बागवानी

अजवाइन - रोपण, देखभाल और बढ़ते पौधे

अजवाइन - मसालेदार सुगंधित वनस्पति संयंत्र। इसकी पत्तियों और पेटियोल्स को ताजा खाया जाता है, जड़ें ताजा और पकायी जाती हैं।

अजवाइन के सभी हिस्सों को सब्जियों को डिब्बाबंद करते समय एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अजवाइन स्वाद और दिखने में अजमोद के समान है, लेकिन इसमें एक तेज और स्पष्ट सुगंध है।

प्राचीन समय में अजवाइन एक खेती का पौधा बन गया है। इसका उपयोग न केवल एक खाद्य के रूप में किया जाता था, बल्कि एक औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता था। पारंपरिक चिकित्सा खांसी की दवा के रूप में चीनी के साथ अजवाइन का रस लेने की सलाह देती है।

अजवाइन गठिया, गठिया और मांसपेशियों और जोड़ों की अन्य सूजन से बचाया जाता है। मसालेदार आवश्यक तेलों के साथ संतृप्त सब्जी गुर्दे द्वारा मूत्र का उत्सर्जन बढ़ाती है, रक्त को साफ करती है, भूख को उत्तेजित करती है, दिल की धड़कन को मजबूत करती है और चयापचय में सुधार करती है।

रोपण के लिए अजवाइन के प्रकार

अजवाइन 3 प्रकार की खेती की संस्कृति में:

  • उपजी;
  • चादर;
  • जड़।

वनस्पति उद्यान में सबसे आम अजवाइन की जड़ प्राप्त की। यह इस तथ्य के कारण हुआ कि पौधे की जड़ों को लंबे समय तक तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि जड़ वाले अजवाइन को डंठल और पत्तेदार की तुलना में विकसित करना अधिक कठिन है। यह एक लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है, इसलिए देश के दक्षिण में रूट अजवाइन को अंकुरित किया जाता है।

अधिकांश क्षेत्रों में, रूट अजवाइन की किस्म Apple को ज़ोन किया जाता है। यह नाजुक सफेद मांस के साथ जल्दी, उच्च उपज देने वाला होता है। गोल आकार और छोटे आकार की जड़ की फसल - एक चिकन अंडे के साथ।

अजवाइन एक छाता परिवार है। निकटतम रिश्तेदार अजमोद और गाजर हैं। इन सब्जियों की तरह, अजवाइन एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में आप इससे जड़ें और साग प्राप्त कर सकते हैं, दूसरे में - बीज।

अजवाइन लगाने के लिए जगह कैसे तैयार करें

अच्छी अजवाइन की जड़ अत्यधिक उपजाऊ और प्रचुर मात्रा में पानी के साथ बगीचे की मिट्टी पर प्राप्त की जाती है। जड़ अजवाइन की वानस्पतिक अवधि 190 दिनों तक होती है, इसलिए बिना अंकुर उगाये संस्कृति को प्राप्त नहीं किया जा सकता है। अजवाइन आंशिक अंधेरे को सहन कर सकता है, लेकिन एक मजबूत छाया में पौधे कवक रोगों से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

रूट अजवाइन का सबसे अच्छा पूर्ववर्ती सब्जियां होंगी, जिसके तहत कार्बनिक पदार्थों की बढ़ी हुई खुराक, उदाहरण के लिए, गोभी या खीरे। यहां तक ​​कि अगर पिछले वर्ष में भूखंड पर बहुत सी खाद या ह्यूमस लगाया गया था, तो अजवाइन लगाते समय आप थोड़ा कार्बनिक पदार्थ जोड़ सकते हैं, क्योंकि जब बगीचे के बिस्तर पर जड़ अजवाइन का रोपण पूरा हो जाता है, तो खाद नहीं डालनी होगी, इससे बीमारियों का प्रकोप होगा।

लैंडिंग पैटर्न

खुले मैदान में अजवाइन की रोपाई मई की शुरुआत से आयोजित की जाती है, क्योंकि यह तापमान में कमी को सहन कर सकती है। खुले मैदान में अजवाइन लगाने की योजना - एक पंक्ति में 15 सेमी और पंक्तियों के बीच 40 सेमी। रोपाई लगाते समय, सुनिश्चित करें कि झाड़ी का मध्य भाग पृथ्वी से ढका न हो।

अन्यथा, अजवाइन और पत्ती अजवाइन की लैंडिंग है। डंठल और पत्ती अजवाइन उगाने से कठिनाइयां नहीं होती हैं। यहां तक ​​कि एक शुरुआती माली पौधों को विकसित कर सकता है ताकि वे सुगंध से संतृप्त हों और उत्कृष्ट स्वाद हो।

अजवाइन की किस्में, जो भोजन के रूप में पत्तियों और पेटीओल्स का उपयोग करेंगी, 20 x 30 सेमी योजना के अनुसार लगाए जाते हैं। बगीचे में रोपाई लगाने से पहले, खाद और विशेष रूप से वसंत में खाद लगाना असंभव है, क्योंकि इससे हरे रंग में नाइट्रेट का संचय होगा।

यदि आप बुवाई के लिए स्वयं जड़ अजवाइन के बीज उगाना चाहते हैं, तो आपको वसंत में तहखाने में जड़ की फसल लगाने की जरूरत है। युवा पत्ते जल्दी से इससे बढ़ेंगे, और इसके बाद जड़ की फसल एक सीधा, लंबा तना फेंक देगी, जिसके अंत में एक पुष्पक्रम-छाता खुलेगा। जुलाई के मध्य में अजवाइन खिल जाएगी। पौधे के मरने के बाद अगस्त की शुरुआत में बीज पक जाएंगे।

अजवाइन की खेती की विशेषताएं

खुले मैदान में जड़ अजवाइन उगाने के दौरान, कृषि तकनीकों का उपयोग करें:

  • संस्कृति पानी प्यार करती है, मिट्टी को सूखने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - रोपण से फसल तक, बगीचे का बिस्तर गीला होना चाहिए;
  • जुलाई के अंत में, जड़ों को सुपरफॉस्फेट से खिलाया जाता है, और एक सप्ताह में - बोरिक एसिड के साथ;
  • जड़ अजवाइन उगाने के दौरान, हिलाने की विपरीत विधि का उपयोग करें - मौसम के दौरान मिट्टी को वापस ले जाने के दौरान जड़ से कई बार;
  • मिट्टी ढीली रखें।
  • जब एक ही समय में जड़ों से मिट्टी को चीरते हुए मुख्य से फैली हुई क्षैतिज जड़ों को काटते हैं - वे अनावश्यक और हानिकारक होते हैं, क्योंकि वे मुख्य जड़ की वृद्धि को रोकते हैं, और इसलिए जड़ फसल के आकार को कम करते हैं;
  • एक चाकू के साथ क्षैतिज जड़ें कट जाती हैं;
  • अजवाइन की जड़ की पत्तियां भोजन के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन गर्मियों के दौरान, उन्हें काट नहीं है, ताकि रूट सब्जियों के गठन को रोकना न हो;
  • सितंबर की शुरुआत में पत्तियों को काट लें, जब जड़ सख्ती से बढ़ता है;
  • केवल चरम पत्तियों को काट लें - आउटलेट के केंद्र में स्थित ऊर्ध्वाधर पेटीओल्स पर युवा पत्ते, छोड़ दें।

अजवाइन की जड़ की कटाई अंतिम ऑपरेशनों में से एक है जिसे डाचा में किया जाता है। सब्जी को देर से हटाया जाता है, क्योंकि यह -3 से नीचे ठंढों का सामना कर सकता हैके बारे मेंएस

बढ़ते हुए अजवाइन के पौधे

अजवाइन की जड़ अंकुर द्वारा प्राप्त की जाती है। अजवाइन की डंठल और पत्ती अजवाइन को खुले मैदान में बीज द्वारा बोया जा सकता है, लेकिन जब अंकुर बढ़ते हैं, तो आप शुरुआती विटामिन साग प्राप्त कर सकते हैं। एक और पत्तेदार अजवाइन सिर्फ अपार्टमेंट में खिड़की पर उगाया जा सकता है।

खिड़की पर बीज से बढ़ने के लिए पत्ती की किस्मों में से ज़खर और करतुलि फिट होते हैं। बागवानों की डंठल वाली अजवाइन की सबसे अच्छी किस्में मैलाकाइट और गोल्डन हैं।

किसी भी अजवाइन की किस्मों के बीज खरीदते समय, बीज की प्राप्ति की तारीख पर ध्यान दें - वे, गाजर की तरह, जल्दी से अपना अंकुरण खो देते हैं। पिछले वर्ष में एकत्र केवल ताजा बीज बोएं। द्विवार्षिक बीज कई बार अंकुरण को कम करते हैं।

विभिन्न पकने की किस्मों को प्राप्त करें - यह आपको पूरे गर्म मौसम में ताजा साग खाने की अनुमति देगा। बीज को बुवाई से पहले तीन दिनों के लिए भिगोएँ, फिर बक्से या व्यक्तिगत कप में बोएं। मार्च में ऐसा करें, यह उम्मीद करते हुए कि जब तक जड़ और डंठल वाले अजवाइन के बीज जमीन में प्रत्यारोपित नहीं हो जाते, तब तक यह 60 दिनों का होगा। कंटेनर ढीले मिश्रण से भरते हैं, जिसमें पत्ती धरण, पीट और रेत शामिल हैं।

बक्से में समान रूप से छोटे बीज बनाने के लिए, उन्हें रेत के साथ मिलाएं। 1 सेमी की गहराई पर बीज को सील करें और पीट की एक परत के साथ छिड़के। अजवाइन 20 डिग्री के तापमान पर एक साथ ऊपर जाती है।

अंकुर एक हफ्ते बाद से जल्दी नहीं दिखाई देंगे, क्योंकि बीज में बहुत से पंख होते हैं जो अंकुरण को रोकते हैं। बासी बीज 2 सप्ताह तक अंकुरित हो सकते हैं। मिट्टी को सूखने न दें, अन्यथा बीज विकसित नहीं होंगे।

कंटेनरों को गर्म पानी से धोया जाता है, एक छोटी छलनी के माध्यम से धारा को निर्देशित करता है ताकि मिट्टी की ऊपरी परत को धुंधला न करें। अंकुरण के बाद, अंकुरों को बाहर निकालने से रोकने के लिए तापमान 15 डिग्री तक कम कर दिया जाता है।

आगे की देखभाल ड्रॉअर में जमीन को बनाए रखना होगा और ब्लैकलेज और अन्य बीमारियों की उपस्थिति को रोकने के लिए रोपाई को वेंटिलेट करना होगा। जब पहली पत्तियां दिखाई देती हैं, तो रोपे को मिट्टी से हटा दिया जाता है और कप में एक पौधे को प्रत्यारोपित किया जाता है, जो आउटलेट के मध्य भाग को नुकसान नहीं पहुंचाने की कोशिश करता है, जिसमें से नए पत्ते दिखाई देंगे।

ट्रांसप्लांट किए गए रोपे को एक उज्ज्वल खिड़की के किनारे पर रखा जाता है, ताकि उन पर नए पत्ते तेजी से दिखाई दें। रोपण से पहले, रोपे को कड़ा कर दिया जाता है, उन्हें कई घंटों के लिए प्रतिदिन बालकनी में उजागर किया जाता है।

अजवाइन की देखभाल

वृद्धि के पहले चरण में, पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं और अच्छी देखभाल और निराई की जरूरत होती है, क्योंकि तेजी से बढ़ते खरपतवार युवा पौधों को बाहर निकाल सकते हैं जो केवल जड़ लेते हैं और कमजोर होते हैं।

शीर्ष ड्रेसिंग

बगीचे के बिस्तर को लगाने के दो हफ्ते बाद रूट अजवाइन खिलाना शुरू करें। जब यह ध्यान देने योग्य हो जाता है कि पौधों ने जड़ ले ली है और बढ़ना शुरू कर दिया है, तो वे दूसरी ड्रेसिंग करते हैं, और जब जड़ें बनने लगती हैं, तो तीसरा। प्रत्येक खिला के साथ 10 ग्राम बनाते हैं। यूरिया, पोटेशियम और 50 ग्राम की समान मात्रा। सुपरफॉस्फेट प्रति वर्ग। मी। गर्म पानी में घोल बनाने से पहले।

अजवाइन की जड़ अक्टूबर तक बढ़ती है। गंभीर ठंढों की शुरुआत से पहले सफाई को पूरा करना आवश्यक है। लगातार कटाई से पहले, आप चुनिंदा रूप से जड़ों को पतले होने के उद्देश्य से हटा सकते हैं।

अजवाइन को पतला बाहर निकालना चाहिए, ताकि पड़ोसी जड़ों को घायल न करें। संकीर्ण स्कूप का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि कांटा सफाई के दौरान क्षति अपरिहार्य है। जड़ फसलों की बड़े पैमाने पर कटाई के दौरान, बाहरी पत्ते तुरंत टूट जाते हैं, जिससे तीन केंद्रीय होते हैं। चाकू से पत्तियां नहीं काट सकते।

टूटे हुए साग को सुखाकर खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। रूट सब्जियां सूख जाती हैं और संग्रहीत होती हैं।

बढ़ते डंठल और पत्ती अजवाइन के नियम

अजवाइन के तने के नीचे के बिस्तर गिरावट में पकाने के लिए बेहतर है। वे 30 सेंटीमीटर की गहराई तक फर को खोदते और काटते हैं, फरसे के बीच की दूरी - लगभग 40 सेंटीमीटर। इंडेंटेशन खाद या खाद से भरे होते हैं। खाइयों की जरूरत है ताकि अजवाइन के डंठल को प्रक्षालित किया जाए, कड़वाहट के बिना बर्फ-सफेद छाया और नाजुक स्वाद प्राप्त किया।

स्व-विरंजन किस्में हैं जिन्हें खाइयों और थूक में उगाने की आवश्यकता नहीं है। वे ठंढ का सामना नहीं करते हैं, और उनके डंठल बहुत स्वादिष्ट और खस्ता नहीं हैं।

खुले मैदान में डंठल वाले अजवाइन की चरण-दर-चरण खेती

  1. शुरुआती वसंत में, मिट्टी की सतह पर जटिल खनिज उर्वरक को बिखेरते हैं, गिरावट में खोदते हैं, और एक रेक के साथ कवर करते हैं।
  2. इस बात पर विचार करें कि वृद्धि की प्रारंभिक अवधि में अजवाइन को नाइट्रोजन की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है, इसलिए पौधों को लगाने के एक महीने बाद, यूरिया को एक टेबलस्पून प्रति वर्ग मीटर की दर से रोपण खिलाएं - खाद को पानी में घोलें और बिस्तरों को पानी में घोलें।
  3. जब युवा पौधों को बगीचे में रोपाई करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉकेट मिट्टी के स्तर से ऊपर रहता है, और प्रत्यारोपित पौधों के आसपास, अपनी हथेलियों के साथ मिट्टी को सील करें।
  4. पेटीओल्स वापस बढ़ने पर मिट्टी को खांचे में डालें।
  5. सभी गर्मियों में, देखते हैं कि बिस्तर सूख नहीं जाता है।
  6. प्रत्येक पानी के बिस्तर के बाद ढीला और खरपतवार।
  7. जब डंठल अजवाइन 30 सेंटीमीटर से बढ़ता है, डंठल को बंडल में जोड़ें और एक पट्टी के साथ टाई करें, बिना तने को घायल किए।
  8. पूरे पौधे, शीर्ष पत्तियों को छोड़कर, गहरे रंग के कागज के साथ लपेटते हैं ताकि पत्ते फूलदान की तरह ऊपर से दिखें। रिसेप्शन आपको पेटियोल्स को सफेद करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप कड़वाहट दूर हो जाती है और उन्हें रस के साथ डाला जाता है।

अजमोद की तरह स्व-विरंजन किस्मों को साधारण बिस्तरों में उगाया जा सकता है। उन्हें बांधने की जरूरत नहीं है और किसी तरह विशेष रूप से उनकी देखभाल करना है। पेटीओल्स को अधिक मीठा बनाने के लिए, पौधे को एक अंगूठी में घुमाया जा सकता है और पुआल की एक परत पर बिछाया जाता है, शीर्ष पर पुआल के साथ छिड़का जाता है।

अजवाइन के डंठल को हटाने के लिए कब

डंठल वाले अजवाइन को देर से गिरना शुरू करें, या आप पूरी गर्मी में चयनात्मक सफाई कर सकते हैं, कागज खोल सकते हैं और एकल उपजी को फाड़ सकते हैं। स्व-विरंजन किस्मों को मिट्टी में रोपण के तीन से चार महीने बाद हटाया जा सकता है।

अजवाइन की पत्ती का रोपण और बढ़ाना

अजवाइन की पत्ती की न्यूनतम श्रम की आवश्यकता। निराई, ढीली और निरंतर पानी की देखभाल कम हो जाती है।

हम बिस्तर को एक क्रस्ट बनाने की अनुमति नहीं दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को चूरा या सूखी घास से ढक दें। जड़ और डंठल वाले अजवाइन के मामले में, जब बढ़ती पत्ती यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि झाड़ी का केंद्र सो नहीं हो - इससे रूखेपन का विकास होता है और सड़ जाता है।

खुले मैदान में बोई जाने वाली पत्ती अजवाइन से पहला साग 2 महीने बाद प्राप्त किया जा सकता है। समय से पहले कई उपजी का नुकसान पौधे के निषेध को जन्म नहीं देगा, मुख्य बात यह है कि झाड़ी के मध्य भाग में युवा पत्तियों को फाड़ना नहीं है।