आहार और पोषण

बीन्स - रचना, लाभ और हानि

हार्दिक सेम व्यंजन हमेशा आम लोगों द्वारा उच्च सम्मान में रखे गए हैं, लेकिन यहां तक ​​कि संप्रभु लोगों ने भी उनका तिरस्कार नहीं किया। सेम के लाभकारी गुण मूल्यवान हो गए हैं जब लोग उचित पोषण के बारे में सोचते हैं।

लगभग 200 प्रकार की फलियाँ होती हैं। वे अनाज, आकार और स्वाद के रंग में भिन्न होते हैं। सबसे लोकप्रिय हरे या शतावरी और मकई बीन्स हैं। इससे कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो शाकाहारियों और जानवरों के भोजन का उपभोग करने वाले दोनों की तालिका में विविधता लाते हैं।

शतावरी सेम का स्वाद शतावरी की तरह होता है, इसलिए उसे यह नाम दिया गया। यह एक समान तरीके से तैयार किया जाता है: सॉस के साथ उबालें और सीजन करें। सेम के अनाज रूपों से मैश किए हुए आलू, स्टॉज, पीसेस और अन्य व्यंजनों के लिए भराव तैयार करते हैं। बीन्स खाने से शरीर की स्थिति में सुधार होता है और रक्त शुद्ध होता है। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, मसले हुए बीन्स का उपयोग मुखौटे में सुधार के लिए किया जाता है।

बीन रचना

मानव पोषण के लिए बीन्स का लाभ एक संतुलित रचना है। बीन्स में बहुत अधिक प्रोटीन होता है - लगभग 22% शुष्क पदार्थ, जो पोषण से मांस प्रोटीन के बराबर है। मकई बीन्स आवश्यक अमीनो एसिड में समृद्ध हैं, ताकि इससे व्यंजन अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएं।

इसमें लगभग 2 ग्राम होते हैं। वसा और 54 ग्राम। प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। अनाज। उत्पाद का कैलोरी मूल्य 310 किलो कैलोरी है। सेम के प्रकार के आधार पर, इसके अनाज में खनिज पदार्थों की एक उच्च सामग्री होती है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, और ट्रेस तत्व - जस्ता, सल्फर और तांबा। इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण, सेम एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं।

सेम में समूह बी के कई विटामिन होते हैं, साथ ही ए, सी और पीपी। विशेष रूप से उपयोगी बीन्स क्योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकता है। विटामिन ए और सी के साथ बीन्स में विटामिन सामग्री आंखों की रोशनी में सुधार करती है।

सेम के उपयोगी गुण

गुर्दे की बीमारियों में बीन्स का उपयोग लंबे समय से ज्ञात है, क्योंकि इसके व्यंजन का सेवन मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है।

बीन्स ओवरवर्क के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि यह दिखाया गया है कि तंत्रिका थकावट और तनाव के साथ, सेम का काढ़ा ठीक होने में मदद करता है। हृदय, जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में उपयोगी सेम।

पौधे के जीवाणुरोधी गुण इसे मौखिक गुहा के रोगों के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। यह ध्यान दिया जाता है कि बीन व्यंजन के उपयोग से दांतों और पट्टिका पर पट्टिका का खतरा कम हो जाता है।

सेम खाने के फायदे छाती और फेफड़ों के रोगों में प्रकट होते हैं।

न केवल बीन्स के दाने उपयोगी होते हैं, बल्कि बीन्स के सूखे शटर भी होते हैं, जिनका काढ़ा मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा को कम करता है।

हर्म बीन

बीन्स एक उपयोगी उत्पाद है, लेकिन उनके हानिकारक गुण भी हैं। आंतों में गैस बनने की क्षमता बढ़ाने के लिए हानिकारक फलियाँ हैं। संपत्ति को कम से कम पैन में टकसाल जोड़ने में मदद करता है, जहां सेम पकाया जाता है।

बीन्स का नुकसान रोगों में भी ध्यान देने योग्य है। यह गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।

गरीब बीन व्यंजन खराब अग्नाशयशोथ के साथ-साथ कोलेसिस्टिटिस के साथ खराब होते हैं।

यदि कोई व्यक्ति नेफ्रैटिस या गाउट से पीड़ित है, तो सेम रोग की जटिलताओं का कारण बन सकता है।

यह कच्चे सेम अनाज खाने के लायक नहीं है, क्योंकि वे विषाक्त हो सकते हैं।

पशु मूल के वसा या प्रोटीन के साथ बीन व्यंजन को अधिभारित करने की आवश्यकता नहीं है - यह पाचनशक्ति को कम करता है।