आहार और पोषण

चिकन पाई: जेली, खमीर, पफ। हर स्वाद के लिए व्यंजन विधि

कई घर के बने रसोइये खाना पकाने के पाई को एरोबेटिक्स माना जाता है, और विशेष रूप से भरने के साथ। दरअसल, आटा को कौशल और विभिन्न तकनीकों के आवेदन की आवश्यकता होती है। इस सामग्री में चिकन पाई के लिए कई मूल व्यंजन शामिल हैं, प्रत्येक में खाना पकाने और सानना और भरने के बारे में एक विस्तृत कहानी है।

चिकन और मशरूम जेली पाई - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

जेलिड केक पेस्ट्री तैयार करने के लिए सरल और त्वरित हैं, जो शुरुआती भी आसानी से सामना कर सकते हैं। नाम से आगे बढ़ते हुए, यह स्पष्ट हो जाता है कि केफिर, दूध या खट्टा क्रीम के आधार पर, ऐसे पाई के लिए आटा तरल बनाया जाता है, और भरने को हाथ से किसी भी उत्पाद से तैयार किया जाता है।

उदाहरण के लिए, प्याज, गोभी, आलू, मशरूम, मांस या मछली के साथ जेली पिस के लिए व्यंजनों हैं। इस नुस्खा में, हम कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम से भरा भराव पाई की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करेंगे। इस तरह से बनाया गया एक केक, जो भरने की परवाह किए बिना नरम और कोमल होगा, यह पूरे परिवार को अपने स्वाद के साथ-साथ सुखद रूप से आश्चर्यचकित करने वाले मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे 0 मिनट
मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

  • अंडे: 3 पीसी।
  • दूध: 1/2 कला। एल।
  • बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच।
  • खट्टा क्रीम: 3.5 बड़े चम्मच। एल।
  • आटा: 2 बड़े चम्मच।
  • कीमा बनाया हुआ चिकन: 500 ग्राम
  • चंटरलेस: 250 ग्राम
  • गाजर: 1 बड़ा
  • प्याज: 2 बड़े
  • वनस्पति तेल:
  • नमक, काली मिर्च:

खाना पकाने का निर्देश

  1. पहले आपको केक के लिए भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है, इसके लिए प्याज काट लें।

  2. एक बड़े grater का उपयोग करके गाजर को पीसें।

  3. चटनीले पहले नमकीन पानी में स्वाद के लिए उबालें, ठंडा करें, और फिर बारीक काट लें।

  4. सुनहरा भूरा होने तक प्याज और गाजर भूनें।

  5. अलग से, कटा हुआ मशरूम और कीमा बनाया हुआ चिकन, स्वाद के लिए अनुभवी और अनुभवी।

  6. गाजर के साथ मशरूम और प्याज के साथ भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। पाई भरने के लिए तैयार है।

  7. अब आप आटा बना सकते हैं। एक गहरी कटोरी में अंडे मारो और अच्छी तरह से whisk।

  8. स्वाद के लिए अंडे का दूध, खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें। फिर से हराया।

  9. धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। इसकी स्थिरता मोटी क्रीम की तरह होनी चाहिए।

  10. सबसे अंत में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक के लिए आटा तैयार है।

  11. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश को कवर करें और मक्खन के साथ फैलाएं। सांचे में आधा आटा डालें।

  12. शीर्ष पर भरने को वितरित करें।

  13. आटा के शेष आधा भरने को डालना। केक को ओवन में रखो, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। 45 मिनट बेक करें।

  14. थोड़ी देर के बाद कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम के साथ पाई पाई तैयार है।

चिकन मांस के साथ पफ पाई कैसे पकाने के लिए

पफ पेस्ट्री - खाना पकाने में सबसे कठिन में से एक। इसलिए, तैयार किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद को खरीदने के लिए पाक व्यवसाय में नए लोग सबसे अच्छे हैं। यदि आपके पास पर्याप्त साहस है और आप अपनी पाक प्रतिभाओं के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना चाहते हैं, तो आप इसे खुद को खत्म कर सकते हैं।

सामग्री (पफ पेस्ट्री के लिए):

  • गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 500 जीआर।
  • मक्खन - 400 जीआर।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।
  • नमक - थोड़ा सा।
  • सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल।
  • बर्फ का पानी - 150-170 मिली।

सामग्री (भरने के लिए):

  • चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 100 जीआर।
  • नमक, मसाला, मेयोनेज़।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. पहले चरण में, आटा तैयार करें - नमक, सिरका और बर्फ के पानी के साथ अंडे को हिलाएं। मिश्रण को फ्रिज में भेजें।
  2. आटे को मेज पर रखिए। जमे हुए मक्खन को आटे में रगड़ दिया। हलचल। एक पहाड़ी इकट्ठा करने के लिए, ऊपर से एक छेद बनाने के लिए जिसमें पानी के साथ मिश्रित अंडे को बाहर करना है।
  3. पारंपरिक तरीके से आटा गूंध न करें। और किनारों से उठाएं, परतों को बीच में मोड़ो, जब तक कि यह मेज से सभी आटे को इकट्ठा न कर ले।
  4. एक ईट फार्म और ठंडा करने के लिए भेजें। आप बैच के केवल भाग का उपयोग कर सकते हैं, बाकी फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।
  5. भरने के लिए - चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। लगभग भराई पाने के लिए हथौड़े से मारें।
  6. इसमें प्रोटीन कच्चे अंडे, नमक और सीज़निंग, मेयोनेज़ जोड़ें।
  7. प्याज कटा हुआ, तेल में sauté। भराई में जोड़ें। एक अलग प्लेट में पनीर कद्दूकस करें।
  8. केक पकाना शुरू करें। आधा पका हुआ आटा रोल करें। इस पर समान रूप से चिकन कीमा रखना। पनीर के साथ छिड़के।
  9. केक के ऊपर बैच का दूसरा वर्ग रखें। पिंच।
  10. कुछ पानी या मेयोनेज़ जोड़कर जर्दी को हराया। ऊपर की तरफ सरकाएं।
  11. (लगभग आधे घंटे) तक सेंकना करें।

नाजुक पफ पेस्ट्री, सुगंधित भरने और अनूठे स्वाद के स्वाद का इंतजार करते हैं!

खमीर केक पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा एक क्लासिक है, जहां परीक्षण के लिए "असली" ताजा खमीर की आवश्यकता होगी।

सामग्री (परीक्षण के लिए):

  • दूध - 250 मिली।
  • परिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।
  • ताजा खमीर - 25 जीआर। (1/4 पैक)।
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक।
  • आटा - 0.5 कि.ग्रा।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी। केक को चिकनाई के लिए।

सामग्री (भरने के लिए):

  • चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • नमक और मसाला।
  • ब्राउनिंग के लिए तेल।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. दूध का हिस्सा गरम करें, चीनी जोड़ें, भंग होने तक हिलाएं, खमीर, फिर से मिलाएं, नमक और 2-3 बड़े चम्मच। एल। आटा। एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
  2. शेष सामग्री - दूध, वनस्पति तेल जोड़ें। हलचल।
  3. आटा डालना, खमीर आटा गूंध। एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, कई बार गूंधें।
  4. भरने को पकाना शुरू करें। पट्टिका को काट लें, प्याज काट लें। तेल में सौते। नमक और मसाला जोड़ें। कूल।
  5. केक को पारंपरिक तरीके से पकाएं। सानना आधे में विभाजित। इसे रोल आउट करें। एक तरफ फिलिंग बिछाएं और दूसरी को कवर करें। चुटकी में बढ़त का आंकड़ा। पीटा अंडे के साथ शीर्ष पर लिप्त।
  6. आप घुंघराले केक को सजाने वाले तत्वों को काटने के लिए आटा का हिस्सा छोड़ सकते हैं।
  7. प्रूफिंग के लिए गर्म रखें। ओवन के आधार पर 40 मिनट से एक घंटे तक सेंकना।

परिवारों को तुरंत विश्वास होगा कि उनकी प्यारी माँ एक जादूगरनी है जब वे मेज पर एक स्वादिष्ट और सुंदर केक देखते हैं।

केफिर के लिए नुस्खा

खमीर और पफ पेस्ट्री पकाने के लिए व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, घर का रसोइया खुद को रसोई में भगवान मान सकता है। लेकिन कभी-कभी, इसके विपरीत, आपको बहुत तेज़ रात के खाने की आवश्यकता होती है, फिर केफिर पर मोक्ष आटा बन जाता है। अगले केक का रहस्य यह है कि बैच को अर्ध-तरल होना चाहिए, इसे रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तुरंत भरने के लिए।

सामग्री (आटा):

  • किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 250 मिलीलीटर।
  • चिकन के लिए 1-2 अंडे
  • गेहूं का आटा - 180 जीआर।
  • सोडा, काली मिर्च, नमक - एक चुटकी पर।
  • मक्खन - चिकनाई रूप के लिए 10 जीआर।

सामग्री (भराई):

  • चिकन पट्टिका - 300-350 जीआर।
  • साग - 1 गुच्छा।
  • वनस्पति तेल - भूरापन के लिए।
  • प्याज - 1 पीसी।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. एक कटोरे में केफिर डालो। सोडा जोड़ें, बुझने तक प्रतीक्षा करें। एक अंडा चलाओ। नमक, आटा, काली मिर्च जोड़ें। चिकनी जब तक हिलाओ।
  2. नमक और मसालों के साथ चिकन पट्टिका उबालें। पट्टिका और प्याज को क्यूब्स, भूरे रंग में काटें।
  3. मक्खन के साथ केक पैन को चिकना करें। कुछ केफिर बैच डालो।
  4. कमोबेश समान रूप से भरना। केफिर के आटे का दूसरा भाग डालें।
  5. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

आसान, सरल, तेज और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत स्वादिष्ट!

लॉरेंट चिकन पाई - स्वादिष्ट नुस्खा

इस केक का मुख्य आकर्षण - स्वादिष्ट भराई, जो क्रीम और पनीर से बनाया गया है। सूखा, शॉर्टब्रेड आटा, सुगंधित भरने और निविदा भरने - एक साथ वे पाक कला में एक तुच्छ दिलकश केक बनाते हैं।

सामग्री (आटा):

  • गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 200 जीआर।
  • तेल - 50 जीआर।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।
  • ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच। एल।
  • नमक।

सामग्री (भराई):

  • चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
  • Champignon मशरूम - 400 जीआर।
  • बल्ब प्याज - 1-2 पीसी।
  • नमक।
  • ब्राउनिंग के लिए वनस्पति तेल।

सामग्री (भरें):

  • फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर।
  • हार्ड पनीर - 150 जीआर।
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • मसाला, थोड़ा सा नमक।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. पहला चरण आटा सानना है। यह बस किया जाता है, पहले मक्खन (नरम) और आटा मिलाएं। अंडे को कुएं में मारो, इसे नमक करें, पानी डालें और जल्दी से इसे गूंध लें। कूल।
  2. दूसरी भरने की अवस्था, उसके लिए - चिकन पारंपरिक रूप से नमक और मसालों के साथ उबालें, बारीक काट लें।
  3. प्याज और मशरूम वनस्पति तेल में sauté, और पहले केवल प्याज, फिर मशरूम के साथ। चिकन के साथ मिलाएं।
  4. स्टेज तीन - भरें। अंडे, नमक मारो। क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें। कसा हुआ पनीर जोड़ें।
  5. आटे को पतला बेल लें। फार्म में पक्षों के साथ बाहर रखना। उस पर - भराई। शीर्ष - भरें।
  6. 30 मिनट से ओवन में समय। सजावट के लिए, आप साग का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन और आलू के साथ व्यंजनों का विविधता

जब परिवार बड़ा होता है और चिकन पट्टिका छोटा होता है, तो मोक्ष आलू होगा, जो पकवान को विशेष रूप से पौष्टिक बना देगा।

सामग्री (आटा):

  • आटा - 250 जीआर।
  • तेल - 1 पैक।
  • चिकन अंडे - 1 पीसी।
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच।

सामग्री (भराई):

  • चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
  • आलू -400 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • मक्खन - 10 जीआर।
  • नमक, मसाले।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. पहला चरण बैच की तैयारी है। बेकिंग पाउडर आटे में डालना। मक्खन, diced जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। जर्दी मारो और खट्टा क्रीम डाल दिया। एक बार और हिलाओ। रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए, एक खाद्य लपेट के तहत आटा छिपाने के लिए।
  2. दूसरा चरण आलू-चिकन स्टफिंग की तैयारी है। कच्चे आलू और कच्चे फ़ैललेट छोटे क्यूब्स में कट जाते हैं। कटा हुआ प्याज डालें। नमक, मसाले डालें।
  3. तीसरा चरण केक उठा रहा है। आटे को आधा काट लें, रोल आउट करें। आलू और चिकन स्टफिंग को किनारों पर न पहुंचाकर एक परत पर रखें।
  4. मक्खन क्यूब्स में कटौती। भरने की सतह पर समान रूप से फैलाएं। परीक्षण के दूसरे दौर को कवर करें। किनारा चुटकी में।
  5. केंद्र में एक छेद बनाने के लिए जिसके माध्यम से अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। ¾ एक घंटे इस स्वादिष्ट और संतोषजनक केक को सेंकने के लिए पर्याप्त है।

चिकन और पनीर पाई रेसिपी

चिकन पट्टिका और आलू से भरा हुआ पाई बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, जो मोटे लोगों और डाइटर्स के लिए अनुशंसित नहीं है। कम कैलोरी में केक का एक टुकड़ा होता है, जहां भरने के लिए एक ही चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, लेकिन पनीर के साथ संयोजन में।

सामग्री (आटा):

  • आटा उच्चतम ग्रेड - 1 बड़ा चम्मच।
  • चिकन अंडे - 3 पीसी।
  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
  • मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
  • बेकिंग पाउडर - 1 बैग।

सामग्री (भराई):

  • चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • हार्ड पनीर - 250 जीआर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. इन सामग्रियों का आटा गूंध लें, यह एक मोटी क्रीम की तरह निकल जाएगा।
  2. भरने को तैयार करें: चिकन पट्टिका और प्याज काट लें। नमक जोड़ें, आप मसाले या जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
  3. मोल्ड में मिश्रण का एक हिस्सा डालो, इसे पूर्व चिकनाई करें।
  4. केंद्र में चिकन स्टफिंग बिछाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर केंद्र में डालें।
  5. बैच के शेष हिस्से को पूरी तरह से डालो।
  6. लगभग एक घंटे तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, फिर परोसें।

निविदा, नरम आटा, पिघल पनीर और स्वादिष्ट चिकन - एक उत्सव के खाने के लिए एक महान तिकड़ी।

गोभी के साथ

यदि आपको कम कैलोरी के साथ एक डिश की आवश्यकता है, तो पनीर को गोभी के साथ बदलने का प्रस्ताव है। कैलोरी - कम विटामिन - अधिक।

सामग्री:

  • खमीर आटा (तैयार) - 500 जीआर।
  • चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
  • गोभी का सिर (छोटे कांटे) - 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल।
  • चिकन अंडे - 3 पीसी।
  • नमक, मसाला या मसाले।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. चूंकि आटा तैयार है, तो केक की तैयारी को भरने के साथ शुरू किया जाना चाहिए। चिकन पट्टिका धो लें, बारीक काट लें। गोभी nashinkovat।
  2. नमक, मसाले के साथ वनस्पति तेल में मांस भूनें। गोभी जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें। टेंडर तक जारी। ठंडाई भरना।
  3. खमीर आटा एक सर्कल में बाहर रोल करें। आकार में रखें ताकि बम्पर हो।
  4. शीर्ष समान रूप से चिकन के साथ गोभी वितरित करें।
  5. एक समान फोम में एक मिक्सर के साथ अंडे मिलाएं। उन्हें केक डालो।
  6. ओवन में सेंकना।

यह केक अच्छा और गर्म और ठंडा है, गुलाबी क्रस्ट के लिए बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है।

चिकन और ब्रोकोली Quiche - एक असली फ्रेंच डिश

निम्नलिखित पाई नुस्खा भी चिकन पट्टिका में गोभी को जोड़ने का सुझाव देता है, केवल इस बार ब्रोकोली। इसमें क्रमशः और भी अधिक विटामिन हैं, और पाई अधिक उपयोगी होगी।

सामग्री (बैच):

  • आटा उच्चतम ग्रेड (गेहूं) - 4 बड़े चम्मच।
  • मक्खन - 1 पैक।
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • नमक।

सामग्री (भराई):

  • वनस्पति तेल
  • चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
  • ब्रोकोली - 200 जीआर।

सामग्री (भरें):

  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • फैटी क्रीम - 200 मिलीलीटर।
  • क्रीम पनीर - 200 जीआर।
  • जायफल, मसाले।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. मक्खन को पिघलाएं, नमक, चीनी, अंडे के साथ मिलाएं। आटा जोड़ते समय, जल्दी से आटा गूंध लें। फ्रिज में छिपाएं।
  2. भरने के लिए: चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, मक्खन में भूनें। ब्रोकोली छोटे पुष्पक्रम में विभाजित है।
  3. डालने के लिए - जायफल, क्रीम, पनीर में हलचल के साथ अंडे मारो। अन्य मसाले डालें।
  4. आटा को पर्याप्त रूप से रोल करें, इसे एक कंटेनर में डालें, जिससे पक्ष बनेंगे। एक कांटा के साथ चुभन या बेकिंग पेपर के साथ कवर और सेम को कवर करें। 5 मिनट बेक करें।
  5. ओवन से निकालें, भराई डालें। मलाई अंडे का मिश्रण डालो।
  6. वापस लौटें, और एक और आधे घंटे के बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

इन व्यंजनों का उपयोग किसी भी गृहिणी को परिवार के आहार में महत्वपूर्ण विस्तार करने में मदद करेगा, ताकि प्रियजनों के साथ रिश्तेदारों और रिश्तेदारों को खुश किया जा सके।