आहार और पोषण

सेब जाम: तस्वीरों के साथ 14 कदम-दर-चरण व्यंजनों

मीठा, लगभग पारदर्शी सेब जाम सबसे उपयोगी डेसर्ट में से एक है। इसे रोटी के साथ खाया जा सकता है और सिर्फ चाय के साथ चाटा जा सकता है, पेस्ट्री, केक, मीठे व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

विशेष रूप से महत्वपूर्ण आहार के दिनों में सेब जाम है, क्योंकि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 50 कैलोरी से अधिक नहीं है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे बनाने के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। फलों की प्राकृतिक मिठास खुद, फाइबर, विटामिन और कई ट्रेस तत्वों की उपस्थिति सेब के जाम को बेहद उपयोगी और स्वादिष्ट पकवान बनाती है।

प्राचीन काल के दूर के वर्षों में, वर्तमान मौसम के सेब खाने, अकेले सेब जाम को पकाने, गर्मियों के अंत से पहले शुरू नहीं हुआ था। केवल 19 अगस्त के बाद, जिस दिन बुतपरस्त Apple उद्धारकर्ता और ईसाई परिवर्तन के पतन के बाद, परिचारिकाओं को सेब से कटाई के लिए ले जाया गया था। आज, इस तरह के एक स्पष्ट रूपरेखा का पालन करना आवश्यक नहीं है, और आप किसी भी समय घर का बना खाना बना सकते हैं।

इस मामले में, आप लगभग किसी भी प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्टोर में खरीदे गए सख्ती से विदेशी नहीं। प्रारंभिक घनत्व, रस और फल की मिठास के आधार पर, आप पारदर्शी स्लाइस के साथ एक मोटा जाम या तरल जाम प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय पूरी तरह से वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। इसलिए, आप कुछ मिनट या कुछ दिनों के लिए जाम कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि समय-परीक्षणित नुस्खा का उपयोग करना है।

सेब जाम - खाना पकाने + वीडियो का एक कदम-दर-चरण नुस्खा

एक सरल नुस्खा और वीडियो विस्तार से बताएगा कि सेब का जैम कैसे बनाया जाए, अगर ज्यादा अनुभव नहीं है।

  • सेब - 1.5 किलो;
  • दालचीनी छड़ी;
  • चीनी - 0.8 किलो;
  • पानी - 50 मिली।

तैयारी:

  1. फलों से बीज के डिब्बे को काट लें, यदि वांछित हो, तो उन्हें छील लें। मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें।
  2. एक उपयुक्त सॉस पैन में मोड़ो, पानी में डालो, अधिकांश चीनी और दालचीनी छड़ी जोड़ें।
  3. लगातार सरगर्मी के साथ उच्च गर्मी, लगभग 5 मिनट के लिए भिगोएँ। आग कम करें और 5 मिनट तक और पकाएं।
  4. गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
  5. बची हुई चीनी डालें और कम आँच पर पकाएँ।

धीमी कुकर में सेब जाम - फोटो के साथ नुस्खा

इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, इसमें स्वादिष्ट सेब जाम बनाने के लिए बहुरंगी है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया के बल पर कुछ घंटे लगेंगे।

  • सेब - 2 किलो;
  • चीनी - 500 ग्राम

तैयारी:

  1. सेब को त्वचा और कोर से साफ करें। उन्हें कटोरे में मनमाने क्यूब्स और जगह में काटें। सेब को हमेशा पहले रखना चाहिए, अन्यथा चीनी सही जूस डालने तक जल जाएगी।

2. चीनी डालें। यदि फल बहुत अम्लीय है, तो यह बाद के हिस्से को थोड़ा बढ़ाने के लिए समझ में आता है।

3. लगभग 40 मिनट के लिए उपकरण को बेक करने के लिए सेट करें। जाम धीरे-धीरे उबालना शुरू होने के बाद, इसे समय-समय पर मिठाई सिरप को समान रूप से वितरित करने के लिए उभारा जाना चाहिए।

4. धातु के ढक्कन उबालें, एक सुविधाजनक तरीके से जार बाँझें। उनमें जैम लगाएं और उसे रोल करें।

सेब ओवन में जाम

यदि आप स्टोव पर खड़े होते हैं और कई रिसेप्शन में सेब से जाम पकाते हैं, तो न तो समय है और न ही इच्छा है, तो एक और मूल नुस्खा करेंगे। वह विस्तार से बताएगा कि एक नियमित ओवन में सेब जाम कैसे पकाने के लिए। मुख्य बात अग्रिम में कुछ गुर सीखना है। उदाहरण के लिए, आपको इसे गर्मी प्रतिरोधी मोटी दीवार वाले बर्तन में पकाने की जरूरत है और यह बिल्कुल जला नहीं जाएगा। और ताकि द्रव्यमान "दूर भाग" न जाए, टैंक को केवल इसकी मात्रा के 2/3 से भरना आवश्यक है।

  • सेब - 1 किलो;
  • चीनी 0.5 कि.ग्रा।

तैयारी:

  1. कोर को हटाने के बाद फल बड़े खंडों में कट जाते हैं। यदि त्वचा बल्कि नमनीय है, तो इसे साफ करने के लिए आवश्यक नहीं है।
  2. शीर्ष पर चीनी डालो, यदि आवश्यक हो, तो इसकी मात्रा बढ़ाएं।
  3. ओवन को 250 ° C तक गर्म करें। सेब के एक कंटेनर में 25 मिनट के लिए रखें।
  4. निकालें, अच्छी तरह मिलाएं और 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी को कम करने के बाद वापस मुड़ें।
  5. एक और 10 मिनट के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं। इस समय, सिरप के स्वाद का प्रयास करें और, यदि आवश्यक हो, तो कुछ और चीनी जोड़ें।
  6. वांछित स्थिरता के आधार पर, कुछ समय के लिए ओवन में जाम को पकाएं। मुख्य बात यह है कि चीनी के कारमेलाइजेशन को रोकना है, अन्यथा द्रव्यमान बहुत मोटी और चिपचिपा हो जाएगा। जैसे ही सिरप मध्यम मोटाई प्राप्त करता है, और सतह को हल्के फोम के साथ कवर किया जाता है, इसे ओवन से हटाया जा सकता है और डिब्बे में पैक किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब जाम - कैसे पकाना है, कैसे रोल करना है?

सेब जाम के लिए सर्दियों में खड़े रहने के लिए और हमेशा स्वादिष्ट होने के लिए, इसे एक विशेष नुस्खा के अनुसार पकाना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको सामान्य चीनी से थोड़ा अधिक लेना चाहिए, और फलों को एक विशेष तरीके से तैयार करना चाहिए।

  • चीनी - 1.5 किलो;
  • सेब - 1 किलो;
  • नींबू।

तैयारी:

  1. सेब को काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें और मध्यम लोबूल में काट लें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी और ब्लांच के साथ भरें, फिर तुरंत बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें।
  2. उस पानी को बाहर न डालें जिसमें सेब की स्लाइसें फूटी हों, लेकिन इसे आंशिक रूप से सिरप बनाने के लिए उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, 1.5 लीटर तरल में 500 ग्राम चीनी भंग करें।
  3. एक बड़े बेसिन में ठंडा सेब डालें, प्राप्त कड़ाई से गर्म सिरप डालें और इसे लगभग 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें।
  4. अगला, एक खाली सॉस पैन में एक कोलंडर के माध्यम से सिरप डालना, शेष चीनी का एक भाग (250 ग्राम) जोड़ें और 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो।
  5. जब तक आप रेत की सही मात्रा में प्रवेश नहीं कर लेते तब तक प्रक्रिया को दोहराएं। उबलने के बीच, सेब को कम से कम 8-10 घंटे तक चाशनी में रखें।
  6. आखिरी लेकिन एक उबलने के बाद, नींबू को पतले तिमाहियों में काटें, उन्हें सेब के साथ सॉस पैन में जोड़ें और उबलते सिरप को एक साथ डालें।
  7. आखिरी काढ़ा में, सिरप डालना न करें, लेकिन पूरी तरह से पकाए जाने तक 10-15 मिनट के लिए सेब के साथ एक साथ पकाना।
  8. इसी समय, सेब के स्लाइस बिल्कुल पारदर्शी हो जाना चाहिए, और गर्म सिरप की एक बूंद ठंडी प्लेट पर नहीं फैलनी चाहिए। उसके बाद, गर्म निष्फल जार में उत्पाद को बाहर रखें।
  9. तुरंत धातु के ढक्कन को रोल करें जिसे पांच मिनट के लिए उबालने की आवश्यकता है। स्वाभाविक रूप से अच्छी तरह से ठंडा करने और पेंट्री या तहखाने में भंडारण की अनुमति दें।

कैसे सेब जाम स्लाइस पकाने के लिए?

पूरे स्लाइस के साथ सेब जाम बनाने के लिए, आपको विशेष रूप से घने, लेकिन रसदार गूदा के साथ किस्में चुनने की आवश्यकता है। शर्त: वे बहुत हाल ही में पेड़ से हटा दिया जाना चाहिए।

  • सेब - 2 किलो;
  • चीनी - 2 किलो।

तैयारी:

  1. 7-12 मिमी की मोटाई के साथ स्लाइस में कटे हुए सेब को उखाड़कर नहीं फेंकना चाहिए।
  2. उन्हें तौलना और चीनी की समान मात्रा को मापना। एक बड़े कंटेनर में परतों को मोड़ो, उन्हें रेत के साथ छिड़क दें, और सुबह तक छोड़ दें।
  3. अगले दिन, मध्यम गर्मी पर डाल दिया और फोम की उपस्थिति के बाद उबाल लें, जिसका अर्थ है उबलते हुए सिरप, पांच मिनट से अधिक नहीं। इस प्रक्रिया में बहुत सावधानी से सेब की ऊपरी परत डूब जाती है।
  4. शाम में, प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में बहुत सावधानी से मिश्रण करें।
  5. अगले दिन, सुबह 5 मिनट के लिए उबाल लें, और शाम को पूरी तरह से पकाया जाने तक 10-15 मिनट।
  6. ग्लास में गर्म रूप का निपटान, पूर्व-पास्चुरीकृत जार और कॉर्क।

रिच एप्पल जाम पकाने की विधि

ज्यादातर मामलों में जाम का घनत्व सेब के प्रारंभिक ढीलापन पर निर्भर करता है। यदि आप बहुत कठिन और घने फल लेते हैं, तो उन्हें बहुत लंबे समय तक पकाया जाना होगा, और परिणामस्वरूप जाम उतना घना नहीं होगा जितना हम चाहते हैं। इसके अलावा, फल पकने से भरा होना चाहिए, एक दिन के लिए छाया में रखना चाहिए।

  • कटा हुआ स्लाइस - 3 किलो;
  • सहारा - 3 किलो;
  • दालचीनी जमीन - 1-2 सेंट एल।

तैयारी:

  1. क्षतिग्रस्त भागों, कोर और, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा को हटा दें। मनमाने ढंग से क्यूब्स में काटें, श्रोणि के साथ मिश्रित श्रोणि, पेरेलोज़ीव चीनी में मोड़ो। रात भर रस को उजागर करने के लिए छोड़ दें।
  2. मध्यम गैस पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, हलचल नहीं भूलना। जैसे ही सिरप उबलता है, गैस को थोड़ा नीचे करें और लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, अधिकतम दिन।
  3. एक ही आवृत्ति के साथ प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
  4. आखिरी बार, लगभग 7-10 मिनट के लिए जाम को उबाल लें, कोठरी या तहखाने में पूरी तरह से ठंडा होने के बाद जार में पैक गर्म और कॉर्क के रूप में स्टोर करें।

एंटोनोव्का से सेब जाम कैसे पकाने के लिए?

सेब की किस्म एंटोनोव्का जैम या जैम बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसके बजाय बहुत जल्दी लुगदी उबल जाती है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इससे स्लाइस के साथ जाम प्राप्त करना असंभव है। आपको बस नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है, जो चरणों में सभी चरणों का वर्णन करता है।

  • सेब - 1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • पूर्व भिगोने के लिए थोड़ा नमक और सोडा।

तैयारी:

  1. समान आकार के फल क्वार्टर में कट जाते हैं और बीच को हटा देते हैं। फिर वांछित मोटाई के स्लाइस में काट लें।
  2. एक लीटर पानी में 1 टीस्पून पतला। नमकीन तरल तैयार सेब के साथ नमक और कवर। नमक के बजाय, आप उसी अनुपात में साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
  3. 10-15 मिनट के बाद, समाधान को सूखा दें, सेब के स्लाइस को कुल्ला और सोडा समाधान (1 लीटर पानी के लिए 2 चम्मच सोडा) में डुबो दें।
  4. 5 मिनट से ज्यादा न खड़े रहने दें, बहते पानी में एक बार और बहें। यह प्रक्रिया मांस को थोड़ा पकड़ लेगी और इसे नरम उबालने की अनुमति नहीं देगी।
  5. तैयार सेब को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के। रस के निर्माण से कुछ घंटे पहले भिगोएँ।
  6. आग पर रखो और मजबूत गैस पर उबाल लें। गर्मी से निकालें और इसे 5-6 घंटे के लिए काढ़ा करें।
  7. प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं, अंतिम - वांछित स्थिरता के लिए जाम को उबाल लें। बिना ठंडा किए, उन्हें जार में डालें और कसकर सील करें।

सेब जाम - फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम नुस्खा

ठंड के मौसम में गर्मियों के अंत में स्वादिष्ट पाई बेक करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक मोटी और स्वादिष्ट सेब जाम बनाने की आवश्यकता है। और यह निम्नलिखित नुस्खा में मदद करेगा। रसदार, तली हुई लुगदी के साथ चुनने के लिए सेब बेहतर हैं। अच्छी तरह से पकने वाले फल उपयुक्त हैं, शायद थोड़ा झुर्रीदार भी। खाना पकाने से पहले मुख्य बात यह है कि फलों से सब कुछ काट दिया जाए जो तैयार जाम का स्वाद खराब कर सकता है।

  • सेब - 1 किलो;
  • चीनी - 0.7 किलो;
  • पीने का पानी - 150 मिलीलीटर।

तैयारी:

  1. सेब से त्वचा के साथ पूर्व-कट, मनमाना स्लाइस में कटौती।
  2. एक पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें। मध्यम गर्मी पर रखो और 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक वे प्यूरी में बदलना शुरू न करें।
  3. हल्के से शांत द्रव्यमान एक छलनी के माध्यम से दो बार पोंछते हैं, प्यूरी एक सॉस पैन में शिफ्ट हो जाती है और उबाल लाती है।
  4. चीनी में प्रवेश करें और, नियमित सरगर्मी के साथ, बहुत कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट उबालें।
  5. समाप्त जाम पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और इसे एक उपयुक्त ग्लास कंटेनर में पैक करें।

सेब जाम - नुस्खा

आप सेब जाम को उबाल सकते हैं, जिसे आंख कहा जाता है। आखिरकार, अंतिम स्थिरता पूरी तरह से उपयोग किए गए सेब और वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। जाम के स्वाद को अधिक दिलकश बनाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से थोड़ा नींबू, नारंगी, दालचीनी या वेनिला जोड़ सकते हैं।

  • छील सेब - 1 किलो;
  • चीनी - 0.75 ग्राम;
  • उबला हुआ पानी - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. सेब धोएं, बीज बॉक्स को छीलकर छीलें। एक मोटे grater पर रगड़ें।
  2. चीनी और पानी की निर्दिष्ट मात्रा से, सिरप को उबाल लें और इसे कसा हुआ फल में डालें।
  3. आग पर रखो और उबालने के बाद लगभग एक घंटे तक जनता को उबाल लें, जिससे गर्मी कम हो जाए।
  4. उबालने के दौरान समय-समय पर सेब को हिलाओ मत भूलना।
  5. जैसे ही सेब के चिप्स अच्छी तरह से पक जाते हैं, और जाम अपनी इच्छित स्थिरता प्राप्त कर लेता है, स्वाभाविक रूप से ठंडा होता है।
  6. जार और स्टोर में प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे या तहखाने में धातु के नीचे स्टोर करें।

स्वादिष्ट सेब जाम

उचित रूप से पका हुआ सेब जाम आपको मूल उत्पाद के अधिकांश लाभकारी गुणों को बचाने की अनुमति देता है। और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, जाम भी बहुत स्वादिष्ट है।

  • छिलके वाले फल - 1 किलो;
  • छील के बिना संतरे - 0.5 किलो;
  • चीनी - 0.5 किग्रा।

तैयारी:

  1. बिना सड़ांध और वर्महोल के साथ सख्ती से पूरे सेब चुनें। प्रत्येक फल के बीच में काट लें। मध्यम आकार के समान क्यूब्स काटें।
  2. संतरे छीलें, जितनी संभव हो उतनी सफेद फिल्मों को हटा दें। प्रत्येक को स्लाइस में विभाजित किया गया है और उन्हें सेब के आकार के अनुरूप स्लाइस में काट दिया गया है। इसे सीधे कंटेनर के ऊपर करना सबसे अच्छा है, जिसमें स्वादिष्ट सेब जाम पकाया जाएगा।
  3. संतरे और सेब के टुकड़ों को एक साथ मिलाएं, चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। रस निकालने के लिए लगभग 2-3 घंटे दें।
  4. धीमी गैस पर रखें और चाशनी को उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
  5. उसके बाद, एक तरफ रख दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी फलों को मीठे रस के साथ खिलाया जाए।
  6. एक बहुत छोटी गैस पर लगभग 40 मिनट तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान सुनहरा न हो जाए। समान रूप से जाम को उबालने के लिए, समय-समय पर इसके स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना।
  7. तैयार स्वादिष्ट चिल्ड जैम को जार में डालें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें धातु कवर के साथ रोल किया जा सकता है।

सबसे सरल सेब जाम नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया जाम न सिर्फ जितना जल्दी और आसान होता है, बल्कि ताजे फल के लगभग सभी लाभों को बरकरार रखता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसे "पांच मिनट" कहा जाता है।

  • चीनी - 300 ग्राम;
  • सेब - 1 किलो।

तैयारी:

  1. कोर से साफ फलों की गुणवत्ता, पतले स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
  2. चीनी डालो, मिश्रण करें, जैसे ही रस बाहर खड़ा है, स्टोव पर डाल दिया।
  3. औसत गैस पर उबलने दें, इसे नीचे करें और 10-15 मिनट से अधिक न पकाएं।
  4. इस समय, भाप के ऊपर बैंकों को उबाल लें, और उबलते पानी में ढक्कन। जैसे ही जाम पकाया जाता है, गर्म द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में फैलाएं और कॉर्क को सील करें।

सेब दालचीनी जाम

यह ज्ञात है कि दालचीनी सेब के साथ अच्छी तरह से जाती है। यह उन्हें तीखा और बहुत दिलचस्प स्वाद देता है। क्योंकि दालचीनी के साथ सेब का जाम स्वाद और भी अधिक मूल हो जाता है। और यदि आप कुछ और असामान्य सामग्री जोड़ते हैं, तो यह एक पाक कृति में बदल जाती है।

  • सेब - 400 ग्राम;
  • दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी ।;
  • पानी - 400 ग्राम;
  • क्रैनबेरीज - 125 ग्राम;
  • सेब का रस 200 मिलीलीटर;
  • नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
  • चीनी - 250 ग्राम;
  • नारंगी का छिलका - peel st.l.
  • ताजा अदरक का रस - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. पैन में पानी, नींबू, अदरक और सेब का रस डालें (साइडर का उपयोग किया जा सकता है)। दालचीनी की छड़ें डालें। उच्च गर्मी पर तरल उबाल लें।
  2. इसमें क्रैनबेरी टॉस करें, और जैसे ही जामुन फटने लगे, कटा हुआ सेब, चीनी और नारंगी उत्तेजकता जोड़ें।
  3. रुक-रुक कर, लगभग एक घंटे और कम गर्मी पर जाम को उबालें।
  4. जब सेब अच्छी तरह से पिघल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए तो दालचीनी की छड़ें निकाल लें और तैयार जाम को जार में डालें।

पूरे एप्पल जाम

एम्बर सिरप में तैरते छोटे साबुत सेब के साथ जाम, शहद की याद ताजा करती है, यहां तक ​​कि दिखने में यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे पकाना बहुत ही सरल और आसान है।

  • पूंछ के साथ बहुत छोटे सेब - 1 किलो;
  • दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
  • पीने का पानी - 1.5 सेंट।

तैयारी:

  1. फल, पूंछ को तोड़ने के बिना, सॉर्ट, साफ और सूखा। खाना पकाने के दौरान उन्हें फटने से बचाने के लिए, वे हर एक को कई स्थानों पर टूथपिक (एक नियमित कांटा) के साथ पिन करेंगे।
  2. तेज आंच पर इसे 2-3 मिनट तक उबाल कर चाशनी बना लें।
  3. एक सॉस पैन में मुड़ा हुआ मीठा तरल सेब डालो।
  4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आग पर डालें और एक उबाल लें। गर्मी कम करें और 5 मिनट से अधिक न पकाएं।
  5. एक अलग कंटेनर में सिरप को नाली और 15 मिनट के लिए मध्यम गैस पर उबाल लें।
  6. स्टरलाइज़ जार, उन्हें उबला हुआ सेब के साथ गर्म सिरप के साथ शीर्ष पर भरें।
  7. तुरंत कवर को रोल करें। एक गर्म कंबल में लिपटे हुए, धीरे-धीरे उल्टा और ठंडा करें। आप तहखाने, भंडारण कक्ष या सिर्फ कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

सेब और नाशपाती जाम

मूल जाम पाने के लिए, आपको उन फलों को चुनना होगा जो लुगदी की संरचना में समान हैं। याद रखें: यदि आप नरम नाशपाती और कठोर सेब, या इसके विपरीत लेते हैं, तो पहले सूखा उबाल लेगा, और बाद में सख्त रहेगा। हालांकि इस अवतार में, आप एक असामान्य रूप से नाशपाती-सेब जाम प्राप्त कर सकते हैं।

  • नाशपाती - 0.5 किलो;
  • सेब - 0.5 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • प्राकृतिक शहद - 2 बड़ा चम्मच एल ।;
  • एक मुट्ठी दालचीनी पाउडर;
  • पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. फल से, कोर को हटा दें, एक ही आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी से भरें, और 5 मिनट के बाद पर्याप्त रूप से ठंडे पानी में डुबो दें।
  2. कुछ मिनटों के बाद, इसे सूखा, और फल के टुकड़े एक तौलिया पर थोड़ा सूखा।
  3. पानी के साथ चीनी मिलाएं, शहद, दालचीनी डालें और एक बड़े सॉस पैन में सिरप उबालें। इसमें फल डालें और लगभग 40 मिनट तक उबालें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं।
  4. जाम जार में फैल जाते हैं और उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए बाँझ करते हैं। रोल करें और एक ठंडी जगह पर ठंडा करने के लिए साफ़ करें

नट्स के साथ सेब जाम

साधारण सेब जाम वास्तव में मूल हो जाता है यदि आप इसमें कुछ नट्स जोड़ते हैं। अनुरोध पर, आप अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स या काजू भी ले सकते हैं।

  • सेब - 1 किलो;
  • अखरोट की गुठली - 150 ग्राम;
  • मध्यम नींबू;
  • चीनी - 200 ग्राम;
  • बे पत्तियों का एक जोड़ा;
  • काली मिर्च - 3 मटर।

तैयारी:

  1. शुद्ध धोया और सूखे सेब क्यूब्स में कटौती, एक ही समय में बीज बॉक्स को हटाने।
  2. ताकि वे अंधेरा न करें, साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त पानी के साथ कुछ मिनटों में विसर्जित करें।
  3. तरल को सूखा, सेब के क्यूब्स को पैन में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ कवर करें।
  4. त्वचा के साथ नींबू, बड़े टुकड़ों में कटौती, सेब में जोड़ें। किनारे पर बे पत्ती रखो और, सरगर्मी के बिना, बर्तन को एक छोटी सी आग पर रखो।
  5. इस समय, छोटे टुकड़ों को बनाने के लिए नट्स को काट लें।
  6. सेब के द्रव्यमान को उबालने के बाद, गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। लॉरेल और नींबू लें, और इसके विपरीत जोड़ें।
  7. Легко перемешайте и варите до прозрачности яблок и уваривания сиропа. За пару минут до окончания добавьте перец.
  8. Остудите немного, уберите перец и разложите в банки.