पकौड़ी - यूक्रेनी पारंपरिक पकवान जिसे अलग-अलग भरावन के साथ पकाया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय और उपयोगी भराई में से एक है पनीर।
क्लासिक नुस्खा
यह पनीर के साथ घर का बना पकौड़ी के लिए एक नुस्खा है, जो 35 मिनट के लिए पकाया जाता है। यह पाँच सर्विंग्स निकला।
सामग्री:
- तीन ढेर आटा;
- टिके रहते हैं। पानी;
- आधा एल.एच. नमक;
- मक्खन का 1 स्कूप;
- पनीर का एक पाउंड;
- जर्दी;
- 2 चम्मच चीनी।
तैयारी:
- नमक और मिश्रण के साथ आटा मिलाएं, पानी और तेल जोड़ें। तैयार आटा और एक पैकेज में लपेटो।
- एक चम्मच के साथ पनीर को पाउंड करें, चीनी के साथ जर्दी जोड़ें, मिश्रण करें।
- आटा को तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक से एक पतली सॉसेज बनाएं।
- एक सॉसेज को पतले टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को आटे में डुबोएं और रोल करें।
- बीच में कॉटेज पनीर के एक हिस्से को बाहर रखना और किनारों को सुरक्षित करना।
- उबलते पानी में पकौड़ी को तब तक उबालें जब तक वे तैर न जाएं।
खट्टा क्रीम के साथ मेज पर कॉटेज पनीर के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी परोसें और पिघल मक्खन के साथ डालें। कैलोरी - 1000 किलो कैलोरी।
उबली हुई रेसिपी
पहले, स्टीमिंग एक श्रमसाध्य प्रक्रिया थी, लेकिन अब धीमी कुकर प्रक्रिया को सरल बनाती है।
पकौड़ी के 2 भागों की तैयारी पर 40 मिनट लगेंगे। कुल कैलोरी सामग्री - 560 किलो कैलोरी।
आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम कॉटेज पनीर;
- अंडा + जर्दी;
- 150 मिली। दही;
- 1 चम्मच सोडा;
- आटे का 350 ग्राम;
- 2 चम्मच नमक।
खाना पकाने के चरण:
- नुस्खा के अनुसार, पनीर के साथ पकौड़ी केफिर पर आटा से बनाई जाती है। कैसे एक आटा बनाने के लिए: एक अंडे के साथ केफिर को मिलाएं, सोडा और नमक (1 एलएच) जोड़ें।
- आटा निचोड़ें और द्रव्यमान में जोड़ें, आटा गूंध करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अच्छी तरह से एक कांटा, नमक के साथ पनीर को मैश करें और जर्दी जोड़ें।
- समान रूप से दही में जर्दी को वितरित करने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
- आटा को 7 मिमी में रोल करें। मोटी। चश्मा या कप कट सर्कल का उपयोग करना।
- प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भराई रखो और आधे में मोड़ो, किनारों को चुटकी।
- मल्टीकेकर में पानी को न्यूनतम निशान तक डालें और कार्यक्रम "स्टीमर" चालू करें।
- एक विशेष ग्रिड पर पकौड़ी रखें, एक दूरी रखते हुए ताकि वे एक-दूसरे से चिपक न जाएं।
पनीर के साथ उबले हुए पकौड़े शानदार हैं, और कॉटेज पनीर भरना बहुत रसदार है।
प्याज के साथ पकाने की विधि
पनीर और हरी प्याज के भरने से पूरे परिवार को संतुष्ट किया जाएगा। आधे घंटे के लिए पकवान तैयार करना। कुल कैलोरी सामग्री - 980 किलो कैलोरी।
सामग्री:
- हरे प्याज का एक गुच्छा;
- दो अंडे;
- 350 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 4 चुटकी नमक;
- 220 मिली। दूध;
- मक्खन का 1 स्कूप;
- 2.5 ढेर आटा।
तैयारी:
- शराबी फोम से पहले, अंडे को नमक से हरा दें, दूध को गर्म करें और अंडे में डालें, मिश्रण करें।
- मक्खन डालो और भागों में पूर्व-कटा हुआ आटा जोड़ें।
- 10 मिनट के लिए आटा तैयार करें, एक तौलिया के साथ कवर छोड़ दें।
- एक कांटा के साथ पनीर को याद रखें और कटा हुआ प्याज जोड़ें, मिश्रण करें।
- आटा के एक हिस्से को गठन में रोल करें और एक गिलास के साथ मग को काट लें।
- हलकों के बीच में भरने का एक चम्मच रखना, किनारों को पानी से सिक्त करना और अच्छी तरह से बंद करना।
- उबलते पानी में, पनीर और प्याज के साथ पकौड़ी रखें, 12 मिनट के लिए पकाएं।
पकौड़ी गर्म, घर का बना खट्टा क्रीम के साथ, हरी प्याज के साथ छिड़के।
नमकीन दही के साथ पकाने की विधि
नुस्खा का पालन करें - सिर्फ 50 मिनट खाना पकाने पर खर्च करें।
आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम आटा;
- दो अंडे;
- टिके रहते हैं। पानी;
- 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
- नमक और काली मिर्च जमीन;
- ताजा साग।
कदम से कदम तैयारी:
- आटा निचोड़ें और अंडे जोड़ें, हलचल करें।
- पानी के कुछ हिस्सों में डालो, नमक जोड़ें और आटा गूंध करें।
- फिल्म में आटा लपेटें और छोड़ दें।
- पनीर को बारीक कटा हुआ साग और एक अंडे के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें।
- आटे को टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतली परत में रोल करें।
- एक गिलास के साथ एक मग बनाएं और प्रत्येक पर भरने का एक चम्मच डालें, किनारों को चुटकी।
- कच्चे पकौड़ी को उबलते पानी में डालें और दस मिनट तक पकाएं।
तैयार पकौड़ी को साग के साथ छिड़के। बोन एपेटिट!
