवल व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय दें, फिर से हिलाएं
  10. हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं और फॉर्म के केंद्र में हम कद्दू द्रव्यमान के साथ दही को बारी-बारी से चम्मच पर भरना शुरू करते हैं। हम तब तक जारी रखते हैं जब तक फ़ॉर्म पूरी तरह से भरने से भरा नहीं होता है, लेकिन फिर हम देखते हैं कि यह गठित किनारों से आगे नहीं बढ़ता है।
  11. शीर्ष पर मोम पेपर की शीट के साथ केक को कवर करें और गर्म ओवन में सेंकना करने के लिए 40 मिनट के लिए सेट करें। जब यह समय समाप्त हो जाता है, तो कागज को हटा दें और लगभग आधे घंटे तक पकाना जारी रखें।

बहुत सरल कद्दू पाई - न्यूनतम प्रयास के लिए बहुत स्वादिष्ट कद्दू पाई

आवश्यक सामग्री:

  • 0.4 किलो पके शरद ऋतु कद्दू;
  • 0.3 किलो आटा;
  • 3 अंडे;
  • सूरजमुखी तेल के 70 मिलीलीटर;
  • 0.2 किलो चीनी;
  • 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
  • 1 चम्मच वेनिला;
  • 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर;
  • आधा नींबू

खाना पकाने की अवस्था कद्दू पाई का सबसे सरल संस्करण:

  1. मिक्सर, हरा अंडे। जब अंडे का द्रव्यमान हल्का और शराबी हो जाता है, तो धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें। हम इसके क्रिस्टल के पूर्ण विघटन और बीट में उल्लेखनीय वृद्धि हासिल करते हैं।
  2. अंडे के मिश्रण में वेनिला, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और झारना आटा मिलाएं। पूरी तरह से बिस्किट आटा गूंध।
  3. आवश्यक मोटाई हासिल करने के बाद, हम तेल पेश करते हैं, इसे लकड़ी या सिलिकॉन पैडल का उपयोग करके आटा के साथ मिलाते हैं।
  4. कद्दू के बीच की कोशिकाओं में साफ कद्दू को छीलकर, ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के। आटा में जोड़ें, चिकनी जब तक मिश्रण।
  5. एक कटा हुआ रूप में कद्दू के आटे में डालो।
  6. पहले से गरम ओवन में बेक करने में लगभग एक घंटा लगता है।
  7. ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कद्दू के साथ लेंटेन पाई के लिए नुस्खा

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार पाई में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, इसलिए यह लीन बेकिंग वैरिएंट को संदर्भित करता है, लेकिन साथ ही यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बना रहता है।

आवश्यक सामग्री:

  • आटा का 0.2 किलो;
  • 50 मिलीलीटर पानी और जैतून का तेल;
  • नमक;
  • 0.4-0.5 किलोग्राम कद्दू;
  • 1 बड़ा चम्मच। पानी;
  • 0.1 किलो दानेदार चीनी;
  • 1 बड़ा चम्मच। किसी भी पागल।

खाना पकाने की अवस्था पोस्ट पर कद्दू पाई:

  1. एक महीन-जाली वाली छलनी, आटे की लोई का उपयोग करके, इसे नमक के साथ मिलाएँ, फिर तेल और पानी मिलाएँ। आटा गूंध होने के बाद, हम इसे पॉलीइथिलीन में स्थानांतरित करते हैं और इसे ठंड में आधे घंटे के लिए भेजते हैं।
  2. नरम होने तक उबला और पकाया कद्दू उबालें।
  3. उबले हुए कद्दू से पानी निकालें, इसमें चीनी, एक गिलास शुद्ध या उबला हुआ पानी डालें और इसे एक ब्लेंडर के साथ भूनें। पूरी तरह से ठंडा दें।
  4. हम रेफ्रिजरेटर से आटा गूंध करते हैं, इसे छोटे गोल आकार में वितरित करते हैं ताकि नीचे को बंद करें और पक्षों को बना सकें।
  5. कटा हुआ पागल के साथ आटा छिड़कें और कद्दू प्यूरी डालें।
  6. हमारे स्वादिष्ट कद्दू के निर्माण के गर्म ओवन में सेंकना करने में लगभग 40 मिनट लगेंगे।
  7. सेवा करने से पहले, केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे का होना चाहिए।

एक धीमी कुकर में कद्दू पाई

वफादार रसोई हेल्प-कुकर सही कद्दू पाई बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, प्रयास और उत्पाद एक न्यूनतम ले जाएगा, और परिणाम एक कोमल, crumbly चमत्कार होगा।

आवश्यक सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच। कुचल कद्दू;
  • 170 ग्राम दानेदार चीनी;
  • आटा के 250 ग्राम;
  • वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
  • 2 अंडे;
  • 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर;
  • वेनिला, दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

  1. चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
  2. एक अलग बर्तन में, अंडे तोड़ें, मक्खन डालें और एक ब्लेंडर में कद्दू का द्रव्यमान मिलाएं।
  3. आटा मिश्रण के साथ कद्दू द्रव्यमान को मिलाएं, आखिरी हिस्सों को जोड़कर, अच्छी तरह से गूंधें।
  4. यदि वांछित है, तो कद्दू के आटे में वेनिला और दालचीनी जोड़ें। वे हमारे केक को सुगंध देंगे।
  5. तेल के साथ एक साफ और सूखी बहु-कटोरी के नीचे चिकनाई करें, आटा डालें और डिवाइस की शक्ति के आधार पर "बेकिंग" को 40 मिनट-1 घंटे के लिए सेट करें। मुख्य बात यह है कि परिणामस्वरूप केक अच्छी तरह से बेक किया गया है। मैच या टूथपिक का उपयोग करके मानक तरीके से तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है।
  6. जब टाइमर सिग्नल लगता है, तो ढक्कन खोलें और एक घंटे के दूसरे तिमाही के लिए केक को खड़े रहने दें। तभी आप अपनी कद्दू कृति प्राप्त कर सकते हैं।
  7. यदि रचनात्मक नस को बाहर निकलने की आवश्यकता होती है, तो आप कद्दू पाई को पाउडर चीनी के साथ सजा सकते हैं, शहद डाल सकते हैं, चॉकलेट गन्ने या क्रीम-चीनी का मिश्रण डाल सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

  1. आटा बहना कद्दू पाई बनाने का एक अनिवार्य चरण है, अधिमानतः, इसे कई बार करने के लिए।
  2. यदि नुस्खा को आटा बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा में जोड़ा जाना चाहिए, तो सामग्री को आटे के साथ मिलाएं, और फिर इसे निचोड़ें। इस तरह की घटना अतिरिक्त सामग्री को परीक्षण को बेहतर ढंग से फैलाने में मदद करेगी।
  3. नीचे की तरफ चिकना करें, आप अपने आप को आटा से चिपके रहने से बचाएंगे और केक निकालने की प्रक्रिया को सरल करेंगे।
  4. एक नमीयुक्त तौलिया पर मोल्ड रखकर चिपचिपा पेस्ट्री को आसानी से हटाया जा सकता है। 20 मिनट के बाद, इसका तल नम हो जाएगा, और सतह को विकृत किए बिना केक बाहर आ जाएगा।
  5. सभी सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए।
  6. नियमित गन्ने की जगह लें, फिर आपकी पेस्ट्री को एक सुखद कैरमेल शेड मिलेगा।
  7. यदि आप कद्दू-पनीर पनीर भरने का उपयोग करते हैं, तो आप केक का एक आहार संस्करण प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, दही वसा मुक्त होना चाहिए।
  8. अपने विवेक पर भरने की मिठास को समायोजित करें।
  9. यदि आप का मतलब है कि कई भराई मिश्रण, जैसे, कद्दू और पनीर के साथ एक नुस्खा में, सुनिश्चित करें कि वे एक ही तापमान हैं, अन्यथा आपका केक समान रूप से बेक नहीं किया जाएगा।

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