आहार और पोषण

नेटटल्स के साथ बोर्श - स्वास्थ्य सूप के लिए व्यंजनों

विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए युवा नेटल का उपयोग किया जाता है। नेटटल्स के साथ बोर्श एक स्वस्थ और असामान्य व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए वर्ष का सबसे अनुकूल समय वसंत है। इस अवधि के दौरान, आप पतले डंठल के साथ युवा रसीला बिछुआ पत्तियों को इकट्ठा कर सकते हैं।

बिछुआ और सोर्ल के साथ हरा बोर्स्

सूप मोटी है, कुचल आलू के लिए धन्यवाद। कैलोरी - 720 किलो कैलोरी।

सामग्री:

  • हड्डी पर मांस - 800 ग्राम;
  • दो प्याज और गाजर;
  • 11 मध्यम आलू;
  • सॉरल का एक बड़ा बंडल;
  • साग;
  • बिछुआ - 60 ग्राम;
  • तीन बे पत्ते;
  • 10 अंडे;
  • 10 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच;
  • 12 काली मटर और तीन मीठे मटर।

तैयारी:

  1. एक फोड़ा करने के लिए मांस लाओ और एक और दो मिनट के लिए खाना बनाना। मांस को कुल्ला और शोरबा में डाल दिया, फिर से एक उबाल लाने के लिए और एक घंटे के लिए पकाना, ढक्कन के साथ कवर किया गया।
  2. शोरबा में peppercorns, बे पत्तियों और नमक जोड़ें। एक गाजर और प्याज डालें, एक और चालीस मिनट के लिए पकाएं।
  3. शोरबा तैयार होने से कुछ मिनट पहले, 5 साबुत छिलके वाले आलू डालें।
  4. कच्चे प्याज को बारीक काट लें, कद्दूकस किया हुआ गाजर काट लें।
  5. प्याज भूनें और गाजर जोड़ें। सब्जियों को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
  6. शेष आलू को क्यूब्स में काटें।
  7. नेट्टल्स को स्केल करें और सॉरेल और ग्रीन्स के साथ काट लें।
  8. आलू को छोड़कर शोरबा से मांस और सब्जियां निकालें। सब्जियों की आवश्यकता नहीं है, मांस को टुकड़ों में विभाजित करें।
  9. पका हुआ आलू निकालें और मैश करें, शोरबा में थोड़ा पानी डालें, जैसे उबलते हुए, मांस, कच्चे आलू और मसले हुए आलू डालें।
  10. 5 मिनट के बाद, एक भूनें, कवर करें और उबलते क्षेत्र को एक और दस मिनट तक उबालें।
  11. जब आलू लगभग तैयार हो जाता है, तो बोर्स्ट में बिछुआ और शर्बत डालें, तीन मिनट के लिए पकाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें।
  12. साग डालें, दो मिनट के बाद, स्टोव से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  13. प्रत्येक सेवारत में, आधा चम्मच कटा हुआ एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक अंडा रखें।

ताजा बिछुआ से बोर्श आप 10 लोगों का इलाज कर सकते हैं। खाना पकाने में दो घंटे लगते हैं।

बिछुआ के साथ टमाटर का सूप

यह टमाटर के रस के साथ बिछुआ के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा है। यह सात सर्विंग्स, कैलोरी 675 किलो कैलोरी निकला।

आवश्यक सामग्री:

  • मांस का एक पाउंड;
  • बिछुआ का गुच्छा;
  • दो बल्ब;
  • बीट;
  • 300 मिली। टमाटर का रस;
  • गाजर;
  • छह आलू;
  • 4 अंडे;
  • साग का गुच्छा;
  • मसाले।

खाना पकाने के चरण:

  1. शोरबा को उबाल लें, पतले बीट्स में काट लें और भूनें, शोरबा में जोड़ें।
  2. नेट्टल्स को काटें और काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें।
  3. प्याज के साथ गाजर को कुचल दें और भूनें, रस में डालें, थोड़ा उबालने के लिए छोड़ दें और आलू तैयार होने पर शोरबा में जोड़ें।
  4. पके हुए अंडे को साग के साथ बारीक पकाएं, बोर्श में डालें, एक और पांच मिनट तक पकाएं।

बोर्स्ट के लिए रेसिपी को नेटल के साथ पकाने में 80 मिनट का समय लगता है और यह 6 सर्विंग्स को बदल देता है।

जाल और गोभी के साथ लाल बोर्श

यह नेटटल्स और गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे तैयार करने में 50 मिनट का समय लगेगा। बोर्श पौष्टिक और बहुत पौष्टिक है।

सामग्री:

  • तीन गोमांस पसलियों;
  • बिछुआ की पांच शाखाएं;
  • गाजर;
  • तीन आलू;
  • 150 ग्राम गोभी;
  • दो बे पत्ते;
  • बीट के 150 ग्राम;
  • 8 पेपरपॉर्न;
  • एक लेख चम्मच टमाटर का पेस्ट;
  • 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सिरका और चीनी;
  • मसाले;
  • प्याज।

खाना पकाने के चरण:

  1. पसलियों को पानी से भरें जब यह उबलता है, तो पानी को बदलें और पसलियों को कुल्लाएं। एक और घंटे के लिए उबाल लें, और पकाए जाने तक 15 मिनट, बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें।
  2. आलू, diced जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाना।
  3. बीट्स को पन्नी में छीलें, छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सिरका जोड़ें और मिश्रण करें।
  4. प्याज को बारीक काट लें, कद्दूकस किया हुआ गाजर काट लें। सब्जियों को टमाटर के साथ भूनें। पेस्ट और पाँच मिनट के लिए उबाल।
  5. स्कैंडल बिछुआ, बारीक काट लें।
  6. गोभी को बारीक काट लें, शोरबा में डालें और 15 मिनट के लिए झूठ बोलें।
  7. सूप फ्राई, बीट्स और नेट्टल्स, चीनी में जोड़ें।
  8. सूप को कवर करें, गर्मी बंद करें और छोड़ दें।

बिछुआ और बीट के साथ एक पका हुआ बोर्स्च में 452 किलो कैलोरी और चार सर्विंग्स शामिल हैं।

बिछुआ और अंडे के साथ बोर्श

आहार का पहला कोर्स - चिकन शोरबा में नेट्टल्स और अंडे के साथ सूप। हरी बोर्स्ट बिछुआ के लिए पका हुआ नुस्खा का मूल्य - 630 किलो कैलोरी।

आवश्यक सामग्री:

  • 300 ग्राम चिकन;
  • प्याज;
  • 200 ग्राम बिछुआ;
  • 4 आलू;
  • गाजर;
  • तीन अंडे;
  • बे पत्ती;
  • मसाले।

कदम से कदम तैयारी:

  1. मांस को 3 लीटर सॉस पैन में डालें। खाना पकाने के दौरान, लॉरेल और मटर काली मिर्च का एक पत्ता रखें।
  2. एक grater पर गाजर को पीसें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
  3. सब्जियों को मक्खन में भूनें, आलू और उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें।
  4. 40 मिनट के बाद, मांस को उबाल लें, इसे हटा दें और आलू को शोरबा में डालें, मांस को स्लाइस में काट लें और सूप में जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाना।
  5. कटे हुए जाल को काट लें, बोरस में डालें, जब आलू पक जाए, और पांच मिनट तक पकाएं।
  6. बोर्स्ट में अंडे, रोस्टिंग और मसाले डालकर दो मिनट तक पकाएं।

बिछुआ और अंडे के साथ बोर्स्ट के छह सर्विंग्स हैं। खाना पकाने में 80 मिनट लगते हैं।

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