आहार और पोषण

आंवला यौगिक - 5 व्यंजनों के लिए एविटामिनोसिस

सभी जामुन की तरह आंवले में कई विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। एनीमिया और बेरीबेरी की रोकथाम के लिए, एक दिन में मुट्ठी भर जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सर्दियों के लिए स्वस्थ बेरी को संरक्षित करने के लिए, यह कॉम्पोट्स, जेली और जाम के रूप में डिब्बाबंद होता है।

जामुन पके हुए चुनते हैं, लेकिन घने, ताकि जब पकाया जाए तो फट न जाए। चमकीले रंग के रिक्त स्थान लाल और बैंगनी रंग के साथ फल की किस्में देंगे।

आंवले के रसोइयों को पकाने के नियम अन्य जामुन के समान ही हैं। शुगर कैन को एक गर्म पेय में डालना, पर्याप्त चीनी सांद्रता के साथ। यौगिकों में एक विशेष स्वाद होता है, जिसमें जामुन और फलों की तीन या अधिक किस्में शामिल होती हैं।

विटामिन सी से भरपूर आंवला वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी है।

रास्पबेरी रस के साथ आंवले का काढ़ा

चूंकि रास्पबेरी में एक ढीला गूदा होता है और गर्मी उपचार के दौरान नरम हो जाता है, इसलिए कॉम्पोट्स के लिए रास्पबेरी के रस का उपयोग करना बेहतर होता है।

समय - 1 घंटा। आउटपुट - 1 लीटर की क्षमता के साथ 3 डिब्बे।

सामग्री:

  • रास्पबेरी का रस - 250 मिलीलीटर;
  • आंवला - 1 किलो;
  • चीनी - 0.5 किलो;
  • वेनिला - 1 ग्राम;
  • पानी - 750 मिली।

तैयारी विधि:

  1. रास्पबेरी के रस को उबलते पानी में डालें, चीनी और वेनिला डालें। 3-5 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाल लें, चीनी को भंग करने के लिए हलचल करना न भूलें।
  2. स्टेम पर टूथपिक या धोया जामुन को पिन करें।
  3. धीरे से उबलते सिरप में आंवले से भरा एक कोलंडर, दो मिनट के लिए उबलने दें।
  4. उबले हुए जामुन को उबले हुए जार पर फैलाएं, गर्म सिरप में डालें और तुरंत स्पिन करें।
  5. जार को इसके किनारे पर मोड़ें और जांचें कि कोई धारियाँ नहीं हैं।
  6. डिब्बाबंद भोजन को धीरे-धीरे ठंडा होने दें और स्टोर करें।

सर्दियों के लिए आंवले का काढ़ा

डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए कंटेनर के नीचे, एक प्लेट या तौलिया रखें ताकि जार गर्म तल के संपर्क से फट न जाए। जब उबलते पानी से जार निकालते हैं, तो उन्हें नीचे दबाए रखें, क्योंकि तापमान के अंतर के कारण, केवल जार की गर्दन आपके हाथों में रह सकती है।

समय - 1 घंटा 20 मिनट। आउटपुट - 1.5 लीटर के 3 डिब्बे।

सामग्री:

  • बड़े आंवले - 1.5 किलो;
  • नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच;
  • कार्नेशन - 8-10 तारे;
  • चीनी - 2 कप;
  • पानी - 1700 मिली।

तैयारी विधि:

  1. आंवले तैयार करें, इसे झुर्रियों को छांट लें, फलों को अच्छी तरह से धोएं और प्रत्येक बेरी के दोनों किनारों पर पंचर बनाएं, इसे छलनी या कोलंडर पर रखें।
  2. पानी उबालें और 5 मिनट के लिए तैयार किए गए आंवले को मिलाएं।
  3. निष्फल जारों के साथ जामुन को कंधों तक भरें, प्रत्येक में 2-3 लौंग और नींबू चुटकी जोड़ें।
  4. चीनी के साथ पानी उबालें, डिब्बे की सामग्री डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
  5. जार को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए बाँझ करें।
  6. जल्दी से डिब्बाबंद भोजन को रोल करें, ढक्कन नीचे रखें, कंबल को गर्म करें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
  7. एक अंधेरे और ठंडी जगह में अपने वर्कपीस को बचाएं।

आंवले और करौंदे की खाद

सर्दियों के उपभोग के लिए इस तरह के पेय को तैयार करना सुनिश्चित करें। यह विटामिन में समृद्ध है और ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करता है। नुस्खा लाल currants और पन्ना gooseberries का उपयोग करता है। यदि आपके पास बैंगनी जामुन हैं, तो काले करंट के अतिरिक्त के साथ कॉम्पोट तैयार करना बेहतर है।

समय - 1.5 घंटे। आउटपुट - 3 लीटर।

सामग्री:

  • लाल करंट - 1 लीटर जार;
  • आंवला - 1 किलो;
  • चीनी - 2 कप;
  • तुलसी और काले करंट की पत्तियां - 2-3 पीसी।

तैयारी विधि:

  1. 1.5 लीटर पानी के 3 लीटर जार सिरप और 2 गिलास चीनी पर पकाना।
  2. उबले हुए जार के तल पर, धोया हुआ तुलसी के पत्ते और करंट लगाएं, साफ जामुन रखें।
  3. नसबंदी टैंक में पानी उबालने के 30 मिनट के बाद गर्म सिरप में डालें और स्टरलाइज़ करें।
  4. यदि आप एक लीटर कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो नसबंदी का समय 15 मिनट होगा, आधा लीटर टैंक के लिए, 10 मिनट।
  5. कॉर्क एक तैयार कॉम्पोट और कमरे के तापमान पर ठंडा।

पुदीने के साथ आंवले का मिश्रण करें

एक ताज़ा और सुखदायक पेय जो डिब्बे में सुंदर दिखता है। जब सेब सेब, नाशपाती और आड़ू से भरा होता है, उस समय गोमुखी मसाला। मिश्रित फल स्वाद के लिए या स्टॉक में हैं।

समय - 2 घंटे। आउटपुट - 5 लीटर जार।

सामग्री:

  • सेब की गर्मियों की किस्में - 1 किलो;
  • चेरी - 0.5 किलो;
  • आंवला - 1 किलो;
  • चीनी - 750 ग्राम;
  • टकसाल - 1 गुच्छा;
  • जमीन दालचीनी - 1-2 चम्मच;
  • साफ पानी - 1.5 एल।

तैयारी विधि:

  1. फलों के माध्यम से क्रमबद्ध करें और उन्हें धो लें। सेब स्लाइस में कट जाता है, आंवले स्टेम पर एक पिन के साथ पिन किया जाता है।
  2. 5-7 मिनट के लिए चेरी, चुकंदर और सेब के स्लाइस या ब्लांच को अलग-अलग उबालें।
  3. प्रत्येक बाँझ जार में टकसाल की एक टहनी रखें, तैयार फल को ऊपर रखें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें।
  4. चीनी और पानी सिरप उबालें, 7-10 मिनट के लिए उबाल लें और कंधों पर गर्म जार भरें।
  5. कम उबलते पानी में पास्चुरीकरण लीटर के डिब्बे का समय - 15-20 मिनट।
  6. कॉर्क hermetically सील डिब्बाबंद भोजन और शांत करते हैं।

गोजबेरी कम्पोजिट "मोजिटो"

बंध्याकरण के बिना कॉम्पोट तैयार किया जाता है। यदि आप एक पेय के साथ डिब्बे उबालते हैं, तो जामुन को सिरप में तड़पाएं नहीं, लेकिन उन्हें गर्म भरे हुए डिब्बे के साथ भरें और हमेशा की तरह बाँझ करें।

वयस्कों के लिए पीएं, जो किसी भी सर्दियों की छुट्टी के लिए कॉकटेल के आधार के रूप में उपयुक्त है, और एक सप्ताह के दिन सुखद रूप से ताज़ा और मज़ेदार होंगे।

समय 45 मिनट है। आउटपुट - 0.5 लीटर के 4 डिब्बे।

सामग्री:

  • पके हुए आंवले - 1 किलो;
  • नींबू या चूना - 1 पीसी ।;
  • दानेदार चीनी - 400 जीआर;
  • पुदीना की टहनी;
  • पानी - 1000 मिलीलीटर;
  • रम या ब्रांडी - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. एक लीटर पानी में चीनी को तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
  2. 5-7 मिनट के लिए, शुद्ध गोज़बेरी बेरीज को गर्म सिरप, स्टू में डालें। अंत में, कटा हुआ नींबू रखना और गर्मी से हटा दें।
  3. पेय को गर्म डिब्बे में डालें, प्रत्येक जोड़ी पुदीने के पत्ते और शराब का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
  4. रोल को सुपाच्य रूप से तैयार करें, एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें और भंडारण के लिए पेंट्री में लाएं।

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