आहार और पोषण

सर्दियों के लिए सिरप में चेरी

सिरप में सर्दियों के लिए कटा हुआ चेरी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ स्वादिष्टता है। बच्चों को यह मिठाई विशेष रूप से पसंद आएगी। इसे एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या बेकिंग के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक केंद्रित चेरी सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और सुंदर पेय है।

सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ सिरप में चेरी

पहला फोटो नुस्खा आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए एक पत्थर के साथ एक चेरी कैसे तैयार किया जाए।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट
मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

  • चेरी: 1 किलो
  • चीनी: 500 ग्राम
  • पानी: 1 एल

खाना पकाने का निर्देश

  1. सर्दियों की कटाई के लिए, हम मध्यम आकार के जामुन का चयन करते हैं: पका हुआ, लेकिन अधिक पका नहीं, ताकि वे संरक्षण के दौरान फट न जाएं। क्षतिग्रस्त या फटने की छंटाई को सावधानीपूर्वक करें।

  2. एक कटोरी पानी में चेरी डालें। अच्छी तरह से कई पानी में धोया। फिर हम एक कोलंडर पर झुकते हैं और सभी नमी को ठंडा करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं।

  3. अब हम जामुन से उपजी को फाड़ देते हैं, उन्हें त्याग देते हैं। हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है।

  4. जब जामुन तैयार होते हैं, तो हम सर्दियों की कटाई के लिए व्यंजनों से निपटते हैं। लिटर कंटेनर बेकिंग सोडा को साफ करते हैं, और फिर बहते पानी से अच्छी तरह धोते हैं। फिर भाप पर स्टरलाइज़ करें। उबलते पानी धातु कवर को संभालने के लिए मत भूलना।

  5. हम कंटेनर को 2/3 मात्रा के लिए तैयार कच्चे माल से भरते हैं। सामग्री को गर्म उबले पानी से भरें। शीर्ष को ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ लपेटें।

    सिरप के लिए आपको कितनी चीनी लेनी है, यह निर्धारित करने के लिए डिब्बे से तरल को एक मापने वाले डिश में डालें। नुस्खा के अनुसार, प्रत्येक आधा लीटर के लिए 250 ग्राम की आवश्यकता होती है। मर्ज किए गए पानी में चीनी जोड़ें। हमने आग लगा दी। फोम को मिलाकर और निकालकर, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। उबलते सिरप चेरी के साथ भरें।

    यदि एक मीठा तरल डालना थोड़ा पर्याप्त नहीं है, तो आप केतली से उबलते पानी डाल सकते हैं, जिसे हम तैयार करते हैं।

    हेमेटिक रूप से बैंकों को कॉर्क, उन्हें नीचे डॉन को चालू करें। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें, इसे ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर हम सर्दियों तक भंडारण के लिए एक केंद्रित चेरी कॉम्पोट भेजते हैं, उसे एक शांत, अंधेरी जगह ढूंढते हैं।

बीज रहित बिलेट का रूपांतर

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार चेरी, सामान्य जाम या कॉम्पोट की तरह नहीं दिखता है। यह तैयारी कॉकटेल, आइसक्रीम या कॉटेज पनीर में जोड़ा जा सकता है।

700 मिलीलीटर के 3 डिब्बे के लिए सामग्री:

  • दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
  • चेरी - 1.2 किलो;
  • पीने का पानी - 1.2 एल;
  • कार्नेशन - आँख से।

तैयारी विधि:

  1. सावधानी से जामुन धो लें, एक कोलंडर में फिर से भरना, सूखा देना, हड्डियों से छुटकारा पाना।
  2. पूर्व-निष्फल बैंकों में मात्रा के 2/3 भाग पर फल लगाते हैं।
  3. उबलते पानी से भरें, ढक्कन को बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
  4. पैन में रंगीन तरल डालें और उसमें चीनी डालें। 250 ग्राम पानी के 500 मिलीलीटर पर। हम कमजोर आग शामिल करते हैं और हम उबालने की अनुमति देते हैं।
  5. हम चेरी को बाहर निकालते हैं और 5 मिनट के बाद आग को बंद कर देते हैं।
  6. चेरी द्रव्यमान को कंटेनर में डालो, स्वाद के लिए लौंग जोड़ें।
  7. हम लोहे के ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं, उन्हें कंबल में लपेटते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाने वाला विंटर फ्रूट तैयार है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सिरप में चेरी का संरक्षण

अगले नुस्खा में चेरी को टमाटर के साथ खीरे के समान सिद्धांत पर संरक्षित किया जाता है। हड्डियों को बाहर निकालना आवश्यक नहीं है, आदर्श बड़े फल।

सामग्री प्रति लीटर जार:

  • चेरी - 650 ग्राम;
  • पानी - 550 मिलीलीटर;
  • चीनी - 500 ग्राम;
  • साइट्रिक एसिड - 2 जी

क्या करें:

  1. हम फलों को छांटते हैं, खराब हुए लोगों को हटाते हैं, उन्हें धोते हैं।
  2. हम निष्फल जार में कगार पर रख देते हैं। उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए एक कंबल में लपेटें।
  3. पैन में पानी डालो, ढक्कन के साथ डिब्बे को कवर करें, उन्हें फिर से लपेटें। तरल को उबालने के लिए दें।
  4. पिछले 2 बिंदुओं को दोहराएं।
  5. पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी डालो, एक उबाल लाने के लिए।
  6. बेरी भर दो। हेमेटिक रूप से कैप को कस लें, गर्मी निकालें।

चेरी तैयार है, अब आप सर्दियों की शाम में इसका आनंद ले सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने वाली कुछ सिफारिशें:

  • नुस्खा के लिए, जहां चेरी पकाया नहीं जाता है, आपको सुंदर बड़े जामुन लेने की जरूरत है, अन्य मामलों में, किसी भी तरह के उपयुक्त कच्चे माल, लेकिन खराब नहीं;
  • भंडारण के लिए ग्लास जार लेना बेहतर है, उन्हें धातु के ढक्कन के साथ पहले से उबला जाना चाहिए;
  • सिरप को तुरंत बैंकों में डालना चाहिए, इसे ठंडा करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए;
  • तैयार संरक्षण कई वर्षों तक खराब नहीं होगा;
  • बिलेट क्षैतिज स्थिति में संग्रहीत करने के लिए वांछनीय है;
  • अगले कुछ दिनों में चेरी खोलने के बाद खाना चाहिए;
  • केक के लिए चेरी सिरप को बिस्कुट के साथ लगाया जा सकता है, मांस के लिए सॉस या मैरीनेड के रूप में इस्तेमाल किया जाता है;
  • पत्थरों के बिना पूरे जामुन व्यंजन सजाने के लिए उपयुक्त हैं।