आहार और पोषण

पपीता - संरचना, लाभकारी गुण और नुकसान

पपीता करिक परिवार के एक बड़े पौधे का रसदार फल है। फल ताजा खाया जाता है, जिसका उपयोग सलाद, पाई, जूस और कन्फेक्शनरी में किया जाता है। उबले फल को कद्दू की तरह पकाया जा सकता है।

पके पपीते में एक नरम लेकिन तैलीय स्थिरता और एक मीठा मांसल स्वाद होता है। एक जिलेटिनस पदार्थ में फल के अंदर काले बीज होते हैं। उनका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है और अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। संयंत्र के लगभग सभी हिस्सों का उपयोग खाना पकाने, उद्योग और चिकित्सा में किया जाता है।

रचना और कैलोरी पपीता

पपीता पोषक तत्वों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कम कैलोरी होती है।

सामग्री 100 जीआर। दैनिक मानदंड के प्रतिशत के रूप में पपीता:

  • विटामिन सी - 144%। यह एक नारंगी से अधिक है। हृदय रोगों, स्तन, पेट, अल्जाइमर रोग, मोतियाबिंद और गाउट से बचाता है;
  • फोलिक एसिड - 26%। यह भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब दोषों के विकास को रोकता है;
  • सेलूलोज़ - 17%। पाचन में सुधार, आंतों को साफ करता है और शरीर में नमी बरकरार रखता है;
  • विटामिन ए - 15%। सूजन को कम करता है, अस्थमा, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और रुमेटीइड गठिया का विकास।1 आंखों की रोशनी और त्वचा की स्थिति में सुधार;
  • मैग्नीशियम - 14%। "खराब" कोलेस्ट्रॉल प्रदर्शित करता है, हृदय, तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों की गतिविधि में सुधार करता है।

पपीते में अद्वितीय एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को पचाते हैं: पपैन और च्योपोपैन।

कैलोरी पपीता - प्रति 100 ग्राम पर 43 किलो कैलोरी।

पपीते के फायदे

पपीते के पौधे के सभी हिस्सों का इस्तेमाल डेंगू बुखार, मधुमेह और पीरियडोंटाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है।2

पपीते के फायदे पारंपरिक चिकित्सा में जाने जाते हैं। फल मलेरिया, एस्चेरिचिया कोलाई और परजीवी के उपचार में मदद करता है। आयुर्वेद के अनुसार, पपीता सूजन को कम करता है और प्लीहा के कामकाज में सुधार करता है।

हड्डियों और जोड़ों के लिए

भ्रूण में Papain और chymopapain जोड़ों में सूजन और दर्द को कम करता है। पपीते में विटामिन सी गठिया के लिए उपयोगी है।3

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

पपीता थ्रोम्बोसाइटोपेनिया और कम प्लेटलेट गिनती वाले लोगों के लिए अच्छा है। फल विटामिन सी से भरपूर होता है, जो "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाता है और धमनियों में पट्टिका बनाने से रोकता है।4

मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के लिए

पपीते के फायदेमंद गुणों का अल्जाइमर रोग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।5

पपीते में Choline एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह हमें सो जाने में मदद करता है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है और याददाश्त को मजबूत करता है।6

आँखों के लिए

पपीता विटामिन ए से भरपूर होता है, जो मैक्यूलर डिजनरेशन और आंखों की अन्य बीमारियों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

फल में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं - दो फ्लेवोनोइड्स जो उम्र से संबंधित दृष्टि हानि से बचाते हैं।7

ब्रोंची के लिए

पपीता सूजन से राहत देता है, अस्थमा और ऊपरी श्वसन पथ के अन्य रोगों के साथ मदद करता है।8

पाचन क्रिया के लिए

पपीते का सेवन करने से कब्ज से बचाव होता है।9

पपीते में फाइबर होता है, जो कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी है। पपीता फाइबर बृहदान्त्र में कार्सिनोजेनिक विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उनसे स्वस्थ कोशिकाओं की रक्षा करता है।10

अग्न्याशय के लिए

मधुमेह वाले लोगों में, पपीता पीने से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।11

गुर्दे और मूत्राशय के लिए

पपीता जड़ के अर्क का उपयोग मूत्राशय और गुर्दे की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।12

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए

पपीते में पपीता पीएमएस में ऐंठन से दर्द कम करता है।13 

त्वचा के लिए

पपीते में ज़ेक्सैन्थिन त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और सनबर्न से बचाता है। एंजाइम पपैन बेडोरस के उपचार में मदद करेगा।14

प्रतिरक्षा के लिए

पपीता डीएनए कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और प्रोस्टेट कैंसर के विकास से बचाता है। फलों का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रामक और भड़काऊ रोगों के जोखिम को कम करता है।

पपीते के बीज का उपयोग परजीवी के इलाज के लिए किया जाता है, जैसे कि सिस्टिसिरोसिस।15

पपीता के हानिकारक और contraindications

पपीता एक सेहतमंद फल है, लेकिन रसायनों के साथ छिड़के जाने वाले फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ऐसे मामलों में पपीते को नुकसान:

  • फल असहिष्णुता। यदि एक एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो भोजन से फल को समाप्त करें;
  • दवा का सेवन - दवाओं के साथ उपचार की अवधि के दौरान पपीते का उपयोग पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए अपने चिकित्सक से पहले से परामर्श करना बेहतर है;16
  • गर्भावस्था - एक पौधे में लेटेक्स, विशेष रूप से अपरिपक्व फलों में, गर्भपात का कारण बन सकता है;17
  • मधुमेह - इसकी उच्च फ्रुक्टोज सामग्री की वजह से पपीते का उपयोग सावधानी से करें।

ऐसे मामले सामने आए हैं, जब पपीता खाने के बाद लोग साल्मोनेलोसिस से संक्रमित हो गए।18 परजीवी से संक्रमण से बचने के लिए उपयोग करने से पहले फल को अच्छी तरह से धो लें।

पपीता कैसे चुनें

एक नरम बनावट के साथ मीठा पपीता क्रिस्टोफर कोलंबस को "स्वर्गदूतों का फल" कहा जाता था। एक बार जब इसे विदेशी माना जाता था, और अब इसे पूरे साल बिक्री पर पाया जा सकता है। हालांकि, शुरुआती गर्मियों और शरद ऋतु में एक मौसमी शिखर होता है।

अगर आप खरीदने के तुरंत बाद फल खाना चाहते हैं, तो लाल-नारंगी त्वचा वाले पपीते को चुनें और स्पर्श से थोड़ा नरम। पीले रंग के पैच वाले फलों को पकने के लिए कुछ और दिनों तक लेटने की आवश्यकता होती है।

हरा या कठोर पपीता खरीदना बेहतर नहीं है। सतह पर कुछ काले धब्बे स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे। लेकिन चोट या बहुत नरम फल जल्दी खराब हो जाते हैं।

पपीता कैसे स्टोर करें

पूरी तरह से पकने वाले पपीते को फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए। इसके बाद स्मूदी बनाने के लिए इसे फ्रीज किया जा सकता है। पकने के लिए अनप्रे फलों को पेपर बैग में पैक किया जाता है। फलों को गर्मी के स्रोतों से दूर रखें, क्योंकि इससे सड़न पैदा होगी, न कि फल पकने के।

पका पपीता अधिक बार ताजा खाया जाता है। इसे छीलकर खरबूजे की तरह काटा जाता है। पल्प को क्यूब्स में काटा जा सकता है और फलों के सलाद या सॉस में जोड़ा जा सकता है। ठोस पपीते को सब्जी के रूप में पकाया और पकाया जा सकता है।