आहार और पोषण

ओवन में चिकन जांघों - 5 सरल व्यंजनों

चिकन मांस प्रोटीन और अर्क में उपयोगी है। पक्षी के हर हिस्से से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। जांघ - वसा की मध्यम परतों के साथ मांसल भाग, इसलिए तलने और भूनने के लिए उपयुक्त है।

पूर्व-चिकन जांघों को मसाले, कटा हुआ जड़ों, डेयरी और टमाटर सॉस के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। साग, नट्स, वाइन या नींबू के रस को मैरिनेड में मिलाया जाता है। इस तरह के मिश्रण में कई घंटों के लिए भिगोया जाता है, चिकन मांस नरम, रसदार हो जाता है और जल्दी से पक जाता है।

एक सुंदर रंग के लिए हल्दी का इस्तेमाल किया। एक भूरे रंग की पपड़ी के लिए, चिकन जांघों को मेयोनेज़ या डेयरी उत्पादों में रखा जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में बेक्ड मैरीनेट चिकन जांघों

मैरिनेट करने से पहले जांघों को चर्बी और त्वचा के चकत्तों से साफ करें। कई पानी में कुल्ला और एक नैपकिन के साथ ब्लोट करना सुनिश्चित करें, इसलिए चिकन बेहतर मसाले और नमक में भिगोया जाता है।

मांस उत्पादों को मारना कमरे के तापमान पर बेहतर है, एक तौलिया या ढक्कन के साथ कवर किया गया है। जितनी देर चिकन को मैरीनेट किया जाता है, उतना ही रसदार इसे पकाया जाएगा और जल्दी से पकाया जाएगा।

खाना पकाने का समय - अचार के लिए 1 घंटा + 3-4 घंटे।

उपज - 4 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • चिकन जांघों - 4 टुकड़े;
  • कसा हुआ हार्ड पनीर - 4-6 बड़े चम्मच;
  • मेयोनेज़ - 50-75 मिलीलीटर;
  • अनाज सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
  • सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • साग का मिश्रण - 1 गुच्छा;
  • चिकन के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. धोया और सूखे कूल्हों को नमक और चिकन के लिए मसाला के साथ रगड़ें।
  2. एक ब्लेंडर में, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ साग काट लें। मेयोनेज़, मकई सरसों, सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
  3. जांघों को मरिनेड में डुबोएं, कांटा या हाथों से मिलाएं। 1 से 12 घंटे तक मैरिनेट करें।
  4. ओवन में तापमान सेट करें - 180-200 ° С. पका रही चर्मपत्र कागज के साथ पका रही शीट पर चिकन जांघों को फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, 50 मिनट के लिए सेंकना करें।
  5. ताजा या बेक्ड सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

हड्डी के बिना चिकन जांघों, आस्तीन में पके हुए

तो पोल्ट्री, पोर्क और वील से व्यंजन बेक करें। आलू के बजाय फूलगोभी, बैंगन, चावल और एक प्रकार का अनाज का उपयोग करें।

पतले छोटे चाकू के साथ चिकन भागों से हड्डियों को काटें - यह अधिक सुविधाजनक है।

आस्तीन के बजाय, आप पन्नी के साथ कवर पैन में एक चिकन सेंकना कर सकते हैं, खाना पकाने के अंत में, पकवान को भूरा करने के लिए पन्नी को हटा दें।

खाना पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट है।

उपज - 5 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • जांघों - 3-4 टुकड़े;
  • कच्चे आलू - 8 पीसी ।;
  • टमाटर - 3 टुकड़े;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • 3-4 लीक;
  • लहसुन - 2-3 लौंग;
  • पिघला हुआ मक्खन या क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच;
  • प्रोवेनकल मसालों का मिश्रण - 1-2 चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. धोया जांघों से हड्डियों को काटें, भागों में काट लें और उन्हें खाद्य फिल्म या प्लास्टिक की थैली में रखें। नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें।
  2. एक गहरी कटोरी में, सूखे आलू 1.5x1.5 सेमी, गाजर स्लाइस, लीक पुआल और कसा हुआ टमाटर रखें।
  3. सब्जियों को नमक करें, फिर चिकन के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन डालें। सभी सामग्री हिलाओ।
  4. बेकिंग के लिए एक आस्तीन में तैयार उत्पादों को रखें, hermetically बंद करें। बेकिंग शीट पर रखें, 190 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मशरूम के साथ रसदार चिकन जांघों

यह व्यंजन हर दिन के लिए है - यदि आप विभिन्न प्रकार के साइड डिश: उबले हुए आलू, अनाज या फलियां परोसेंगे तो यह नहीं थकेंगे।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

उपज - 4 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • चिकन जांघों - 4 टुकड़े;
  • टमाटर - 2-3 टुकड़े;
  • ताजा मशरूम - 300-400 जीआर;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
  • वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
  • चिकन के लिए मसाला - 1-2 बड़े चम्मच;
  • नमक - स्वाद के लिए;
  • डिल और तुलसी का साग - 2 शाखाएं प्रत्येक;

तैयारी विधि:

  1. जांघ के हिस्सों को टुकड़ों में काटें, मसाले और नमक के साथ छिड़के।
  2. चिकन के टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल के साथ एक गहरे भूनने वाले पैन में रखें, सभी तरफ भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट परत न हो, कई बार मिलाएं।
  3. प्याज आधा छल्ले भुना हुआ पैन में जोड़ते हैं, थोड़ा जोड़ते हैं। कुचल मिठाई काली मिर्च के जमीन द्रव्यमान को संलग्न करें, पहले बीज और डंठल से शुद्ध। 5 मिनट के लिए सब्जियों के साथ कूल्हों को भूनें, 1 कप गर्म पानी में डालें, उबाल लाएं।
  4. मशरूम के स्लाइस पैन में डालें, और फिर टमाटर, नमक, सामग्री को ढक दें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। यदि पानी उबलता है, तो ऊपर रखें ताकि उत्पादों को 1/3 पर तरल के साथ कवर किया जाए।
  5. तैयार पकवान को भागों में फैलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

ओवन में भरवां चिकन जांघों

नुस्खा के लिए, बड़े कूल्हों को चुनें, ताकि रोल लपेटने के लिए सुविधाजनक हो।

भरने को मिठाई और गर्म मिर्च, साग और पनीर से बनाया जा सकता है।

खाना पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट है।

उपज - 4 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • चिकन जांघों - 4 पीसी
  • अंडे - 2 टुकड़े;
  • दूध - 80 मिलीलीटर;
  • शैंपेनोन - 100-150 जीआर;
  • हरा प्याज - 4-6 पंख;
  • मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच;
  • सरसों की मेज - 1 चम्मच;
  • केचप - 2 बड़े चम्मच;
  • मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
  • नमक - 10-20 ग्राम;
  • जमीन काली मिर्च और धनिया - 1 चम्मच;
  • तंग धागे

तैयारी विधि:

  1. जांघ के अंदर तक काट लें। हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाएं ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
  2. अपनी जांघों को त्वचा के साथ नीचे रखें, पीछे हटाना, सरसों, केचप और मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
  3. अंडे और दूध से, एक आमलेट भूनें, 4 भागों में विभाजित करें, टूटी हुई जांघों के ऊपर रखें।
  4. एक आमलेट पर, हरे प्याज के साथ 1 चम्मच कटा हुआ कटा हुआ मशरूम रखें।
  5. कीमा के साथ जांघों के चार रोल को रोल करें, धागे को टाई करें और एक शीट या पैन पर रखें।
  6. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक रोल को चिकना करें, 40-50 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के साथ ओवन में सेंकना करें।
  7. तैयार रोल पूरे रिंगलेट्स में काटे गए। मसालेदार टमाटर सॉस या सरसों के साथ परोसें।

दूध की चटनी में गोभी के साथ चिकन जांघों

छुट्टी की मेज के लिए रसदार और स्वादिष्ट पकवान।

सॉस को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, दूध के बजाय क्रीम का उपयोग करें, उन्हें चिकन मांस और फूलगोभी के साथ जोड़ा जाता है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

उपज - 6-8 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • चिकन जांघों - 800 जीआर;
  • फूलगोभी - 1 सिर;
  • वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
  • मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
  • आटा - 2 बड़े चम्मच;
  • दूध - 150 मिलीलीटर;
  • सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
  • हार्ड पनीर - 150 जीआर;
  • हॉप-सनेली मसाला - 2 चम्मच;
  • नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

  1. 2-3 टुकड़ों में कटा हुआ चिकन जांघ, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मसाले और नमक के साथ छिड़के।
  2. 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में तलाकशुदा गोभी उबालें।
  3. ओवन को 200 ° C तक गर्म करें।
  4. मक्खन के साथ आटा भूनें। दूध में हिलाओ, उबाल लें और शराब जोड़ें। मसाले, नमक, स्टू सॉस 5 मिनट के साथ सीज़न।
  5. चिकन के टुकड़ों को पैन में फैलाएं, शीर्ष - फूलगोभी। गर्म सॉस फैलाएं, पनीर को पीसें और शीर्ष पर पकवान छिड़कें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

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