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अदरक जाम - अदरक जाम व्यंजनों

हाल ही में, एक विदेशी स्वाद वाले उत्पाद लोकप्रिय हो गए हैं। इन उत्पादों में अदरक की जड़ शामिल है, जिसमें ट्रेस तत्वों, विटामिन का एक द्रव्यमान है और एक पतला आंकड़ा बनाए रखने में मदद करता है।

अदरक की जड़ का उपयोग करने के लिए कई व्यंजनों हैं। इसके साथ आप एक गर्म सॉस, एक टॉनिक कॉकटेल बना सकते हैं, या एक स्वादिष्ट मुरब्बा बनाने के लिए पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं।

अदरक जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

अदरक की एक स्वादिष्ट विनम्रता जाम है - मीठा, मसालेदार, यह मेहमानों और घरों के स्वाद और सुगंध को आश्चर्यचकित करेगा। इस विनम्रता के विदेशी वेरिएंट में अदरक की जड़ से जाम शामिल है।

इस नुस्खा की प्राप्ति के लिए विशेष उत्पादों या खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।

अदरक जाम के लिए सामग्री:

  • अदरक की जड़ - 200-250 जीआर;
  • नींबू - 1 पीसी;
  • चीनी - 400-500 जीआर।

कदम से कदम तैयारी:

  1. खाना पकाने से पहले अदरक की जड़, कुल्ला, बाहरी त्वचा को छीलकर, छल्ले में काट लें, 1-2 मिमी चौड़ा।
  2. कटा हुआ अदरक को एक कटोरे या पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। बसने के लिए 2-3 दिनों के लिए सब कुछ छोड़कर, जबकि समय-समय पर पानी को दिन में कम से कम 3 बार बदलना आवश्यक है - इससे अदरक की जड़ को आराम से राहत मिलेगी, और जाम वास्तव में मिठाई का इलाज होगा, और उत्सुक लोगों के लिए विनम्रता नहीं।
  3. यदि संभव हो तो ब्रश से नींबू को धोएं, ताकि नींबू का छिलका गंदगी से अच्छी तरह साफ हो जाए। पतली रिंगलेट में त्वचा के साथ नींबू को बहुत तेज चाकू से काटें, 2 मिमी से अधिक मोटा नहीं।
  4. एक सॉस पैन में, जहां अदरक पहले से ही कई दिनों के लिए बसा हुआ है, पानी डालें और फिर से धो लें। यहां नींबू के छल्ले डालें और चीनी डालें।
  5. पूरी तरह से लेकिन धीरे मिश्रण, अदरक और नींबू के पतले छल्ले को तोड़ने की कोशिश नहीं कर रहा है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका आपके हाथों से है। हम लगभग एक घंटे के लिए सब कुछ छोड़ देते हैं, इस दौरान चीनी पिघल जाती है और एक नींबू-अदरक सिरप बनाती है।
  6. पैन को धीमी आग पर अदरक के साथ पैन में डालें और उबाल लें। भविष्य को गर्म करते समय, अदरक जाम को अक्सर लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए।
  7. उबलने के बाद अदरक जाम को 10-15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है और इसे बंद कर दिया जाता है। पैन को ठंडा होने दें और अदरक को नींबू की चाशनी में भिगो दें।
  8. पैन के ठंडा होने के बाद, इसे वापस आग पर रख दें और लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। फिर से 10-15 मिनट के लिए उबलने दें और ठंडा होने दें और जोर दें। इस प्रक्रिया को 2-4 बार किया जा सकता है, जब तक कि अदरक के स्लाइस पारदर्शी नहीं हो जाते, सिरप में कैंडिड फल के समान।
  9. अदरक जाम को उबालने की अंतिम प्रक्रिया के बाद, इसे ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, इसे निष्फल जार में डालें और कसकर बंद करें, इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, अदरक जाम में एक उज्ज्वल स्वाद और काफी मसाला होता है, जबकि एक अमीर मीठा खट्टे स्वाद होता है।

इस तरह के जाम को ठंडे सर्दियों में एक कप चाय या मिठाई के लिए अपने पसंदीदा पेस्ट्री के लिए एक बहुत ही दिलचस्प अतिरिक्त होगा।

सूखे खुबानी के साथ अदरक जाम

यह फलों के स्वाद के संकेत के साथ अदरक जाम पकाने की विधि पर ध्यान देने योग्य है - यह पूरी तरह से अदरक जाम के क्लासिक नुस्खा को विविधता देता है।

पूरक-स्राव के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्पों में से, विशेष रूप से सूखे खुबानी में विशेष कोमलता और खट्टापन होता है। तो, सूखे खुबानी के साथ अदरक जाम की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

  • अदरक की जड़ - 200-250 जीआर;
  • चीनी - 150-200 जीआर;
  • सूखे खुबानी - 1 बड़ा चम्मच;
  • नींबू -1 पीसी।

कदम से कदम तैयारी:

  1. अदरक की जड़ को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, बाहरी त्वचा को साफ किया जाता है, पतली रिंगों में काटा जाता है, जिसकी मोटाई 2 मिमी से अधिक नहीं होती है। अदरक रिंगलेट एक सॉस पैन में बिछाते हैं और ठंडा पानी डालते हैं।
  2. 3-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर अदरक के साथ पैन रखें। इन दिनों के दौरान अदरक को दिन में कई बार कुल्ला करना और सॉस पैन में पानी बदलना आवश्यक है। तो इसमें से तीखापन आएगा, और जाम मीठा और कोमल हो जाएगा।
  3. जाम बनाने के बाद, जाम बनाने के दिन, अच्छी तरह से कुल्ला और सूखे खुबानी को ठंडे पानी में 3-5 घंटे के लिए भिगो दें।
  4. भिगोने के बाद, सूखे खुबानी को साथ में काट लें, ताकि सूखे खुबानी के दो टुकड़े एक टुकड़े से प्राप्त हों।
  5. पैन में, जहां अदरक भिगोया गया था, इसके अगले कुल्ला के बाद, हमने सूखे खुबानी और चीनी डाल दिया। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आप लगभग of कप पानी डाल सकते हैं, जिसमें सूखे खुबानी भिगोए गए थे, अगर आपको लगता है कि मिश्रण बल्कि सूखा है और चीनी एक सिरप नहीं बनाती है।
  6. अदरक के बर्तन को धीमी आग पर रखो और, अक्सर सरगर्मी करें, सब कुछ उबाल लें। गर्मी से हटाने के बाद और स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें।
  7. ठंडा करने के बाद, 2-3 घंटों के बाद, फिर से बर्तन को आग पर रख दें और उबाल लें, फिर ठंडा होने दें और जलसेक करें। तो हम 2-3 बार दोहराते हैं।
  8. जब आखिरी बार जाम में उबलते हैं, तो नींबू का रस निचोड़ें। आप नींबू को बिना छिलके के भी काट सकते हैं और जाम में जोड़ सकते हैं।
  9. जब नींबू के रस के साथ जाम उबलता है, तो इसे निष्फल जार में रखा जा सकता है और भंडारण के लिए कसकर बंद कर दिया जाता है।

अदरक जाम में सूखे खुबानी स्वाद के लिए कोमलता जोड़ देगा और अदरक और चीनी सिरप के समृद्ध स्वाद को बंद कर देगा। जाम में खुद एक चमकदार पीले-सनी रंग, अदरक की पारदर्शी प्लेट और सूखे खुबानी गर्म गर्मी का मूड देंगे।

अदरक जाम न केवल एक कटोरे में, बेरीज और फलों के जाम के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि अन्य डेसर्ट में भी जोड़ा जा सकता है: आइसक्रीम, क्रीम मूस और पेस्ट्री।

वजन घटाने के लिए अदरक जाम

स्वाद और खाना पकाने के जाम की विधि, अदरक और शहद जाम है।

खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह चमत्कारिक रूप से अवयवों के सभी लाभों को बरकरार रखता है और इसलिए बिना कारण के "अदरक जेली नुकसान के लिए।" "चमत्कार जाम" की तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • अदरक की जड़ - 200-250 जीआर;
  • शहद - 250 जीआर;
  • नींबू - 2-3 पीसी।

कदम से कदम तैयारी:

  1. अदरक अच्छी तरह से कुल्ला, बाहरी त्वचा छील। छीलने वाली जड़ को जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाना चाहिए: आप इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में कर सकते हैं।
  2. नींबू को अच्छी तरह से कुल्ला, पत्थरों से मुक्त, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में भी पीसें।
  3. एक गहरी कटोरी में, सामग्री को मिलाएं: कटा हुआ अदरक की जड़, नींबू और शहद। चूंकि सभी सामग्री को बारीक कटा हुआ है, इसलिए उन्हें शहद के मिश्रण में एक समान स्थिरता मिलेगी और कुछ घंटों में भिगोया जाएगा और एक समान स्वाद मिलेगा।
  4. मिश्रण को कभी-कभी हिलाते हुए 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें।
  5. कटोरे से, निष्फल जार में जाम डाल दिया और एक ठंडी जगह में भंडारण के लिए कसकर बंद कर दिया।

इस तरह के "लाइव" जाम, जिसे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, को खराब नहीं किया जाता है, और इसके लाभ और ताजगी अतुलनीय रूप से अधिक रहेगी।

अदरक के एक मसालेदार नोट के साथ यह मीठा आनंद इसके नुकसान के लिए डर के बिना स्वाद लिया जा सकता है, क्योंकि इसमें शहद होता है, चीनी नहीं। इसके अलावा, यह जाम सर्दी जुकाम या विटामिन की कमी के लिए एक सहायक होगा।