आहार और पोषण

तोरी व्यंजन - स्वादिष्ट और सरल व्यंजन

तोरी को बहुमुखी सब्जियों में से एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयुक्त है। स्नैक्स इससे बाहर आते हैं, यह सूप और सलाद को पूरक करता है और मुख्य व्यंजन, पेस्ट्री और डेसर्ट का मुख्य घटक बन सकता है।

तोरी के साथ कई रेसिपी हैं। हमने सबसे दिलचस्प कुछ उठाया।

पनीर और टमाटर के साथ तोरी

कड़े या पिघले हुए पनीर और टमाटर के साथ तोरी का संयोजन एक बहुमुखी स्वाद देता है।

पनीर के साथ तोरी ओवन में पके हुए

इस व्यंजन के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। ये हैं 2 तोरी: छोटे बीज वाली युवा सब्जियां लेने की कोशिश करें। आपको 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। पनीर, 3-4 टमाटर - यह वांछनीय है कि उनका व्यास तोरी के व्यास से बड़ा नहीं है, लहसुन के 2 बड़े लौंग, साग - डिल, तुलसी या अजवायन की पत्ती, और कुछ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

तैयारी:

स्क्वैश धो लें, इसे एक तौलिया के साथ सूखा और हलकों में काट लें या स्ट्रिप्स के साथ सेंटीमीटर मोटी से अधिक नहीं। टुकड़ा करने की विधि स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, केवल उपस्थिति बदल जाएगी। कटा हुआ तोरी आटा और तलना में डूबा जा सकता है। यदि आप आकृति का पालन करते हैं या एक हल्का पकवान पकाना चाहते हैं, तो इसे कच्चा छोड़ दें।


टमाटर को तेज चाकू से काटें। यदि टमाटर बड़े हैं - पासा। लहसुन को काट लें, साग को काट लें और पनीर को रगड़ें।


अब व्यंजन की विधानसभा के लिए आगे बढ़ें। इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर करें। एक बेकिंग शीट पर तोरी डालें, लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और नमक के साथ ब्रश करें। टमाटर का एक चक्र रखो और इसे जड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़क दें।


पहले से गरम ओवन में पकवान भेजें और इसे 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं। पनीर के नीचे स्क्वैश को गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

स्क्वैश रोल

पनीर और टमाटर के साथ तोरी का यह नुस्खा भूनने के लिए प्रदान नहीं करता है, इसलिए पकवान को नाश्ते के रूप में ठंडा किया जाता है। इसे पकाने के लिए, आपको 4 मध्यम आकार के युवा स्क्वैश, प्रसंस्कृत पनीर के 2 पैकेज, टमाटर की एक जोड़ी, लहसुन, साग और मेयोनेज़ पर स्टॉक करना होगा।

तैयारी:

स्क्वैश धो लें, सूखा, और फिर प्लेटों में काट लें, लगभग 5 मिमी। मोटी। नमक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन में कुछ वनस्पति तेल डालो, इसे गर्म करें और दोनों पक्षों से इसमें ज़ूचिनी को भूनें।


पनीर की कलियों को कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा मेयोनेज़ डालें और मिलाएं। टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें। जड़ी बूटियों को धोकर सुखा लें।

तोरी की एक ठंडी पट्टी पर पनीर द्रव्यमान की एक छोटी परत डालते हैं। व्यापक किनारे पर, टमाटर का एक टुकड़ा और साग के छोटे टहनियों के एक जोड़े को रखें।


धीरे से रोल को रोल करें और इसे डिश में डालें। बाकी स्ट्रिप ज़ूचिनी के साथ भी ऐसा ही करें।

कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और टमाटर के साथ स्क्वैश

आपको आवश्यकता होगी:

  • तोरी - 5 छोटे;
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 400-500 जीआर;
  • टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
  • टमाटर - 7 छोटे;
  • हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
  • अंडे - 4 टुकड़े;
  • खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
  • काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक।

तैयारी

प्याज को छीलकर पिस लें। इसे पैन में डालें, भूनें, स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें। एक स्पैटुला के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को गांठ में एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए और इसे भूनें।

एक grater और नमक पर तोरी पीस लें। जब उनमें से रस निकलता है, तो इसे सूखा लें, कद्दूकस की हुई सब्जियों को निचोड़ें। द्रव्यमान के आधे हिस्से को एक ग्रील्ड मोल्ड में डालें, इसे चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और स्क्वैश द्रव्यमान की एक परत डालें, शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर डालें।

खट्टा क्रीम, नमक और व्हिस्क के साथ अंडे मिलाएं। सब्जियों और मक्खन के साथ मिश्रण को मिलाएं और ओवन को 180 ° तक गरम करें। 20-25 मिनट के बाद, डिश को हटा दें, पनीर के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें।

दही पर तोरी की सब्जी खाना बनाना

आप मध्यम आयु वर्ग के तोरी का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बड़े बीज निकालना है। पकवान के स्वाद को समृद्ध करने और इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप आटा में पनीर, हैम, चिकन के टुकड़े या कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं। तुम भी तोरी से मीठे पैनकेक बना सकते हैं और उन्हें जाम या जाम के साथ परोस सकते हैं।

सुडौल स्क्वैश फ्रिटर्स

आपको आवश्यकता होगी:

  • युवा स्क्वैश;
  • अंडे की एक जोड़ी;
  • 1/2 छोटा चम्मच सोडा और नमक;
  • केफिर का एक गिलास;
  • आटा के 6 या अधिक चम्मच;
  • कुछ चीनी।

तैयारी:

पील और फिर तोरी को रगड़ें, अतिरिक्त तरल को सूखा दें। स्क्वैश द्रव्यमान में अंडे, नमक, केफिर, यदि वांछित हो, चीनी और सोडा जोड़ें। गूंध, आप द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सोडा बुझ सके। आटा जोड़ें और मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। गरम मक्खन के साथ पैन में चम्मच के साथ आटा डालें और भूनें। पेनकेक्स को कम वसा वाले बनाने के लिए, आप आटे में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और उन्हें सूखे पैनकेक पैन में भून सकते हैं।

स्वीट स्क्वैश फ्रिटर्स

इस तरह के पेनकेक्स सुगंधित और शराबी हैं। वे किसी भी जाम, जाम या खट्टा क्रीम की सेवा कर सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

  • केफिर - 200 जीआर;
  • 3 अंडे;
  • तोरी - 1 छोटा;
  • चीनी - 75 ग्राम;
  • आटा - 9 बड़े चम्मच;
  • सोडा - 5 ग्राम;
  • नमक।

तैयारी:

तोरी धोएं, पोंछें, अतिरिक्त तरल निकालें और तरल निकालें। स्क्वैश द्रव्यमान में, अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक जोड़ें और हलचल करें।


मिश्रण में केफिर डालो और सोडा डालो, हलचल और आटा डालना। आटा थोड़ा कम या अधिक जा सकता है, यह तोरी की सुंदरता और केफिर के घनत्व पर निर्भर करेगा। आपको एक चिपचिपा पतला आटा मिलना चाहिए।


पैन में तेल डालें और गरम करें। चम्मच आटा। गर्मी कम करें, ताकि यह औसत से थोड़ा नीचे हो जाए, ताकि अंदर का आटा कच्चा न रहे, और पेनकेक्स भूनें।


पनीर पेनकेक्स

केफिर पर तोरी से इस नुस्खा के अनुसार बने पेनकेक्स निविदा निकलते हैं। यह कुछ सामग्री लेता है - लगभग 300 ग्राम। तोरी, 7 बड़े चम्मच। केफिर, अंडा, हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 30-50 ग्राम, लहसुन लौंग, आटा और साग की एक जोड़ी।

तैयारी:

स्क्वैश धो लें। यदि वे बूढ़े हैं, तो त्वचा को हटा दें और बीज हटा दें, पीसें और रस निकालें। स्वाद के लिए कुछ चीनी, कसा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और नमक जोड़ें।


अलग से, अंडे को हरा दें, इसे स्क्वैश द्रव्यमान में जोड़ें, केफिर को वहां डालें और कसा हुआ पनीर डालें। हिलाओ और आटा जोड़ें, सरगर्मी। द्रव्यमान को खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।


पैन में थोड़ा तेल डालें, इसे गरम करें, स्क्वैश को चम्मच से चम्मच में डालें और हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

तोरी से अदिकिका

स्क्वैश संरक्षण के लिए कच्चे माल हैं। हम इस पर गौर करेंगे कि ज़ुकीनी से एडजिका कैसे पकाने के लिए।

पकाने की विधि adjika तोरी

खाना पकाने के लिए adzhika आप 3 किलो युवा तोरी, विभिन्न रंगों और गाजर की 1/2 किलो मीठी काली मिर्च, 1.5 किलो पके टमाटर, 5 टुकड़े लहसुन, 100 मिलीलीटर सिरका, 1 कप वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच की जरूरत है। नमक की एक छोटी पहाड़ी के साथ, 100 जीआर। चीनी, 2 फली या 2 बड़े चम्मच। सूखी जमीन लाल मिर्च।

तैयारी

सभी सब्जियों को धो लें, तोरी और गाजर को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें, मिर्च से कोर को हटा दें। मांस की चक्की के साथ बारी-बारी से सब्जियां पीसें, चीनी, काली मिर्च, नमक, मक्खन जोड़ें और मिश्रण करें।


40 मिनट के लिए बहुत उबाल लें, सरगर्मी। कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल दें। सिरका जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर तैयार जार में गर्म डालना। अब पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल को रोल करें और ढक दें।


मसालेदार स्क्वैश adjika

इस तरह के adjika तोरी तेज, लेकिन यह नरम हो जाता है। इसमें एक मीठा और सुखद खट्टा स्वाद है, जो इस तरह के स्नैक्स के प्रशंसक सराहना करेंगे।

स्क्वैश एडजिका पकाने के लिए, आपको 6 पीसी की आवश्यकता होती है। बड़ी हरी मिर्च, 1 किलो गाजर, 0.5 किलो सेब, 2 किलो टमाटर, 6 किलो तोरी, 1 कप सिरका, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, 1 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच। नमक, गर्म मिर्च के 5-6 मध्यम फली और लहसुन के 10 टुकड़े। उत्पादों की प्रस्तावित राशि में से 12 0.5-लीटर जार एडज़िका होंगे।

तैयारी:

सेब और काली मिर्च से, कोर को हटा दें, गाजर को छीलें, स्क्वैश की तरह मनमाने ढंग से काट लें। लहसुन को छील लें।


सभी सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। उत्तरार्द्ध बेहतर है, क्योंकि ब्लेंडर द्रव्यमान को एक समान मसले हुए आलू में बदल सकता है। एक सॉस पैन में द्रव्यमान रखें, चीनी, मक्खन और नमक जोड़ें। 40 मिनट उबालें, सरगर्मी। सिरका में डालो और एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार डिब्बे में गर्म अदजिका फैलाएं और तुरंत रोल करें।

चिकन के साथ तोरी सोफी

स्क्वैश स्मूफ़ल में एक उत्कृष्ट स्वाद है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • मध्यम आकार के स्क्वैश;
  • 50 जीआर। मक्खन;
  • 150 जीआर। चिकन पट्टिका;
  • 250 मिलीलीटर दूध;
  • 30 जीआर। आटा;
  • 4 अंडे।

चटनी के लिए:

  • एक संतरे का रस;
  • 1 बड़ा चम्मच। नारंगी जाम, सोया सॉस और टमाटर का पेस्ट;
  • 20 जीआर। आटा।

तैयारी:

कमरे के तापमान और आटे पर मक्खन हिलाओ ताकि पेस्ट्री द्रव्यमान बाहर आ जाए। 4 जर्दी और दूध जोड़ें। स्लाइस में कटौती, और फिर तोरी और fillets काट लें। तैयार द्रव्यमान को मिलाएं और मिश्रण करें।

गोरों को मारो और उन्हें आटा में जोड़ें, नमक जोड़ें और मिश्रण करें।


आटे को सांचों में फैलाएं और उन्हें 180 डिग्री पर ओवन में रखें। सूप को 20 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।

सौफ उठे और लाल हो जाए।

सॉस बनाने के लिए, आटा भूनें और रस की एक पतली धारा जोड़ें, सरगर्मी करें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो आँच को कम कर दें, जैम, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस डालें और थोड़ा उबालें।

मशरूम की चटनी के साथ ज़ूचिनी सौफ़ल परोसा जा सकता है। सॉस तैयार है आसान है। क्यूब्स में एक छोटा प्याज काट लें और 100 जीआर काट लें। मशरूम। प्याज को भूनें, मशरूम को इसमें डालें और तब तक भूनें जब तक कि सभी तरल निकल न जाएं।

एक अलग पैन में, एक चम्मच आटा डालें, इसे हल्का भूनें और 50 ग्राम डालें। मक्खन। जब यह घुल जाता है और आटा के सभी गांठ गायब हो जाते हैं, तो 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें। मिश्रण को गर्म करें और मशरूम डालें। सॉस को आग पर रखें, जब तक यह वांछित स्थिरता, नमक और काली मिर्च तक नहीं पहुंच जाता है।

उबले हुए स्क्वैश सूफले

यह स्वादिष्ट पकवान न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि छोटे बच्चों को भी बिना किसी डर के पेश किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी:

  • मध्यम गाजर;
  • 200 जीआर। पट्टिका;
  • छोटे स्क्वैश;
  • अंडा;
  • डिल;
  • 50 मिलीलीटर दूध;
  • हरा प्याज।

तैयारी:

छील गाजर, तोरी और पट्टिका, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में डालें, वही दूध और अंडा डालें, और काट लें। साग को काट लें, मिश्रण में डालें और मिलाएं। आटा को सिलिकॉन टिन्स में डालें और 20 मिनट के लिए उबालें।

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