आहार और पोषण

खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लूबेरी - 4 व्यंजनों

ब्लूबेरी मध्य रूस, उत्तरी अमेरिका और सभी उत्तरी यूरोपीय देशों के जंगलों में बढ़ती है। सभी लाभकारी ट्रेस तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने के लिए, यह सर्दियों के लिए विभिन्न तरीकों से काटा जाता है।

गर्म होने पर, कोई भी उत्पाद अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देता है। इसलिए, सभी देशों में प्राचीन काल से, जामुन के गर्मी उपचार के बिना करने की कोशिश कर रहा है।

खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लूबेरी बहुत जटिल तरीके से नहीं काटा जाता है। इसे अगली फसल तक इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लूबेरी के लाभकारी गुणों पर, जो इस तरह के रिक्त होने के बाद संरक्षित होते हैं, हमारे लेख को पढ़ें।

ब्लूबेरी सर्दियों के लिए चीनी के साथ कसा हुआ

इस पद्धति के साथ, स्वादिष्ट जाम प्राप्त किया जाता है जिसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, जिसका अर्थ है कि इसने पूरे सर्दियों के लिए आपके परिवार के लिए प्रकृति के उपहार के सभी लाभों को बरकरार रखा है।

सामग्री:

  • ब्लूबेरी - 1 किलो;
  • दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

तैयारी:

  1. शुरू करने के लिए, एकत्रित बेरीज को बहते पानी के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से सूखना चाहिए।
  2. उनके माध्यम से जाओ और सभी पत्तियों और खराब जामुन को हटा दें।
  3. आप ब्लूबेरी को विभिन्न तरीकों से मिटा सकते हैं: एक छलनी के माध्यम से, लकड़ी के गूदे का उपयोग करके या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।
  4. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ी देर के बाद, मैश फिर से हलचल।
  5. भंडारण के लिए उपयुक्त कंटेनर में तैयार ब्लूबेरी द्रव्यमान फैलाएं। आपके रिक्त स्थान को कसकर बंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

यह विधि आपको एक तैयार किए गए विनम्रता को तैयार करने की अनुमति देती है, जिसे यदि वांछित है, तो बेकिंग में भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए चीनी के साथ खाना पकाने के लिए ब्लूबेरी फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जमे हुए ब्लूबेरी

एक राय है कि जमे हुए ब्लूबेरी में ताजा जामुन की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

सामग्री:

  • ब्लूबेरी - 1 किलो।

तैयारी:

  1. इस तरह से बेरी को बचाने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक इसे धोने और धोने की आवश्यकता है।
  2. पूरी तरह से सूखे फल को फ्रीज करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा तरल की शेष बूंदें पतली त्वचा को नष्ट कर देंगी, और अपनी कटाई को बैंगनी बर्फ के एक ठोस ब्लॉक में बदल देंगी।
  3. एक परत पर जामुन को एक परत में फैलाएं और उन्हें फ्रीज करें।
  4. फिर आप उन्हें भंडारण के लिए पैकेज या कंटेनरों में डाल सकते हैं।
  5. रेफ्रिजरेटर में उन्हें बेहतर ढंग से परिभाषित करें ताकि जामुन अपने आकार और रस को न खोएं।

आप ताजा और सभी प्रकार के डेसर्ट बनाने के लिए जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं। फ्रॉस्ट आपको कई सालों तक जामुन को बचाने की अनुमति देता है।

सर्दियों के लिए सूखे ब्लूबेरी

उन लोगों के लिए जिनके पास बहुत अधिक जगह नहीं है, यह विधि रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में गर्मियों की फसल के भंडारण के लिए उपयुक्त होगी।

सामग्री:

  • ब्लूबेरी - 1 किलो;
  • नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  1. शुरू करने के लिए, छांटना और जामुन कुल्ला। कागज तौलिया पर रखो।
  2. तैयार फलों को रंग को संरक्षित करने और अपने जामुन को चमकदार चमक देने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए।
  3. बिलबेरी को एक विशेष इलेक्ट्रिक सुखाने की मशीन या ओवन में सुखाया जा सकता है।
  4. यदि आपके पास एक विशेष इकाई है, तो पैलेट पर एक परत में जामुन बिछाएं और 8-10 घंटे के लिए सूखें।
  5. यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं, तो इसे 70 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। एक बेकिंग शीट पर फल फैलाएं, बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया और लगभग 12 घंटे तक सूखा।
  6. आपके जामुन सूख जाने के बाद, उन्हें एक पेपर बैग या एक सनी के बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सूखे ब्लूबेरी वैसे भी खाया जा सकता है, और खाना पकाने या बेकिंग के समय अन्य जामुन और फलों में जोड़ा जा सकता है।

शहद के साथ खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लूबेरी

साइबेरिया में, शहद का उपयोग अक्सर पूरे सर्दियों के लिए जामुन की फसल को संरक्षित और संरक्षित करने के लिए किया जाता है। यह एक हल्का परिरक्षक है, और अपने आप में उपचार गुण रखता है।

सामग्री:

  • जामुन - 1 किलो;
  • शहद - 1 किलो।

तैयारी:

  1. इस नुस्खा के लिए, जंगली जामुन के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। समान अनुपात में ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, वन रास्पबेरी लें। आप किसी भी बेरीज का उपयोग कर सकते हैं।
  2. सभी वुडलैंड उपहारों को धोएं और सुखाएं।
  3. उन्हें लकड़ी के मोर्टार में कुचल दें, लेकिन मसले हुए आलू की स्थिति में नहीं।
  4. शहद के साथ मिश्रण भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। ग्लास जार का उपयोग करना बेहतर है।
  5. इस उपयोगी मिठास को तहखाने में बेहतर रखें।

यह रचना जुकाम के लिए अच्छी है। उन लोगों के लिए एक इलाज जो चीनी नहीं खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी की कटाई की विधि के लिए कोई भी सुविधाजनक तरीका चुनें। लंबी सर्दियों के दौरान यह बेरी आपकी प्रतिरक्षा का समर्थन करेगी और सभी मिठाई-पैर की उंगलियों के स्वाद का आनंद लाएगी। बोन एपेटिट!

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