आहार और पोषण

आलू कैसे पकाने के लिए - 6 तरीके

इतने सारे आलू के व्यंजन हैं, और गिनती नहीं है। आलू को कैसे और कैसे पकाने के लिए, ताकि फल नरम न उबालें, और पकवान स्वादिष्ट निकला - अवधि जड़ों के प्रकार और आकार पर निर्भर करती है। औसतन, आलू पकाने में 25-35 मिनट लगते हैं।

उबलते पानी में दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए आलू डालें, ताकि आप अधिक पोषक तत्वों को बचा सकें। उबलने पर नमक 1 लीटर पानी में 3-5 ग्राम मिलाता है। कभी-कभी, ताकि आलू नरम न उबालें, यह धमाकेदार है, ढक्कन बंद होने के साथ।

सफाई से पहले रूट फसलों, अच्छी तरह से धोना, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें। यदि आप खाना पकाने से 15 मिनट पहले आलू को छीलते हैं, तो तैयार कंदों को ठंडे पानी में डुबो दें ताकि वे काले न पड़ें।

क्लासिक मैश किए हुए आलू

ताजा पकाया हुआ, गर्म आलू मसला हुआ। जड़ों को अच्छी तरह से गूंधने के लिए, लकड़ी के तोलकुशू का उपयोग करें। धातु के साथ आलू का संपर्क पूरे पकवान को एक अप्रिय स्वाद दे सकता है।

समय 40 मिनट है। उपज - 2 सर्विंग।

सामग्री:

  • आलू - 600 जीआर;
  • दूध - 80 मिलीलीटर;
  • बल्ब प्याज - 0.5 टुकड़े;
  • मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
  • उबला हुआ अंडा - 1 पीसी;
  • हरी प्याज - 4 पंख।

तैयारी विधि:

  1. धोया और छील आलू को 2-4 टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में भेजते हैं। एक चुटकी नमक, आधा प्याज का छिलका मिलाएं।
  2. गर्मी कम करें, ढक्कन को थोड़ा खोलें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
  3. आलू की तत्परता की जांच करें, इसे एक कांटा के साथ छेदना। अगर आलू के टुकड़ों में कांटा ढीला आ जाए तो कुकर को बंद कर दें।
  4. आलू नाली के नीचे से पानी, प्याज को हटा दें। गर्म दूध डालें और प्यूरी डालें, आखिर में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
  5. मैश्ड आलू को एक ला कार्टे प्लेट पर रखें, ऊपर से कटा हुआ अंडा और हरे प्याज छिड़कें।

विद्यार्थी गणवेश में आलू भूनता है

100-120 ग्राम वजन वाले एक ही फल को उठाओ। 15-25 मिनट के लिए आलू को जैकेट में उबालें। कंद जितना बड़ा होगा, उतनी ही गर्मी का इलाज होगा। जड़ वाली सब्जियों में दरार न पड़ने दें। आलू को उबलते पानी में डालें, नमक न करें।

तैयार आलू का उपयोग सलाद में, तेल में तलना, दूध में उबालकर या मशरूम सॉस में किया जा सकता है।

समय 50 मिनट है। उपज - 3 सर्विंग।

सामग्री:

  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • टमाटर - 2-3 टुकड़े;
  • सॉसेज - 3 पीसी ।;
  • आलू - 9 पीसी।

तैयारी विधि:

  1. उबले हुए आलू को उबलते पानी में कंद डालकर तब तक उबालें।
  2. तैयार आलू को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें - त्वचा अच्छी तरह से साफ हो जाएगी।
  3. इस बीच, मक्खन में कटा हुआ प्याज बचाएं। टमाटर के स्लाइस और सॉसेज कप जोड़ें।
  4. वर्दी में आलू छीलें और काटें, स्वाद के लिए नमक, स्टीमिंग सब्जियों और सॉसेज के साथ मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें, 3-5 मिनट के लिए स्टू।

चिकन ब्रेस्ट सॉस के साथ उबला हुआ आलू

इस व्यंजन को पकाने के लिए, नए आलू का उपयोग करें, जिसका वजन 60-80 ग्राम है। सफाई करते समय, कंदों को एक गोल आकार दें।

समय 55 मिनट है। उपज - 2 सर्विंग।

सामग्री:

  • उबला हुआ चिकन स्तन - 200 जीआर;
  • आलू - 10 पीसी ।;
  • हार्ड पनीर - 100 जीआर;
  • अजमोद - 2-3 स्प्रिंग्स।

बेसमेल सॉस:

  • मक्खन - 30 ग्राम;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • दूध या क्रीम - 120 मिलीलीटर;
  • नमक और काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

तैयारी विधि:

  1. पहले से धोए गए आलू को उबलते पानी में त्वचा के बिना उबाल लें, उन्हें अंत में नमक करें।
  2. जबकि आलू उबल रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें। मिश्रण को हल्के सुनहरे रंग में भूनें। दूध डालना आटा पासरोवु, व्हिस्क ब्रेक गांठ और मिश्रण, ताकि सॉस जला न जाए। मोटी क्रीम की स्थिरता के लिए द्रव्यमान लाओ।
  3. एक गर्म आलू को सर्विंग प्लेट पर रखें। प्रत्येक तरफ, गर्म चिकन स्तन के टुकड़े वितरित करें।
  4. पकवान के ऊपर सॉस डालो और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ आलू को भाप दें

धीमी कुकर में आलू पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। सब्जियों को पानी में पकाया जा सकता है, सब्जियों, जड़ों, मांस या मछली के टुकड़ों के साथ। पकी हुई सब्जियां रसदार और कोमल होती हैं। यदि दूध नहीं है, तो पानी पर पकाएं।

समय 45 मिनट है। उपज - 4 सर्विंग्स।

सामग्री:

  • प्याज - 1 पीसी;
  • आलू - 800-900 ग्राम;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
  • हरा प्याज - 1 गुच्छा;
  • दूध - 600-700 मिलीलीटर;
  • सब्जियों के लिए मसाले - 1-2 चम्मच;
  • नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी विधि:

  1. सब्जियों और आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमक और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।
  2. मल्टीकोकर के कटोरे में दूध डालो, तैयार उत्पादों को लोड करें। दूध में सब्जियों को 2/3 मात्रा के लिए कवर करना चाहिए।
  3. ढक्कन बंद करें, "स्टीम" या "स्टीम" मोड का चयन करें। टाइमर को 20 मिनट पर सेट करें।
  4. पकवान की कोशिश करो। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों को 10 मिनट तक पसीना आने दें।
  5. कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के। गहरे ड्रम में दे।

बेकन और साग के साथ युवा आलू

पकवान के लिए, मध्यम आकार की जड़ें चुनें। नए आलू को आसानी से साफ करने के लिए, धोया हुआ कंद सेंधा नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से रगड़ें, फिर बहते पानी से कुल्ला करें।

समय 45 मिनट है। उपज - 2 सर्विंग।

सामग्री:

  • ताजा आलू - 500 ग्राम;
  • मांस की परतों के साथ बेकन - 100-120 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • डिल और तुलसी का साग - 2 शाखाएं प्रत्येक;
  • लहसुन - 1 लौंग;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

  1. नमकीन पानी में छीलकर नए आलू उबालें।
  2. एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ लार्ड भूनें, प्याज क्यूब्स जोड़ें।
  3. तब तक पकाएं जब तक कि लार्ड और प्याज रंग में रबड़ी न बन जाएं। गर्म आलू के साथ ड्रेसिंग भरें।
  4. एक चाकू के साथ लहसुन और नमक की एक चुटकी के साथ साग काट लें, पकवान छिड़कें और सेवा करें।

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ आलू

मशरूम या सीप मशरूम इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। खट्टा क्रीम के बजाय, दूध या क्रीम का उपयोग करें। पका हुआ पकवान गर्म परोसें, शीर्ष पर कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

समय 50 मिनट है। उपज - 2 सर्विंग।

सामग्री:

  • ताजा मशरूम - 200 जीआर;
  • मक्खन - 50-60 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी;
  • आलू - 6-8 टुकड़े;
  • कम वसा वाले खट्टा क्रीम - 4-6 बड़े चम्मच;
  • मसाले और नमक स्वाद के लिए।

तैयारी विधि:

  1. आलू को छीलकर 4-6 स्लाइस में काट लें। उबलते पानी में रखें, तैयार होने तक पकाना, अंत में नमक की एक चुटकी के साथ छिड़के।
  2. प्याज के आधे छल्ले को पिघले हुए मक्खन में बैठने दें। मशरूम जोड़ें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च और 10-15 मिनट के लिए भूनें।
  3. मशरूम पर खट्टा क्रीम डालो, कवर करें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, जिससे गर्मी कम हो जाए।
  4. पानी से एक स्किमर के साथ तैयार आलू निकालें, इसे ला कार्टे प्लेटों पर डालें। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर मशरूम फैलाएं।

बोन एपेटिट!