आहार और पोषण

सलाद ओलिवियर - 8 स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद व्यंजनों

आज, ओलिवियर सभी छुट्टियों के लिए और घर के मेनू में बदलाव के लिए तैयार किया गया है। लेकिन सलाद ओलिवियर न केवल सामान्य नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन के अन्य विकल्प हैं।

सॉसेज के साथ सलाद ओलिवियर के लिए क्लासिक नुस्खा

सबसे पहले, क्लासिक नुस्खा पर विचार करें, जो मसालेदार खीरे और हरी मटर के अलावा के साथ तैयार किया गया है।

आवश्यक सामग्री:

  • 5 अंडे;
  • 5 नमकीन खीरे;
  • 2 मध्यम गाजर;
  • मेयोनेज़ और नमक;
  • 5-6 छोटे आलू;
  • 150 जीआर। डिब्बाबंद मटर;
  • 350 जीआर। सॉसेज।

तैयारी:

  1. छिलके वाले आलू और गाजर उबालें। एक अलग कटोरे में अंडे पकाएं।
  2. सब्जियों और अंडों को क्यूब्स में काटें। इसी तरह, सॉसेज काट लें।
  3. मेयोनेज़ के साथ कटोरे में सामग्री और मटर मिलाएं।

मसालेदार ककड़ी के साथ सलाद ओलिवियर के लिए क्लासिक नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें उबली हुई सब्जियां शामिल हैं।

ओलिवियर के लिए मेयोनेज़ पकाने की विधि

सलाद के लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन सलाद और रचना का स्वाद बेहतर होगा यदि आप घर का बना मेयोनेज़ भरते हैं, जो जल्दी से तैयार किया जाता है और इसके लिए प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

  • 400 ग्राम वनस्पति या जैतून का तेल;
  • 2 अंडे;
  • सिरका;
  • प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
  • पास्ता के रूप में सरसों।

अंडे को अच्छी तरह से हराया और मक्खन में डालना। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक आपको सफेद रंग का द्रव्यमान न मिल जाए। फिर सिरका, जड़ी बूटी और सरसों जोड़ें।

तैयार ओलिवियर ड्रेसिंग के लिए स्वादिष्ट सॉस! इसका उपयोग अन्य सलाद के लिए किया जा सकता है जिसे आप अपने परिवार और मेहमानों के लिए खाना बनाना पसंद करते हैं।

टूना सलाद ओलिवियर रेसिपी

आमतौर पर सलाद ओलिवियर को सॉसेज के साथ तैयार करें। लेकिन आप नुस्खा को बदल सकते हैं और सॉसेज को ट्यूना के साथ बदल सकते हैं। सलाद असामान्य हो जाएगा और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सामान्य ओलिवियर को विविधता देना चाहते हैं।

सलाद के लिए सामग्री:

  • 2 गाजर;
  • 110 जीआर। pitted जैतून;
  • 3 आलू;
  • 200 जीआर। टूना;
  • मेयोनेज़;
  • 4 अंडे;
  • 60 जीआर। डिब्बाबंद लाल मिर्च;
  • 100 जीआर। डिब्बाबंद मटर।

तैयारी:

  1. उबला और ठंडा गाजर, आलू और अंडे। सभी अवयवों को साफ और सूक्ष्मता से क्यूब्स में कटा हुआ है।
  2. ट्यूना से ट्यूना को हटा दें और अन्य अवयवों में जोड़ें, मटर और कटा हुआ जैतून जोड़ें। मेयोनेज़ और नमक के साथ सीज़न सलाद।
  3. पकवान पर तैयार सलाद डालें, डिब्बाबंद काली मिर्च और अंडे के साथ गार्निश करें।

ताजा खीरे के साथ ओलिवियर सलाद नुस्खा

यदि आप अचार को ताजा के साथ बदलते हैं, तो सलाद को एक अलग स्वाद और सुगंध मिलती है। खीरे के साथ ओलिवियर सलाद बनाने की कोशिश करें, जिसका नुस्खा नीचे लिखा गया है।

सामग्री:

  • 3 ताजा खीरे;
  • मेयोनेज़;
  • 300 जीआर। सॉस;
  • 5 मध्यम आलू;
  • गाजर;
  • ताजा जड़ी बूटी;
  • 6 अंडे;
  • 300 जीआर। डिब्बाबंद मटर।

कदम से कदम तैयारी:

  1. अंडे, छिलके वाले आलू और गाजर को पकाएं। सब्जियों को ठंडा और छीलें।
  2. उबली हुई सब्जियां, ताजा ककड़ी अंडे और सॉसेज और छोटे क्यूब्स में काट लें।
  3. साग को धोएं और काटें, मटर से पानी डालें।
  4. सभी अवयवों को मिलाएं, मेयोनेज़ और नमक जोड़ें।

सलाद ताजा और बहुत स्वादिष्ट है, और साग और खीरे पकवान में वसंत नोट जोड़ते हैं।

सलाद ओलिवियर "ज़ारस्की"

यह मूल सलाद नुस्खा ओलिवियर के अवयवों के समान है जो कि उनके रेस्तरां में परोसा गया नुस्खा का संस्थापक है।

सामग्री:

  • वील जीभ;
  • 2 बटेर या घूस;
  • 250 जीआर। ताजा सलाद पत्ते;
  • 150 जीआर। काली कैवियार;
  • 200 जीआर। डिब्बाबंद केकड़े;
  • 2 मसालेदार खीरे और 2 ताजा;
  • जैतून;
  • 150 जीआर। केपर्स;
  • आधा प्याज;
  • वनस्पति तेल का आधा गिलास;
  • जुनिपर बेरीज।

ड्रेसिंग सॉस:

  • 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
  • 2 जर्म्स;
  • सफेद शराब सिरका;
  • दीजन सरसों।

तैयारी:

  1. लगभग 3 घंटे के लिए जीभ को पकाएं। पकने से आधे घंटे पहले, एक सॉस पैन में प्याज का टुकड़ा, बे पत्ती और कई जुनिपर बेरीज डालें, शोरबा को नमक करें।
  2. तैयार जीभ को ठंडे पानी में डालें और त्वचा को हटा दें, फिर से शोरबा में डालें और इसे उबाल लें।
  3. ड्रेसिंग के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। मोटी द्रव्यमान में जर्दी और मक्खन को हराएं, डिजन सरसों और सिरका की कुछ बूँदें जोड़ें।
  4. वनस्पति तेल में तलना या घी डालना, पैन में एक गिलास पानी डालना, मसाले (ऑलस्पाइस, बे पत्ती और काली मिर्च) डालें और 30 मिनट के लिए एक ढक्कन के नीचे उबाल लें। जब तैयार पक्षी ठंडा हो गया है, तो मांस को हड्डियों से अलग करें।
  5. स्लाइस पोल्ट्री, केकड़े, केपर्स और छिलके वाली खीरे। सॉस के साथ सामग्री और सीजन हिलाओ।
  6. सलाद पत्ते को कुल्ला, पकवान पर कुछ डालें। सलाद और बाकी पत्तियों को शीर्ष पर रखें। किनारों के साथ जैतून और उबले हुए अंडे को क्वार्टर में काट दिया। प्रत्येक स्लाइस पर सॉस डालें और कुछ कैवियार डालें।

यदि आपको ग्रेवी या बटेर नहीं मिलते हैं, तो टर्की, खरगोश या चिकन मांस करेंगे। अंडे को बटेर से बदला जा सकता है।

चिकन ओलिवियर सलाद रेसिपी

सभी को उबले हुए सॉसेज के साथ सलाद पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप इसके बजाय ताजा उबला हुआ मांस जोड़ते हैं, तो ओलिवियर का स्वाद असामान्य हो जाता है। नीचे वर्णित चिकन के साथ शीतकालीन सलाद ओलिवियर के लिए नुस्खा छुट्टी को सजाएगा और मेहमानों को पसंद आएगा।

सामग्री:

  • 6 आलू;
  • 500 ग्राम चिकन स्तन;
  • 2 गाजर;
  • 6 अंडे;
  • मेयोनेज़;
  • साग;
  • प्याज का सिर;
  • 2 खीरे;
  • मटर का एक गिलास।

तैयारी:

  1. गाजर, अंडे और आलू को अलग-अलग उबालें, क्यूब्स में काट लें।
  2. चिकन मांस धोएं और छोटे क्यूब्स, नमक में काट लें, मसाले जोड़ें, जैसे कि करी, पेपरिका, लहसुन, इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियां।
  3. एक पैन में मांस भूनें और इसे एक कटोरे में डालें। मटर को बारीक काट लें, प्याज और साग को काट लें, खीरे को काट लें।
  4. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री और सीज़न को सरसों की चटनी के साथ मिलाएं।

मांस के साथ ओलिवियर के लिए यह नुस्खा डिब्बाबंद मटर के साथ पकाया जा सकता है, और चिकन पट्टिका के बजाय, अन्य मीट, जैसे टर्की या पोर्क जोड़ें।

आहार सलाद ओलिवियर

नियमित ओलिवियर में कई फैटी तत्व होते हैं, जैसे सॉसेज या मेयोनेज़। उचित पोषण के समर्थक निश्चित रूप से जानते हैं - ऐसे उत्पाद, स्वाद को छोड़कर, स्वास्थ्य लाभ सहित अधिक कुछ नहीं ले जाते हैं।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सामग्री:

  • 3 अंडे;
  • 200 जीआर। ककड़ी;
  • 250 जीआर। हरी मटर;
  • 80 जीआर। गाजर;
  • 200 जीआर। चिकन पट्टिका;
  • 250 जीआर। ग्रीक दही;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. अंडे उबालें, उनसे जर्म्स निकालें - हम सलाद के लिए इस हिस्से का उपयोग नहीं करेंगे। गिलहरी सुंदर क्यूब्स में कटौती।
  2. अंडे की सफेदी के कटोरे में, हरी मटर भेजें।
  3. गाजर उबालें और बारीक काट लें। चिकन पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें। इन खाद्य पदार्थों को कटी हुई सामग्री में डालें।
  4. डूबा हुआ खीरा मिलाएं। नमक और काली मिर्च। ग्रीक दही के साथ सीजन। आहार "ओलिवियर" तैयार है!

मटर के बिना सेब के साथ ओलिवियर सलाद

ऐसे सलाद में फलों को जोड़ना असामान्य है। यह दिलकश सेब हो। हालांकि, चमक के कारण, सेब पकवान को रोचक और स्वादिष्ट बनाते हैं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सामग्री:

  • 2 चिकन अंडे;
  • 400 जीआर। आलू;
  • 1 बड़ा सेब;
  • 1 गाजर;
  • 1 ककड़ी;
  • 100 जीआर। हैम;
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों;
  • 100 जीआर। खट्टा क्रीम;
  • 200 जीआर। मेयोनेज़;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. आलू और गाजर पकाएं, क्यूब्स में काट लें।
  2. अंडे उबालें, गोले को छीलकर बारीक काट लें।
  3. हैम और ककड़ी को चाकू से काटें और बाकी सामग्री के लिए कंटेनर में भेजें।
  4. एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, सरसों और खट्टा क्रीम हिलाओ। नमक और काली मिर्च इस मिश्रण, सलाद का मौसम। बोन एपेटिट!

गोमांस जिगर के साथ सलाद "ओलिवियर"

बीफ जिगर सबसे स्वस्थ उप-उत्पादों में से एक है। वह विटामिन ए की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है, जो आंखों के लिए अच्छा है। इस तरह के उत्पाद को अपने ब्रांड ओलिवियर में बेझिझक रखें।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

सामग्री:

  • 200 जीआर। गोमांस जिगर;
  • 100 मिली। सूरजमुखी तेल;
  • 350 जीआर। आलू;
  • 1 डिब्बाबंद हरी मटर;
  • 1 अचार ककड़ी;
  • 300 जीआर। मेयोनेज़;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. सूरजमुखी के तेल में जिगर को भूनें और बारीक काट लें।
  2. आलू उबालें और क्यूब्स में काट लें। जिगर में हलचल।
  3. कटा हुआ ककड़ी फेंक दें और यहां मटर डालें। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और सीजन जोड़ें, द्रव्यमान को सरगर्मी करें। बोन एपेटिट!

अब आप जानते हैं कि ओलिवियर कैसे पकाने के लिए! इसे खुशी, खुशी परिवार और प्रियजनों के साथ करें।