आहार और पोषण

गोभी पैटीज़ - 5 स्वादिष्ट व्यंजनों

गोभी पैटीज़ - रूसी व्यंजनों का एक पुराना नुस्खा। आप उन्हें एक अलग डिश के रूप में पका सकते हैं, या ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

शाकाहारियों और प्रकाश के प्रेमी, पौष्टिक भोजन अक्सर स्वादिष्ट ब्रोकोली, फूलगोभी, सॉरक्रौट या सफेद गोभी पैटीज़ को पकाते हैं। विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए उपवास अवधि के दौरान गोभी कीमा बनाया हुआ मीटबॉल प्रासंगिक है।

कच्चे गोभी के कटलेट को पैन में पकाया जा सकता है, मांस की तरह भुना हुआ या ओवन में पकाया जा सकता है। कटलेट को एक नरम संरचना के साथ, हवा प्राप्त की जाती है।

सफेद गोभी कटलेट

यह कच्ची गोभी से एक प्राथमिक और स्वादिष्ट नुस्खा है। इसे अलग से परोसा जा सकता है, लंच या डिनर के लिए, किसी भी साइड डिश के साथ, और आप मुख्य मीट डिश बना सकते हैं।

गोभी पैटीज़ 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।

सामग्री:

  • गोभी - 1 किलो;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • सफेद रोटी - 60-70 ग्राम;
  • मक्खन - 20 ग्राम;
  • दूध - 120 मिलीलीटर;
  • अंडे - 2 टुकड़े;
  • वनस्पति तेल;
  • रोटी के टुकड़े;
  • नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

  1. दूध, रोटी डालो।
  2. गोभी को काट लें, उबलते पानी में डालें, नमक और नरम होने तक उबालें। पानी से गोभी निचोड़ें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  3. मक्खन में एक ब्लश के लिए प्याज और भूनें।
  4. मांस की चक्की में, रोटी, गोभी और प्याज के माध्यम से स्क्रॉल करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च।
  5. अंडा कीमा में मारो। एक सजातीय संरचना तक हिलाओ।
  6. चम्मच फार्म patties। तलने से पहले, ब्रेडक्रंब में हर एक को रोल करें।
  7. वनस्पति तेल में पैटी को भूनें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मुड़ें ताकि कटलेट अलग न हो।

सूजी के साथ गोभी कटलेट

सूजी के अलावा हार्दिक, स्वादिष्ट गोभी पैटीज़ को हर दिन पकाया जा सकता है। सामग्री पूरे वर्ष उपलब्ध है, नुस्खा सरल है और प्रत्येक परिचारिका इसे संभाल सकती है। पकवान को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए काम पर ले जाना सुविधाजनक है।

गोभी के 5 सर्विंग्स तैयार करें सूजी के साथ 1.5 घंटे।

सामग्री:

  • गोभी - 500-600 जीआर;
  • सूजी - 4-5 कला। एल;
  • अंडा - 2 टुकड़े;
  • डिल या अजमोद;
  • मक्खन - 35-40 ग्राम;
  • प्याज - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 2-3 स्लाइस;
  • वनस्पति तेल;
  • काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

  1. गोभी को काट लें और 5-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाना। गोभी नरम होनी चाहिए। गोभी को एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  2. प्याज छोटे क्यूब्स में कट जाता है, सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनें। ठंडा करने के लिए एक अलग कंटेनर में स्थानांतरण करें।
  3. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को छोड़ दें या चाकू से काट लें।
  4. साग को चाकू से पीस लें।
  5. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि सूजी सूज जाए।
  6. कटलेट को अपने हाथों या चम्मच से ढँक दें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए पैन में भूनें।
  7. सेवा करने से पहले, साग के साथ पैटीज़ छिड़का जा सकता है। सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ब्रोकोली मीटबॉल

उपवास के दौरान, गोभी पैटी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मांस रहित मीटबॉल पकाने के लिए, आप किसी भी प्रकार की गोभी ले सकते हैं, लेकिन ब्रोकोली के साथ वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। छोटे पुष्पक्रम के स्पलैश के साथ नाजुक संरचना डिश को एक मसाला देती है। खाना पकाने गोभी पैटीज न केवल उपवास के दौरान, बल्कि किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भी तैयार की जा सकती हैं।

मीटबॉल पकाने में 1 घंटा 15 मिनट लगेगा।

सामग्री:

  • ब्रोकोली - 400 जीआर;
  • आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
  • आलू - 6 टुकड़े;
  • वनस्पति तेल;
  • स्वाद के लिए नमक;
  • स्वाद के लिए मसाला।

तैयारी:

  1. आलू को उबालकर मैश कर लें।
  2. ब्रोकोली पुष्पक्रम छोटे टुकड़ों में विभाजित होते हैं और पानी और वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में स्टू करते हैं।
  3. ब्लेंडर कटा हुआ गोभी काट लें। नमक और मसाला जोड़ें।
  4. गोभी में प्यूरी और आटा जोड़ें और मिश्रण करें।
  5. कीमा बनाया हुआ मीटबॉल सजाएं और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। चर्मपत्र पर डिश को 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जा सकता है।

फूलगोभी के कटलेट

सबसे अच्छा कटलेट निविदा फूलगोभी से प्राप्त किए जाते हैं। इस गोभी की विविधता में एक तटस्थ स्वाद है, लेकिन सीजनिंग और साग को जोड़ने से पकवान में मसाला बढ़ जाएगा। कटलेट नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है, खट्टा क्रीम, क्रीम या पनीर सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

मीटबॉल पकाने में 40-45 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

  • फूलगोभी - 1 पीसी ।;
  • अंडा - 2 टुकड़े;
  • वनस्पति तेल;
  • आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच। एल;
  • काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक;
  • अजमोद।

तैयारी:

  1. 15 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाल लें, गोभी को पुष्पक्रम में तोड़ दें। नाली और ठंडा करने के लिए गोभी डाल दिया।
  2. मैश किए हुए आलू में मैश पुष्पक्रम। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च।
  3. गोभी प्यूरी में अंडे जोड़ें और कांटा के साथ हरा दें।
  4. आटा डालो और चिकनी जब तक आटा हिलाओ।
  5. कीमा बनाया हुआ मांस पैटी बनाने के लिए अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करें।
  6. दोनों तरफ पैटी फ्राई करें।
  7. सेवा करने से पहले, कटलेट को अजमोद के पत्तों से सजाएं।

मशरूम के साथ आहार गोभी पैटीज़

गोभी के कटलेट के स्वाद में विविधता हो सकती है मशरूम। मशरूम कोई भी सूट करेगा, लेकिन डिश विशेष रूप से शिमपीन के साथ स्वादिष्ट है। हवादार, निविदा कटलेट किसी भी भोजन, ठंडा या गर्म, एक साइड डिश के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने में 45-50 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

  • सफेद गोभी - 1 किलो;
  • मशरूम - 300 ग्राम;
  • सूजी - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
  • दूध - 150 मिलीलीटर;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • वनस्पति तेल;
  • स्वाद के लिए नमक;
  • काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. गोभी को बारीक काट लें, नमक जोड़ें और अपने हाथ से याद रखें।
  2. गोभी को सॉस पैन में डालें, दूध के साथ कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टू करें।
  3. सूजी डालें। गांठ के बिना चिकनी जब तक हिलाओ। गोभी तैयार होने तक स्ट्यू करना जारी रखें।
  4. प्याज क्यूब्स में कट जाता है और वनस्पति तेल में गुजरता है।
  5. प्याज, नमक और काली मिर्च में कटा हुआ मशरूम जोड़ें और तरल को वाष्पित होने तक भूनें।
  6. गोभी को मशरूम और पेरेबाइट ब्लेंडर से कनेक्ट करें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
  7. एक कांटा के साथ अंडा मारो और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
  8. अपने हाथ से रिक्त स्थान को वांछित आकार और आकार दें। पैन को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

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