आहार और पोषण

घर पर इनवर्ट सिरप - 3 व्यंजनों

हलवाई की तैयारी में इन्वर्ट सिरप का उपयोग किया जाता है। सिरप लगभग एक महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है और शक्कर नहीं होता है। तैयार ग्लूकोज सिरप स्थिरता और रंग में शहद जैसा दिखता है।

सिरप का उपयोग मैस्टिक और ठगना, मीठे भरने और संसेचन की तैयारी के साथ-साथ सुक्रोज के टूटने के लिए किया जाता है। यह आटा को एक सुनहरा रंग देता है और उत्पादों की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, क्रीम में जोड़ा जाता है और गुड़ के बजाय इसका उपयोग किया जाता है।

सोडा के साथ सिरप पलटना

घर पर इनवर्ट सिरप का खाना पकाने का समय 2 घंटे है। सिरप जमा हुआ महीना।

सामग्री:

  • चीनी - 700 ग्राम;
  • नींबू। एसिड - 4 ग्राम;
  • पानी - डेढ़ स्टैक;
  • सोडा - 3 जीआर।

तैयारी:

  1. उबाल आने तक मध्यम आँच पर पानी में उबली हुई चीनी डालें।
  2. एसिड जोड़ें। जब यह उबलता है, तो 20 मिनट के लिए गर्मी, कवर और उबाल को कम करें।
  3. थोड़ा ठंडा होने वाले सिरप में सोडा मिलाएं।

सिरप के लिए व्यंजन एक मोटी तल के साथ होना चाहिए, और ढक्कन में कोई छेद नहीं होना चाहिए।

सरल उलटा सिरप

सिरप लगभग एक घंटे के लिए सरल सामग्री से तैयार किया जाता है। ठंडा सिरप गाढ़ा हो जाता है।

सामग्री:

  • 260 मिली। पानी;
  • तीन ढेर चीनी;
  • 2 जीआर। नींबू। एसिड।

तैयारी:

  1. चीनी के ऊपर गर्म पानी डालो, इसे आग पर रखो, और, सरगर्मी, उबाल लें।
  2. उबलते सिरप में एसिड डालें और गर्मी कम करें।
  3. ढक्कन के नीचे 30 मिनट उबालें।

सिरप पकाते समय एक विशेष थर्मामीटर का उपयोग करें - इसका तापमान 108 डिग्री होना चाहिए।

इन्वर्ट सिरप मैस्टिक

इनवर्ट सिरप मैस्टिक और केक को सजाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मैस्टिक से बना है। मैस्टिक प्लास्टिसिन जैसा दिखता है, केक और केक को सजाने के लिए इसमें से आकृतियों को ढाला जाता है। खाना पकाने में एक दिन लगता है।

सिरप:

  • 150 जीआर। चीनी;
  • 80 मिली। पानी;
  • 0.6 जीआर। नींबू। एसिड।

गोंद:

  • 170 जीआर। उलटने। सिरप;
  • 1200 जीआर। पाउडर;
  • दो ढेर चीनी;
  • 1 स्टैक पानी;
  • 24 जीआर। जिलेटिन।

खाना पकाने के चरण:

  1. जब चीनी पानी के साथ उबलती है, तो एसिड जोड़ें, कवर करें, कम गर्मी पर 25 मिनट उबालें।
  2. जिलेटिन डालो। ठंडे पानी की। चीनी को बाकी पानी डालो, नमक और तैयार सिरप डालें, उबालने के 8 मिनट बाद उबाल लें।
  3. सूजन जिलेटिन उबलते तरल डालना, 15 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हराया।
  4. पाउडर निचोड़ें और मिश्रण में जोड़ें, सरगर्मी। जरूरत पड़ने पर डाई डालें।
  5. प्लास्टिक में लिपटे 24 घंटे के लिए घर के अंदर हिलाओ और छोड़ो।
  6. स्टार्च के साथ छिड़क और मैस्टिक गूंध।