आहार और पोषण

सूखे ख़ुरमा - लाभकारी गुण, नुकसान और व्यंजनों

क्लासिक ख़ुरमा "बड़े बेर" के समान है। ख़ुरमा की किस्में - शेरोन और किंगलेट स्वाद में भिन्न होते हैं। शेरोन पर्सिमोन एक पका हुआ सेब या खुबानी है। किंगलेट मीठा होता है, जिसमें चॉकलेट के रंग का गूदा होता है। यह फल जो आप गर्मियों और सर्दियों में खाना चाहते हैं।

कैसे ख़ुरमा सुखाएँ

ख़ुरमा वास्तव में स्वादिष्ट फल है। जाम, जाम, कॉम्पोट्स से बनाया जाता है, वे व्यंजन के लिए सॉस और ड्रेसिंग बनाते हैं। सूखे ख़ुरमा में 4 गुना अधिक फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

सूखने पर नियमों का पालन करें ताकि उत्पाद खराब न हो।

  1. पूरे फल चुनें - कोई दरार, डेंट और सड़े हुए क्षेत्र नहीं। फल एक तंग त्वचा के साथ उज्ज्वल नारंगी होना चाहिए।
  2. स्वाद के लिए एक किस्म चुनें - क्लासिक, व्रेन या शेरोन।
  3. ख़ुरमा की पूंछ सूखी होनी चाहिए।
  4. पके फल न लें। ऐसा फल फैलेगा।

सूखे ख़ुरमा ओवन या कोठरी ओवन में हो सकता है, बाहर। गर्म मौसम में, दूसरा विकल्प करेगा।

शुष्कता हवा में बनी रहती है

यह एक सस्ता और आसान तरीका है।

  1. मौसम का अनुमान लगाएं। परिणाम के लिए 3-4 गर्म दिनों की आवश्यकता होगी।
  2. एक साफ मजबूत रस्सी तैयार करें जिसमें एक अज़ल हो।
  3. फल के सूखे कदम के नीचे एक रस्सी पर फल को स्ट्रिंग करना। की दूरी पर ध्यान दें। कसकर लगाए गए फल सड़ जाएंगे।
  4. तैयार गुच्छों को रस्सी या हुक पर लटकाएं। कीड़े से बचाने के लिए धुंध के साथ कवर करें।

ओवन में सूखने वाली ख़ुरमा

  1. 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ फल को पानी दें।
  2. जब फल कम हो जाए तो छील लें।
  3. फलों को बेकिंग शीट पर रखें। पूरे फल को सूखा। पूरा फल नरम और रसदार होगा। कटौती रस खो जाएगी और सख्त हो जाएगी।
  4. ओवन को लगभग 60 डिग्री तक गर्म करें। फल को 7 घंटे तक सूखने दें। हर 60-90 मिनट में तत्परता की जाँच करें। तैयार ख़ुरमा को गहरा करना चाहिए।

भंडारण के नियमों के तहत प्रकाश और नमी के प्रवेश को अनुमति नहीं देते हैं। एक सूखी और अंधेरी जगह चुनें, जैसे कि एक बॉक्स। पैकेज में, फल गीला और खराब हो जाएगा।

सूखे ख़ुरमा की संरचना

100 जीआर की रचना में। सूखे ख़ुरमा में शामिल हैं:

  • कार्बोहाइड्रेट - 75 जीआर;
  • प्रोटीन - 2.5 ग्राम;
  • फाइबर - 15 जीआर।

पौष्टिक रचना 100 जीआर। दैनिक मानदंड के प्रतिशत के रूप में सुखाया गया:

  • विटामिन ए - 15%;
  • कैल्शियम - 5%;
  • लोहा - 5%।

कैलोरी फल - 275 किलो कैलोरी।1

सूखे ख़ुरमा के उपयोगी गुण

सूखे ख़ुरमा के फायदे उस तापमान पर निर्भर करते हैं जिस पर फल पकाया गया था। 100 डिग्री सेल्सियस पर विटामिन सी नष्ट हो जाता है, इसलिए, एक स्वस्थ मिठाई प्राप्त करने के लिए, उच्च तापमान पर पकाना नहीं है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

ख़ुरमा के हिस्से के रूप में विटामिन सी होता है। फल वायरल और बैक्टीरिया संक्रमण की रोकथाम करता है। ठंड के मौसम और एआरवीआई के दौरान, सूखे ख़ुरमा शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करेगा।

कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है

गहन कोलेजन उत्पादन त्वचा को टोन करेगा और उम्र बढ़ने को धीमा कर देगा। ऑपरेशन के बाद ख़ुरमा का उपयोग जल्दी से ताकत बहाल करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और घाव को भरने में मदद करेगा।

दृष्टि, श्लेष्म को पुनर्स्थापित करता है, कैंसर से लड़ता है और हड्डियों को मजबूत करता है

ख़ुरमा में विटामिन ए की बहुत अधिक मात्रा होती है। यह आंखों की रोशनी में सुधार करता है और श्लेष्म झिल्ली को ठीक करता है।

विटामिन ए कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

सूखे ख़ुरमा बुजुर्गों, बच्चों और एथलीटों के आहार में मौजूद होना चाहिए। फ्रैजाइल हड्डियों के नाजुक होने और ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा होता है।2

हृदय समारोह में सुधार करता है

पोटेशियम का एक बहुत ख़ुरमा के हिस्से के रूप में। केले से भी ज्यादा। दिल की विफलता में, हठ दिल के स्वर और कार्य को बनाए रखता है। यह उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा या स्ट्रोक के लिए पूर्वसर्ग के लिए उपयोगी है।3

पोटेशियम "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगा।

मस्तिष्क की गतिविधि को गति देता है

एक खुर के हिस्से के रूप में समूह बी के विटामिन एक चयापचय में तेजी लाते हैं और मस्तिष्क के काम में सुधार करते हैं।

सूजन को कम करता है

ख़ुरमा की संरचना में कैटेचिन - पदार्थ होते हैं जो शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करते हैं। ख़ुरमा शरीर को संक्रमण के प्रसार का विरोध करने और सूजन को कम करने में मदद करेगा।4

बवासीर को रोकता है

ख़ुरमा छोटी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और संभावित रक्तस्राव को रोकता है। जब बवासीर, डॉक्टर विरोधी भड़काऊ दवाओं का उपयोग करने की सलाह देते हैं और इस मामले में, ख़ुरमा आंशिक रूप से उन्हें बदल सकता है।

पाचन तंत्र के काम को नियंत्रित करता है

सेल्युलोज कब्ज से बचने में मदद करता है। आहार फाइबर भोजन को धक्का देता है और पाचन में तेजी लाने में मदद करता है। इस प्रकार, ख़ुरमा जठरांत्र संबंधी रोगों की रोकथाम करता है।

वजन कम करने में मदद करता है

बहुत सारे ग्लूकोज को बनाए रखने में, इसलिए फल शरीर को बहुत ऊर्जा देता है। वर्कआउट के बाद सूखे खुबानी के टुकड़े को खाना उपयोगी है। इससे इंसुलिन का स्तर बढ़ेगा और कायाकल्प होगा। चीनी, कैंडी और बेकिंग के बजाय सूखे खुबानी का सेवन करें।

ख़ुरमा की संरचना में आहार फाइबर वजन कम करने में मदद करेगा।

सूखे ख़ुरमा के नुकसान और मतभेद

ख़ुरमा से पीड़ित लोगों को नुकसान हो सकता है:

  • मधुमेह। फल के हिस्से के रूप में बहुत सारे ग्लूकोज, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसका मामूली उपयोग करना चाहिए;
  • उत्पाद एलर्जी;
  • तीव्र अग्नाशयशोथ, जठरशोथ और पेट का अल्सर। फल पाचन क्रिया को तेज करता है।

पके फल में सूखे मेवे की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। नुकसान यह है कि यह जल्दी से खराब हो जाता है।

सूखे ख़ुरमा मिठाई और बन्स के लिए एक उपयोगी विकल्प है। उचित पोषण पर स्विच करें और गर्मी और सर्दियों में विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करें।

Загрузка...