स्वास्थ्य

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ आहार

डाइटिंग कोलेस्ट्रॉल को कम से कम 10% तक कम कर सकता है, और बुरी आदतों की अस्वीकृति के साथ संयोजन और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि की दर 20% तक बढ़ जाएगी। मोटर गतिविधि के साथ पोषण में परिवर्तन से संवहनी और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम किया जाता है, उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस या दिल का दौरा।

कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक वसा जैसा पदार्थ है जो कोशिका झिल्ली के लिए एक निर्माण सामग्री है। यह हार्मोन, तंत्रिका ऊतक और कोशिका झिल्ली में पाया जाता है। इसके बिना, प्रोटीन का बंधन और हस्तांतरण असंभव है।

शरीर के कामकाज के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है, लेकिन इसकी मात्रा आदर्श से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त पदार्थ एक वास्तविक जहर में बदल जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होता है। जैसा कि वे जमा होते हैं, अवसादन के परिणामस्वरूप खराब रक्त प्रवाह, भरा हुआ धमनियों और रक्त के थक्के होते हैं।

आहार के सिद्धांत

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले आहार का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करना है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में योगदान करते हैं। हानिकारक पदार्थों का मुख्य स्रोत पशु वसा हैं, इसलिए उनका उपयोग सीमित या यहां तक ​​कि छोड़ दिया जाना चाहिए।

किन उत्पादों को त्यागना चाहिए

  • मिठाई, पेस्ट्री, अनाज: सफेद ब्रेड, तली हुई पाई, डोनट्स, पेनकेक्स, केक और क्रीम के साथ पेस्ट्री, बढ़ी हुई वसा सामग्री के साथ पेस्ट्री, जैसे क्रोइसैन और बिस्कुट।
  • डेयरी उत्पाद: क्रीम, कठोर और प्रसंस्कृत चीज 30% वसा, पनीर और खट्टा क्रीम, पूरे दूध की वसा सामग्री के साथ।
  • सूप: समृद्ध, वसायुक्त शोरबा, सूप, मैश किए हुए आलू।
  • समुद्री भोजन और मछली: कोई भी मछली, भुना हुआ पशु वसा या मक्खन, डिब्बाबंद मछली, ऑक्टोपस, स्क्विड, केकड़े, झींगा और कैवियार।
  • मांस उत्पादों: किसी भी वसायुक्त मांस, पाई, सॉसेज, सॉसेज, हंस और बतख का मांस, offal, साथ ही अंडे की जर्दी।
  • वसा: मार्जरीन, लार्ड, कोई भी पशु वसा, मक्खन।
  • फल और सब्जियां: मक्खन वाली सब्जियों या फलों, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ तला हुआ या पकाया हुआ।
  • पेय: कॉफी, शराबी पेय, सोडा, चीनी के साथ रस।

क्या खाना है

  • मिठाई, पेस्ट्री, अनाज: मटर, सेम, दाल, दलिया, पानी में पकाया जाता है, चावल, साबुत अनाज की रोटी या साबुत, पास्ता।
  • डेयरी उत्पाद: हार्ड चीज और किण्वित दूध उत्पादों में न्यूनतम वसा सामग्री होती है, दूध में 1% से अधिक वसा नहीं होती है।
  • सूप: मछली सूप, सब्जी शोरबा या दुबला मांस के साथ सूप।
  • समुद्री भोजन और मछली: वसायुक्त मछली - हलिबूट, सामन, टूना, हेरिंग, सार्डिन, मैकेरल, सफेद मछली।
  • मांस उत्पादों: दुबला वील, गोमांस, चिकन और त्वचा के बिना टर्की, भेड़ का बच्चा।
  • वसा: मकई, जैतून, सूरजमुखी का तेल।
  • फल और सब्जियां: किसी भी तरह की ताजा या चीनी मुक्त सब्जियां और फल।
  • पेय: unsweetened रस और चाय, खनिज पानी।

आहार संबंधी सलाह

उच्च कोलेस्ट्रॉल युक्त भोजन संतुलित होना चाहिए। आहार में अधिक से अधिक सब्जियां और फल डालें। वनस्पति खाद्य पदार्थों के साथ मांस के व्यंजनों को मिलाएं जिनमें पर्याप्त फाइबर होता है, क्योंकि यह 25% भस्म वसा के अवशोषण को रोक सकता है। अधिक वसायुक्त मछली खाएं। इसमें फैटी एसिड होता है जो दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।

उन्नत कोलेस्ट्रॉल के साथ उचित पोषण का पालन करना, उबला हुआ या स्टू व्यंजनों को वरीयता देना, क्योंकि वनस्पति तेल में भी तला हुआ भोजन विरल रूप से घुलनशील वसा से समृद्ध होता है। जब बुझाने, कम से कम वसा का उपयोग करें। खाना पकाने से पहले मांस से सभी वसा को हटा दें। पक्षी की त्वचा से छुटकारा पाने की सिफारिश की जाती है।

शोरबा का उपयोग कठोर होने के बाद ही करें, और आप इसमें से वसा को हटा दें। यदि उनके पास मांस है तो पनीर को व्यंजन में न जोड़ें। सलाद ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस और वनस्पति तेलों का उपयोग करें, लेकिन मेयोनेज़ और केचप को त्याग दिया जाना चाहिए। ओटमील कुकीज, फ्रूट जेली या फ्रूट आइसक्रीम जैसी कम कैलोरी वाली मिठाइयों को प्राथमिकता दें।

अपने आहार में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ डालें। इनमें शामिल हैं: जैतून का तेल, सोया उत्पाद, फलियां, गेहूं का चोकर, खट्टे फल, सेब, अंगूर, बीट्स, एवोकाडो, कद्दू, पालक, लहसुन, अखरोट, काजू, बादाम, सामन, चाय और रेड वाइन - लेकिन 1 कप से अधिक नहीं प्रति दिन।