आहार और पोषण

चिता को कैसे पकाना है

इजरायल जाने वाले यात्रियों ने फलाफेल के साथ एक पारंपरिक पकवान - चिता को सुना और चखा।

पकवान में दो भाग होते हैं। आपको चिता की तैयारी के साथ शुरू करने की आवश्यकता है - यह एक सपाट केक है, जैसे कि पाव रोटी, केवल मोटा, जो आधार है। इसकी एक विशिष्ट विशेषता है - एक हवाई जेब का गठन जो आटा की परतों को अलग करता है। इसे खोला जाता है - किनारों में से एक को भरा जाता है और भराई से भरा जाता है: मांस, सब्जियां, और इस मामले में, फलाफेल।

परीक्षण के लिए:

  • आटा का एक पाउंड;
  • 2 चम्मच। खमीर;
  • एक गिलास गर्म पानी;
  • 50 ग्राम नरम मक्खन;
  • नमक के कुछ चुटकी।

गर्म पानी में, खमीर और नमक को पतला करें। एक कटोरे या अन्य कंटेनर में आटा डालो, इसमें डिंपल बनाएं और पतला पानी और तेल डालें।

आटा गूंधना शुरू करें। जब लोचदार गेंद का निर्माण होता है, तो आपको इसे गर्म स्थान पर छोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि यह उगता हो। एक घंटे बाद, जब आटा दो गुना बड़ा हो गया, इसे हिलाओ, इसे मध्यम गेंदों में विभाजित करें, 6 सेंटीमीटर व्यास, और उन्हें खड़े रहने दें। अब उन्हें गोल केक में रोल करें और उन्हें डिको में ले जाएं, लेकिन उनके बीच कुछ इंच छोड़ दें। और ओवन में भेजें, 220 डिग्री से पहले गरम। पिट्स बहुत जल्दी तैयार होते हैं - 7-8 मिनट। फिर धीरे से डेक से हटा दें।

हम खाना पकाने के लिए बदल जाते हैं। ये गहरे तले हुए गोले हैं जिनमें कटा हुआ छोले होते हैं। या सेम, और कभी-कभी सेम जोड़ते हैं, और मसाले के साथ अनुभवी।

आपको आवश्यकता होगी:

  • 300 ग्राम चिकी;
  • 30 ग्राम आटा;
  • 3-5 लहसुन के दांत;
  • सोडा के 7-8 ग्राम;
  • 2 प्याज;
  • 100-125 मिली। सूरजमुखी तेल;
  • मसाला - जीरा, जीरा, करी, अजमोद, सीताफल, पुदीना, धनिया, नमक और काली मिर्च।

छोले को पहले से तैयार करें - 8-10 घंटे के लिए भिगो दें। एक छौंक में लहसुन और प्याज के साथ छोले को सूखा और काट लें। सोडा, मसाला के साथ आटा जोड़ें, कभी-कभी कुचल क्रैकर्स फेंक दें। मिश्रण को कई घंटों तक भिगोया जाना चाहिए। फार्म गेंदों, गीले हाथों से एक अखरोट का व्यास। सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। पेपर नैपकिन या एक तौलिया पर मोड़ो जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा।

और अंतिम चरण - पिता में फलाफेल को मोड़ो।

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