आहार और पोषण

सर्दियों के लिए मीठी चेरी की खाद

चेरी, वनस्पति विज्ञान में, इसे पक्षी चेरी भी कहा जाता है, जो संस्कृति में विकसित सबसे प्राचीन प्रकार की चेरी से संबंधित है। इसके फल असली ड्रूप हैं। उनमें की हड्डी प्रकाश के मांसल खाद्य पेरिकारप से घिरी होती है, लगभग सफेद, लाल या बहुत गहरे लाल रंग की। मीठे चेरी फल के फल की कैलोरी सामग्री औसतन 65-67 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

मीठे चेरी के लिए सबसे आसान और सबसे तेज़ नुस्खा बिना नसबंदी के गड्ढों से बना है - फोटो नुस्खा

सुगंधित चेरी, सर्दियों के लिए तैयार किए गए कंपोट - यह हमारे परिवार में पसंदीदा सर्दियों में से एक है। चेरी का पेय जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, इसके नसबंदी से परेशान हुए बिना।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट
मात्रा: 1 भाग

सामग्री

  • पीली चेरी: 280 ग्राम
  • चीनी: 4 बड़े चम्मच। एल।
  • साइट्रिक एसिड: 2/3 चम्मच।
  • पानी: आवश्यकतानुसार

खाना पकाने का निर्देश

  1. ठंडे पानी के साथ जामुन डालो। बहुत अच्छी तरह से गंदगी बाहर फ्लश। मैं प्रत्येक बेरी की समीक्षा करता हूं ताकि कोई खराब न हो जाए एक सर्दियों के संरक्षण में हो जाता है। इस क्षण को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, क्योंकि एक सड़ा हुआ प्रतिलिपि सब कुछ खराब कर सकती है।

  2. मैं तने से फल साफ करता हूं।

  3. अब मैं कॉम्पोट के लिए एक ग्लास कंटेनर तैयार कर रहा हूं, विशेष रूप से अच्छी तरह से बेकिंग सोडा धो रहा हूं। इसके अलावा, भाप निष्फल व्यंजन। संरक्षण के लिए एक ढक्कन जिसे मैं पानी के साथ डिपर में कुछ मिनटों के लिए उबालता हूं।

  4. तैयार किए गए एक लीटर जार को हलके पीले चेरी से भरें।

  5. मैंने एक सॉस पैन में स्टोव शुद्ध पानी पर रखा। मैं उबलते पानी के साथ जामुन डालती हूं: मैं चेरी के जार में एक धातु चम्मच डालती हूं, और इसके ऊपर उबलते तरल डालती हूं। 10 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ गर्दन को कवर करना। उसके बाद, जामुन को बाहर गिरने से रोकने के लिए छेद के साथ एक विशेष ढक्कन का उपयोग करके, सॉस पैन में तरल डालें। मैं सॉस पैन में थोड़ा और पानी जोड़ता हूं, इसे आग पर डाल देता हूं। मैं कुछ मिनट उबलता हूं।

  6. चेरी के साथ एक कंटेनर में नुस्खा के अनुसार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। फिर सॉस पैन से उबलते पानी डालें।

  7. मैं उबले हुए ढक्कन के साथ कंटेनर को सील करता हूं। फिर रोल-इन की जांच करने के लिए धीरे से नीचे की ओर मुड़ें। यदि सब कुछ क्रम में है, तो मैं इसे कई बार मोड़ देता हूं ताकि चीनी को अंदर पिघलाया जा सके। फिर जार को गर्दन पर रखें। मैं एक कंबल लपेटता हूं, इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देता हूं। भंडारण के लिए एक शांत पेंट्री में वर्कपीस को संग्रहीत करने के बाद।

चित्तीदार चेरी के एक कंपो को कैसे बंद करें

होममेड चेरी के लिए, अच्छी तरह से अलग हड्डी के साथ किस्में चुनना बेहतर होता है। इस मामले में, नुकसान न्यूनतम होगा। हार्डवेयर स्टोर में चेरी और मीठी चेरी के लिए विशेष गड्ढे हैं। यदि ऐसा उपकरण हाथ में नहीं है, तो आप एक महिला हेयरपिन का उपयोग कर सकते हैं। एक लीटर जार प्रति स्वादिष्ट चेरी पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मीठे चेरी फल 450-500 ग्राम;
  • चीनी 160 ग्राम;
  • पानी लगभग 0.6-0.7 एल।

तैयारी:

  1. भ्रूण भंगुर, क्षतिग्रस्त, अधिपति, अपंग, झुर्रियों को दूर करते हैं।
  2. लंबे डंठल निकालें और चेरी धो लें।
  3. जब सारा पानी निकल जाए, तो किसी भी तरह से प्रत्येक फल से पत्थर को हटा दें।
  4. एक गिलास पकवान में तैयार कच्चे माल को स्थानांतरित करें, शीर्ष पर चीनी डालें और इसके ऊपर उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
  5. 8-10 मिनट के बाद, तरल को पैन में डालें और उबलने के लिए गरम करें।
  6. लगभग 3 मिनट के लिए सिरप उबालें।
  7. इसके ऊपर मीठी चेरी डालो, ढक्कन को जार पर रखो, इसे पलट दें, एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को अपनी सामान्य स्थिति में लौटाएं।

चेरी और चेरी के सर्दियों के लिए स्वादिष्ट खाद

दो मामलों में दो संबंधित संस्कृतियों की ऐसी रचना तैयार की जा सकती है। यदि आप अग्रिम रूप से शुरुआती मीठी चेरी को फ्रीज करते हैं और चेरी के मौसम तक इस रूप में रखते हैं या चेरी के साथ पकने वाली इस फसल की देर से किस्में उठाते हैं।

एक लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

  • चेरी 200 ग्राम;
  • मीठी चेरी 200 ग्राम;
  • चीनी 180-200 ग्राम;
  • लगभग 0.6 लीटर कीचड़ में पानी प्रवेश करेगा।

क्या करें:

  1. दो प्रकार के जामुन को सॉर्ट करने के लिए, स्टेम को हटा दें।
  2. गर्म पानी से कुल्ला और सभी तरल को निकास की अनुमति दें।
  3. तैयार कंटेनर में फल डालो और इसके ऊपर उबलते पानी डालें।
  4. एक ढक्कन के साथ गर्दन को कवर करें और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  5. एक सॉस पैन में तरल को सूखा, एक उबाल में चीनी और गर्मी जोड़ें।
  6. लगभग 3 मिनट तक उबालें, जब तक कि सभी चीनी घुल न जाएं।
  7. फलों को सिरप के साथ कर सकते हैं, ढक्कन को रोल करने के लिए मशीन का उपयोग करें, कंटेनर को चालू करें, इसे एक कंबल के साथ लपेटें।
  8. जैसे ही कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, कंटेनर को सही स्थिति में लौटा दें।

मीठी चेरी और स्ट्राबेरी

इस खाद के लिए, हटाए गए पत्थरों के साथ मीठे चेरी के फल का उपयोग करना उचित है। तो यह एक सुगंधित पेय के साथ खाने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।

कटाई के लिए (आयतन 3 लीटर) की आपको आवश्यकता होगी:

  • स्ट्रॉबेरी 300 ग्राम;
  • मीठी चेरी 400 ग्राम;
  • चीनी 300 ग्राम;
  • पानी के बारे में 1.8 लीटर या कितना छोड़ देंगे।

कैसे संरक्षित करें:

  1. चेरी के फल छाँटने के लिए, तने को हटाने और धोने के लिए।
  2. जब वे सूख जाते हैं, तो हड्डियों को हटा दें।
  3. स्ट्रॉबेरी बस्ट, सेपल्स को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला। यदि जामुन पृथ्वी से भारी दूषित होते हैं, तो आप उन्हें 10-12 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं, और फिर एक नल के नीचे अच्छी तरह कुल्ला कर सकते हैं।
  4. चेरी और स्ट्रॉबेरी को स्थानांतरित करने के लिए तीन लीटर जार में। ऊपर से उबलता पानी डालें।
  5. कवर और एक घंटे के एक चौथाई प्रतीक्षा करें।
  6. एक उपयुक्त पैन में, जार से तरल निकालें ताकि जामुन अंदर रहें।
  7. चीनी डालो और लगभग 4-5 मिनट के लिए उबाल लें।
  8. एक गिलास कंटेनर में सिरप डालो, इसे ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पलट दें, इसे एक कंबल के साथ कवर करें और इसे 10-12 घंटे तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

मीठी चेरी और खुबानी या आड़ू

यह देखते हुए कि इन सभी फसलों के पकने का समय काफी अलग है, इस खाद के लिए आपको देर से चेरी और शुरुआती खुबानी या आड़ू का उपयोग करना होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • काली चेरी, 400 ग्राम;
  • खुबानी या आड़ू 400 ग्राम;
  • चीनी 300 ग्राम;
  • पानी 1.7-1.8 लीटर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. चेरी और खुबानी बस्ट, पूंछ हटा दें, अच्छी तरह से धो लें। यदि आड़ू का उपयोग किया जाता है, तो धोने के बाद, उन्हें 2-4 टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, पत्थर को हटा दें।
  2. तैयार कच्चे माल को एक जार में स्थानांतरित करने के लिए और उबलते पानी को ऊपर तक डालें।
  3. कंटेनर को एक धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकड़ो।
  4. एक सॉस पैन में तरल को सूखा, चीनी जोड़ें, एक उबाल के लिए सिरप लाओ। 3-4 मिनट के बाद, जब चीनी भंग हो जाती है, तो इसे जार में डालें, ढक्कन को पेंच करें।
  5. तुरंत कंटेनर चालू करें और इसे कंबल के साथ लपेटकर उल्टा रख दें। जब फल ठंडा हो जाए, तो जार को अपनी सामान्य स्थिति में लौटा दें।

लाल या काली मीठी चेरी की खाद तैयार करने की सूक्ष्मता

लाल या गहरे लाल रंग के साथ चेरी फल, लगभग काले रंग को आमतौर पर वैरिएटल समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जिसे जीना कहा जाता है। इस समूह के प्रतिनिधि अधिक रसदार और अक्सर निविदा मांस होते हैं।

जब संरक्षण, विशेष रूप से पत्थरों के बिना, आपको यह याद रखना होगा कि जामुन बहुत रस का उत्पादन करते हैं। यदि एक साथ गहरे जामुन कैन्ड लाइट के साथ होते हैं, तो वे भी गहरे रंग के हो जाते हैं।

डार्क चेरी की इस संपत्ति का उपयोग सुंदर अमीर रंग के साथ घर के बने उत्पादों का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, अधिक निविदा मांस को ध्यान में रखते हुए, सर्दियों के लिए खाद के लिए अंधेरे चेरी को परिपक्व किया जाता है, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं है और न ही उखड़ जाता है। फेनोलिक यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, एंथोसायनिन का स्वाद लाल किस्मों में अधिक संतृप्त होता है। यह पेय उच्च रक्तचाप, समस्या वाले जोड़ों के लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पीले या सफेद चेरी की सर्दियों के लिए खाना पकाने की संरचना की विशेषताएं

सफेद या हल्के पीले रंग के जामुनों में अक्सर अधिक घना और थोड़ा कुरकुरे मांस होता है, इसमें अधिक आहार फाइबर होता है। संरक्षित होने पर, हल्की मीठी चेरी अपने आकार को बेहतर बनाए रखती है। हालांकि, यह देखते हुए कि इस तरह के फलों का स्वाद अंधेरे फलों की तरह समृद्ध नहीं है, उन्हें बड़ी मात्रा में रखना वांछनीय है।

इसके अलावा, सफेद फलों की खाद को अधिक मीठा और अधिक संतृप्त स्वाद देने के लिए, चीनी को थोड़ा और जोड़ा जाता है। चाकू की नोक पर पुदीना, नींबू बाम या वेनिला का सिर्फ एक पत्ता तैयार उत्पाद का स्वाद अधिक उज्ज्वल बना देगा।

सफेद मीठी चेरी खाद को आयोडीन अवशोषण, त्वचा रोग और रक्त के थक्के बनाने की प्रवृत्ति के साथ समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है।

टिप्स और ट्रिक्स

सर्दियों के सुझावों के लिए होममेड कॉम्पोट्स की तैयारी में मदद मिलेगी:

  1. घरेलू संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले बैंकों और कवरों को न केवल धोया जाना चाहिए, बल्कि निष्फल भी होना चाहिए। ग्लास धोने और घटाने के लिए, बेकिंग सोडा का उपयोग करना वांछनीय है। यह विभिन्न प्रकार की गंदगी को अच्छी तरह से हटा देता है, गंधहीन और पूरी तरह से सुरक्षित है। निष्फल बैंकों को भाप के ऊपर होना चाहिए। कच्चे माल को बिछाने से पहले कंटेनर को सूखा होना चाहिए।
  2. संरक्षण के लिए कवर बस 5-6 मिनट के लिए उबला जा सकता है।
  3. बेर के साथ जार से तरल को निकालना आसान बनाने के लिए, इसे छिद्रों के साथ प्लास्टिक की टोपी के साथ बंद किया जा सकता है।
  4. चेरी और चेरी के मिश्रण को अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, क्योंकि चेरी में खट्टा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है।
  5. समय पर सूजे और बादलों के डिब्बे का पता लगाने के लिए, उन्हें 15 दिनों तक दृष्टि में रखा जाना चाहिए। इसके बाद ही आप रिक्त स्थान को भंडारण के लिए भेज सकते हैं। इसमें तापमान + 1 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।