आहार और पोषण

ग्रीन अखरोट जाम - 3 व्यंजनों

एक उपयोगी मिठाई के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं - हरी अखरोट से जाम बनाने की कोशिश करें। खाना पकाने के फल को पकाने में फलों के संरक्षण की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन मुरब्बा जामुन के साथ एक विनम्रता इसके लायक है। तैयार पकवान का रंग एम्बर-पीले से गहरे भूरे रंग तक प्राप्त होता है।

असामान्य स्वाद और सुगंध के अलावा, मिठाई में उपयोगी गुण हैं। अखरोट सूक्ष्मजीवों, विटामिन और आयोडीन का एक भंडार है। जामुन और मैश किए हुए आलू बनाने के लिए अनरैप फलों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनमें ताजे नट्स की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

तैयार किए गए हरे अखरोट जाम को बेकिंग के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और सिरप का उपयोग बिस्किट केक को पकाने और एक सुखद चाय पार्टी के लिए किया जा सकता है।

यह दक्षिणी क्षेत्रों में जून के अंत से और मध्य जुलाई तक जाम के लिए नट इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। जाम पर, नरम, हरी त्वचा और हल्के दिल के साथ, फल को न चुनें। हाथों को धुंधला होने से बचाने के लिए नट्स की सफाई से पहले वॉटरप्रूफ दस्ताने पहनें।

लौंग और दालचीनी के साथ हरा अखरोट जाम

इच्छानुसार दालचीनी का प्रयोग करें। दालचीनी के डंडे के बजाय, 1-2 चम्मच लें। 1 किलो नट्स के लिए जमीन मसाले।

खाना पकाने का समय, फल के भिगोने को ध्यान में रखते हुए - 1 सप्ताह।

सामग्री:

  • हरी अखरोट - 1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • लौंग - 1 बड़ा चम्मच;
  • शुद्ध पानी - 0.7-1 एल;
  • दालचीनी - 1-2 छड़ें।

तैयारी विधि:

  1. अखरोट को कुल्ला और छील की एक पतली परत काट लें।
  2. फलों को पानी से भरें, कुल्ला और पानी को 4-5 दिनों के लिए बदलें - यह दिन में 2 बार किया जाना चाहिए।
  3. खाना पकाने के जाम के लिए एक बर्तन में शुद्ध पानी डालो, चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, सरगर्मी करें।
  4. नट्स को सिरप में डालें, उबाल आने दें, लौंग और दालचीनी डालें। 40-50 मिनट के लिए कई दृष्टिकोणों पर उबाल लें।
  5. जार पर जाम फैलाएं और पलकों को रोल करें। एक तैयार विनम्रता का प्रयास करें - फलों को स्लाइस में काट लें, सिरप डालें और चाय के साथ परोसें।

नींबू के साथ आधा हरी अखरोट का जाम

एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ व्यंजन में इस विनम्रता को पकाना बेहतर है - एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बना।

इस नुस्खा में चीनी का अनुपात कम या बढ़ाया जा सकता है, जो आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

यदि नींबू नहीं हैं, तो उन्हें साइट्रिक एसिड के साथ बदलें, 1 चम्मच जोड़ें। पाउडर 1 लीटर। चीनी की चाशनी।

खाना पकाने का समय - 6 दिन, incl। नट्स भिगोने के लिए 5 दिन।

सामग्री:

  • हरी अखरोट - 2 किलो;
  • चीनी - 2 किलो;
  • नींबू - 2 पीसी ।;
  • दालचीनी - 2-3 चम्मच;
  • इलायची - 2 चम्मच;
  • पानी - 1.5 एल।

तैयारी विधि:

  1. डिस्पोजेबल रबर के दस्ताने पहनें और नट्स को गर्म पानी से धोएं। छील की शीर्ष परत को आधा में छीलें।
  2. फलों को पानी से भरें, 12 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी की जगह। प्रक्रिया 4 दिनों के लिए करें।
  3. पांचवें दिन, सिरप पकाना - पानी गर्म करें और चीनी को भंग कर दें, एक उबाल लाएं और इसमें नट्स डालें। उबलते पल से 30-40 मिनट के लिए उबाल लें और 10-12 घंटों के लिए ठंडा होने दें। प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
  4. जब नट्स के स्लाइस नरम होते हैं - जाम को फिर से एक फोड़ा करने के लिए लाएं, मसाले और दो नींबू का रस जोड़ें, 30 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. संरक्षण के लिए डिब्बे और ढक्कन बाँधें।
  6. जाम को जार में फैलाएं ताकि सिरप नट्स को कवर करें और उन्हें रोल करें। जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढंक दें, 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भिगोएँ और एक ठंडे कमरे में भंडारण के लिए भेजें।

हरे अखरोट संरक्षित करते हैं

ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, दूधिया पकने की नट्स का चयन करें, जिसमें कोर को सफेद रंग में काटा जाता है।

फलों के छिलके को नरम करने के लिए, बेकिंग सोडा का उपयोग नुस्खा में किया जाता है।

भिगोने के साथ खाना पकाने का समय 10 दिन है।

सामग्री:

  • हरी अखरोट - 2 किलो;
  • चीनी - 1.7-2 किलो;
  • बेकिंग सोडा - 120-150 जीआर;
  • सूखे लौंग - 2 चम्मच;
  • दालचीनी - 2 चम्मच।

तैयारी विधि:

  1. अखरोट को बहते पानी के साथ कुल्ला, छील पर कई कटौती करें या एक आवेग के साथ दो स्थानों पर छेद करें।
  2. तैयार फल को ठंडे पानी से भरें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें, पानी को बदल दें। इसलिए ६ दिन करते रहिये।
  3. सातवें दिन, सोडा को पानी में पतला करें और एक और दिन के लिए नट्स को भिगो दें।
  4. तैयार फल को खाना पकाने के बर्तन में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक मध्यम गर्मी पर पकाएं, तरल को सूखा और नट्स को ठंडा करें। स्काइवर या कांटा के साथ इच्छा जांच, फल आसानी से पंचर होना चाहिए।
  5. चीनी का एक सिरप और 2 लीटर पानी तैयार करें, नट्स को शिफ्ट करें, लौंग और दालचीनी जोड़ें। 1 घंटे के लिए उबाल लें, 10-12 घंटे के लिए ठंडा होने दें - इसे 2 बार और करें।
  6. निष्फल जार में तैयार जाम डालो, कसकर बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

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