आहार और पोषण

क्रैनबेरीज - संरचना, लाभ और मतभेद

क्रैनबेरी वैक्सीनियम जीनस का रेंगने वाला पौधा है। खट्टा बेरी सितंबर और अक्टूबर में पकता है। क्रैनबेरी को पाई भरने में जोड़ा जाता है और इससे पेय पदार्थ बनाए जाते हैं।

बेरी रूस, उत्तरी अमेरिका और यूरोप में बढ़ता है। मूल अमेरिकियों ने क्रैनबेरी का उपयोग लाल खाद्य डाई के रूप में और घावों को भरने और रक्तस्राव को रोकने के लिए एंटीबायोटिक के रूप में किया।1

रचना और कैलोरी

विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर की वजह से क्रेनबेरी कई बीमारियों के लिए फायदेमंद है।

सामग्री 100 जीआर। दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में क्रैनबेरी:

  • विटामिन सी - 24%। ज़िंगा नाविकों और समुद्री डाकुओं के बीच आम था - क्रैनबेरी समुद्री यात्राओं पर नींबू का एक विकल्प बन गया।2 यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
  • फिनोल। उनके पास एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी गुण हैं।3
  • आहार फाइबर - 20%। वे शरीर को साफ करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
  • मैंगनीज - 20%। एंजाइमों, अमीनो एसिड और संयोजी ऊतक के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है।
  • विटामिन ई - 7%। त्वचा और प्रजनन प्रणाली को फिर से जीवंत करता है।

कैलोरी क्रैनबेरी - 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

क्रैनबेरी लाभ

क्रैनबेरी के लाभकारी गुण संरचना में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट के साथ जुड़े हुए हैं। बेरी मूत्र पथ के संक्रामक रोगों को रोकता है4, कैंसर और भड़काऊ प्रक्रियाएं।

क्रैनबेरी गठिया से पीड़ित महिलाओं के लिए अच्छा है - यह सूजन से राहत देता है।5

आधुनिक डॉक्टरों ने साबित कर दिया है कि क्रैनबेरी में कसैले टैनिन रक्तस्राव को रोकते हैं। बेरी एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, उच्च रक्तचाप को कम करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।6

क्रैनबेरी कैरोटेनॉइड से भरपूर होते हैं जो दृष्टि में सुधार करते हैं। इसके अलावा, क्रैनबेरी के नियमित सेवन से सर्दी और फ्लू की आवृत्ति कम हो जाती है।

पाचन के लिए क्रैनबेरी का उपयोग फाइबर की उपस्थिति से समझाया जाता है, जो बड़ी आंत की गतिशीलता प्रदान करता है, कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में मदद करता है, तृप्ति की भावना देता है और भूख को कम करता है। क्रैनबेरी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुंह, मसूड़ों, पेट और पेट में सूजन को रोकने के लिए उपयोगी होते हैं।

जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के अत्यधिक प्रजनन से पेट में अल्सर होता है। क्रैनबेरी इस हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हैं और अल्सर की उपस्थिति को रोकते हैं।

क्रैनबेरी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।7

एक अध्ययन जिसमें महिलाओं ने 6 महीने तक क्रैनबेरी का सेवन किया, यह साबित हुआ कि बेरी दर्दनाक और लगातार पेशाब और श्रोणि में दर्द से राहत देता है।

क्रैनबेरी में विटामिन ई प्रजनन क्षेत्र में पुरुषों और महिलाओं के लिए फायदेमंद है।

एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, क्रैनबेरी विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास से लोगों की रक्षा करने में समृद्ध हैं। बेरी ट्यूमर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देती है और उनकी मृत्यु की ओर ले जाती है।8 क्रैनबेरी अनुसंधान ने एक रसायन चिकित्सा दवा के रूप में अपनी प्रभावशीलता साबित की है जो स्तन, बृहदान्त्र, प्रोस्टेट ग्रंथि और फेफड़े सहित कई प्रकार के ट्यूमर के विकास और प्रसार को धीमा कर देती है।

क्रैनबेरी में मौजूद फिनोल शरीर को ऑक्सीकरण से बचाता है, इसलिए बेरी का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी और दबाव

क्रैनबेरी में कई आहार फाइबर होते हैं जो विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करते हैं। जामुन के सेवन से रक्त वाहिकाएं स्वस्थ हो जाती हैं और रक्त संचार सामान्य हो जाता है। क्रैनबेरी में विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें लचीलापन और लोच प्रदान करता है, जो उच्च रक्तचाप के लिए भी महत्वपूर्ण है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

क्रैनबेरी में भ्रूण के विकास के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। जामुन का खट्टा स्वाद विषाक्तता के हमलों के खिलाफ प्रारंभिक गर्भावस्था में मदद कर सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए क्रैनबेरी के साथ ठंडे शहद का उपयोग प्रकट होता है - बेरी बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ प्रभावी है।

क्रैनबेरी पूरे गर्भावस्था में पाचन, पेशाब को सामान्य करने और पफपन को कम करने के लिए उपयोगी है।

क्रैनबेरी रेसिपी

क्रैनबेरी नुकसान और मतभेद

क्रैनबेरी contraindications निम्नलिखित बीमारियों के साथ जुड़ा हुआ है:

  • मधुमेह - बेरी में बहुत सारे फ्रुक्टोज;
  • गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की थैली - इन रोगों में क्रैनबेरी में ऑक्सालिक एसिड खतरनाक है।

जामुन दवाओं की एंटीकोआगुलेंट क्षमता को बढ़ा सकता है, जैसे कि वार्फरिन।9

बेरी के व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में और एलर्जी के पहले लक्षणों पर, क्रैनबेरी को आहार से बाहर करें और डॉक्टर से परामर्श करें।

क्रैनबेरी कैसे स्टोर करें

जब ताजा हो, एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में क्रैनबेरी स्टोर करें।

सूखे क्रैनबेरी को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है - 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विशेष सुखाने का उपयोग करना बेहतर होता है।10

फ्रोजन क्रैनबेरी के लाभ ताजा से नीच नहीं हैं। शॉक फ्रीजिंग सभी उपयोगी पदार्थों को जामुन में रखता है।

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