आहार और पोषण

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन - ओवन में व्यंजनों के लिए व्यंजनों

एक लोकप्रिय फ्रांसीसी पकवान, जिसे कोकून में तैयार किया जाता है, उसे "जुलिएन" कहा जाता है। चैंटरेलस या पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करके पकवान तैयार करें।

लेकिन अगर मशरूम या अन्य मशरूम हाथ में थे, तो उन्हें हतोत्साहित न करें, उनके उपयोग के साथ, नुस्खा असामान्य नोट्स लेता है जो आपको पसंद हैं।

चिकन और मशरूम के साथ पकाने की विधि

यह नुस्खा क्लासिक माना जाता है और आपको खाना पकाने के केवल 20 मिनट का समय लगता है।

हमें आवश्यकता होगी:

  • चिकन स्तन का एक पाउंड;
  • किसी भी मशरूम का एक पाउंड;
  • 2 प्याज;
  • 310 जीआर। खट्टा क्रीम;
  • 220 जीआर। पनीर;
  • आटा के 2.5 बड़े चम्मच;
  • मक्खन के 3 चम्मच;
  • नमक और काली मिर्च।

चरणबद्ध खाना पकाने:

  1. चिकन को धो लें और इसे नमक के पानी में उबालें।
  2. प्याज को क्रश करें।
  3. जमे हुए मशरूम, और ताजा लोगों को साफ करें। बारीक काट लें।
  4. सुनहरा भूरा होने तक प्याज भूनें। उसके बाद, मशरूम डालें और पानी के उबलने तक भूनें।
  5. चिकन को ठंडा करके क्यूब्स में काट लें।
  6. 3-4 मिनट के लिए मक्खन के बिना पैन में आटा भूनें। खट्टा क्रीम जोड़ें। यदि खट्टा क्रीम उच्च वसा है, तो पानी जोड़ें। हलचल।
  7. प्याज और मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में चिकन जोड़ें और 5-6 मिनट के लिए भूनें। आटा और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग जोड़ें।
  8. अब मशरूम, चिकन और प्याज के मिश्रण के साथ कोकोट्स भरें। फिर पनीर को महीन पीस लें और नारियल को ढक दें।
  9. चिकन और मशरूम जूलियन को ओवन में 185 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें।

जूलियन को न केवल कोकोटेट्स में पकाया जा सकता है, बल्कि किसी भी रूप में भी पकाया जा सकता है। कोकोटेस में चिकन जुलिएन के लिए नुस्खा के फायदे यह है कि डिश को भागों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है और बेकिंग के बाद इसे तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

मांस की टोकरियों में जुलिएन की असामान्य नुस्खा

जुलिएन के लिए पिछला नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है। इस नुस्खा में, हम कोकून के बजाय जूलिएन को पकाने के लिए एक खाद्य रूप का उपयोग करने का प्रस्ताव करते हैं।

खाना बनाते समय, ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। डिब्बाबंद मशरूम भी जुलिएन के बाकी अवयवों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

  • 350 जीआर। कीमा बनाया हुआ गोमांस;
  • 80 जीआर। सफेद रोटी;
  • मध्यम अंडा;
  • 120 जीआर। मशरूम;
  • 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
  • प्याज का सिर;
  • एक चम्मच आटा;
  • 55 जीआर। पनीर;
  • मक्खन के 3 चम्मच;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरणबद्ध खाना पकाने:

  1. ब्रेड को काट लें और स्टफिंग में मिला दें। हिलाओ और अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
  2. कीमा बनाया हुआ मांस को कपकेक मोल्ड्स में रखें और बास्केट बनाएं। 185 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
  3. प्याज को क्रश करें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
  4. मशरूम को डीफ्रॉस्ट या छील लें, बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में प्याज में जोड़ें। तरल को वाष्पित होने तक भूनें।
  5. आटे को मशरूम पर छिड़कें और हिलाएं। पैन में आधा गिलास पानी डालो, हलचल और खट्टा क्रीम जोड़ें। नमक और काली मिर्च। आँच कम करें और ढँक दें। 8 मिनट के लिए छोड़ दें और कभी-कभी हिलाएं।
  6. ओवन से मांस की टोकरी निकालें और उन्हें नए नए साँचे से न निकालें। मशरूम भराई के साथ उन्हें भरें। पनीर के साथ शीर्ष।
  7. ओवन में मशरूम जुलिएन डालें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार जूलिएन को अजमोद या किसी अन्य साग की टहनी से सजाएं। बोन एपेटिट!

जूलियन खाना पकाने का राज

पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, गृहिणियों को खाना पकाने की बारीकियों को जानना होगा।

जूलियन को एक नाजुक व्यंजन माना जाता है। और इसका कारण है - सॉस। मलाईदार, खट्टा क्रीम या बेहामेल सॉस की तैयारी में उपयोग करें।

क्रिस्प न केवल पनीर के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है। पनीर को कुचल ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और फिर क्रस्ट कुरकुरा और स्वादिष्ट होगा।