आहार और पोषण

अरुगुला - रचना, लाभ और हानि

अरुगुला में कड़वा पौष्टिक स्वाद और पोषण संबंधी संरचना होती है। यह कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए, सी और के का स्रोत है। पौधे की युवा पत्तियों को कच्चा खाया जाता है।

रोम की प्राचीन सभ्यता के दौरान अरुगुला का उपयोग एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में किया जाता था। कुछ रोमनों ने उसे सिर्फ सौभाग्य के लिए खाया।

अब पत्ते की सब्जी को सलाद में जोड़ा जाता है, और बीज से तेल प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने और दवाई में किया जाता है।

रचना और कैलोरी अरुगुला

अरुगुला में बहुत अधिक फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं। यह चीनी और वसा में कम है, लेकिन कई उपयोगी तत्व हैं:

  • विटामिन के - 90.5%। रक्त जमावट और कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है।
  • कैल्शियम - 16%। हड्डियों को मजबूत करता है और मांसपेशियों के काम को सामान्य करता है। आर्गुला में यह हिमखंड लेटिष से 8 गुना अधिक है।1
  • फोलिक एसिड - 24.3%। डीएनए संश्लेषण में भाग लेता है।
  • विटामिन ए - 47%। एंटीऑक्सिडेंट, आंखों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार।
  • पोटैशियम - 14.8%। हृदय और तंत्रिका तंत्र प्रदान करता है।2

अरुगुला में विटामिन सी, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, लोहा और बी विटामिन भी होते हैं।3

कैलोरी अरुगुला - 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आर्गुला के लाभ

आर्गुला के लाभकारी गुण हृदय रोगों, मधुमेह और कैंसर के विकास को कम करने के लिए हैं। शरीर के लिए अरुगुला मोटापे के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के उपाय के रूप में उपयोगी है।

हड्डियों और मांसपेशियों के लिए

विटामिन K स्वस्थ हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हड्डियों और दांतों को कैल्शियम प्रदान करता है। उत्पाद में आइसबर्ग लेट्यूस की तुलना में 8 गुना अधिक कैल्शियम है।4 व्यायाम के दौरान अरुगुला मांसपेशियों के ऑक्सीजनकरण में सुधार करता है।5 इसके अलावा, हरा ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

अरुगुला खाने से रक्तचाप कम होता है।6

नसों और मस्तिष्क के लिए

वनस्पति उम्र बढ़ने वाले मस्तिष्क को संज्ञानात्मक क्षय से बचाता है, क्योंकि इसमें समूह बी विटामिन शामिल हैं। वृद्ध लोगों में, फोलिक एसिड की कमी से संज्ञानात्मक क्षमता में कमी आती है।7

आँखों के लिए

अरुगुला में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।8

पाचन क्रिया के लिए

संयंत्र क्लोरोफिल में समृद्ध है, जो यकृत को नुकसान से बचाता है। अरुगुला फाइबर के लिए शरीर को साफ करता है, जो आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है।

अरुगुला का उपयोग वजन कम करने के लिए किया जाता है।9

जल्दी से अपनी सांस को ताज़ा करें इससे अरुगुला को मदद मिलेगी - आपको बस सब्जी के एक टुकड़े को चबाने की जरूरत है।10

प्रजनन प्रणाली के लिए

अंधेरे पत्तेदार साग में ट्रेस तत्व और एंटीऑक्सिडेंट यौन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, जो कामेच्छा पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

अरुगुला पुरुषों के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर और शुक्राणु की गतिविधि को बढ़ाता है। आर्गुला में फाइटोकेमिकल्स में कामोत्तेजक गुण होते हैं।11

त्वचा के लिए

विटामिन ए त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। अरुगुला उम्र बढ़ने को रोकता है - इसलिए यह महिलाओं के साथ लोकप्रिय है।

प्रतिरक्षा के लिए

सब्जी में बहुत अधिक फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और यह ग्लूकोसाइनोलेट्स में भी समृद्ध है, जो फेफड़ों, प्रोस्टेट, स्तन और अग्न्याशय के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। अरुगुला शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है।12

गर्भवती महिलाओं के लिए अरुगुला

अरुगुला में ऑक्सालेट सामग्री पालक और अजवाइन की तुलना में कम है। इन जड़ी बूटियों को गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आहार में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।13

फोलिक एसिड के बिना भ्रूण का पूर्ण विकास असंभव है। इसकी कमी से भ्रूण में रीढ़ और तंत्रिका ट्यूब के गठन का उल्लंघन होता है।14 गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में इस स्वस्थ पत्तेदार सब्जी को शामिल करना चाहिए।

मधुमेह आर्गुला

अल्फा लिपोइक एसिड के लिए धन्यवाद, ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है और मधुमेह रोगियों में तंत्रिका क्षति को रोकता है।

आर्गुला के हानिकारक और contraindications

अरुगुला के उपयोग के लिए विरोधाभास - घटकों के idiosyncrasy और एक एलर्जी प्रतिक्रिया।

यदि आप कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के लिए दवाएँ ले रहे हैं, तो आपको अरुगुला खाना बंद करना पड़ सकता है। अपने डॉक्टर से इस जानकारी की जाँच करें।

एक सब्जी का नुकसान कीटनाशकों के साथ दूषित मिट्टी से आर्सेनिक जमा करने की अपनी क्षमता से जुड़ा हुआ है।15

अरुगुला का चयन कैसे करें

आर्गुला की पसंद अन्य प्रकार के वनस्पति साग की पसंद के सिद्धांतों के समान है: संतृप्त रंग, पत्तियों की अच्छी स्थिति, क्षतिग्रस्त और पीले क्षेत्रों की अनुपस्थिति।

सब्जी के पत्ते जितने परिपक्व और बड़े होते हैं, उतने ही कड़वे स्वाद वाले होते हैं।

अरुगुला को कैसे स्टोर करें

ताजा उठाया साग का इष्टतम तापमान और शेल्फ जीवन 13-16 दिनों के लिए 5 C 1 ° C माना जाता है। ऐसी स्थितियों में, विटामिन सी और प्रोविटामिन ए की सामग्री को बनाए रखा जाता है।

साग को जमे हुए किया जा सकता है - इससे फिनोल की सामग्री बढ़ जाती है। जमे हुए अरुगुला 1 साल के लिए संग्रहीत।

यदि आपने अपने व्यंजनों में अरुगुला का उपयोग नहीं किया है, तो आप उससे, पेस्टो से सलाद बनाने और किसी भी व्यंजन के डिजाइन में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। अरुगुला देश में अच्छी तरह से बढ़ता है - इसके लिए देखभाल की आवश्यकता नहीं है।

एक स्वस्थ पत्तेदार सब्जी उगाएं और इसे आहार में दर्ज करें। नियमित उपयोग के साथ अरुगुला बुढ़ापे को धीमा कर देगा और हृदय रोगों से बचाएगा।