आहार और पोषण

मशरूम के साथ गोभी स्टू

मशरूम के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक उत्कृष्ट शाकाहारी नुस्खा है। और यदि आप चॉप देने नहीं जा रहे हैं, तो सब्जी पकवान एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस व्यंजन को पूरे साल भर बना सकते हैं।

मशरूम के साथ ताजा गोभी स्टू

यह नुस्खा सरल है, इसलिए यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका एक पकवान बना सकती है। गोभी को लहसुन के मामूली नमकीन स्वाद के साथ मध्यम मसालेदार पौष्टिक प्राप्त होता है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 0 मिनट
मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

  • सफेद गोभी: 500 ग्राम
  • मशरूम: 300 ग्राम
  • गाजर: 1 पीसी।
  • प्याज: 1 पीसी।
  • लहसुन: 4 लौंग
  • केचप: 2 बड़े चम्मच। एल।
  • पानी: 100 मिली
  • नमक, काली मिर्च, लाल: स्वाद के लिए
  • वनस्पति तेल: तलने के लिए

खाना पकाने का निर्देश

  1. गाजर और प्याज को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें, फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक थोड़ा सा भूनें।

  2. शैंपेन को छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में सब्जियों को फेंक दें। जब शैंपेन को तलते हैं, तो रस बाहर निकल जाएगा, उन्हें इसमें थोड़ा उबालने दें।

  3. जब तरल वाष्पित हो जाता है, तो कटा हुआ गोभी जोड़ें। टुकड़ों का आकार महत्वपूर्ण नहीं है। वे बड़े या छोटे हो सकते हैं, जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

  4. टमाटर को बेतरतीब ढंग से काटें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं। पैन को टमाटर भेजें। वे डिश को अतिरिक्त अम्लता देंगे।

  5. अब सॉस बनाने का समय है। ऐसा करने के लिए, केचप, पानी, नमक और काली मिर्च के एक छोटे कटोरे में मिलाएं। पैन में मिश्रण को मुख्य सामग्री में डालें।

  6. ढक्कन बंद करने के साथ सब्जी क्षुधावर्धक उबालें। केवल जब गोभी पर्याप्त नरम होती है, तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें। पैन की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 3 मिनट के लिए आग पर पकड़ लें।

    यदि बहुत अधिक सॉस है, तो ढक्कन खोलें और गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। यदि, इसके विपरीत, सॉस बहुत जल्दी उबला हुआ है, तो कुछ साधारण पानी जोड़ें।

  7. मशरूम के साथ गोभी पकवान तैयार है। आप इसे खट्टा क्रीम से भर सकते हैं और रोटी के साथ खा सकते हैं, मीटबॉल, बेक्ड मांस या चॉप के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। यह नुस्खा दिलकश घर पाक के लिए उत्कृष्ट भरने बनाता है।

मशरूम और आलू के साथ गोभी

किसी दिए गए विषय पर अगली भिन्नता के लिए, वन मशरूम लेना बेहतर है, लेकिन स्टोर मशरूम भी उपयुक्त हैं। तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता होगी, जो निश्चित रूप से, प्रत्येक परिचारिका के घर में मिल जाएगा।

  • 200 ग्राम मशरूम;
  • 2 बड़े चम्मच। टमाटर पेस्ट के चम्मच;
  • 2 गाजर;
  • 200 ग्राम आलू;
  • 2 टुकड़े प्याज;
  • सफेद गोभी का 1 सिर;
  • वनस्पति तेल;
  • नमक, काली मिर्च, मसाले।

वे क्या करते हैं:

  1. प्याज बारीक कटा हुआ, गाजर टिंडर।
  2. एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालो, तैयार रूट सब्जियों को फैलाएं। लाल होने पर आग कम हो जाती है।
  3. मशरूम को धोया जाता है, साफ किया जाता है, बराबर भागों में काटा जाता है। उन्हें पैन में डालें, टमाटर के पेस्ट के साथ छिड़के। सबने एक मिनट बुझाया।
  4. गोभी पतले तिनके काटकर अन्य घटकों में मिलाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई बुझाने मिक्स।
  5. 15 मिनट के लिए आलू उबालें, पानी को सूखा दें, क्यूब्स या प्लेटों में काट लें, एक गोभी में फैलाएं।
  6. एक बे पत्ती और वनस्पति ड्रेसिंग बिछाएं, 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू करें।
  7. पकवान को थोड़ा ठंडा किया जाता है और ताजा अजमोद के पत्ते के साथ मेज पर परोसा जाता है।

मशरूम और मांस के साथ

एक बड़े परिवार के लिए जल्दी से हार्दिक डिनर तैयार करने की आवश्यकता है? कुछ भी आसान नहीं है। इसके लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 1 किलो सफेद गोभी;
  • 500 ग्राम पोर्क, बीफ या चिकन;
  • 2 प्याज;
  • गाजर;
  • 300 ग्राम ताजा मशरूम;
  • ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
  • लहसुन;
  • मसाले और नमक।

तैयारी:

  1. मांस (आप पसलियों को ले सकते हैं) को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तले।
  2. गाजर बारीक टिंडर, प्याज को काट लें, सभी को मांस में जोड़ा जाता है।
  3. मशरूम को धोया जाता है, साफ किया जाता है और काट दिया जाता है, बाकी सामग्री में फेंक दिया जाता है। सभी मध्यम गर्मी पर तला हुआ।
  4. गोभी कटा हुआ, सब्जियों और मांस में जोड़ें, कम गर्मी पर तलना जारी रखें।
  5. जब सब्जियों को भूरा किया जाता है, तो टमाटर का रस डाला जाता है या कुचल टमाटर को मसालों के साथ इंजेक्ट किया जाता है।
  6. बे पत्ती और कुचल लहसुन जोड़ें, ढक्कन के नीचे कुछ और मिनट रखें।

तोरी के साथ

तोरी के साथ ब्रेज़्ड गोभी एक पौष्टिक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जिसे आधे घंटे में पकाया जा सकता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह एक आहार पर लोगों के लिए उपयुक्त है। आवश्यक है:

  • मध्यम स्क्वैश;
  • गोभी का सिर;
  • 1 टुकड़ा प्याज;
  • 3 टमाटर;
  • तलने का तेल;
  • मसाले और बे पत्ती।

तैयारी कैसे करें:

  1. प्याज और गाजर को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
  2. पत्तागोभी को पत्ती और डंठल से साफ किया जाता है, कटा हुआ।
  3. आधे में स्क्वैश काटें, बीज निकालें, क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
  4. यदि टमाटर की त्वचा घनी है, तो फलों को उबलते पानी के साथ स्केल किया जाता है और हटा दिया जाता है। ध्यान से स्लाइस में काटें।
  5. तैयार सब्जियां (टमाटर और तोरी को छोड़कर) मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तली हुई हैं। समय-समय पर पानी डाला जाता है।
  6. 20 मिनट के बाद, उन पर तोरी डाली जाती है, क्योंकि सब्जी बहुत सारा पानी देती है और जल्दी से पक जाती है।
  7. अंतिम चरण टमाटर, मसाले और बे पत्तियों के अतिरिक्त है।
  8. एक और 10 मिनट के लिए डिश को स्टू करें और सेवा करने से पहले थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।

मशरूम के साथ स्टू सॉकर्राट के लिए नुस्खा

Sauerkraut, गर्मी का इलाज किया, एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद है। मशरूम के साथ इसे पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 300 ग्राम सफेद;
  • 300 ग्राम अचार;
  • 250 ग्राम मशरूम;
  • 1 प्याज;
  • 1 गाजर;
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
  • वनस्पति तेल;
  • मसाले;
  • पंजीकरण के लिए साग।

तैयारी:

  1. प्याज को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है, गाजर को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक भुना जाता है।
  2. कटा हुआ मशरूम जोड़ें, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।
  3. गोभी का सिर कटा हुआ और तले हुए मशरूम को तिनके छिड़कें। सभी भुना हुआ, सरगर्मी, एक घंटे का एक चौथाई।
  4. अब मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए स्टू, सब्जियों को स्थानांतरित कर दिया जाता है। यदि थोड़ा तरल है, तो समय-समय पर शोरबा या पानी डालें।
  5. फिर टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालना, कई मिनट के लिए स्टू। रोमांच चाहने वाले मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।
  6. सेवा करने से पहले, पकवान हरियाली से सजाया जाता है।

एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ गोभी को कैसे बाहर रखा जाए

धीमी कुकर में मशरूम के साथ गोभी बहुत सरलता से तैयार की जाती है। आपको आवश्यकता होगी:

  • शैम्पेन के 300 ग्राम;
  • 0, 5 किलो सफेद गोभी;
  • 1 प्याज;
  • 2 गाजर;
  • लहसुन;
  • सूरजमुखी तेल;
  • पानी;
  • नमक।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. मशरूम को "बेकिंग" मोड में मक्खन में तला हुआ काट दिया जाता है, जिसे 15 मिनट के लिए सेट किया जाता है।
  2. कटा हुआ गाजर, लहसुन और प्याज उन्हें जोड़ा जाता है, ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है और 5 मिनट के लिए बंद कर दिया जाता है।
  3. गोभी को बारीक कटा हुआ और सब्जियों को बिछाया।
  4. एक गिलास गर्म पानी, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं और एक घंटे का एक और चौथाई भाग पकाएं।
  5. बेकिंग मोड में खाना पकाने का समय 40 मिनट है। उनकी समाप्ति से एक घंटे के लिए "शमन" मोड शामिल है।
  6. डिश जड़ी बूटियों के साथ छिड़का और मेज पर परोसा गया।

टिप्स और ट्रिक्स

गोभी से आप बहुत सारे शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं, और ये व्यंजन इसकी पुष्टि करते हैं। आप इसे रूढ़िवादी उपवास और एक आहार पर, और सिर्फ मनोरंजन के लिए खा सकते हैं।

गोभी और मशरूम के व्यंजन पकाने के लिए, आप सूखे मशरूम भी ले सकते हैं। लेकिन खाना पकाने से पहले, उन्हें भिगोना चाहिए। गर्मियों और शरद ऋतु में, चेंटरलेल, बोलेटस, बोलेटस उपयुक्त हैं, सर्दियों में यह सुपरमार्केट में सांस्कृतिक उत्पादों को खरीदने के लिए पर्याप्त है: सीप मशरूम या शैंपेन।