आहार और पोषण

कॉटेज पनीर डोनट्स - 4 सबसे सरल व्यंजनों

डोनट्स कई देशों की एक पसंदीदा मिठाई पेस्ट्री हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी में उन्हें "बर्लिनर्स" कहा जाता है, इजरायल में - "सूफगानिया", पोलैंड और रूस में - "डोनट्स", यूक्रेन में "पैम्पाकी"।

मिठाई को गेंदों, बन्स, खमीर के रिंगलेट्स और अखमीरी आटा के रूप में तैयार किया जाता है। कभी-कभी कसा हुआ पनीर को डोनट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और तैयार किए गए पेस्ट्री धूमधाम, मलाईदार स्वाद प्राप्त करते हैं और स्वस्थ और पौष्टिक बन जाते हैं।

पकवान को न केवल उबलते तेल या गहरे-तले में तला हुआ है, बल्कि ओवन में भी पकाया जाता है। तैयार गेंदों में एक कट बनाते हैं, और भरने के साथ पेस्ट्री बैग के माध्यम से। इसके लिए, फल और बेरी जाम, जाम, क्रीम या कस्टर्ड उपयुक्त हैं।

आटा गूंधते समय, दही की नमी और अंडों के द्रव्यमान को निर्देशित करें, यह सभी समान नहीं हैं। इसलिए, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, और अगर आटा पानी से भरा है, तो इसकी दर को दो चम्मच बढ़ाएं।

रसीला डोनट्स कॉटेज पनीर और सेब के बिना बेकिंग पाउडर के साथ

बेकिंग पाउडर के बिना पनीर से डोनट्स पकाने की कोशिश करें। नुस्खा में उनका सोडा बदलता है, जिसे सिरका के साथ डाला जाता है, और फिर आटा के साथ हस्तक्षेप होता है।

यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए डोनट्स पकाते हैं, तो याद रखें कि उबलते हुए तेल में 7 गुना तक उत्पादों को बिछाने की सिफारिश की जाती है। वसा को ताजे से बदल दिया जाता है, ताकि कार्सिनोजेनिक पदार्थों के संचय से बचा जा सके।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

उपज - 4 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • घर का बना पनीर - 250 जीआर;
  • सेब - 4 टुकड़े;
  • कच्चा अंडा - 1 पीसी;
  • चीनी - 25-50 ग्राम;
  • आटा - 100-125 ग्राम;
  • दालचीनी - 0.5 चम्मच;
  • सोडा - 0.5 चम्मच;
  • सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच;
  • नमक - चाकू की नोक पर;
  • सजावट के लिए आइसिंग चीनी - 50 ग्राम;
  • तलने के लिए परिष्कृत तेल - 0.4-0.5 एल।

तैयारी विधि:

  1. एक धोया और कसा हुआ सेब में, एक चम्मच चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।
  2. मसला हुआ पनीर में, पीस अंडे में प्रवेश करें, चीनी, दालचीनी और आटा जोड़ें।
  3. सिरका (बुझाना) के साथ सोडा डालो, आटा में डालना, एक सजातीय द्रव्यमान गूंध।
  4. सूरजमुखी के तेल को एक गहरी गोभी में या एक गहरे फ्रायर में उबालें।
  5. दही केक के बीच में सेब का एक चम्मच भरना, किनारों को रोल करना, गेंदों को बनाना और आटे में हल्का रोल करना।
  6. कम गर्मी पर उबलते हुए तेल के 2-3 गोले फैलाएं, सतह पर तैरने तक भूनें और अशिष्टता का कारण बनता है।
  7. तैयार गेंदों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और एक नैपकिन पर ठंडा करें, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने दें।
  8. डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ सजाकर मेज पर परोसा जा सकता है।

खमीर के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स

डोनट्स के लिए खमीर आटा स्पंज के बिना तैयार किया जाता है, तुरंत घटकों को मिलाते हैं और एक गर्म स्थान में उठने की अनुमति देते हैं।

खमीर डोनट्स को दूध और खुबानी जैम के साथ परोसें।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

उपज - 6-7 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • गेहूं का आटा - 350-450 ग्राम;
  • कॉटेज पनीर - 400 जीआर;
  • कच्चे अंडे - 2 टुकड़े;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • दूध - 80 मिलीलीटर;
  • सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
  • नमक - 5 ग्राम;
  • वैनिलिन - 1 ग्राम;
  • पीसा हुआ चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. 10 मिनट के लिए गर्म दूध में खमीर और चीनी भंग करें, जब तक कि सतह पर बुलबुले दिखाई न दें।
  2. खमीर के साथ कंटेनर में आटा निचोड़ें, वेनिला जोड़ें और अंडे में हरा दें, नमक की एक चुटकी के साथ नमक जोड़ें।
  3. आटा गूंध, एक तौलिया के साथ कवर करें, 40-60 मिनट के लिए दृष्टिकोण करने के लिए छोड़ दें।
  4. जब द्रव्यमान 2-2.5 गुना बढ़ जाता है, तो कसा हुआ दही में डालें और सजातीय तक गूंधें।
  5. अलग 50-65 जीआर। आटा, दोहन को रोल करें और अंगूठी में जकड़ें। तो पूरे द्रव्यमान से डोनट्स बनाएं, आटे के साथ छिड़का हुआ प्लेट पर डालें।
  6. वांछित रंग तक दोनों तरफ उबलते हुए तेल में छल्ले भूनें, अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए एक छलनी पर स्कीमर को हटा दें।
  7. परोसने से पहले डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

मक्खन में तले हुए ग्लेज़्ड डोनट्स

इस नुस्खा को एक आधार के रूप में लें, और स्वाद के लिए ताजे या सूखे फल, मुट्ठी भर पिसे हुए नट्स और एक चुटकी दालचीनी या अदरक डालें।

तैयार डोनट्स की अधिक झरझरा स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप आटे के आधे आदर्श को सूजी से बदल सकते हैं। गूंधने के बाद, आटे को 30 मिनट तक पकने दें।

तैयार डोनट्स से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, पेपर नैपकिन पर गर्म उत्पाद डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने का समय 1 घंटे और 20 मिनट है।

उपज - 6-8 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • कॉटेज पनीर - 600 जीआर;
  • खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
  • अंडे - 5 टुकड़े;
  • बेकिंग पाउडर आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
  • आटा - 250 ग्राम;
  • चीनी - 100 ग्राम;
  • वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 600 मिलीलीटर।

शीशे का आवरण के लिए:

  • दूध चॉकलेट बार - 1-1.5 पीसी;
  • अखरोट की गुठली - 0.5 कप।

तैयारी विधि:

  1. सूखी सामग्री मिलाएं, नरम पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे जोड़ें। आटा नरम और प्लास्टिक को चालू करना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो 30-50 ग्राम sifted आटा जोड़ें।
  2. एक बड़े चम्मच के साथ दही द्रव्यमान के एक हिस्से को अलग करें, आटे के साथ छिड़के और गेंदों को रोल करें।
  3. कम गर्मी पर तेल उबलने के साथ एक गहरे भूनने वाले पैन में डोनट्स भूनें। प्रत्येक टुकड़े को तीन टुकड़े बिछाएं, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मोड़ें, ताकि बेकिंग सभी तरफ एक सुर्ख रंग हो जाए।
  4. तले हुए डोनट्स को पेपर नैपकिन पर ठंडा करें।
  5. पानी के स्नान में एक चॉकलेट बार पिघलाएं, प्रत्येक गेंद को गर्म चॉकलेट में डुबोएं और कटा हुआ पागल के साथ छिड़के।

ओवन में दही और prunes के साथ डोनट्स

तेल की खपत और खपत को कम करने के लिए, ओवन में डोनट्स को बेक करने की कोशिश करें। तैयार उत्पाद शराबी और नरम होंगे, उन्हें फल जाम या गाढ़ा दूध के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

उपज - 5 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • कॉटेज पनीर 15% वसा - 200 जीआर;
  • prunes - 1 ग्लास;
  • sifted गेहूं का आटा - 300-400 ग्राम;
  • केफिर या कम वसा वाले खट्टा क्रीम - 125 जीआर;
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1-2 चम्मच;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • चीनी - 2-4 बड़े चम्मच;
  • वेनिला चीनी - 10-15 जीआर।

तैयारी विधि:

  1. गर्म पानी में धोया prunes, सूखी और काट।
  2. पाउंड दही, एक अंडे में हरा चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर और वैनिलीन के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में डालें। बैच के अंत में prunes जोड़ें।
  3. आटे के साथ अपने हाथों को धूल लें और आटे के रोल को मीटबॉल के आकार में रोल करें।
  4. डोनट्स को तेल वाले चर्मपत्र के साथ कवर पैन पर फैलाएं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। एक गर्म ओवन में रखो और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए सेंकना।
  5. तैयार डोनट्स को ठंडा करें, उन्हें एक प्लेट पर डालें, जाम से सजाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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