आहार और पोषण

खमीर पिज्जा आटा

पिज्जा का आविष्कार XVI सदी की शुरुआत में किया गया था। वह लगभग तुरंत ही राष्ट्रीय इतालवी व्यंजन बन गई, जिसे पूरी दुनिया में व्यापक रूप से जाना जाता है। एक भी खरीदे गए पिज्जा की तुलना घर से नहीं की जा सकती है, जिसे अभी-अभी ओवन से निकाला गया है। यह दैनिक या छुट्टी मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

पिज्जा के लिए खमीर आटा के फायदे

पिज्जा पकाने की सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि आपने किस तरह का आटा चुना है। इस डिश का आधार मध्यम हवादार, थोड़ा खस्ता, अच्छी तरह से पके हुए होना चाहिए। खमीर आटा इन आवश्यकताओं को पूरा करता है।

खमीर आधार का मुख्य लाभ यह है कि इसे पकाना आसान है। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो आटा बिल्कुल उगता है और स्वादिष्ट होगा। यहां तक ​​कि अनुभवहीन गृहिणियां ऐसे खमीर के साथ काम कर सकती हैं। यह माना जाता है कि एक असली इतालवी पिज्जा एक खमीर आधार पर बनाया गया है। इसके अलावा, यह आटा पहले से तैयार किया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

खमीर आटा नुस्खा

इस रेसिपी को जल्दी और आसानी से पकाने के लिए डिश। इसे तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा (आटे की प्रूफ़िंग को ध्यान में रखते हुए) और बेक करने के लिए और 20 मिनट, यानी आधे घंटे से भी कम समय में, आपके पास एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा होगा, जो आपके परिवार को जीत दिलाएगा।

तो, आपको 24-26 सेमी के व्यास के साथ 2 पिज्जा चाहिए:

  • 2 sp छोटा चम्मच सूखा सक्रिय खमीर;
  • ½ छोटा चम्मच चीनी (ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर यह नहीं है, तो सामान्य एक करेगा);
  • 350 मिलीलीटर पानी;
  • 1 चम्मच। नमक;
  • 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
  • 425 ग्राम गेहूं का आटा।

खाना पकाने की तकनीक:

पानी को लगभग 45 ° तक गर्म करें। इसमें खमीर और चीनी घोलें। खमीर को "काम" करने के लिए 10 मिनट के लिए मिश्रण को गर्म रहने दें। वनस्पति तेल और नमक मिलाएं, उन्हें खमीर मिश्रण में जोड़ें।

आटे में आधा आटा मिलाएं।

इसे एक आटे की मेज पर रखें और गूंधना शुरू करें। बाकी आटे को आवश्यकतानुसार मिलाएँ।

एक कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें और नम कपड़े से ढक दें। आटे को एक गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि यह मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाए। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे।

पंच आटा, एक गेंद बनाएं और इसे 2-3 मिनट के लिए शाब्दिक रूप से "आराम" करने के लिए छोड़ दें। अगर आपकी बेकिंग डिश छोटी है, तो इसे 2 भागों में विभाजित करें।

आटा बाहर रोल करें और इसे पिज्जा के लिए उपयोग करें। ध्यान दें कि यह लगभग 20 मिनट के लिए बेक किया गया है।

भरने के रूप में अपने विवेक पर किसी भी उत्पाद फिट बैठते हैं।

यह मांस, मछली या शाकाहारी पिज्जा हो सकता है। मुख्य बात, सॉस के बारे में मत भूलना, यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, टमाटर। और, ज़ाहिर है, पनीर के बारे में मत भूलना, क्योंकि यह किसी भी पिज्जा का एक महत्वपूर्ण तत्व है।

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