आहार और पोषण

सर्दियों के लिए बैंगन

सुदूर दक्षिण के मेहमानों - बैंगन - को औसत रूसी की मेज पर ऐसी दुर्लभता नहीं कहा जा सकता है। मालकिनों को लंबे समय तक तला हुआ और नमकीन "थोड़ा नीला" पकाने के लिए व्यंजनों में महारत हासिल है। नीचे आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जी तैयार करने की रेसिपी पा सकते हैं, उनकी ख़ासियत सादगी, सुलभता और उत्कृष्ट स्वाद है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन - एक तस्वीर कदम के साथ एक नुस्खा

बैंगन में उत्कृष्ट स्वाद होता है, इसलिए वे किसी भी तरह से लंबे समय तक तैयार करने की कोशिश करते हैं। सबसे प्रसिद्ध संरक्षण है। लेकिन आप एक सीमर और एक नसबंदी प्रक्रिया के उपयोग के बिना एक मूल बैंगन और सब्जी ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। ऐसी तैयारी 2 से 3 महीने तक संग्रहीत की जाएगी।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट
मात्रा: 5 सर्विंग्स

सामग्री

  • बैंगन: 2 किलो
  • लहसुन: 3 लौंग
  • धनुष: 3 गोल।
  • साग: गुच्छा
  • मीठी मिर्च: 3 पीसी।
  • कड़वा काली मिर्च: वैकल्पिक
  • नमक: 120 ग्राम
  • सिरका: 120 मिलीलीटर
  • पानी: 50 मिली
  • चीनी: 40 ग्राम
  • सूरजमुखी तेल: 120 मिलीलीटर

खाना पकाने का निर्देश

  1. खाना पकाने के प्रारंभिक चरण में बैंगन तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बैंगन को बारी-बारी से 4 भागों में काटें।

  2. अगला, नमकीन तैयार करें। नमकीन तैयार करने के लिए 3 लीटर पानी उबालना होगा। फिर उबलते पानी में नमक डालें।

  3. फिर उबलते हुए नमकीन में बैंगन को बाहर निकाल दें। इन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं।

  4. बैंगन को सही मात्रा में उबालने के बाद, उन्हें अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में रखना होगा। टुकड़ों को ठंडा होने दें और फिर उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

  5. बैंगन तैयार है, तो आपको नुस्खा में सूचीबद्ध शेष सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को साफ करें और इसे कद्दूकस पर रगड़ें।

  6. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

  7. जितना संभव हो उतना साग।

  8. मीठी मिर्च के छोटे स्ट्रिप्स में काटें।

  9. सलाद को मसालेदार और तीखा बनाने के लिए, इसमें कड़वी मिर्च मिलाएं। ऐसा करने के लिए, इसे साफ करें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

  10. वैकल्पिक रूप से, सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखना। पिछले नहीं बल्कि कम से कम - बैंगन।

  11. अंतिम चरण में हम सब्जियों में सिरका, पानी, चीनी और मक्खन मिलाते हैं। नमक जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। खाना पकाने के दौरान बैंगन ने सही मात्रा में नमक लिया।

  12. पूरी तरह से वर्कपीस के सभी घटकों को मिलाएं और इसे कई घंटों तक छोड़ दें। इस दौरान सभी सब्जियों को मैरिनेड से संतृप्त किया जाएगा।

  13. तैयार वर्कपीस को जार में लिड्स-ट्विस्ट के साथ बिछाया गया है। कुल 2.5 लीटर सलाद मिलता है।

  14. तैयारी के तुरंत बाद किसी भी समय सलाद का उपयोग किया जा सकता है। तैयारी "शरद ऋतु" पूरी तरह से आलू, मांस और दलिया के साथ संयुक्त है।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद कैसे पकाने के लिए

बैंगन विंटर सलाद सलाद में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। गिरावट में थोड़ा प्रयास और परिश्रम, लेकिन मेज पर किसी भी समय सर्दियों में एक स्वादिष्ट, दृढ़ व्यंजन है। यह एक सलाद के रूप में, एक साइड डिश के रूप में और यहां तक ​​कि एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, शाकाहारी भोजन में या वजन कम करते समय।

संघटक सूची (बैंगन के हर 6 किलो के लिए):

  • बल्गेरियाई काली मिर्च (बड़े, मांसल) - 6 पीसी ।;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • गर्म लाल मिर्च - 3-4 फली;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • लहसुन - 3-4 सिर;
  • वनस्पति तेल (सबसे अच्छा जैतून, सूरजमुखी) - 0.5 बड़ा चम्मच;
  • 9% सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

  1. कांच के कंटेनर तैयार करें, अच्छी तरह से धोएं, बाँझ करें।
  2. बैंगन तैयार करें - धोएं, साफ न करें, लेकिन पूंछ काट लें।
  3. अगला, क्यूब्स में काटें (8-12 स्ट्रिप्स की लंबाई के साथ, फिर भर में, 2-4 सेमी लंबा)।
  4. नमक सब्जियां, मिश्रण, थोड़ा चपटा, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, कुल्ला। कड़वाहट छोड़ने के लिए प्रक्रिया की आवश्यकता है।
  5. 5 मिनट (मध्यम गर्मी) के लिए उबलते पानी में बैंगन स्लाइस उबालें, पानी को सूखा दें।
  6. मीठी मिर्च तैयार करें - धोएं, साफ करें, पूंछ ट्रिम करें, बीज हटा दें। लहसुन को छील कर धो लें।
  7. लहसुन के साथ मिर्च को अचार तैयार करने के लिए आवश्यक है। सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से क्यों मोड़ें, कड़वा काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
  8. मैरिनड में नमक, चीनी डालें, तेल और सिरका डालें, आग पर डालें, उबालें।
  9. उबला हुआ बैंगन परिणामी अचार डालना, एक और 5 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
  10. निष्फल ग्लास कंटेनर में सलाद की व्यवस्था करें, और पलकों को कॉर्क करें। अनुभवी गृहिणियां गर्मी को बचाने के लिए जार (उदाहरण के लिए, एक फर कोट या कंबल) को गर्म करने की सलाह देती हैं, यानी अतिरिक्त नसबंदी के लिए।
  11. सुबह, एक ठंडी जगह में साफ करें।

सर्दियों के लिए बैंगन मसालेदार रेसिपी

छोटे नीले अन्य सब्जियों के साथ अच्छे दोस्त हैं, सबसे स्वादिष्ट खाली वे हैं जिनमें बैंगन की कंपनी प्याज या लहसुन से बनी होती है।

सामग्री की सूची:

  • नीले वाले - 2 किलो;
  • नमक;
  • लहसुन - 200 ग्राम;
  • सिरका (9%) - 100 मिलीलीटर;
  • मिठाई काली मिर्च (रंग कोई फर्क नहीं पड़ता) - 6 पीसी ।;
  • कड़वा काली मिर्च (गर्म) - 4-5 पीसी ।;
  • बेकिंग शीट के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

  1. बैंगन को साफ नहीं किया जाता है, केवल अच्छी तरह से धोएं, अंधेरे स्थानों और पूंछ को काट लें। काटने - हलकों, मोटाई - 0.5 सेमी। तैयारी से पहले, नमक, नाली का रस जोड़ें, इस तरह से कड़वाहट से छुटकारा पाएं। मिर्च धोएं, बीज और डंठल निकालें, लहसुन छीलें, धोएं।
  2. नुस्खा का अंतर - उपयोग नहीं किया जाता है फ्राइंग, और बेकिंग ब्लू। सब्जी (किसी भी) तेल के साथ बेकिंग शीट, मग डालें। और आपको एक पंक्ति में बाहर रखना होगा, जितना संभव हो उतना पैन बॉक्स भरना। ओवन को 250 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया 10 मिनट के लिए जारी रखी जाती है।
  3. पाक कला अचार - एक क्लासिक "शैली" भी। एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च मोड़, वहाँ लहसुन भेजने के लिए। सब्जी की थाली मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। सिरका डालो और फिर से एक उबाल लाने के लिए। मैरिनेड तैयार है, आप एक साथ "एकत्र" कर सकते हैं।
  4. परतों में बेक्ड बैंगन को परतों में रखना, सब्जी मरीन के साथ बारी-बारी से। पेशेवर इस स्नैक को स्टरलाइज़ करने की सलाह देते हैं, आधा लीटर के डिब्बे के लिए, 20 मिनट पर्याप्त है।
  5. स्नैक का हिस्सा छोड़ दिया जा सकता है, ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। एक दिन के बाद, डिश को मेज पर रखा जा सकता है।

कोरियाई बैंगन - मूल बिललेट

कोरियाई - अच्छी तरह से, पूरी दुनिया ने उनके व्यंजनों पर विजय प्राप्त की। लेकिन रूसी मालकिनों ने अपना सिर नहीं खोया, कोरियाई व्यंजनों का एक ऑडिट किया और सीखा कि कैसे कंट्रीज़ ऑफ़ द मॉर्निंग फ्रेशनेस से रसोइयों से बदतर नहीं हैं।

सामग्री की सूची:

  • नीले वाले - 2 किलो;
  • बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी ।;
  • गाजर - 4 पीसी ।;
  • लहसुन - 1 बड़ा सिर;
  • प्याज - 4 पीसी। (बड़ा);

भरने:

  • तेल - 150 मिलीलीटर;
  • सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
  • नमक - 2 चम्मच;
  • मिर्च का मिश्रण;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने के चरण:

  1. बैंगन पहले जाते हैं, उन्हें नमकीन पानी में धोया जाता है, काटा जाता है। खाना पकाने के 10 मिनट पर्याप्त है, अधिक अवांछनीय है, दलिया में बदल सकता है। पानी का निकास।
  2. बाकी सब्जियां तैयार करें, उन्हें धो लें, उन्हें छील लें, मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स, प्याज के छल्ले या आधा छल्ले में काट लें, गाजर को एक विशेष grater पर कद्दूकस करें, जैसा कि कोरियाई मसालेदार व्यंजनों के लिए। लहसुन से गरारे करें।
  3. पॉट तैयार करें - सब कुछ मिलाएं, इसमें सभी सब्जियां जोड़ें। स्टू 15 मिनट, अब आवश्यकता नहीं है, सब्जियां तैयार हैं।
  4. समय आ गया है कि इसे जल्दी से निष्फल बैंकों में पैक कर दिया जाए, अन्यथा घर चलाने वाले आएंगे, और सर्दियों से पहले कुछ भी नहीं होगा!

लहसुन के साथ सर्दियों के लिए बैंगन

एक और नुस्खा, जहां मुख्य "नायक" बैंगन और लहसुन हैं। इस प्रस्ताव की ख़ासियत - "कंपनी" वे अखरोट हैं, जो स्नैक को नमकीन स्वाद देते हैं।

संघटक सूची 1 किलो नीले रंग की दर से:

  • अखरोट, खोल और विभाजन से खुली - 0.5 सेंट ।;
  • लहसुन - 100 ग्राम;
  • 6% सिरका - 1 बड़ा चम्मच ।;
  • पुदीना, नमक।

खाना पकाने के चरण:

  1. ऐसे स्नैक के लिए आपको युवा बैंगन लेने की जरूरत है, जिनके पास अभी भी बीज नहीं हैं। धोएं, साफ न करें। स्टेम को काटें, लंबाई को दो भागों में काटें।
  2. 2-3 मिनट के लिए, नमकीन उबलते पानी में डालें (कड़वाहट से छुटकारा पाने का एक त्वरित तरीका)। पानी से निकालें, जुए के नीचे रखना।
  3. शेष सामग्री तैयार करें। लहसुन को स्लाइस, छील और कुल्ला में इकट्ठा करें। एक ब्लेंडर में पागल काट लें या बस काट लें। पुदीना कटा हुआ। नट्स और टकसाल के साथ लहसुन को मिलाएं, मिश्रण में नमक जोड़ें।
  4. निष्फल कांच के कंटेनरों में डालने, नीले रंग के हिस्सों को भरने के लिए परिणामस्वरूप तेज मिश्रण। सिरका और पानी के मिश्रण के साथ स्नैक (1: 1 अनुपात)।
  5. एक ठंडी जगह पर रखें, हालांकि लंबे समय तक इस तरह के स्वादिष्ट पकवान का ध्यान रखना काम नहीं करेगा।

स्वादिष्ट तले हुए बैंगन की विधि

ब्लू फ्राइड सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन कुछ खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता होती है। यह ज्ञात है कि उनमें कड़वाहट है, यदि आप इससे छुटकारा नहीं पाते हैं, तो आप कह सकते हैं कि पकवान बर्बाद हो जाएगा। फ्राइड बैंगन अच्छे हैं, लेकिन अजमोद और अखरोट के साथ अद्भुत है।

सामग्री की सूची:

  • बैंगन - 1 किलो;
  • अखरोट छील - 0.5 सेंट ।;
  • अजमोद - 1 गुच्छा;
  • मेयोनेज़ सॉस - 100 जीआर ।;
  • तलने के लिए तेल।

खाना पकाने के चरण:

  1. बैंगन तैयार करें, इसका मतलब है धोने, छीलने। कट, उदाहरण के लिए, मंडलियां, जिनकी मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होगी। नमक के साथ छिड़कें और एक प्रेस के नीचे डाल दें, साथ ही रस कड़वाहट दूर हो जाएगा।
  2. दोनों पक्षों पर बैंगन भूनें, हल्के गुलाबी क्रस्ट का स्वागत है। एक परत में एक डिश पर सर्कल डाल दिया।
  3. भरने को तैयार करें, कटे हुए नट्स और मेयोनेज़ सॉस के साथ धोया और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
  4. प्रत्येक सर्कल पर कुछ स्टफिंग डालें। आप अजमोद या डिल के साथ सजा सकते हैं।
  5. यह एक चखने के लिए परिवार को आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है।

कटाई कैसे करें "मशरूम की तरह बैंगन"

कई गृहिणियों को पता है: यदि आप बैंगन को ठीक से पकाते हैं, तो उन्हें मसालेदार मशरूम से अलग करना मुश्किल होगा। वे उपस्थिति में समान हैं, और बनावट, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाद।

संघटक सूची 10 आधा लीटर कंटेनरों की दर से:

  • लहसुन - 300 ग्राम;
  • बे पत्ती - 10;
  • काली मिर्च मटर - 20 पीसी ।;
  • बैंगन - 5 किलो;
  • डिल - 300 जीआर;
  • तेल - 300 मिलीलीटर;
  • भरें - 3 लीटर। पानी, 1 बड़ा चम्मच। 9% सिरका, 4 बड़े चम्मच। एल। पानी।

खाना पकाने के चरण:

  1. बैंगन को एक क्लासिक तरीके से तैयार करें, छील न करें, क्यूब्स में काट लें, उबाल लें, सिरका (सामान्य के अनुसार) और नमक को पानी में मिलाएं।
  2. एक कंटेनर में लहसुन मिलाएं, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जाता है, बारीक कटा हुआ ताजा डिल और वनस्पति तेल।
  3. बैंगन के इस मसालेदार स्वाद वाले मिश्रण में जोड़ें, मिश्रण करें, जार में व्यवस्थित करें।
  4. नसबंदी प्रक्रिया में 20 मिनट का समय लगेगा, लेकिन सर्दियों में परिचारिका और मेहमानों के लिए वास्तव में पाक कृति होगी।

बैंगन की फसल "टेशिन भाषा"

नुस्खा इस नाम को प्राप्त किया, सबसे अधिक संभावना कुछ प्यारे दामाद से। इसमें बैंगन काफी तीखे और दिलकश होते हैं, यह देखा जा सकता है और उस आदमी को याद दिलाया जा सकता है कि आपको सास के साथ अपने कान खुले रखने की जरूरत है।

संघटक सूची (4 किलोग्राम बैंगन की दर से):

  • टमाटर - 10 पीसी ।;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • बल्गेरियाई बड़ी और मीठी मिर्च - 10 पीसी ।;
  • काली मिर्च (लाल, गर्म) - 5 पीसी ।;
  • लहसुन - 5 पीसी ।;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
  • तेल (किसी भी परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच ।;
  • 9% सिरका - 150 मिलीलीटर।

खाना पकाने के चरण:

  1. नीले वाले को क्लासिक तरीके से तैयार करें: कुल्ला, हलकों में काट लें, नमक, छोड़ दें, रस को सूखा दें (कड़वाहट इसके साथ जाती है)।
  2. बची हुई सब्जियां, मीठी मिर्च, डंठल, बीज, धो से तैयार करें। लहसुन का छिलका। टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी से धो लें, त्वचा को हटा दें।
  3. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके मसले हुए आलू में मिर्च (कड़वा और मीठा) लहसुन और टमाटर कटा हुआ।
  4. मिश्रण को एक उबाल में भरें और, सरगर्मी करते समय, सुनिश्चित करें कि जला न जाए, तेल, चीनी और नमक, सिरका (पिछले एक) जोड़ें।
  5. उसी कंटेनर में (यह बड़ा होना चाहिए) बैंगन डालें। बुझाने की प्रक्रिया 20 मिनट तक चलती है, लेकिन स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह पैक और कॉर्क करने के लिए बनी हुई है।
  6. आपके प्यारे दामाद के लिए एक नाश्ता तैयार है, यह उसके लिए एक स्वादिष्ट पेय की एक बोतल खोजने के लिए बनी हुई है।

"फिंगर्स चाटना" - बैंगन की कटाई का एक लोकप्रिय नुस्खा

एक बैंगन के नाश्ते के बारे में सोचा गया था कि लार बहना शुरू हो जाती है, केवल गृहिणियां दुखी होती हैं क्योंकि बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। लेकिन वहाँ व्यंजनों, एक कह सकते हैं, आदिम है, लेकिन एक स्वादिष्ट स्वाद है।

सामग्री की सूची:

  • बैंगन और टमाटर - 1 किलो;
  • गाजर - 0.25 किलो;
  • मिठाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
  • लहसुन - 5 लौंग;
  • अजमोद - 1 गुच्छा;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
  • तेल - 0.5 सेंट ।;
  • 9% सिरका - 50-100 मिली।

खाना पकाने के चरण:

  1. सबसे पहले सब्जियों की तैयारी है, इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन आप घरों को आकर्षित कर सकते हैं। पानी के नीचे बैंगन को कुल्ला, सलाखों में काट लें। नमक, समय पर छोड़ दें। जूस कड़वे से निकल गया।
  2. मिर्च बड़े क्यूब्स, गाजर प्लेटों में काटते हैं (एक grater का उपयोग न करें, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह दलिया बन जाएगा)।
  3. लेकिन टमाटर, इसके विपरीत, मसले हुए आलू की स्थिति में पीसें। लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें।
  4. सिरका के अपवाद के साथ सभी अवयवों और मसाला मिलाएं।
  5. सलाद को 20 मिनट तक पकाएं, फिर सिरका डालें, थाली को उबाल लें।
  6. निष्फल जार और corked का उपयोग करके तुरंत गर्म विघटित। बारी, इसके अलावा लपेटो।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट भरवां बैंगन

नीली भरवां स्टफिंग बहुत प्रभावशाली लगती है, कुछ कौशल के साथ और इस नुस्खा के साथ सामना करने के लिए प्रियजनों की मदद किसी भी युवा गृहिणी कर सकती है।

संघटक सूची बैंगन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए:

  • मिठाई मिर्च, गाजर, लहसुन, 100 ग्राम;
  • अजमोद और डिल 1 बीम;
  • कड़वा काली मिर्च - 1 पीसी ।;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
  • 9% सिरका - 300 मिलीलीटर।

खाना पकाने के चरण:

  1. सब्जियां धोएं, बैंगन को छीलें नहीं, काटें नहीं, बस तना काटें। उबलते पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, जिसमें से प्रत्येक लीटर में 1 बड़ा चम्मच नमक डालें।
  2. पानी से बाहर निकलें, दबाव में रखें। यह भराई पकाने का समय है, इस उद्देश्य के लिए सब्जियां धोएं, लहसुन और मिर्च को छीलें, और भोजन प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें बारीक काट लें।
  3. बैंगन पर एक चीरा बनाओ, स्टफिंग को अंदर रखो, फिर, किनारों को कसकर जोड़ते हुए, इसे कांच के कंटेनर में लंबवत रखें, एक-दूसरे को कसकर दबाएं।
  4. सिरका जोड़ें और स्टरलाइज़ करें, 30 मिनट तक कम गर्मी पर रखें। कॉर्क। सौंदर्य और स्वाद इस व्यंजन के दो मुख्य घटक हैं।

टमाटर और मिर्च के साथ सर्दियों के लिए बैंगन

बड़ी संख्या में ब्लैंक के बीच एक नुस्खा है जो आसानी से याद किया जाता है, क्योंकि प्रत्येक प्रकार की सब्जियों को आपको 3 टुकड़े लेने की आवश्यकता होती है।

सामग्री की सूची:

  • नीले वाले;
  • मिठाई काली मिर्च;
  • प्याज शलजम;
  • टमाटर।

भरने:

  • 1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
  • 1 चम्मच। नमक;
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। 9% सिरका;
  • 60 मिली। वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण:

  1. सब्जियां तैयार करते हैं, काटते हैं, मिश्रण करते हैं।
  2. एक कंटेनर में, डालने के लिए उत्पादों को मिलाएं, वहां सब्जियां जोड़ें।
  3. बहुत कम गर्मी पर शमन शुरू करें। टमाटर का रस बना देगा और पर्याप्त तरल होगा।
  4. समय-समय पर हिलाओ।
  5. 40 मिनट पैक करने के बाद, कॉर्क।

टिप्स और ट्रिक्स

बैंगन सर्दियों सलाद व्यंजनों - कई, आप उपलब्ध उत्पादों को उठा सकते हैं। मुख्य बात खाना पकाने के दौरान छोटे रहस्यों को ध्यान में रखना है।

  1. केवल ताजी, पकी सब्जियों की कटाई के लिए उपयोग करें।
  2. पहली बार, कटा हुआ और नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाना। इसके पूर्ण विकास के बाद, आप अन्य तरीकों को चुनकर प्रयोग कर सकते हैं।
  3. बैंगन में कड़वा रस होता है, जिसे पकाने से पहले आपको छुड़ाना होगा। या नमक और छोड़ दें, दूसरा विकल्प - गर्म पानी में बुझाने के लिए। और वास्तव में, और एक अन्य मामले में, रस को दबाया जाना चाहिए।
  4. नीले लोग मिर्च, टमाटर, गाजर की कंपनी से प्यार करते हैं, वे मसालेदार मसाला और लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे क्लासिक व्यंजनों से प्यार करते हैं और रचनात्मक पाक प्रयोगों के लिए तैयार हैं।

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