आहार और पोषण

मिमोसा सलाद - 8 हॉलिडे व्यंजनों

सोवियत वर्षों में, स्टोर अलमारियों ने नागरिकों को अचार और व्यंजनों के साथ खराब नहीं किया था, इसलिए छुट्टियों के लिए सलाद सार्वभौमिक खाद्य पदार्थों से तैयार किए गए थे जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में थे। टेबल के राजा ओलिवियर थे, फर कोट के नीचे हेरिंग और मिमोसा।

उत्तरार्द्ध को एक सिल्वर बबूल के सदृश बनाया गया था, जो शुरुआती वसंत में खिलता है और सभी महिलाओं के अंतर्राष्ट्रीय दिन का प्रतीक है। फैंस इसे आज भी पकाते हैं, सलाद को परफेक्ट करते हैं और इसमें से कुछ अपने लिए लाते हैं।

सलाद रचना

पकवान का आधार डिब्बाबंद मछली है - सूर्या, टूना, गुलाबी सामन, सामन या कॉड। अंडों की उपस्थिति अनिवार्य है, और प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है और अलग-अलग उपयोग किया जाता है: पहला एक परतों के रूप में, और दूसरा सजावट के लिए।

प्याज का उपयोग किया जाता है, लेकिन अब इसे लाल मिठाई, नीले और shallots से बदला जा सकता है।

के रूप में संभव परिवर्धन:

  • मक्खन और हार्ड पनीर;
  • आलू और गाजर;
  • लाल गाजर और टोस्ट;
  • चावल और हार्ड पनीर;
  • मक्खन और प्रसंस्कृत पनीर;
  • रसदार सेब और हार्ड पनीर;
  • आलू, गाजर और हार्ड पनीर।

मिमोसा का क्लासिक संस्करण

प्रसिद्ध मिमोसा सलाद का पारंपरिक नुस्खा सरल और सस्ती उत्पादों से बनाया गया है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

आपको क्या चाहिए:

  • डिब्बाबंद मछली;
  • गाजर;
  • आलू;
  • प्याज या रसदार हरी प्याज;
  • अंडे;
  • पनीर;
  • मेयोनेज़;
  • साग।

नुस्खा:

  1. मध्यम या एक बड़े गाजर के एक जोड़े के साथ 3-4 आलू धोए और नमक के साथ पानी में उबाले, आप समुद्र में जा सकते हैं।
  2. 4 अंडे उबालें और गोरों को जर्म्स से अलग करें। सब कुछ पीस लें।
  3. प्याज का एक गुच्छा धोना और काटना। यदि यह प्याज है, तो इसे 10-20 मिनट के लिए नींबू के रस में बारीक कटा और मैरिनेट किया जा सकता है।
  4. 70-100 जीआर। हार्ड ग्रेटर पर हार्ड पनीर को पीसें।
  5. छिलके वाले आलू और गाजर के लिए भी ऐसा ही करें।
  6. मछली को जार से निकालें और कांटा के साथ उस पर चलें। आप रस के लिए कुछ तेल वहाँ शेष में डाल सकते हैं।
  7. हम परतें फैलाते हैं: सलाद के कटोरे के तल पर - आलू, फिर प्याज, गाजर और मछली, आप मेयोनेज़ के साथ थोड़ा सा धब्बा कर सकते हैं, और फिर प्रोटीन और पनीर डाल सकते हैं। फिर से मेयोनेज़ की एक परत और परतों के अनुक्रम को दोहराएं। वह कोई भी हो सकता है - जैसे आप चाहें और मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें जितना आप चाहें।
  8. कटा हुआ जर्दी के साथ सलाद को सजाने के लिए, और किनारों के साथ कटा हुआ साग जोड़ें।

गुलाबी सामन के साथ मिमोसा

पकवान में कोई भी डिब्बाबंद मछली शामिल हो सकती है, जिसमें गुलाबी सामन शामिल है, हालांकि स्मोक्ड लाल मछली लेना और एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन खाना बेहतर है।

आपको क्या चाहिए:

  • स्मोक्ड गुलाबी सामन;
  • आलू;
  • गाजर;
  • पनीर;
  • अंडे;
  • प्याज;
  • मेयोनेज़।

नुस्खा:

  1. 200 जीआर। मछली पट्टिका काट लें।
  2. 4 मध्यम आलू और 2 मध्यम गाजर उबालने और पीसने के लिए।
  3. 150 जीआर। हार्ड पनीर एक मध्यम grater पर कसा हुआ।
  4. 2-3 अंडे उबालें, प्रोटीन से जर्दी अलग करें और अलग से काट लें।
  5. 100 जीआर। प्याज साफ और कटा हुआ।
  6. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को धब्बा करते हुए, किसी भी क्रम में परतें बिछाएं।
  7. जर्दी से सजाएं और परोसें।

चावल के साथ मिमोसा सलाद

संशोधित सफेद चावल के साथ सलाद के लिए नुस्खा। चूंकि अनाज समृद्ध है, इसलिए आलू को इससे बाहर रखा गया है, और इसके साथ गाजर। लेकिन वह अपने स्वयं के साथ अपनी पवित्रता नहीं खोता है, क्योंकि चावल को मछली के साथ जोड़ा जाता है, और मेयोनेज़ पकवान को सार्वभौमिक बनाता है, जो वयस्कों और बच्चों द्वारा आनंद लिया जाता है।

आपको क्या चाहिए:

  • डिब्बाबंद मछली, उदाहरण के लिए, तेल में छिड़का;
  • प्याज;
  • अंडे;
  • चावल;
  • पनीर;
  • मेयोनेज़;
  • ताजा साग।

तैयारी:

  1. 4 अंडे उबालें, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और बारीक काट लें।
  2. 100 जीआर उबालें। अनाज। चावल को नरम, कोमल और कुरकुरे बनाने के लिए, इसे कई घंटों तक भिगोने और कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है ताकि पानी साफ हो जाए।
  3. कटा हुआ मध्यम प्याज साफ करें।
  4. स्प्रेट्स का एक जार खुला, मछली को हटा दें और एक कांटा के साथ मैश करें।
  5. कोई भी पनीर, उदाहरण के लिए, रूसी, कसा हुआ।
  6. डिश पर परतों में सलाद सामग्री को बाहर रखें। अधिमानतः अनुक्रम का उपयोग करें: मछली, प्याज, प्रोटीन, मेयोनेज़, पनीर, चावल। बाद वाले को स्प्रैट से बचे तेल से भिगोया जा सकता है। परतों को दोहराएं और कटा हुआ जर्दी के साथ पकवान को सजाएं।

चीज़ मिमोसा

विभिन्न उत्पादों के भंडार की अलमारियों पर उपस्थिति के साथ, जिनमें समुद्र में खनन किया जाता है, में पनीर के साथ मिमोसा के लिए अधिक व्यंजन हैं। पारंपरिक डिब्बाबंद मछलियों को केकड़े की छड़ें द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा। कम-कैलोरी व्यंजनों के प्रशंसकों ने प्रयोग की सराहना की और एक नए नुस्खा का पालन करना शुरू कर दिया।

आपको क्या चाहिए:

  • केकड़े की छड़ें;
  • अंडे;
  • पनीर;
  • मक्खन;
  • वसंत प्याज;
  • एक सेब;
  • मेयोनेज़।

तैयारी:

  1. 5 अंडे उबालें, गोरों को योलक्स से अलग करें। और वे और लोग काटते हैं।
  2. खोल से छड़ें निकालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में आकार दें।
  3. 200 जीआर। प्रोसेस्ड चीज़ को महीन पीसकर पीस लें और 70 ग्राम के साथ भी ऐसा ही करें। मक्खन।
  4. हरे प्याज का एक गुच्छा धो और कटा हुआ।
  5. सेब को छील लें और एक मोटे grater पर पीस लें।
  6. परतों में एक डिश में सामग्री डालें: केकड़े की छड़ें, प्याज, मेयोनेज़ परत, मक्खन, पनीर, प्रोटीन, सेब और फिर से मेयोनेज़ परत। फिर से प्रक्रिया को दोहराएं और डिश को योलक्स और कटा हुआ साग के साथ सजाएं।

उबला हुआ सामन के साथ "मिमोसा"

यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो ताजा मछली पसंद करते हैं। आप उबला हुआ सामन या गुलाबी सामन जोड़ सकते हैं। ताजा मछली सलाद को एक वास्तविक नाजुकता बनाती है।

सामग्री:

  • 200 जीआर। ताजा सामन;
  • ¼ नींबू;
  • 3 अंडे;
  • 1 गाजर;
  • 100 जीआर। हार्ड पनीर;
  • हरे प्याज का गुच्छा;
  • मेयोनेज़।

तैयारी:

  1. अंडे उबालें, उन्हें ठंडा करें। जर्दी से गोरों को अलग करें, एक अच्छा grater पर रगड़ें।
  2. सलाद के लिए तैयार कंटेनर में प्रोटीन रखें - यह पहली परत होगी। इसे मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
  3. सामन उबालें, छोटे टुकड़ों में जुदा, थोड़ा नमक और नींबू के रस के साथ छिड़के। गोरों पर एक मोटी परत में मछली रखना।
  4. गाजर को उबाल लें, बारीक पीस लें। सामन पर रखें, मेयोनेज़ के साथ तेल।
  5. हरी प्याज को बारीक काट लें, गाजर पर रखें।
  6. अगली परत में कसा हुआ पनीर रखो, इसे मेयोनेज़ के साथ धब्बा दें।
  7. शीर्ष पर नमकीन जर्दी के साथ छिड़के।
  8. फ्रिज में कुछ घंटों के लिए भिगोएँ।

टूना के साथ "मिमोसा"

टूना अपने स्वाद में चिकन की तरह है। यह काफी पौष्टिक मछली है, इसलिए सलाद इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाया जाता है। मसालेदार प्याज एक अतिरिक्त उच्चारण जोड़ते हैं।

सामग्री:

  • अपने स्वयं के रस में टूना मछली की एक कैन;
  • 2 मध्यम आलू;
  • 1 छोटा प्याज;
  • 3 अंडे;
  • 100 जीआर। पनीर;
  • शराब सिरका;
  • मेयोनेज़;
  • लहसुन;
  • काली मिर्च

तैयारी:

  1. सबसे पहले सॉस तैयार करें - मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें और काली मिर्च जोड़ें।
  2. आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।
  3. पकवान की पहली परत पर कसा हुआ आलू रखना। सॉस को धब्बा दें।
  4. इस पर टूना, एक कांटा के साथ गूंध। फिर से धब्बा।
  5. प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं, शराब के सिरका के साथ कवर करते हैं, 5 मिनट के लिए पकड़ते हैं, निचोड़ते हैं और अगली परत बिछाते हैं।
  6. इसके बाद कसा हुआ पनीर आता है। इसे सॉस के साथ चिकनाई करें।
  7. अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। उन्हें रगड़ें। केंद्र में सफेद, और सलाद के किनारे पर यॉल्क्स रखें।

कॉड लिवर मिमोसा

यकृत बहुत कोमल सलाद बनाता है। आप इस घटक को थोड़ी सी मिर्च कर सकते हैं यदि आप इसे थोड़ा मसालेदार बनाना चाहते हैं। इस "मिमोसा" को चिकना करें बेहतर खट्टा क्रीम है।

सामग्री:

  • कॉड लिवर का 1 कैन;
  • 2 आलू;
  • 1 छोटा प्याज;
  • 1 गाजर;
  • 50 जीआर। हार्ड पनीर;
  • 3 अंडे;
  • खट्टा क्रीम;
  • सलाद सजावट के लिए साग।

तैयारी:

  1. सब्जियां और अंडे उबालें। सभी घटकों को साफ करें।
  2. पहली परत के साथ पहले उबले हुए आलू को बिछाएं। इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।
  3. इसके बाद, कटा हुआ कॉड लिवर फैलाएं। उस पर - बारीक कटा हुआ प्याज। यदि आप इससे कड़वाहट निकालना चाहते हैं, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें। स्मीयर खट्टा क्रीम।
  4. गाजर की अगली परत को रगड़ें, इसे खट्टा क्रीम के साथ कवर करें।
  5. गोरों को गोरों से अलग करें। अगली परत में प्रोटीन रगड़ें। फिर से खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें।
  6. उस पर कसा हुआ पनीर डालें - कटा हुआ जर्दी। शीर्ष पर साग के साथ सलाद छिड़कें।
  7. 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में साफ करें।

स्मोक्ड सैल्मन मिमोसा

किसी भी पेटू की तरह सलाद का यह संस्करण। इसमें घटक थोड़ा है, इसलिए भागों में "मिमोसा" करना बेहतर है। यह नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

  • 200 जीआर। स्मोक्ड सामन;
  • 3 अंडे;
  • 1 प्याज;
  • 70 जीआर। हार्ड पनीर;
  • मेयोनेज़।

तैयारी:

  1. अंडे उबालें, गोरों को जर्म्स से अलग करें।
  2. सामन को क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे के नीचे रखें। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
  3. प्याज को बारीक काट लें, इसे इस प्रकार फैलाएं।
  4. इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।
  5. अगली परत में कसा हुआ प्रोटीन फैलता है, और उन पर - कटा हुआ जर्दी।
  6. मेयोनेज़ के साथ एक और तेल के साथ शीर्ष।

यह सभी खाना पकाने के विकल्प ज्ञात और पसंदीदा सलाद हैं। शायद आप इसके नए रूप को खोजने में सक्षम होंगे और मूल, अधिक अज्ञात, नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करेंगे जो आपके परिवार में पारंपरिक हो जाएगा। बोन एपेटिट!