आहार और पोषण

चॉकलेट ब्राउनी पकाने की विधि - अपनी उंगलियों को चाटें!

चॉकलेट ब्राउनी, जो अपने विशिष्ट रंग के कारण इसका नाम अमेरिका में गढ़ा गया था। हालांकि, एक नम, समृद्ध और थोड़ा चिपचिपा मध्य के साथ यह स्वादिष्ट मिठाई, और एक पतली चीनी पपड़ी के साथ कवर किया गया था कई देशों में प्यार हो गया और उत्सव में न केवल तालिकाओं पर एक नियमित बन गया। मोल्ड से निकलने के तुरंत बाद और फ्रिज में कई घंटों तक खड़े रहने और अच्छी तरह से भिगोने के बाद भी वह अच्छा है।

क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी

इस केक की ख़ासियत यह है कि पकाने के बाद आटा थोड़ा नम रहना चाहिए, अर्थात् पूरी तरह से बेक नहीं किया गया।

आपको क्या चाहिए:

  • प्राकृतिक डार्क चॉकलेट के दो बार;
  • 1 कप की मात्रा में रेत चीनी;
  • 125 ग्राम क्रीम मक्खन;
  • चार अंडे;
  • 1 कप की मात्रा में आटा;
  • 3 बड़े चम्मच की मात्रा में कोको पाउडर। एल;
  • sp चम्मच की मात्रा में सोडा;
  • वेनिला का एक बैग;
  • एक चुटकी सादा या समुद्री नमक।

चॉकलेट ब्राउनी पकाने की विधि:

  1. पानी में पिघल कर चॉकलेट को क्रीम पर मक्खन के साथ मिलाकर टुकड़ों में तोड़ दिया। इन उद्देश्यों और एक माइक्रोवेव के लिए उपयोग करना संभव है।
  2. एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी रेत के साथ अंडे मारो।
  3. अंडे के द्रव्यमान में चॉकलेट मिश्रण जोड़ें और एक समान स्थिरता प्राप्त करें।
  4. कोकोआ का आटा डालो, वेनिला, सोडा और नमक जोड़ें।
  5. अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर दो कंटेनरों में जो समाहित है उसे मिलाएं।
  6. एक समान स्थिरता प्राप्त करने और एक पूर्व-लेपित मक्खन के आकार में आटा डालना।
  7. ओवन में रखो, 40-45 मिनट के लिए 160 सी तक प्रीहीट किया गया।
  8. 50 मिनट के बाद, केक पूरी तरह से पके हुए है, और फिर आपको जम्हाई लेने की ज़रूरत नहीं है, और इसे थोड़ा पहले हटा दें, जबकि मध्य भाग थोड़ा नम रहता है।
  9. कमरे के तापमान को ठंडा करें और चॉकलेट ब्राउनी स्ट्रिप्स को चॉकलेट ब्राउनी की तरह ऊपर से सजाएं।

चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी

चॉकलेट के साथ चेरी सबसे अच्छा मैच है, इसलिए अक्सर इस केक को भरने के लिए विशेष बेर का उपयोग किया जाता है। और इसलिए कि जामुन केक को बहुत अंदर से गीला नहीं करते हैं, नीचे कुछ चालें हैं।

चॉकलेट ब्राउनी केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

  • परीक्षण के लिए: प्राकृतिक डार्क चॉकलेट की एक टाइल, 100 ग्राम की मात्रा में क्रीम पर मक्खन, तीन अंडे, आधा गिलास चीनी रेत, 1 चुटकी सादे या समुद्री नमक, 1 बड़ा चम्मच की मात्रा में नींबू का रस। एल। (आप साइट्रिक एसिड को स्थानापन्न कर सकते हैं), 2/3 कप की मात्रा में आटा, 1-2 चम्मच की मात्रा में पाउडर के रूप में कोको। एल।, 1 चम्मच की मात्रा में परीक्षण के लिए पाउडर ढीला;
  • भराव के लिए: 300 ग्राम की मात्रा में बीज के बिना ताजा जामुन, 1 बड़े चम्मच की मात्रा में चीनी। एल।, ब्रांडी की समान मात्रा, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। 2 टेस्पून की मात्रा में रोलिंग बेरीज के लिए स्टार्च। एल;
  • चमक के लिए: 80 ग्राम की मात्रा में क्रीम पर मक्खन, 3 tbsp की मात्रा में वसा खट्टा क्रीम। एल।, कोको और चीनी की समान मात्रा, साथ ही मोटी चेरी जाम या 50 ग्राम की मात्रा में कोई अन्य। यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पर चेरी जामुन के साथ मिठाई को सजा सकते हैं।

चॉकलेट ब्राउनी चेरी कदम से कदम:

  1. चेरी तैयार करें: उन्हें चीनी के साथ छिड़कें और ब्रांडी के साथ छिड़के। एक तरफ छोड़ दें।
  2. ऊपर बताए अनुसार मक्खन के साथ चॉकलेट को पिघलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  3. कोको के साथ आटा मिलाएं और बेकिंग पाउडर जोड़ें।
  4. अंडे में चीनी, नमक और नींबू एसिड मिलाएं। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।
  5. भूरे रंग का मिश्रण डालो और समान स्थिरता प्राप्त करें।
  6. दो या तीन खुराक में आटा डालो।
  7. अतिरिक्त रस निकालने और स्टार्च में रोल करने के लिए एक छलनी में जामुन गिराएं।
  8. उन्हें आटा में जोड़ें और धीरे-धीरे पूरे द्रव्यमान में वितरित करें।
  9. तैयार रूप में डालो - तेल के साथ लेपित या गर्मी प्रतिरोधी कागज के साथ लेपित।
  10. केक को ओवन में 180 С पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। एक संदर्भ इसकी वृद्धि लगभग दोगुनी होनी चाहिए। एक बार जब यह एक सुनहरा क्रस्ट से ढंका होता है और दबाए जाने पर लोचदार हो जाता है, तो इसे हटाया जा सकता है।
  11. आकार में सही ठंडा करने की अनुमति दें, और जब यह पहुंचता है, तो टुकड़े को पकाना।
  12. इस संयोजन को करने के लिए सभी आवश्यक घटक, कंटेनर को गैस पर रखें और एक उबाल लाएं।
  13. पेस्ट्री को शीशे का आवरण के साथ कवर करें, चेरी और शांत के साथ सजाएं। और भयानक पेस्ट्री का आनंद लेने के बाद, आप आइसक्रीम के साथ कर सकते हैं।

धीमी कुकर में खाना बनाना

ब्राउनी तीखा न केवल चॉकलेट भरने के साथ बनाया जाता है, बल्कि पनीर, उबला हुआ, फल और बेरी, और अखरोट भी। विकल्प बहुत सारे हैं और आप हमेशा अपनी पसंद और स्वाद के हिसाब से चुन सकते हैं। पनीर भरने के प्रेमी को चॉकलेट ब्राउनी ब्राउनी की पेशकश की जाती है, जिसे धीमी कुकर में भी तैयार किया जाता है।

आपको क्या चाहिए:

  • 1 टाइल की मात्रा में प्राकृतिक कड़वा चॉकलेट;
  • 125 ग्राम क्रीम मक्खन;
  • भरने के लिए 150 ग्राम चीनी और आधा बहु-कप;
  • भरने के लिए तीन अंडे और 1 अंडा;
  • 150 ग्राम की मात्रा में आटा;
  • 1 चम्मच की मात्रा में आटा ढीला करने के लिए पाउडर;
  • 1 चम्मच की मात्रा में कोको पाउडर। एल;
  • 100 ग्राम की मात्रा में अखरोट;
  • नमक की एक चुटकी;
  • 1 पैक की मात्रा में पनीर।

उत्पादन कदम:

  1. क्रीम और चॉकलेट पर मक्खन पिघलाएं।
  2. जबकि चॉकलेट द्रव्यमान एक अलग कटोरे में ठंडा होता है, अंडे को चीनी रेत के साथ हरा देता है।
  3. मैदा में बेकिंग पाउडर, नमक और कोको डालें।
  4. चॉकलेट द्रव्यमान के साथ आटा मिलाएं, और फिर अंडे की रचना को प्रभावित करें।
  5. एकसमान स्थिरता प्राप्त करें और सूखे और तेज़ अखरोट डालें।
  6. एक जर्दी और चीनी गूंध के साथ पनीर। यदि यह सूखा है, तो आप थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
  7. मल्टीकोकर के कटोरे में डालो, तेल के साथ पूर्व-इलाज किया गया, कुल आटा का आधा।
  8. दही भरने भरें और आटा की शेष राशि डालना। संगमरमर के पैटर्न को प्राप्त करने के लिए आप लकड़ी की छड़ी को यादृच्छिक क्रम में स्थानांतरित कर सकते हैं।
  9. "बेकिंग" मोड सेट करें, और 1 घंटे का समय निर्धारित करें।
  10. बाहर निकालें और आनंद लें।

ब्राउनी के टॉकिंग शीर्षक के साथ अमेरिकन पाई की सभी रेसिपी हैं। इसे और आपको तैयार करने का प्रयास करें, और वह निश्चित रूप से लोकप्रिय पाक व्यंजनों के साथ आपकी पुस्तक में लंबे समय तक जीवित रहेगा। बोन एपेटिट!