आहार और पोषण

नमकीन में नमकीन - एक जार में स्वादिष्ट व्यंजनों

सालो एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद है। लार्ड स्मोक्ड, कच्चा और नमकीन खाया जाता है। सही ढंग से चयनित सीज़निंग आपको नमकीन में वसा का अचार बनाने में मदद करेंगे।

नमकीन पानी में बेकन के लिए क्लासिक नुस्खा

यूनिवर्सल और स्वादिष्ट स्नैक - एक जार में नमकीन में वसा। इस तरह की एक प्रक्रिया, नमकीन पानी में वसा में नमकीन बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

  • लॉरेल के 3 पत्ते;
  • 1 किग्रा वसा;
  • नमक के 100 ग्राम;
  • पानी की लीटर;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • काली मिर्च के 10 मटर।

कदम से कदम तैयारी:

  1. वसा को टुकड़ों में काटें, जिसकी मोटाई 5-7 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक तौलिया के साथ कुल्ला और सूखा। एक जार में टुकड़े बहुत कसकर मुड़े नहीं होते हैं।
  2. अचार को पकाएं। पानी में नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें। नमक को भंग करने के बाद, नमकीन को गर्मी से हटा दें और कटा हुआ लहसुन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  3. गर्म अचार को जार में डालें ताकि वसा के टुकड़े अचार के साथ कवर हो जाएं। जार पर ढक्कन रखो और 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
  4. बेकन के तैयार टुकड़ों को जार से निकालें, मेज पर सुखाएं और परोसें।

फ्रीजर में नमकीन में स्वादिष्ट वसा स्टोर करें।

लहसुन में लहसुन के साथ चिकना

लहसुन के बिना एक स्वादिष्ट लड्डू - यह वह था जो उत्पाद के आकर्षण और सुगंध में जोड़ता है। लहसुन के साथ ब्राइन में वसा को सही तरीके से कैसे अचार करें, आप नीचे जानेंगे।

आवश्यक सामग्री:

  • लहसुन के 5 लौंग;
  • पानी की लीटर;
  • 1 किग्रा वसा;
  • एक गिलास नमक।

तैयारी:

  1. सबसे पहले अचार को पकाएं। पानी उबालें और नमक डालें। अचार को ठंडा करें।
  2. बेकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
  3. लहसुन को बारीक काट लें और वसा को घिसें।
  4. बेकन के टुकड़ों को जार में डालें। बचा हुआ लहसुन डालें।
  5. जार में ठंडा नमकीन डालो और ढक्कन के साथ कवर करें।
  6. जार को एक तौलिया के साथ कवर करें और 6 दिनों के लिए छाया में रखें।
  7. 6 दिनों के बाद आप वसा खा सकते हैं।

नमकीन ब्रो में, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, नरम और सुगंधित होता है। उत्पाद को एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।

हॉट ब्राइन लार्ड

घर पर, नमकीन में स्वादिष्ट लार्ड एक अलग नुस्खा का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, जहां नमकीन गर्म होना चाहिए। गर्म अचार में लड्डू बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। आप वसा को मांस की परतों के साथ ले सकते हैं, स्तन फिट होते हैं, जहां यह परत अधिक होती है।

सामग्री:

  • 5 स्टड;
  • 1.5 लीटर पानी;
  • लहसुन के 8 लौंग;
  • काली मिर्च के 10 मटर;
  • 7 बड़े चम्मच। एल। नमक।
  • 800 ग्राम वसा;
  • लॉरेल के 4 पत्ते।

बढ़ती वसा के लिए मिश्रण:

  • लहसुन के कई लौंग;
  • नमक;
  • जमीन काली मिर्च;
  • मीठा पपरिका।

खाना पकाने के चरण:

  1. अच्छी तरह धो लें और सूखा लें। टुकड़े को 3 भागों में विभाजित करें।
  2. उबलने के लिए पानी डालें, उबालने के बाद पेपरपोरन, बे लॉरेल, नमक, कटा हुआ लहसुन और लौंग डालें। 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें।
  3. बड़े कटोरे में गर्म नमकीन डालो और प्लेट के साथ कवर करें।
  4. 3 दिनों के लिए फ्रिज में ठंडा वसा और अचार छोड़ दें।
  5. 3 दिनों के बाद नमकीन से वसा निकालें, अतिरिक्त तरल नाली और सूखी दें।
  6. कटा हुआ लहसुन, नमक, जमीन काली मिर्च और पेपरिका में हिलाओ। सभी पक्षों से मिश्रण तैयार करें, वसा को रगड़ें।
  7. फिल्म में टुकड़ों को अलग से लपेटें और एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दें।

कोटिंग वसा के लिए, आप कई प्रकार की काली मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं। आप और आपके मेहमान सबसे स्वादिष्ट नुस्खा के अनुसार, ब्राइन में तैयार स्वादिष्ट वसा पसंद करेंगे!

नमकीन पानी में नमकीन

इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला लॉर्ड पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और टेबल पर एक उत्कृष्ट स्नैक होगा। यह नमकीन पानी में बेकन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

  • सितारा aniseen;
  • 1 किग्रा वसा;
  • 6 पेपरकॉर्न;
  • एक गिलास नमक;
  • पानी की लीटर;
  • सूखे जड़ी बूटियों के चम्मच;
  • लहसुन के 10 लौंग;
  • 3 बे पत्ती

तैयारी:

  1. अचार को पकाएं। गर्म उबले हुए पानी के साथ नमक भरें और इसे भंग करें। अचार 40 डिग्री तक ठंडा। समुद्री नमक, और सामान्य पत्थर के रूप में उपयुक्त है।
  2. बेकन को रात भर या 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में ऐसा करना बेहतर होता है, ताकि टुकड़े पानी से ढँक जाएँ।
  3. भिगोई हुई लोई को सुखाकर जार में डालें।
  4. बेकन के टुकड़ों के बीच कटा हुआ लहसुन, बे पत्तियों और पेपरकॉर्न डालें। साग के साथ टुकड़ों को छिड़कें।
  5. नमकीन पानी को जार में डालें और शीर्ष पर स्टार आइज़न डालें। कवर करें लेकिन ढक्कन के साथ जार को कसकर बंद न करें। दिन 4 पर वसा को एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

रेफ्रिजरेटर में ब्राइन में तैयार नमक लार्ड स्टोर करें।

आपको जार को लॉर्ड के साथ बंद नहीं करना चाहिए, इसलिए - यह खराब नमक है।

गाजर के साथ लड्डू

मसालों का एक गुलदस्ता स्वाद जोड़ता है। यह अचार नमकीन बनाने के समय को कम कर देता है - आप एक दिन के बाद तैयार नाश्ते का आनंद ले सकते हैं। वे सब्जियों के साथ जार में फ्रिज में वसा जमा करते हैं, जिसे मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

  • 0.5 किलोग्राम लार्ड;
  • गाजर;
  • 2 प्याज;
  • 0.5 लीटर पानी;
  • सिरका के 15 मिलीलीटर;
  • लॉरेल के 3 टुकड़े;
  • लहसुन का सिर;
  • 1 चम्मच चीनी;
  • 1 चम्मच नमक;
  • काली मिर्च के 2 चुटकी;
  • 1-2 लौंग;
  • 3-4 मटर ऑलस्पाइस।

तैयारी:

  1. पानी के नीचे लॉर्ड को धोएं। आप इसे 20 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। त्वचा को खरोंच और गंदगी से दूर करें।
  2. स्लाइस गाजर पतली स्लाइस में।
  3. लॉरेल, ऑलस्पाइस, लौंग, नमक और काली मिर्च को पानी में डुबोएं। इसे उबलने दें।
  4. गाजर जोड़ें। 5 मिनट उबालें। सिरका में डालो।
  5. जबकि अचार ठंडा हो रहा है, लहसुन को निचोड़ें, इसे काली मिर्च के साथ मिलाएं। वसा का मिश्रण रगड़ें।
  6. एक ग्लास जार में लॉर्ड रखें और नमकीन पानी के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर फ्रिज में रख दें।

स्मोक्ड फैट

स्मोक्ड बेकन पकाने के लिए, घर पर विशेष उपकरण होना आवश्यक नहीं है। आप प्याज के छिलके के साथ हल्का स्मोकी स्वाद और सुनहरा रंग दे सकते हैं। स्वाद को बेहतर महसूस करने के लिए, मांस की थोड़ी मात्रा के साथ एक परत लेने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

  • 0.5 किलो पोर्क परत;
  • नमक के 2 बड़े चम्मच;
  • 5-6 बल्बों से भूसी;
  • लॉरेल के 3 पत्ते;
  • 5 लहसुन के दांत;
  • 0.5 लीटर पानी;
  • 5 मटर ऑलस्पाइस।

तैयारी:

  1. वसा तैयार करें - इसे कुल्ला, त्वचा को परिमार्जन करें, टुकड़ों में काट लें।
  2. पैन में स्टोव पर पानी रखें। लौरिया, काली मिर्च, नमक और भूसी जोड़ें। मिश्रण को उबलने दें।
  3. वसा के टुकड़ों को उबलते तरल में डुबोएं। 30 मिनट उबालें।
  4. पैन को स्टोव से हटा दें। 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बेकन में अचार छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह संतृप्त और अच्छी तरह से चित्रित है।
  5. फिर परत को हटा दें, इसे सूखने दें। स्नैक खाया जा सकता है। इसे फ्रीजर में बेहतर रखें।

साला नमकीन खाने के उपयोगी टिप्स

  • तैयार वसा को प्रकाश में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा टुकड़े पीले हो जाएंगे।
  • रेफ्रिजरेटर में दबाव के तहत सालो को नमकीन होना चाहिए।
  • ध्यान से वसा का चयन करें। यह एक साफ त्वचा के साथ नरम और ताजा होना चाहिए।
  • नमस्कार करने से पहले त्वचा को गाना चाहिए, और वसा को धोया जाना चाहिए।
  • नमकीन लार्ड रसदार और नरम बनाने के लिए, इसे नमकीन या कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी में नमकीन से पहले भिगोएँ।
  • यदि वसा ने एक विदेशी गंध को अवशोषित किया है, उदाहरण के लिए, मछली की गंध, कटा हुआ लहसुन के सिर के साथ उबला हुआ पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ, धुंध या एक पतले कपड़े में लिपटे।
  • नमक और मसालों के ओवरसुप्ली के साथ भी, वसा को उतना ही अवशोषित किया जाता है जितना उसे इसकी आवश्यकता होती है।

अब आप जानते हैं कि कैसे नमकीन में वसा को सही ढंग से और स्वादिष्ट बनाना है।